Meloun - to je velká sladká bobule podle chuti mnoha lidí. Bohužel období, kdy si ho můžete vychutnat od srdce, je krátké, zatímco je velmi příjemné jíst plátek šťavnaté melounové buničiny během chladného podzimního večera nebo připravit lahodný dezert pro meloun na novoroční hostinu. Dnes existuje jednoduchý a účinný způsob, jak se potěšit tím, že si po dlouhou dobu v chladničce ponecháte chuť a vůni minulého léta. Některé užitečné tipy, jak zmrazit meloun na zimu, budou velmi užitečné a užitečné pro hostesky.
Je možné zmrazit meloun na zimu
Samozřejmě můžete zmrazit meloun, ale abyste nebyli výsledkem zklamáni, musíte znát některé jemnosti tohoto procesu. Protože meloun je silně složen z vody, pokud je zmrzlý, ničí jemná vlákna buničiny. Takové bobule po odmrazení ztratí svou chuť a původní podobu, promění se buď v bez chutnou vodu, nebo v nevzhlednou želé. Zmrazený meloun se proto nepoužívá jako samostatný pokrm, ale je skvělý pro výrobu koktejlů, koktejlů, zdobení studených dezertů.
Proto najdete jak pozitivní, tak negativní recenze na jeho zmrazení. Pokud bude vše hotové správně, bude možné překvapit nejen hosty a rodinu tím, že nabídnou neočekávané občerstvení, ale také zachovat užitečné vlastnosti velkých pruhovaných bobulí.
Uchovávejte meloun v chladničce po dobu nejvýše 12 měsíců.
Důležité: dlouhodobé skladování významně ovlivňuje chuť pruhovaných bobulí - cukr pod vlivem nízkých teplot jednoduše zmrzne
Nejlepší je jíst nejpozději 2 měsíce po zmrazení. Přestože existují údaje o použití přípravku po 8 až 12 měsících skladování.
Vlastnosti zmrazení
Je třeba si uvědomit, že po zmrazení produkt výrazně expanduje a rychle absorbuje pachy. Proto by se kousky buničiny měly ukládat volně a skladovat v těsně uzavřených obalech.
Před pokládkou pro skladování by měla být buničina zcela oloupána a zbavena semen. Skleněné obaly se nepoužívají pro skladování buničiny, pod vlivem rostoucí vlhkosti a nízkých teplot mohou takové nádoby prasknout.
Jak vybrat správný produkt
Pro zmrazení se používá dužina zralého ovoce. Určete zralost stopky (musí být suchá). Meloun by měl být celý, bez trhlin, promáčknutí, s lesklou hustou pokožkou. Když poklepete, zralé ovoce vydává tupý zvuk, pokud stlačíte takové bobule trochu, uslyšíte mírné trhliny, shoda všech výběrových kritérií je téměř úplnou zárukou získání zcela zralého a chutného melounu.
Příprava lednice
Protože meloun dokonale pohlcuje pachy, jako většina ovoce a zeleniny, před položením na dlouhodobé zmrazení by měla být mraznička odpojena od elektrické sítě a důkladně omyta (můžete použít mýdlo na praní, tekutinu na mytí nádobí). Umyté police a skladovací kontejnery, vnitřek mrazničky a dveře mrazničky. Poté musí být vysušen a větrán.
Poté připravte požadovaný počet sáčků pro zmrazení nebo plastových nádob s pevně přiléhajícími víčky.
Metody zmrazení melounu doma
Existují různé recepty na zmrazení buničiny z melounu. Výběr zahrnuje ty nejchutnější z nich.
Zcela v mrazáku
Tento způsob skladování není vhodný pro vodní meloun. Pod vlivem chladu se maso uvnitř melounu promění v neochutnou želatinu. Není vhodný pro výrobu dezertů, chuť a vzhled takového produktu může náladu zkazit.
Pokud má dům chladnou spíž nebo suterén s konstantní teplotou ne vyšší než +10 ° С a ne nižší než +2 ° С, můžete vodní meloun udržet svěží a šťavnatý tím, že jej jednoduše uložíte a občas převrátíte. V takovém případě by ovoce mělo být skladováno tak, aby nepřicházelo do styku a bylo odděleno od ostatních produktů určených ke skladování.
Plátky zmrazené melounové buničiny
Příprava zmrazených kostek melounu není obtížná, lze je použít samostatně nebo jako základ pro jiné konzervování melounu na zimu. Pracovní etapy:
- Vybrané ovoce se důkladně omyje a osuší.
- Meloun je oloupán zelenou kůrou a semeny, buničina je nakrájena na malé kousky, které jsou položeny na čistý plech nebo na krájecí prkno tak, aby ležely odděleně od sebe.
- Pečicí list je umístěn do mrazničky; po úplném zmrazení jsou kusy pečlivě vyjmuty a uloženy do sáčků pro zmrazení, ze kterých je po naplnění vzduch pečlivě odstraněn a pevně svázán nebo utěsněn pomocí speciálního stroje.
- Aby se kostky melounu snadněji odstranily, povrch pečicího plechu nebo desky je předem potažen přilnavou fólií. K uskladnění se často používají pevně uzavřené plastové obaly.
- Vybraný skladovací kontejner by neměl být pevně naplněn plátky buničiny z melounu, protože se po zmrazení rozpíná.
Do takto připravených ovocných plátků můžete přidat ovocnou šťávu, cukrový sirup. Mimochodem, zmrazený plátek melounu je pro pleť výborným tonikem, mnoho žen ho rádi používá k zachování a udržení své vlastní krásy.
S cukrem
V tomto případě se buničina z melounu připravuje, stejně jako v předchozí receptuře, a před zmrazením nalije cukr rychlostí 200 gramů granulovaného cukru na 1 kilogram buničiny z melounu. Plátky melounu se rychle zmrazí a poté se uloží do skladovacích nádob. Podle hodnocení a osobní zkušenosti je takto uložená buničina chutnější.
Zmrazená šťáva z melounu
Mnoho žen v domácnosti raději uchovává zmrzlou šťávu z melounu nebo pyré z melounu na zimu. Je skvělý pro přípravu želé, přidaný do ovocných koktejlů nebo smoothies. Pro výrobu bramborové kaše se dřeň posype cukrem podle chuti a bije se v mixéru. Potom se nalije do ledových forem.
Po úplném zmrazení se kostky melounového pyré položí do skladovacích nádob.
Při přípravě šťávy se buničina prorazí mixérem bez přidání cukru a potom se vytlačí několika vrstvami gázy. Připravená šťáva se nalije do forem pro zmrazení a poté se zmrazená šťáva umístí do nádoby pro skladování.
Nakrájený sirup
Sladký zub raději zmrazí dužinu melounu v cukrovém sirupu. K tomu se zmrazená kostka melounu zmrazí, po zmrazení se kostky umístí do skladovacích nádob a vylijí se studeným cukrovým sirupem. Vzhledem k tomu, že při zamrznutí se tekutina rozpíná, měli byste v nádobě ponechat volný prostor, nejméně 15%.
Zmrazená dužina v ovocné šťávě
Připravené zmrazené plátky melounu se umístí do skladovacích nádob a nalijí se na povrch ovocnou šťávou. Pro tento účel jsou vhodné pomerančové, ananasové, jiné, ne příliš kyselé šťávy.
Skladování a rozmrazování melounu
Pro skladování je nutné vybrat porcované nádoby, protože buničinu z melounu nelze roztát a znovu zmrazit. K odmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Produkt se rozmrazuje pomalu, nejprve na polici chladničky a poté při pokojové teplotě. Po rozmrazení musí být produkt spotřebován do 2 dnů.
Rychlé zmrazování ovoce ze zeleniny a bobulovin je stále oblíbenější. Tento jednoduchý způsob dlouhodobého skladování nevyžaduje úsilí, umožňuje vám získat významnou část živin a vitamínů obsažených ve štědrých letních darech v zimě.