V předvečer prázdnin, abyste si mohli vytvořit novoroční sušenky vlastníma rukama, musíte získat trpělivost, představivost a touhu představit vaší domácnosti nejrůznějšími složenými mistrovskými díly domácího pečení. Rozmanitost tvarů a náplní cookies osloví hostesku novoroční tabulky - žluté prase, pro kterou budou všechny závazky a úsilí sloužit jako znamení úcty a úcty.
Funkce výroby DIY vánoční cukroví
Aby se cookies staly chutnými a aby byl slavnostní dezert pamatován na dlouhou dobu, je nutné nejen slepě dodržovat recept, ale s přesností a přesností vlastní skutečnému šéfkuchaři dodržovat určitá pravidla pro pečení.
K tomu potřebujete:
- dodržovat pokyny na předpis;
- vybavit tzv. „pracovní“ místo;
- při pečení používat výhradně čerstvé a vysoce kvalitní výrobky;
- sledovat proporce určitých složek v receptech;
- Nezanedbávejte pravidla pečení těsta a jejich skladování.
Důležité! Pečení slavnostních cookies vždy zahrnuje vytvoření neobvyklých forem sladkostí a různých druhů dekorací.
Jak vybrat a připravit hlavní ingredience?
Hlavním kritériem pro výběr ingrediencí pro budoucí pečení je jejich kvalita a čerstvost. Žlukotu výrobků může negativně ovlivnit chuť a vzhled novoročního pečeného produktu.
Kromě toho lze tyto jedlé dekorace servírovat nejen ke stolu, ale také jako dárky a novoroční překvapení.
Proto by tento druh výrobku měl být nejen chutný, ale také vonný díky přídavku koření ve formě vanilky, skořice, muškátového oříšku a zázvoru.
A přesto si můžete podobný dezert ozdobit posypáním moučkovým cukrem, použít polevu, aplikovat potravinářské barvy a originální cukrovinky.
Jak vyrobit cookies pro Nový rok 2019?
Novoroční cukrovinky - sušenky, sušenky, ovesné vločky, vyrobené z perníkového těsta - rozveselí nejen dospělé, ale i děti. Zejména pokud bude toto pečivo ozdobeno stromem a dezert si můžete vychutnat přímo u jeho nohou.
Cukrové sušenky se zakysanou smetanou
Komponenty pro křehké pečivo:
- máslo (krémové) - briketa;
- cukr - šálek;
- vanilka
- Kuřecí vejce
- mouka - 1, 5 šálků;
- prášek do pečiva;
- extra (stůl), sóda - půl lžičky;
- ořech (muškátový oříšek);
- zakysaná smetana - ¾ šálku.
Způsob přípravy: kombinujte máslo pro hnětení křehké s cukrem a tlukotem. Výslednou konzistenci zkombinujte s vejcem, vanilkou a pečlivě je otřete. Nalijte mouku a zbývající složky ve formě práškového pečiva, soda, doplňky, muškátový oříšek, zakysanou smetanu, hnětení.
Polotovar zabalte do polyethylenu a uložte jej na dvě hodiny na chladné místo. Z těsta vyřízněte postavy a položte je na plech na pečení lemovaný pečivem. Trouba při 180 ° C po dobu přibližně 12 minut. Recept zahrnuje nanesení glazury na opečený produkt.
Cookies z karamelové třtiny
Komponenty
- máslo;
- granulovaný cukr - šálek;
- prášek - 2 polévkové lžíce;
- vanilka
- extrakt máty máty - podle chuti;
- vejce;
- mouka - 1, 5 šálků;
- prášek do pečiva, extra;
- potravinářské barvivo.
Způsob přípravy: složky pro křehké pečivo ve formě cukru, prášku, másla, vanilky, mátového koncentrátu (nebo skořice), míchání vajec mixérem. Nalijte mouku, prášek do pečiva, sůl; míchat mezi sebou.
Výsledný polotovar je rozdělen do dvou identických podílů. V jedné z částí smíchejte potravinovou barvu červené. Malovanou část zabalte do pergamenu a vložte ji na několik hodin na chladné místo, to samé udělejte se zbytkem muffinu.
Poté, co potřebujete sevřít kousek každé části těsta a udělat z nich klobásy v podobě copánků. Vytvářet z nich tzv. Karamelovou hůl. Trouba při 180 ° po dobu asi 12 minut. Posypte růžový produkt práškovým cukrem.
Apple Caramel
Komponenty
- křehké těsto;
- vlašské ořechy (strouhané) - 0, 5 šálků;
- čokoládové lupínky - ½ šálku;
- bullseye;
- karamelová omáčka - 75 mililitrů.
Způsob přípravy: po přidání hlavních přísad do šarže písku přidejte ořechy, čokoládové lupínky, jablko nakrájené na kostky. Hněte důkladně.
Kola vytvořená z těsta položte na plech na pečení potažený fólií. Do každé jamky nalijte karamel, posypte ořechy, čokoládovými lupínky, nahoře skořicí. Pomocí špachtle vyrovnejte produkty a vyjměte po dobu 12 minut v troubě zahřáté na 180 stupňů.
Novoroční sladkosti si můžete péct předem, zejména proto, že v chlazeném stavu budou soubory cookie chutnější a aromatičtější.
Vanilské vídeňské cookies
Komponenty
- olej (krémový původ) - briketa;
- vejce bílá;
- prášek (cukr) - 0, 5 šálků;
- vanilka - 30 gramů;
- mouka - plná sklenice;
- extra (vaření) - podle chuti.
Způsob přípravy: máslo rozetřete v prášku a sůl rozšleháme. Přidejte protein, vanilku, přidejte mouku; výslednou konzistenci smíchejte s mixérem. Určete těsto v sáčku na pečivo s tryskou ve tvaru hvězdičky a potom jej vytlačte na plech na pečení potažený pergamenem klikatou. Pečte 15 minut. Ozdobte produkt práškem. Cool a sloužit.
Sněhové koule cookies
Komponenty
- křehké těsto;
- vlašské ořechy (sekané) - sklenice;
- moučkový cukr - 250 gramů.
Důležité! Do těsta, pro chuť, musíte přidat vanilin a pro pikantnost - ořechy.
Způsob přípravy: na konci procesu hnětení rozdělte směs na dvě části. Zabalte fólií a uložte na hodinu na chladné místo. Poté, co se zmrazený polotovar rozdělí na kousky a vytvoří z nich kulaté. Pečeme asi 15 minut. Prášek posypte ještě teplejšími sušenkami, ochlaďte a znovu vlijte do cukru.
Švédské vánoční cukroví
Komponenty
- mouka - sklenice;
- tmavý a bílý cukr - každých 50 gramů;
- omáčka (sója) - lžíce;
- melasa (med) - 50 mililitrů;
- vodichka - polévková lžíce;
- máslo (krémové) - 70 gramů;
- koření ve formě skořice, strouhaného zázvoru, hřebíčku - každá polovina lžičky;
- soda - na špičku nože.
Způsob přípravy: v kastrolu, sirupu, promíchejte trochu vody a zahřejte veškerý cukr. Po přidání sóji, oleje, koření; roztavit. Nechte směs vychladnout, nalijte do sodovky a nechte směs stát. Potom nalijte mouku do nádoby se všemi roztavenými složkami, těsto hněteme a nechte ho hodinu vychladnout.
Polotovar se tence rozbalí. S pomocí řezaček cookie v podobě srdce, květin, vystřihněte budoucí cookies. Položte jej na plech a dosaďte jej do trouby doslova po dobu 5 minut.
Coconut Delight Cookies
Komponenty
- maslice - standardní briketa;
- vařené žloutky - 6 kusů;
- zakysaná smetana - 80 gramů;
- cukr ¾ šálku;
- prášek do pečiva - 15 gramů;
- mouka - 1, 5 šálků.
Pro glazuru:
- cukr - sklenice;
- mléko - 0, 5 šálků;
- máslo - 60 gramů;
- Kakao - 60 gramů.
Způsob přípravy: žloutky rozemeleme s máslem, přidáme cukr, zakysanou smetanu - vše promícháme. Nalijte mouku a hnějte těsto. Vytvářejte koule z těsta, položte je na plech a pečte půl hodiny. Smíchejte všechny komponenty pro glazuru, přiveďte hmotu k varu. Produkt potřete výslednou glazurou, posypte kokosovými vločkami a nechte ztuhnout.
Fortune of Fortune Čínský Fortune Cookie
Komponenty
- mléko - 0, 5 šálků;
- karamel (karamel) - 100 gramů;
- mandlová tinktura - lžička;
- vanilka, skořice - na špičce nože;
- cukr - 2 polévkové lžíce;
- mouka - 0, 5 šálků;
- škrob - 30 gramů;
- máslo - 60 mililitrů;
- vaječné bílky - 3 kusy;
- ořech (muškátový oříšek).
Způsob přípravy: smíchejte všechny volné složky, kromě vanilky, navzájem. Mleté máslo s proteiny a projet do výsledné směsi. Přidejte vanilku, tinkturu a docílte konzistence hmoty jako v kondenzovaném mléce.
Nalijte čajovou lžičku těsta na plech potažený pergamenem a pokračujte v tvorbě cookies, dokud nedojde místo. Doba vaření - 10 minut. Výrobky jsou zdobeny změkčeným karamelem a všemi druhy postřikovačů, centrum je zdobeno proužky barevného papíru vystřiženého z barevného papíru s přáním.
Italské vánoční cukroví
Komponenty
- křehké pečivo s ricottou a citronovou kůrou;
- moučkový cukr - sklenici;
- citronová šťáva - 100 mililitrů.
Způsob přípravy: z křehkého pečiva formujte kuličky, dejte je na plech a pečte 10 minut. Ochlazené sušenky nalijte polevou z citronové šťávy a moučkového cukru, ozdobte pečivem na těsto.
Vánoční věnec Cookies
Komponenty
- máslo - 130 gramů;
- marshmallows (měkké);
- barvivo (zelené);
- vanilka
- kukuřičné vločky - 350 gramů;
- dražé (červená).
Způsob přípravy: roztavte máslo v nádobě, rozemelte s marshmallows, smíchejte s vodou v malém množství a vařte, dokud se složky úplně nerozpustí. Výslednou hmotu vyjměte z tepla, přidejte barvivo, vanilku, kukuřičné vločky, promíchejte.
Použijte velkou lžičku k rozptýlení těsta na plech pečený pergamenem a naolejovaný. Vytvářet novoroční věnce z testovací hmoty, dokud se neochladí, a rozdělit na nich dražé.
Sendvičové kávové sušenky
Komponenty
- křehké těsto s přídavkem lžičky kakaa;
- prášek (cukr) - 300 gramů;
- máslo;
- mletá káva - 30 gramů;
- vanilka
- mléko.
Metoda přípravy: rozvinte zkušební hmotu, vyřízněte z ní postavy, položte je na plech a pečte asi 10 minut. Smíchejte mezi složkami pro plnění. Vytvořte sendvič z cookies a zálivek.
Cukroví se smetanovým sýrem
Komponenty
- písek šarže;
- sýr (krémová) 100 gramů.
Způsob přípravy: smíchejte pískovou hmotu se smetanovým sýrem, zabalte do plastového obalu a vložte do chladničky přes noc. Poté, co se těsto rozvaří, použijte formy, abyste z něj udělali figurky a poslali výrobky do pece na 10 minut k pečení.
Perníkové sušenky "Bells"
Komponenty
- písek šarže;
- med - 100 mililitrů;
- koření ve formě skořice, zázvoru a ořechu (muškátový oříšek) - každá 1, 5 lžičky.
- vejce bílá;
- cukr - 60 gramů;
- citronová šťáva.
Způsob přípravy: Hnětací hmota se promíchá přidáním medu, zázvoru, skořice, muškátového oříšku. Těsto promíchejte a vložte jej do chladničky na 7 hodin. Roll out, s pomocí forem vystřihnout cookies, a v každém vytvořit díru s rukojetí. Pečeme asi 10 minut.
Od bílkovin, cukru a citronové šťávy až po polevu. Ozdobte produkty ve formě zvonů glazurou a suchým způsobem. Sbírejte zvony na speciální dárkové stuze a svázejte je s lukem.
Sušenky s daty
Komponenty
- písková hmota s přídavkem zakysané smetany (půl sklenice), citronové šťávy (z poloviny ovoce) a sody (malá lžička);
- data (loupaná) - 0, 5 kilogramu.
Způsob přípravy: chlazený polotovar rozdělte na dvě stejné části. Rozvařte každou část, položte jednu vrstvu na plech potažený pergamenem, rozložte náplň na data zkroucená mlýnkem na maso, přikryjte druhou vrstvou těsta.
Pečicí misce dejte obdélníkový tvar a nahoře proveďte podélné a příčné řezy. Produkt s náplní odešlete do trouby po dobu 20 minut a poté rozřezejte na malé sušenky.
Soubory cookie s M&M
Komponenty
- písek šarže;
- Dražé M&M - 100 gramů.
Způsob přípravy: do šarže písku přidejte 2/3 dražé, promíchejte, vytvořte ve formě kuliček. Dejte na plech. Ozdobte hotový koláčový koláč se zbytkem dražé a vložte jej do trouby. Podávejte s mlékem nebo čajem.
Vánoční pečivo Cookies
Komponenty
- křehké těsto;
- prášek - sklenice;
- kakao - 60 gramů;
- kropení.
Způsob přípravy: Vystřihněte novoroční postavy z pískové vrstvy pomocí forem. Pečeme v troubě po dobu 15 minut, namočíme do námrazy nebo posypeme práškem smíchaným s kakaem a ozdobíme posypem.
Glaze recepty
Po přípravě slavnostních cookies můžete začít vytvářet dekorace, z nichž hlavní je námraza.
Klasické
Komponenty:
- prášek (cukr) - sklenice;
- mléko - 120 mililitrů;
- vanilka (citronová šťáva).
Způsob výroby: smíchejte všechny složky a poté důkladně porazte mixérem. Poleva by neměla být tekutá, jinak by se mohla šířit a kazit vzhled prázdninových cookies. A pokud je hmota příliš silná, můžete ji opravit mlékem.
Chcete-li získat barvu, můžete experimentovat s přidáním mrkve, červené řepy, rybízu, jahodové šťávy, šalvějového vývaru a dalších. Námraza zaschne po dlouhou dobu, takže pokud stále existuje nějaký druh kropení pro ozdobu produktů, musíte ji použít ihned po potažení sušenek polevou.
Karamel
Komponenty:
- hnědý cukr - 0, 5 šálků;
- prášek - 200 gramů;
- máslo (krémové) - 50 gramů;
- mléko - 100 mililitrů;
- vanilka
Metoda produkce: roztavené máslo smíchané s mlékem a cukrem se musí minutu vařit. Odstraňte hmotu z horka, přidejte část prášku, buďte, přidejte vanilku a zbývající cukr.
Profesionální barevná glazura
Komponenty:
- prášek (cukr) - 200 gramů;
- mléko - 2 lžíce;
- cukrový sirup - 2 polévkové lžíce;
- extrakt z mandlí - ¼ lžíce (čajová lžička);
- barvivo.
Způsob výroby: přidejte sirup a rozdrťte na práškový cukr smíchaný s mlékem. Rozložte pastu do několika nádob a do každé přidejte barvivo.
Oranžová
Komponenty:
- moučkový cukr - 150 miligramů;
- pomerančový džus - 120 mililitrů.
Způsob výroby: pomalu přidávejte cukrový prášek do šťávy, směs neustále promíchávejte. Tekutě zbarvená glazura pro ozdobu produktu.
Čokoláda
Komponenty:
- prášek (cukr) - 400 gramů;
- mléko - 4 polévkové lžíce;
- kakao - 60 gramů;
- máslo (krémové) - lžíce;
- vanilka
Metoda výroby: smíchejte všechny složky - máslo, prášek, kakao, vanilin a poté bili s mlékem, dokud nevznikne homogenní konzistence.
Jak ozdobit vánoční cukroví?
Aby byl novoroční produkt nejen chutný, ale i slavnostní, měl originální vzhled a radost, je třeba jej vyzdobit.
Pro zdobení novoročního pečiva existuje několik tajemství:
- Aby se zabránilo šíření glazury, je nutné aplikovat hmotu na ploché dno sušenky.
- Pomocí kulinářské stříkačky nakreslete obrys, jehož vnitřek se po zaschnutí vyplní glazurou.
- Tekutou texturu glazury lze změnit přidáním práškového cukru do ní a hustou konzistenci lze zředit citronovou šťávou nebo mlékem.
S dekoracemi můžete improvizovat, nastavit požadovanou barvu, vzor a dekor.