Co by mohlo být příjemnější, když domácí voňavé a velká rajčata dozrála ve vlastní zahradě? Hostesky s potěšením nejprve připraví saláty, omáčku a další dobroty. Později však tato myšlenka předjímá polovinu rajčat na zimu. Nakonec se ukázalo, že jsou šťavnaté, něžné a jako by se v ústech roztápěly. Takže potěšení z ovoce trvá téměř celý rok. Potěší ji jak při tradiční rodinné večeři, tak u slavnostního stolu.

Jemnosti vaření

Rajčata mají křehkou kůži a masitou strukturu. Proto, aby se uchování nezměnilo na bramborovou kaši před zimou, je třeba při vaření vzít v úvahu některé jemnosti:

  1. Pro lepší udržení tvaru a estetické přitažlivosti se doporučuje používat tuhé odrůdy zeleniny.
  2. Marináda sklizně obsahuje více přísad, než by se mohlo zdát. Nezanedbávejte vonné byliny a různé druhy pepře - od koření po horké.
  3. Také chuť solanky je vysoce závislá na octu. Pokud změníte obvyklou kyselinu na víno nebo jablečný ocet, můžete snadno najít nové „korunové jídlo“.

Užitečné vlastnosti rajčete

Ovoce zahrnuje sklad vlastností užitečných pro člověka:

  1. Zvyšte imunitu.
  2. Příznivý účinek na stav pokožky.
  3. Užitečné pro srdeční choroby.
  4. Pomoc s depresí.
  5. A také se zbavte nadváhy.

Úžasné Až do poloviny předchozího roku bylo rajče považováno za jedovaté bobule a pokusilo se ho v Evropě nejíst.

Výběr a příprava produktu k moření

Existuje také několik tipů pro přípravu šťavnatých a krásných konzerv na zimu z rajčatových polovin:

  1. Rajčata musí být nakrájena. Takže maso zůstává na řezu, ale ne kosti. Pokud to nevyjde, doporučuje se zbavit semen na povrchu, aby se zachoval vzhled. Zejména pokud jsou rajčata růžová.
  2. Stohování rajčat se doporučuje snížit a vy byste na plod neměli vyvíjet velký tlak.
  3. Aby bylo možné pojmout více rajčat, je dovoleno je lehce manipulovat poklepáním na spodní část plechovky lehce na ručník položený na stole.
  4. Po odstředění není nutné rajčata balit v teple, mohou zjemnit. Jednoduše otočte sklenici, aby zcela vychladla.
  5. Nejdůležitější věcí v rotaci je marináda. Je to on, kdo musí věnovat maximální pozornost.

Jak připravit půlky rajčat na zimu

Existuje několik zvláště oblíbených způsobů, jak připravit ovoce ke skladování až do zimy. Každá z nich je jedinečná, ale zároveň jednoduchá. Chcete-li zjistit, který je nejlepší, musíte vyzkoušet všechny alespoň jednou.

Klasický zimní recept „Lízáte prsty“

Nejoblíbenějším receptem z rajčat je bezpochyby nakládaná polovina „Lízáte si prsty“. Název je plně oprávněný: rajčata jsou velmi chutná a solanka je osvěžující. K vaření budete potřebovat:

  1. Vroucí voda - 3 litry.
  2. Cukr - 8 polévkových lžic.
  3. Sůl - 3 polévkové lžíce.
  4. Rajčata (klín).
  5. Česnek - 1 hřebíček.
  6. Cibule - 1 malá.
  7. Lavrushko, kopr.
  8. Ocet 9% - 1 lžíce.

K řešení jsou zapotřebí první tři produkty. Stačí jen vařit tekutinu a rozpustit sůl a cukr. Dále by všechny ostatní produkty měly být položeny do plechovek, položeny na krk s rajčaty, nalijte do lžičky octa a naplňte až po okraj výslednou solankou. Nechte sterilizovat po dobu 5-7 minut a zaklopte víko.

Žádná sterilizace

Konzervace je možná bez sterilizace. A protože rajčata původně obsahují hodně kyseliny, není to vůbec nutné. Pokud jsou plody sladké a paní má pochybnosti, můžete přidat více kyseliny.

S cibulkou a máslem

Jednoduchý recept na kombinaci šťavnatých rajčat a křupavé nakládané cibule. Klasický recept na 1 litr sklenice vyžaduje:

  • rajčata až po okraj;
  • žárovka 1-2;
  • stroužky česneku - 3;
  • olej - 2 polévkové lžíce;
  • sůl, cukr, ocet;
  • greeny, koření, hřebíček.

Nejprve musíte připravit solení, rozpuštěním ve vroucí vodě 2 lžíce cukru, 3 - sůl a 2 - ocet, s přidáním některých koření. Poté vložte zbývající koření do sklenice. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji a rozprostřete ve vrstvách s rajčaty. Když je nádoba plná až po krk, je třeba nalít 2 polévkové lžíce oleje a naplnit solankou až k okrajům. Nechte stát 5-7 minut a uchujte.

S feferonkou

Pikantní a voňavá rajčata s plátky lze na zimu osolit paprikou. Chcete-li to provést, s očekáváním 3-litrové nádoby:

  1. Plody poloviny - až po okraj.
  2. Capsicum - 4 střední.
  3. Stroužky česneku -
  4. Bílá cibule - ½ hlavy.
  5. Mrkev - ½.
  6. Paprika -
  7. Zelení, vavřín, nové koření, hřebíček - množství na fanouška.

Pro marinádu:

  • cukr - 150 gramů;
  • sůl - třikrát méně;
  • ocet je neúplné sklo.

Všechny další přísady musí být složeny ke dnu, nahoře s rajčaty. Naplňte vroucí vodou a po 5 minutách nalijte vodu do dřezu. Opakujte akci a nalijte roztok do kastrolu, přidejte komponenty pro marinádu, vše rozpusťte a znovu naplňte sklenici výsledným roztokem. Poté počkejte 7 minut a sbalte se. Otočte se, nastavte do chladu.

S hořčicí

Pro moření, rajčata a hořčici v klasickém receptu „Lízáte si prsty“ stačí nahradit část cukru (4 polévkové lžíce) 2 polévkové lžíce hořčice. Jinak zavřete beze změny. Hořčice se doporučuje nepřidávat do solanky, ale přímo na dno plechovky. Chuť bude jasnější a sytější.

S bazalkou

Čím více vonné byliny v konzervovaných potravinách, tím aromatičtější se výsledná miska ukáže. Basil je králem přírodních pachů.

Při konzervování nezapomeňte, že skutečná tráva přeruší pach ostatních. Chcete-li připravit rajče s bazalkou, musíte:

  1. Ovoce - až po okraj.
  2. Bílá cibule - 1 malá.
  3. Stroužky česneku - 2-3.
  4. Olej - 1 lžíce.
  5. Sůl, cukr, ocet.
  6. Zelení, koření.
  7. Basil je zelený a fialový.

Kapalinu je třeba vařit rozpuštěním 2 polévkových lžic cukru, 3 - soli a 2 - kyseliny. Poté vložte všechny komponenty do nádoby, nalijte olej nahoře, zakryjte solankou, počkejte 7 minut a utáhněte. Solená rajčata s bazalkou jsou připravena.

S cibulkou a česnekem v 1 litrových nádobách

Chcete-li správně nakládat rajčata s cibulí a česnekem, musíte vzít:

  1. Ovoce - až po krk.
  2. Cibule -
  3. Stroužky česneku -
  4. Nové koření - 7 hrách.
  5. Kopr - 1 větev.
  6. Olej - 1 lžíce.
  7. Křenový list - 0, 5.
  8. Laurel - 1 list.
  9. Petržel
  • Sůl - 2 polévkové lžíce.
  • Cukr - 6 polévkových lžic.
  • Ocet - 1 čajová lžička.

Je nutné vyrobit klasickou marinádu z vody, cukru, soli s pepřem. Nechte vychladnout. Jemně položte komponenty dolů, přelijte rajčaty, nalijte kyselinu olejem a naplňte roztokem. Zakryjte po dobu 5 minut a poté se sbalte.

Nezapomeňte vařit víčka.

Sladká rajčata na polovinu

Jsou-li plody sladké, je to skvělý důvod, proč je nakládat podle nového receptu. Chcete-li to provést, nejprve rozložit:

  1. Česnek - 1 hřebíček.
  2. Sladká paprika - 1.
  3. Capsicum - 0, 25.
  4. A položte rajčata na krk.
  5. Nalijte ocet - 25 gramů.

Dále nalít všechny marinády z:

  • 25 gramů soli;
  • 50 gramů cukru;
  • 1 list vavřínu;
  • a 2 litry vody.

Zakryjte obsah nádoby solením, zaklopte víko a nechte vychladnout.

Žádný ocet

Polovinu rajčat lze také solit na zimu a bez octa. K tomu budete potřebovat:

  1. Ovoce je zaseknuté.
  2. Plátky česneku -
  3. Celý pepř - 5 hrách.
  4. Kopr - 1 větev.
  5. Olej - 1 lžíce.
  6. Křenový list - 0, 5.
  7. Bobkový list -
  8. Třešňový nebo rybízový list.
  9. Petržel je větvička.
  • Sůl - 2 polévkové lžíce.
  • Cukr - 6 polévkových lžic.
  • Ascorbic - 1 tableta na 0, 75 litru.

K přípravě tohoto receptu nepotřebujete solení. Stačí vložit všechny ingredience do sklenice, zakrýt všechny rajčaty a kopr umístit pouze na samý vrchol. Dejte sůl, cukr, kyselinu a naplňte vroucí vodou. Nechte to vařit asi 7 minut a můžete bezpečně srolovat jar.

Jak a kolik ochrany je uloženo

Potraviny v konzervách se obvykle skladují v chladné temné místnosti po dobu ne více než jednoho roku.

První měsíc se doporučuje, aby banky zkontrolovaly otok.

Kategorie:

Recepty