Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Existuje velké množství receptů na solené okurky. Do solného roztoku se přidávají různá koření, byliny a další přísady. Mnoho žen v domácnosti se naučilo vařit lehce solené okurky v sáčku - takže jsou rychle nasycené kořením a mohou být spotřebovány téměř okamžitě. Při přípravě je však třeba vzít v úvahu řadu nuancí.

Jemnosti vaření

Při vaření je nutné vzít v úvahu takové jemnosti, že se jídlo ukáže dokonce chutnější:

  • Čím jemnější plody, tím rychleji jsou nasycené. Proto, pokud potřebujete rychle připravit chutné jídlo, musíte si vybrat zeleninu malých odrůd.
  • V obyčejném plastovém sáčku se vysolují pomalu. Ideální je použití celofánových vaků se speciální sponou. To vytváří něco jako vakuum, takže proces solení se pohybuje mnohem rychleji.
  • Můžete je také nechat na chvíli při pokojové teplotě, díky které začnou zakysávat.
  • Okurky mohou být nakrájeny - takže jsou zcela nasycené. A můžete je nechat v celé své podobě - kůže bude slaná a uprostřed svěží, dostanete velmi neobvyklou chuť.
  • Koření přidávejte opatrně, aby se to nepřehánělo. Jinak „utopí“ chuť hlavní ingredience.
  • Nezapomeňte použít hrubou kamennou sůl. Jodizovaná sůl není vhodná, protože velmi změkčuje zeleninu.
  • Koření a byliny si můžete vybrat podle svých představ. Ale s okurkami, koprem, petrželkou, česnekem, křenem a listy rybízu je nejlepší koření kombinovat.
  • Je třeba si uvědomit, že čím déle držíte okurky v sáčku s pepřem, tím ostřejší budou. Pokud se tedy přidá paprika, je lepší ji vyjmout z vaku po 1-2 hodinách.

Tyto okurky se připravují velmi snadno, není třeba žádné úsilí.

Výběr a příprava hlavní složky

Okurky je lepší brát mladé, ne velké, až 10 cm dlouhé, lépe solené. Je žádoucí, aby všechny plody byly stejné velikosti. Pokud se liší, mohou se nerovnoměrně dostat ven. Odrůda může být libovolná. Ale mnozí říkají, že salátové okurky jsou mnohem chutnější.

Je vhodné nakládat čerstvé okurky. Pokud budou stát několik dní, vlhkost z nich vyprchá, budou připojeny. Chuť vařeného pokrmu proto může trochu pokazit, okurky nebudou křupavé.

Obzvláště příprava zeleniny není nutná. Umyjte je dostatečně dobře, odstraňte kořeny a zbytky. Řezání není nutné. Ale aby byly lépe nasycené, lze je rozdělit na čtvrtiny, kruhy nebo na polovinu.

Jak vařit solené okurky v sáčcích doma

Není těžké ani pro začínající ženy v domácnosti pěstovat okurky sami. Existuje velké množství receptů, zatímco všechny jsou velmi jednoduché a vyžadují minimum přísad.

Rychlý recept za 5 minut krok za krokem

Vaření okurek v sáčku je snadné. To lze provést rychle, asi za 5 minut, pokud budete postupovat podle tohoto receptu. Je nutné vzít:

  • 1 kg okurek;
  • koprová zelenina;
  • 1 lžička soli;
  • stroužky česneku;
  • 2 lžíce. l rostlinný olej;
  • směs suchých koření podle chuti.

Příprava misky bez solanky v plastovém sáčku. Okurky musí být nakrájeny na čtvrtiny nebo tlusté kruhy, vloženy do sáčku. Přidejte jemně nasekaný kopr, česnek, koření a olej. Připoutejte si tašku, trochu zatřeste a nechte ji při pokojové teplotě.

Takové okurky můžete jíst hned nebo počkat několik hodin - takže budou ještě chutnější.

Pikantní solené okurky

Pro nakládané okurky budete potřebovat následující přísady:

  • 1 kg čerstvých okurek;
  • kopr;
  • pár stroužků česneku;
  • 1 polévková lžíce. l soli;
  • feferonky;
  • také, pokud chcete, můžete přidat hřebíček, bazalku.

Odřízněte „hýždě“ zeleniny, vložte je do sáčku a přidejte všechny ostatní ingredience. Pepř by neměl být nakrájen, a dokonce ani odstranit ocas nestojí za to. Jinak bude jídlo příliš kořeněné. Několikrát potřást sáčkem a poslat do lednice k moření. Takové solení můžete použít za několik hodin.

Okurky v plastovém sáčku po dobu 2 hodin v lednici

Při pokojové teplotě mohou okurky trochu zjemnit. Pro zachování jejich chřipky se doporučuje solení okamžitě poslat do chladničky. Tyto okurky bude možné použít za 2 hodiny, ale je lepší je nechat delší dobu, aby byly nasyceny kořením.

Budete potřebovat tyto přísady:

  • 1 kg malých okurek;
  • 30 ml rostlinného oleje;
  • pepře (asi 15-20 hrách);
  • česnek - 2 stroužky;
  • křenové listy - 2 kusy;
  • 1 polévková lžíce. l soli;
  • kopr a petržel.

Na dno celofánového sáčku položte křenové listy. Okurky nakrájené na polovinu, položte je na křen. Nalijte rostlinný olej, přidejte sůl, pepř, celý česnek, nakrájenou zeleninu. Protřepejte a uvázat vak, vypusťte vzduch. Pošlete do chladničky a nechte několik hodin. Po 2-3 hodinách nalijte okurky do mísy a vložte je zpět do chladničky. Toto jídlo je připraveno k jídlu.

S česnekem a bylinkami

Chcete-li solit okurky podle tohoto receptu, musíte vzít:

  • 1 kg okurek;
  • polovina feferonky;
  • 100 g nakrájené zeleniny - kopr, petržel, zelená cibule, hlávkový salát, bazalka, koriandr;
  • 5 stroužků česneku;
  • 1 polévková lžíce. l sůl a 0, 5 lžíce. l cukr
  • několik koprových deštníků.

Pro tento recept můžete použít velké okurky. Musí být loupány a rozřezány na čtyři části. Nakrájejte papriku na půlky, rozdělte stroužky česneku na polovinu, roztrhejte koprové deštníky na několik kusů. Vložte všechny ingredience do sáčku a nechte nějaký čas v lednici.

S koprem

Chcete-li připravit chutné okurky nasolené podle tohoto receptu, budete potřebovat následující přísady:

  • 1 kg okurek;
  • 2 velké svazky kopru;
  • 1 středně banda zelené cibule;
  • 1 polévková lžíce. l soli;
  • 2 lžíce. l rostlinný olej;
  • koření;
  • 2 bobkové listy.

Celé okurky a jemně nasekaný kopr vložte do plastového sáčku. Sůl a pepř. Nechte několik minut při pokojové teplotě, aby zelenina mírně změkčila a nechte šťávu odejít. Přidejte zbývající ingredience, dobře promíchejte a odešlete do chladničky.

S hořčicí

Okurky s hořčicí dopadají jako nakládané - velmi křupavé a tvrdé. K jejich přípravě je třeba použít následující složky:

  • 1 kg středně velké zeleniny;
  • 1 šálku hořčice (můžete použít suchou hořčici - 1 polévková lžíce);
  • 1 banda zeleného kopru;
  • polovina hlavy česneku;
  • 1 polévková lžíce. l sůl.

Okurky nakrájené na polovinu. Přidejte ostatní ingredience a dobře promíchejte, aby hořčičná směs pokrývala každou zeleninu. Zavřete obal a odešlete do chladničky.

Kolik a jak je hotový produkt uložen

Čerstvě nakládané okurky si uchují chuť jeden den. Pokud zůstanou v sáčku, budou nakládány dále, v důsledku toho se stanou slanými. Proto se doporučuje příznivcům lehce osolených okurek vařit novou část misky denně.

Proces fermentace můžete zpomalit vyjmutím zeleniny z vaku a opláchnutím převařenou vodou. Ujistěte se, že je skladujete v lednici - takže méně kyselí. Nedoporučuje se však uchovávat tyto okurky déle než 3 dny - zjemní a ztratí chuť.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty