Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Často v zimě chcete ochutnat nějakou letní zeleninu nebo ovoce. Hrozny sklízené od srpna do začátku podzimu nejsou výjimkou. Kromě chuti by každý kuchař chtěl zachovat prospěšné vlastnosti bobule. Většina letních plodů, když jsou umístěny v mrazničce na zimu, neztratí své vlastnosti, ale je možné zmrazit hrozny? Tento problém stojí za vyřešení.

Lze hrozny zmrazit?

Stejně jako mnoho letních pochoutek neztrácí tento produkt v mrazničce žádnou chuť ani zdravé vlastnosti. Přímý důkaz toho: v chladných oblastech, s prudkým poklesem teploty, bobule zůstávají stejně atraktivní pro různé druhy ptáků. Někdo si myslí, že mrznoucí hrozny jsou v kuchyni navíc rozruch, protože v supermarketech si můžete snadno koupit skleníkové ovoce, bobule, zeleninu.

Čerstvý zmrazený produkt si však zachovává veškerý vitamin C, na který je tak bohatý. Uměle pěstované exempláře se nemohou pochlubit touto kvalitou. Kromě toho, že zmrzlé bobule mohou v zimě potěšit rodinu svou „letní“ chutí, lze z tohoto hroznu vyrobit výborné kompoty a ovocné nápoje.

Jaké odrůdy jsou vhodné?

Při výběru hroznů pro zmrazení byste měli věnovat pozornost odrůdám, které mají silnou kůru, a struktura samotných bobulí je velmi hustá. Často se jedná o tmavé odrůdy stolů. Jejich vlastnosti umožňují zachovat původní stav hroznů i po dlouhodobém zmrazení. Také poměrně často zkušené ženy v domácnosti se rozhodnou pro rozinek. Bobule této odrůdy jsou poměrně velké a absence semen ještě více zpříjemňuje proces konzumace letního produktu v zimě.

Výběr a příprava plodů

Při nákupu hroznů na trhu nebo v obchodě musí být váš výběr založen na kráse a velikosti bobulí. Bude užitečné produkt vyzkoušet před nákupem velkého množství zboží.

Při sklizni přímo z větve v zahradě musíte být trochu opatrnější.

Tento postup se nejlépe provádí v druhé polovině září, kdy je suchý, jasný. Vlhkost na ovoci může během zmrazení způsobit poškození produktu.

Řezané kartáče musí být velmi opatrné a musí se ujistit, že bobule nepraskají, nezmačkají se. Poškozené by mělo být konzumováno okamžitě, ponecháno ve víně (pokud to chcete udělat) nebo zlikvidováno. Zbývající kartáče jsou úhledně rozloženy v krabici nebo krabici, pokryté papírem nahoře, aby byly chráněny před vnějšími faktory.

Bezprostředně před zmrazením je třeba provést několik kroků:

  1. Kartáče opláchněte pod tekoucí vodou a důkladně očistěte od nečistot a prachu, které se mohou během skladování hromadit.
  2. Zavěste je na provaz, dokud voda zcela neodteče a nevyschne.
  3. Vložte hrozny na dvě hodiny do chladničky.

Taková předběžná příprava je nutná pro jakýkoli recept na zmrazení. Pokud tento krok přeskočíte, hrozí zkazení bobule a snížení intenzity chuti produktu.

Varianty zmrazení hroznů na zimu

Zdá se, že není nic jednoduššího, než vložit produkt do mrazničky a nechat jej do zimy. Ve skutečnosti však, aby si plody zachovaly své prospěšné vlastnosti a primární chuť, musí být řádně skladovány. Kromě toho existuje velké množství receptů na zmrazení hroznů a každá hospodyňka se musí rozhodnout, kterou z nich si vybrat. Každou zimu můžete vyzkoušet různé možnosti nebo vařit několik najednou.

Hromádkování

Chcete-li zmrazené hrozny sklizené doma, nezhoršené během skladování, musíte dodržovat některá pravidla:

  1. Chlazené hrozny hroznů se rozloží na velkou misku nebo podnos a nechají se v mrazničce 6-8 hodin.
  2. Poté, co jsou hrozny roztříděny do sáčků pro další skladování. V jednom balení není umístěno více než 2-3 kartáče (shluky).
  3. Nyní si produkt udrží všechny prospěšné vlastnosti, dokud nebude spotřebován.

Zkušení ženy v domácnosti poznamenávají, že tato metoda je nejvhodnější pro bobule, z nichž později plánují vařit kompot. Bude to jistě chutné a zdravé ošetření uprostřed chladné zimy.

Hroznové pyré

Tato metoda vyžaduje nejzávažnější časové náklady, protože každá bobule bude muset být ukamenována. Poté se hrozny umístí do mixéru s cukrem a rozmačkají se. Poměr produktů je 2: 1. Výsledná hmota je přenesena do úložiště a odeslána do zmrazení.

Sirup Zmrazit

U lehkých odrůd hroznů se tato metoda doporučuje. Tradiční metodou je příprava štětců. Potom se plody oddělí a umístí do mísy pro další zmrazení. Samostatně připravte sirup pomocí 2 lžíce. l voda s rozpuštěnou 1 polévkovou lžičkou. l cukr. Sirup se důkladně promíchá a bobule se nalijí do nádoby.

Cukr zmrazit

Jeden z nejjednodušších, ale neméně úspěšných způsobů, jak zmrazit hrozny. Jednotlivé bobule se důkladně omyjí a umístí do sáčku. Cukr se také nalije sem. Pak musíte pečlivě přemístit „směs“ do nádoby. Cukr je tedy rovnoměrně smíchán s ovocem, který se nepoškodí.

Jak a kolik můžete uložit?

Zmrazené hrozny, které jsou důkladně oloupané a řádně připravené, budou skladovány celou zimu. Takže i brzy na jaře můžete příbuzné potěšit kompotem letních bobulí. Pokud však lednička odmrazila, je lepší hrozny ihned použít.

Rozmrazovací pravidla

Aby bobule neztratily chuť, je důležité je rozmrazit správně. Tento proces se provádí ve fázích. Zpočátku se balení nebo nádoby s produktem přenesou do chladničky na 10-18 hodin. Zrychlená metoda rozmrazování: zalévat hrozny teplou vodou. Je pravda, že v tomto případě je produkt okamžitě spotřebován.

Před použitím se nedoporučuje umisťovat obrobek do mikrovlnné trouby. Výsledkem je, že část vitamínů je zničena, stejně jako během postupného rozmrazování při pokojové teplotě.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: