Slavnostní hostinu vždy dokončují dezerty. Mnozí na ně nemají sílu a horliví fanoušci sladkostí čekají na tuto chvíli celou dovolenou. Dezerty na silvestrovském stole by měly být nejen chutné, ale také slavnostně vyzdobené. Nesmíme zapomenout na milenku roku 2019 - žluté prasátko, které miluje hojnost a rozmanitost. Měl by být spousta jídel, takže musíte přemýšlet o tom, které dezerty zdobí stůl a vzájemně se doplňují.

Dezerty na nový rok 2019

Při sestavování jídelního lístku na Nový rok musíte vybrat ty správné dezerty, které potěší a překvapí příbuzné a hosty. Doufáme, že naše tipy pomohou při výběru receptů:

  1. Dort je povinná dekorace na novoroční stůl. Je lepší to uvařit sami. Můžete předvést kulinářské schopnosti a originální design.
  2. Hosté si mohou vychutnat personalizované podávání. Stojí za to vyrobit pěnu, zmrzlinu nebo něco jiného v misce. Stojí za to udělat, pokud společnost není příliš velká.
  3. Mezi návštěvníky jsou obvykle žádány malé sušenky, sladkosti, dorty, které lze vzít v malých porcích.
  4. Je nutné zajistit lehký dezert - z ovoce, bobule želé. To ocení ti, kteří sledují kalorie. Je nezbytné vyrábět ovocné plátky.
  5. Pokud bude mezi hosty dětská společnost, musíte si připravit více sladkostí.

Neměli byste si vybírat některé velmi komplikované recepty, které vyžadují hodně času na vaření a kulinářské dovednosti. Koneckonců, musíte vařit mnoho dalších jídel.

Dezerty budou potřeba již ráno, takže je třeba je vařit, zdobit předem - nebude žádná síla do konce.

Nabízíme výběr různých dezertů, mezi nimiž si můžete vybrat jednoduché, originální, elegantní, zdravé, známé, pro dospělé i děti.

Oreo dort

Skutečné potěšení pro milovníky čokolády. Budeme potřebovat:

  • kakao - 70 gramů;
  • mouka - sklenice;
  • máslo - 180 gramů;
  • vejce - 3;
  • horká voda - 120 mililitrů;
  • kefir - 120 mililitrů;
  • cukr - 2/3 šálku;
  • soda - ½ lžičky.

Pečeme koláče. K tomu nalijte kakao s horkou vodou a dobře promíchejte. Nalijte kefír do mísy. Porazte máslo s cukrem a vanilkovým cukrem, každý po jednom vejci, po každém šlehání a lžičku rostlinného oleje. Do kefíru přidejte kakao a máslo s vejci. Dobrý mix.

Do směsi v malých dávkách nalijte mouku, sodu a důkladně promíchejte. Rozdělte na dvě porce a pečte koláče (160 °, 30 minut). Ochlaďte koláče a nakrájejte na polovinu.

Pro mazací vrstvy:

  • máslo - 200 - 250 gramů;
  • moučkový cukr - 150 gramů;
  • měkký smetanový sýr - 600 gramů.

Beat máslo s práškem a vanilkou, přidejte teplý sýr. Mírně vychladněte, trochu se oddělte v pečivovém sáčku. Obalte dorty a ozdobte horní část krémem z cukrářského sáčku. Pokud chcete, vložte Oreo cookies na začátek.

Dezertní královna podzimu

Podzimní královna se nazývá dýně. Na jeho základě připravte dezert. Nejprve péct dort:

  • dýňová dužina - 400 gramů;
  • cukr - sklenice;
  • mouka - 2 sklenice;
  • škrob - ½ šálku;
  • surový žloutek - 2;
  • vanillin, soda, sůl.

Tři velké dýně, kombinované s cukrem, solí, vanilkou. Nechejte, dokud se neobjeví šťáva (30 minut). Představujeme vejce, 2 - 3 polévkové lžíce rostlinného oleje. Kombinujte škrob s moukou a smíchejte v dýňové směsi. Konzistence těsta je tekutá, jako palačinka. Pečte na velkém plechu po dobu 30 minut. Vyjměte a ochlaďte.

Pro souffle:

  • dýně - 200 gramů;
  • agar-agar - 1, 5 lžičky;
  • cukr - sklenice;
  • vaječný protein - 1;
  • kyselina citronová - 0, 5 čajové lžičky čaje;
  • voda - 4 polévkové lžíce.

Řez dýně a změkčte v mikrovlnné troubě. Agar-agar s cukrem a vodou stále čeká na rozpuštění. V tuto chvíli nakrájejte dort na kousky. Vhodné jsou trojúhelníky, kosočtverce, lze použít řezačky souborů cookie. Rozpustený cukr a agar-agar se uvede do varu a zahřívá se asi 7 minut, dokud není čirý s mírným žlutým nádechem.

Dýně z mikrovlnné trouby porazte mixérem, přidejte kyselinu citronovou a práškový cukr. Představte si protein a buďte dál. Nalijte horký sirup do tenkého proudu, zvyšte rychlost a porazte dalších 5 minut. Hmotu dáme 5–7 minut, nalijeme půl polévkové lžíce prášku do pečiva a pokračujeme v bití (dalších 5 minut).

Vezmeme další pětiminutovou přestávku, porazíme 5 minut, dokud se hmota nezmění na bílou, hustou, vzdušnou. Vložte suflé do sáčku na pečivo a zakryjte okraje koláče. Do středu dáme čerstvé bobule, připravíme druhou vrstvu suflé. Ochlaďte dezert v lednici. Vaření námrazy. Chcete-li to provést, smíchejte lžíci cukru, másla, kakaa. Nalijte 4 polévkové lžíce své oblíbené šťávy. Stojíme minutu v mikrovlnné troubě. Nalijte do sáčku na pečivo a udělejte na kolácích krásné linie.

Domácí bounty bary

Vaření chutné domácí pochoutky, kterou každý miluje. Kombinujeme kokosové vločky (300 gramů) s plechovkou dobrého kondenzovaného mléka. Míchejte, dokud hladko. Rozložili jsme ji vrstvou 1-1, 5 centimetrů na papír umístěný v pravoúhlém tvaru, ucpali jsme ji a vložili do chladničky.

Roztavte 300 gramů čokolády. Nakrájejte kokosovou směs na kousky stejné velikosti pro tyčinky. Ponořte se do čokolády, položte na papír a vychladněte.

Křehký chléb s parmazánem

Vaříme jednoduché a chutné cookies se sýrovou vůní. K vaření:

  • mouka, parmazán - každá 150 gramů;
  • surový vaječný žloutek;
  • strouhané chlazené máslo - 125 gramů;
  • kajenský pepř, sezamová semínka.

Mouku, jemně nastrouhanou parmazán, sůl, pepř, máslo smíchejte až do drobků. Představte žloutek, promíchejte rychle, nemíchejte. Super. Roll do vrstvy (5-7 milimetrů). Hustě posypeme sezamovými semínky. Nakrájejte na plátky nebo řezačku cookie. Pečeme 25-30 minut.

Honey cake "Noble"

Vaření slavného a oblíbeného dortu ve slavnostní verzi. U koláčků:

  • mouka - 3 šálky;
  • máslo - 40 gramů;
  • cukr - 0, 5 šálků;
  • med - 4 polévkové lžíce;
  • vejce - 3;
  • koňak - 4 polévkové lžíce;
  • citronová kůra, soda, vanilin, sůl.

Do hrnce smíchejte med, cukr, sůl, olej a přidejte 2 polévkové lžíce vody. Zahřejte se v ohni a opatrně šlehajte při nízkých rychlostech. Zadejte vejce do teplé hmoty, šlehačkou solí, zalijeme koňakem. Nalijte čajovou lžičku sodovky a pokračujte ve víření. Pěna silně stoupá.

Odstraňte z tepla, přidejte mouku, vanilku, kůru. Uhněteme viskózní těsto. Rozložili jsme ji na zaprášenou desku a rozdělili ji na 7 částí. Snažíme se nepřidávat přebytečnou mouku, hlavní věcí je jezdit. Koláče stejného tvaru postupně rozvařte a pečte 5-7 minut při 160 °.

Krém na vaření:

  • hustá a tuková zakysaná smetana - 600–700 gramů;
  • ořechy - 2 šálky;
  • cukr - sklenice;
  • med, koňak - každá 2 polévkové lžíce.

Proměňujeme ořechy v drobky. Beat zakysanou smetanou s cukrem, přidejte med, koňak, citronovou šťávu, vanilin, ořechy. Silný vrstvený dort bez lisování koláče. Ozdobte zdobením dorty.

Chucky Cake

Věří se, že dort by měl způsobit hrůzu (recept se narodil na Halloween), ale všem se to bude líbit.

U koláčků:

  • vejce - 3;
  • oba typy oleje - každý po 100 gramech;
  • kefír - 0, 6 litru;
  • mouka - 350 gramů;
  • kakao - 125 gramů;
  • cukr - 1, 5 šálky;
  • prášek do pečiva.

Beat cukr s vejci, kombinovat s máslem a kefirem, nadále porazit. Připojte suché přísady a hnětte těsto. Pečte 3 dorty při 150 ° po dobu 15-20 minut. Ochlaďte, zabalte a nechte několik hodin lehnout.

Pro smetanu:

  • želatina - 10 gramů;
  • cukr - 20 gramů;
  • žloutek;
  • bílá čokoláda - 100 gramů;
  • krém (30%) - 0, 4 litru.

Namočte želatinu. Vařte smetanu (120 mililitrů), do nich nalijte šlehaný žloutek s cukrem. Přeneste do vodní lázně a vařte, dokud nezhoustne. Přidejte čokoládu, vanilku, želatinu. Super, porazte mixérem. Přineste zbývající krém do pěny s mixérem a spojte obě hmoty.

Smíchejte koláče v dortu, rozmazané smetanou.

Připravujeme pusinku:

  • proteiny - 2;
  • cukr - 180 gramů;
  • voda - 45 mililitrů;
  • kyselina citronová, barvivo.

Nalijte cukr, barvivo do horké vody, vařte. Bělte bílky solí v pěně, přidejte kyselinu citronovou. Nalijte cukrový sirup a přitom pokračujte v šlehání.

Zakryjte dort pusinou, abyste vytvořili peří nebo froté (kdokoli to uvidí). Chuckyho hrozný dort je připraven.

Čokoládový dort "Tenerina"

K pečení italského dortu s čokoládovou příchutí potřebujeme:

  • hořká čokoláda - 200 gramů;
  • moučkový cukr - 90 gramů;
  • mouka - 60 gramů;
  • ricotta - 100 gramů;
  • vejce - 3;
  • máslo - 50 gramů;
  • mléko - 2 polévkové lžíce.

Utopit čokoládu a máslo by mělo být ve vodní lázni. Porazte bílé s práškem až do pěny. Jemně zamíchejte žloutky s čokoládou. Porazte ricotu mlékem. Kombinujte to s čokoládovou směsí, moukou, smíchejte. Opatrně kombinujte s proteiny.

Přemístěte do formy, jejíž dno je lemováno pečícím papírem, po stranách namažte. Trouba při 180 ° po dobu 15-20 minut. Uprostřed italského koláče by měla zůstat tekutina. Posypeme práškem.

Slave dort

Hlavním problémem při přípravě dortu je jeho správné sestavení a vytvoření komplexního vzhledu. Pro zkoušku:

  • mouka - 180 gramů;
  • olej - 20 gramů;
  • vejce - 2;
  • voda - polévková lžíce;
  • cukr - 2 polévkové lžíce.

Míchejte ingredience a hnětejte po dobu 5-8 minut. Chodíme za hodinu nachlazení. Pro plnění:

  • mandle - 400 gramů;
  • vejce;
  • moučkový cukr - sklenici;
  • citronová kůra - 2 polévkové lžíce;
  • likér - 50 mililitrů.

Ořechujte ořechy na velmi jemné drobky, smíchejte se zbytkem ingrediencí. Těsto rozdělíme na 2 části. Jeden balíme na silikonovou rohož do velikosti 30 centimetrů. Řezejte spirálu nožem širokým 6-7 centimetrů. Natáhněte spirálu tak, aby se mezi zatáčkami objevila mezera 2 centimetry. Položte obrobek na plech.

Výplň opatrně rozprostřete a okraje ponechte volné. Zbývající těsto rozvařte na tenkou vrstvu a nakrájejte na proužky široké 3 cm. Udělejte strany koláče a položte těsto do záhybů, jako ozdoba. Pečeme při 120 °, asi 35 minut. Sundejte velmi opatrně - dort je křehký a snadno se láme.

Dort "Limonchiki"

Nažloutlé citronové ochucené dorty.

Pro zkoušku:

  • mouka - 0, 5 kilogramu;
  • máslo, cukr - každý po 100 gramech;
  • mléko - 150 mililitrů;
  • žloutky - 2;
  • prášek do pečiva;
  • citronová kůra.

Cukr rozetřete máslem a žloutky vidličkou, zkombinujte s ostatními komponenty. Rychle hněteme těsto, odešlete na hodinu do lednice.

Pro plnění:

  • proteiny - 2;
  • citronová kůra;
  • mandle - sklenice.

Mleté ořechy, vše promíchejte. Rozvařte těsto a vystřihněte kruhy o průměru 7-8 centimetrů. Vyplňte a sevřete, zatímco vyřezáváte, dejte tvar citronu. Pečeme při 160 ° po dobu 20-25 minut. Nalijte mléko do talíře, přidejte trochu žlutého barviva. Smažte pečivo a smažte cukr.

Tip: dort neřežte na velké kousky - většina zůstane na talířích.

Rahat lokum

Slavnou orientální sladkost připravujeme přidáním pistácií pro slavnostní chuť. Vařte 1, 5 šálku vody v hrnci, zalijte 300 gramů cukru a 50 gramů škrobu. Namočte na nízké teplo, dokud nezhoustne, za stálého míchání. Když je obtížné míchat, nalijte špetku kyseliny citronové.

Rozložte nasekané pistácie na dně formy. Posypeme práškovým cukrem. Vložte směs, hladkou špachtlí, udržujte v chladu, dokud neztvrdne. Odstraňte a nakrájejte, posypte znovu práškem.

Citronový dezert "Sněhová královna"

Dezert připravujeme v jednotlivých porcích do sklenic nebo kelímků. Ingredience

  • citron, vejce - každý po 2;
  • cukr - 150 gramů;
  • máslo - 30 gramů;
  • krém - z láhve.

Odstraňte chuť z citronů a vymačkejte šťávu. Přidejte k nim cukr a vejce. Smíchejte a vařte v hrnci, dokud nezhoustne. Přidejte olej, ochlaďte a porazte. Nalijte do připravených sklenic v polovičním objemu. Super. Před podáváním přidejte smetanu, ozdobte ovocem a strouhanou čokoládou.

Novoroční dezert "Cockerel"

Pěkný lehký dezert s novoroční výzdobou. Porazte šlehačkou studené mléko, sklenici cukru a 4 polévkové lžíce škrobu.

Vařte další sklenici mléka přidáním mandarinky a lžičky muškátového oříšku. Odstraňte kůru, nalijte ji do vroucího mléka s cukrem a škrobem. Udržujte v ohni až do zhuštění, přidejte 100 gramů másla a míchejte, dokud nebude hladký. Nalijte do vázy, v pohodě. Ozdobte horní část šablonou ve tvaru kakaového kohoutu nebo strouhané čokolády.

Dům cookie

Lahodný dezert, který se pohodlně připravuje pro ty, kteří s troubou nejsou přátelé. Musíte získat dobrý obdélníkový cookie (15 kusů).

Plnění:

  • tvaroh - 500 gramů;
  • máslo - 150 gramů;
  • moučkový cukr - 4 polévkové lžíce;
  • vanillin.

Glazuru připravujeme z másla (200 gramů), kakaa (4 polévkové lžíce), prášku (2 polévkové lžíce). Dobře protřepejte na homogenní směs. Poté, co jsme poprvé odhadli velikost domu, rozložili jsme ji na film (kromě části, kterou jsme zavřeli).

Rozložte cookies 3 až 5 kusů. Pro plnění mleté a smíchané ingredience. Tvaroh může projít sítem. Výplň rozložíme na cookie (ve střední řadě) ve tvaru trojúhelníku. Zvedněte okraje filmu a přeměňte se v chatrč. Vady zakrýváme zbytky glazury - a za chladu.

Čokoládová koule

K přípravě dezertů potřebujete speciální formulář. Požadované produkty:

  • čokoláda - 350 gramů;
  • čokoládové kapky - sklenice;
  • cukr, kondenzované mléko - ve sklenici;
  • máslo - 4 polévkové lžíce;
  • ořechy - 0, 5 šálků;
  • hnědý cukr - 1, 5 šálky;
  • krém - 1, 5 šálky;
  • proteiny - 2.

Roztavte čokoládu a polokoule vařte ve formách. Pro kapky utopené pěnou přidejte šlehačku, smetanu (0, 5 šálku), šlehačku a vložte do pěny. Čistěte v chladu. U pralin - smíchejte cukr, kondenzované mléko, smetanu (0, 5 šálku), vařte 5 minut. Přidejte nasekané ořechy.

U karamelu smažte 3 lžíce cukru do hnědé barvy. Přidejte máslo, zbytky smetany. Vyplňte koule pěnou. Nalijte pralinky do talíře, nasaďte koule, nalijte karamel.

Novoroční cukrovinky „Kohouti“

Hlavní věc v receptu je krásná dekorace kohoutků. Je důležité ukázat umělecký talent. Pečeme cookies:

  • máslo - 100 gramů;
  • vejce - 1;
  • mouka - 1, 5 šálků;
  • cukr - 150 - 180 gramů;
  • škrob - 2 polévkové lžíce;
  • barviva, moučkový cukr, soda.

Pro zkoušku smíchejte strouhané máslo, žloutek, cukr, mouku, soda. Hněte rychle a vložte ji do chladničky. Vytáhneme, rozbalíme, vystřihneme postavy kohoutků na šablonu nebo formu. Pečte 15 minut při 150 °.

Pro glazuru kombinujeme bílkovinu, moučkový cukr (0, 5 šálku), kyselinu citronovou, tlukot, dokud nezhoustne. Přidejte škrob. Rozdělte je na části v samostatných miskách, přidejte barviva různých barev a natřete kohouty.

Alkoholická zmrzlina

K přípravě bobulové zmrzliny pro dospělé budete potřebovat:

  • rum - 100 mililitrů;
  • bobule (směs) - 200 gramů;
  • cukr - 80 gramů;
  • máta peprná - 10 mililitrů;
  • limetová šťáva - 2 polévkové lžíce.

Porazte bobule v mixéru do hladka. Představte všechny ingredience, promíchejte. Nalijte do forem, zmrazte.

Mango Parfait

Příjemný osvěžující dezert - jasný a krásný. Jsou vyžadovány vhodné mělké brýle. Oloupejte a nakrájejte mango (2 kusy). Drtit mixérem. Položte vrstvu do šálků (0, 7 centimetrů), nahoře je stejná vrstva jogurtu. Opakujte na začátek. Bude to vyžadovat 300–400 ml jogurtu.

Borůvkový pudink

Připravujeme lehký dezert, který se příjemně osvěží po hojném svátku.

Produkty:

  • jogurt - 100 mililitrů;
  • tvaroh - 300 gramů;
  • borůvky - 200 gramů;
  • škrob - 2 polévkové lžíce;
  • cukr - 4 polévkové lžíce;
  • vejce - 2.

Položíme všechny komponenty do misky a dobře porazíme, na konci představíme škrob, opět krátce zapneme mixér. Nalijte do formy a pečte při 160 °, 35-45 minut. Ozdobte šlehačkou, práškem.

Čokoládová hruška

Hlavním problémem je výběr správné hrušky. Měl by být měkký, ale ne kapající šťáva. Konference mírné zralosti je velmi vhodná. Peel, nakrájíme na polovinu. Bude to trvat 4-5 kusů.

Roztavte 300 gramů čokolády za stálého míchání tak, aby nebyly žádné hrudky. Plátky hrušek ponořte do teplé směsi, držte je na tyčce a rozprostřete na talíř. Super. Ozdobte bílým krémem nebo šlehačkou.

Jogurtová zmrzlina

Skvělý lehký dezert pro ty, kteří sledují postavu. Rozřežte 2 banány v kruzích a nechte několik hodin stát v mrazáku. Vložte do mísy mixéru, nalijte 300 ml jogurtu, lžíci medu, přidejte vanilku a dobře porazte.

Ochlaďte hodinu v mrazničce, promíchejte a rozbijte led. Ochlaďte ještě několik hodin a dezert je připraven.

Vanilková čajová zmrzlina

K přípravě studeného zákusku budete potřebovat:

  • mléko a smetana - 450 mililitrů;
  • moučkový cukr - o něco méně než sklenice;
  • vanilkový extrakt - lžička;
  • dobrý čaj - 6 sáčků;
  • žloutky - 4.

Vařte mléko se smetanou, čajové sáčky, přikryjte 30 minut. Vyjměte tašky, znovu zahřejte. Beat prášek a žloutky, nalít do nich mléčnou tekutinu, neustále míchat. Zapálte a držte, dokud nezhoustne. Přidejte vanilku. Nechá se 3 hodiny vychladnout. Naplňte zmrzlinu směsí a vařte podle pokynů. Nakonec vložte do mrazničky.

Cranberry Mousse

Pro lehký dezert budete potřebovat:

  • brusinky - sklenice;
  • cukr - 6-8 lžíce;
  • krupice - 5 polévkových lžic;
  • voda - 0, 4 litru.

Nalijte bobule do 100 ml vody a vařte 2 minuty. Filtrujeme brusinky na sítu a bobule brousíme do hladka. Nalijte zbývající vodu do dortu, přidejte cukr a přiveďte k varu. Opatrně nalijte krupici a vařte ovesnou kaši na bobulovinovém vývaru (měl by být velmi silný). Ochlaďte a dobře porazte, dokud se hlasitost a lehkost nezvýší (10 minut při vysoké rychlosti). Uspořádáme je na misce, ozdobíme brusinkami, mátou.

Konzervované broskve Jelly

Jemný aromatický dezert pro milovníky broskví. На банку (400 граммов) консервированных персиков – желатин (4 столовых ложки), вода (стакан), сахар (3 столовых ложки). Залить желатин водой, дать набухнуть и прогреть с сахаром до растворения. Персики нарезать и разложить по формочкам. Компот соединить с остывшим желатином и долить кипяченой водой до 400 миллилитров. Залить фрукты в формочках, охладить.

Апельсиновое мороженое

Вкуснейший натуральный десерт удобен тем, что его можно приготовить заранее, а в нужный момент просто разложить по креманкам и украсить. На 150 граммов очищенной и нарезанной апельсиновой мякоти потребуется 50 миллилитров сока апельсина и 150 миллилитров сливок. Все тщательно взбить блендером до однородной массы. Если апельсин кисловат, добавить сахар. Переложить в удобный контейнер. Мороженое придется перемешивать, чтобы не дать образоваться льду.

Фондан шоколадный

Любители шоколада оценят приятный кекс с жидким содержимым внутри.

Bude vyžadováno:

  • сливочное масло – 50 граммов;
  • мука – 3 столовых ложки с верхом;
  • сахар – 50 граммов;
  • шоколад – 100 граммов;
  • яйца – 3.

Растопить шоколад с маслом в общей посуде. Яйца с сахаром довести миксером до пышной пены, вмешать муку. Соединить теплую шоколадную массу с тестом. Смазать маслом кексовые формочки и выложить в них массу на 2/3 объема. В горячую духовку (180 °) ставим на 7-9 минут. Корочка должна быть готова, а внутренность остаться жидкой. Посыпать сахарной пудрой.

Пирожное «Муравейник»

Готовим на Новый Год любимое детское лакомство:

  • мука – 350 граммов;
  • яйца – 1;
  • сахар, сметана – по 4 столовых ложки;
  • масло, орехи – по 150 граммов;
  • сгущенное молоко.

Смешиваем ингредиенты для теста: яйца с сахаром взбиваем, вводим сметану, масло, муку. Готовое тесто режем кусками и помещаем в морозильник. Берем по куску и натираем на противень, выпекаем по 7-10 минут.

Орешки режем кусочками, смешиваем с выпеченной крошкой и сгущенным молоком. При необходимости добавляем масло. Формуем шарики, присыпаем орешками или тертым шоколадом.

Совет: с десертами можно подать фруктовую нарезку и сыр.

Апельсиновый десерт

Готовим десерт в апельсиновых чашечках. Для этого нужно осторожно извлечь мякоть из 4 апельсинов. Режем их пополам и достаем содержимое ложкой или ножом. Мякоть измельчаем блендером до однородности.

В кастрюлю кладем 40 граммов сливочного масла, 2 ложки муки. Хорошо вымешиваем и вливаем апельсиновую смесь. Всыпаем 9 ложек сахара, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Остывшую смесь раскладываем по апельсиновым чашкам, охлаждаем. Верх украсить взбитыми сливками, ягодками или шоколадом.

Торт «Графские развалины»

Готовим торт, напоминающий руины старого замка.

Тесто:

  • яйца – 3;
  • мука – стакан;
  • сметана – 200 граммов;
  • сахар – 180 граммов;
  • сода, какао.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, муку, соду. Выделяем 1/3 часть и выпекаем корж (15 минут). В оставшуюся часть вводим 2 ложки какао и выпекаем. Для крема сбиваем пол-литра сметаны с 200 граммами сахарной пудры.

Укладываем белый корж и промазываем кремом. Темный корж режем кубиками, обмакиваем в крем и выкладываем их плотными слоями, придавая форму развалин. Можно растопить шоколад и полить готовый торт для красоты и вкуса.

Совет: перед подачей десертов следует освободить стол от всей посуды, кроме чайной, бокалов для вина и стаканов для соков.

Творожно-ягодное суфле со сметаной

Легкий десерт с пикантной ноткой любимых ягод.

Složení:

  • молоко, творог – по 200 граммов;
  • сметана – 3 столовых ложки;
  • ягоды – стакан;
  • сахар по вкусу;
  • желатин – 10 граммов.

Желатин растворить в молоке, прогреть на огне. Сметану хорошо взбить с творогом, добавив сахар или мед. Влить остывшую желатиновую смесь, промешать. Всыпать ягоды. Выложить в креманки или общую вазочку, украсить ягодками, охладить.

Диетическое творожно-йогуртовое суфле

Bude vyžadováno:

  • творог вкусный – 250 граммов;
  • йогурт натуральный – 250 миллилитров;
  • желатин – 2 столовых ложки;
  • клубничный сок – стакан;
  • немного сахара.

Желатин готовим по рецепту на пакетике. Смешиваем все ингредиенты, аккуратно вымешивая, пробуем и добавляем сахар по вкусу. Раскладываем по формочкам, даем застыть. Украсить ягодами клубники и мятой.

Шоколадная панакота на сливках

Для приготовления десерта возьмем:

  • сливки – 350 миллилитров;
  • шоколад – 100 граммов;
  • желатин – 8 граммов;
  • сахар – по желанию;
  • цедра апельсина сушеная.

Желатин растворяем в воде по инструкции. Сливки ставим на огонь, всыпаем цедру и поломанный шоколад. Долго не греем, шоколад просто должен разойтись. Вводим готовый желатин, еще слегка прогреваем. Раскладываем по формам, охлаждаем. Украшаем яркими пятнами ягод.

Клубничный тирамису с печеньем

Готовим десерт из готового печенья савоярди или любого, которое больше нравится.

Для крема берем:

  • маскарпоне, жирные сливки – по 250 граммов;
  • желтки – 5;
  • савоярди – 250 граммов;
  • сахарная пудра – 100 граммов.

Смешиваем желтки с сахарной пудрой и греем на водяной бане. Смесь должна загустеть. Охлаждаем ее и взбиваем 5 минут. Вводим маскарпоне и взбиваем несколько секунд на малых оборотах. Сливки с помощью миксера превращаем в густую массу, соединяем с маскарпоне с желтками.

Для приготовления клубничного сиропа – ягоды (250 граммов) измельчаем, провариваем до растворения сахара (3 столовых ложки). В стеклянной форме делаем первый слой из крема. Опускаем печенье в клубничный сироп и плотными рядами выкладываем на крем. Покрываем кремом. Выкладываем так же второй слой.

Укрываем фольгой или пленкой и помещаем на холод. Нарезать и вынимать осторожно – десерт нежный. Сверху украсить клубникой и шоколадом.

Эскимо из банана в шоколаде

Десерт оценят любители бананов. Их нужно очистить (3 штуки), порезать пополам, вставить деревянную палочку и убрать в морозилку на четверть часа. В это время топим шоколад (100 граммов), добавив столовую ложку масла. Опускаем бананы в шоколад, затем в кондитерскую посыпку, какао или тертые орехи. Охлаждаем.

Шоколадно-апельсиновый заварной торт

Этот шедевр кулинарии не выпекается, а варится на плите. Потребуется две посуды, одна должна вставляться в другую. В большую наливаем воду, в меньшую – тесто. Итак, на заварное тесто:

  • молоко – 1, 5 стакана;
  • сахар, мука – по 200 граммов;
  • масло сливочное – 150 граммов;
  • яйца – 3;
  • сода;
  • натертая цедра апельсина – 1;
  • какао, шоколад темный – по 50 граммов.

Масло с сахаром взбить до пены. Добавить растопленный в микроволновке шоколад, цедру. Взбить. Влить молоко и вбить яйца, взбить. Хорошо просеять сухие компоненты, ввести в смесь, вымесить до однородной массы.

Смазать малую форму маслом, выложить тесто, закрыть фольгой. Поместить в кастрюлю с водой. Вода должна кипеть на среднем огне, при необходимости подливать. Время приготовления – 90 минут.

Достаем заготовку из формы, она на глазах уменьшится. Готовим глазурь:

  • сахар, какао – по 3 столовые ложки;
  • сметана – 2 ложки;
  • масло сливочное – 50 граммов.

Все смешиваем, кипятим 3 минуты. Слегка остужаем, поливаем торт. Остывший торт украшаем кусочками апельсина, кусочками шоколада.

«Бригадейро» (конфеты из сгущенки)

На банку сгущенного молока потребуется 20 граммов сухого какао, 50 граммов сливочного масла, ванилин. Ингредиенты греем в кастрюле до загущения (8-10 минут). Масса должна отходить от стенок и стать пластичной. Перекладываем в холодную посуду, даем остыть. Скатываем круглые шарики, обваливаем в тертом шоколаде, кокосовой стружке, какао. Охлаждаем или подаем теплыми.

Заварной крем на молоке

Крем, приготовленный на молоке, прекрасно дополняет торты и пирожные, мягко пропитывает их, не приводя к размоканию теста.

Для классического крема потребуется:

  • молоко – 0.5 литра;
  • сахар – 200 граммов;
  • мука – 40 граммов;
  • яйца – 4.

В кастрюле растирают яйца с сахаром. Вводят муку, ванилин, растирают до однородности. Разводят холодным молоком. Доводят до кипения при постоянном помешивании. Если смесь жидковата, проваривают еще. Крем по английскому рецепту готов.

В русских традициях добавлять в заварной крем сливочное масло (50-150 граммов), это улучшает вкус, делает консистенцию более нежной.

Домашние «Рафаэлло»

Для приготовления конфет возьмем:

  • вафельные коржи – 3-4;
  • масло сливочное – 50 граммов;
  • белый шоколад – 100 граммов;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • молоко – 10 столовых ложек;
  • миндаль;
  • кокосовая стружка.

Масло растопить, добавить молоко и сахар, проварить 2-3 минуты, ввести шоколад, снять с огня. В остывшую смесь ввести покрошенные вафли. Скатать шарики, вставив внутрь миндаль. Обвалять в кокосе.

Десерт из кукурузных хлопьев

Этот рецепт – находка для тех, кто ограничен во времени. Растопить 200 граммов шоколада (с орехами, изюмом или простого). Осторожно перемешать с хлопьями (60 граммов). Выложить в формочки, посыпать пудрой.

Шоколадные трюфели

150 граммов шоколада растворить в сливках (70 миллилитров). Добавить ром или коньяк (2 столовых ложки). Слегка остудить до пластичной массы. Скатать шарики, обвалять в какао.

Пирожное «Сибирский ананас»

Для десерта с сибирским колоритом возьмем:

  • любимое мороженое – 0.5 килограмма;
  • ананас консервированный – 100 граммов;
  • шоколад в форме монеток – 100 граммов;
  • какао.

Ананас отцеживаем от жидкости, режем мелко. Смешиваем с мороженым. Подмораживаем. Достаем и укладываем в форме ананаса, укрываем монетками в виде чешуек ананаса, присыпаем какао.

Дед Мороз из свежей клубники

Прекрасное и остроумное украшение праздничного стола. Делать дед-морозиков следует очень много, хотя все равно не хватит. У крупной клубники срезать верхушку. Выдавить на большую часть ягоды немного взбитых сливок, приложить верхушку и сделать сверху на шапочке помпончик.

Пирожное «Рождественское полено»

Готовим бисквитную основу:

  • мука – 100 граммов;
  • яйца – 4;
  • сахар – 150-180 граммов;
  • какао – 2 столовых ложки;
  • разрыхлитель, ванилин.

Миксером взбиваем яично-сахарную смесь до густой пены. Смешиваем и просеиваем сухие компоненты. Соединяем обе части, мешая осторожно и быстро. Выливаем на противень, выстланный пергаментом. Печем 10-15 минут в горячей духовке. Снимаем и скручиваем в рулет, зафиксировав полотенцем.

Для начинки рулета:

  • citron
  • апельсин – 3;
  • сахар – 180 граммов;
  • яйца – 2;
  • крахмал – 2 ложки;
  • масло сливочное – 150 граммов.

Берем цедру с лимона и 1 апельсина. Отживаем сок (250 миллилитров). Смешиваем сок и цедру с яйцами. Добавляем крахмал и сахар, ставим на огонь. Варим на очень слабом огне до загустения. Масло взбиваем миксером и соединяем с апельсиновой смесью.

Делаем сироп для пропитки из ликера, сахара и воды, смачиваем бисквит. Выкладываем крем и опять скатываем. Ставим на холод. Глазурь готовим из масла (50 граммов) и шоколада (150 граммов), растопив вместе. Промазываем тортик толстым слоем, придав поверхности вид коры.

Без новогодних десертов стол будет неполным. Если хозяйка не блещет кулинарными талантами и не уверена в своих силах, нужно выбрать рецепты попроще. Вкусные салаты и горячее составляют основу торжественного меню, но именно десерт остается в памяти после застолья.

Kategorie:

Recepty