Jedním z nejužitečnějších a nejpopulárnějších druhů ovoce jsou šťavnatá, křupavá jablka. Mnoho majitelů i malých letních chalup jistě pěstuje tuto kulturu v zahradách a rádi se stará o sklizené stromy. Jabloně jsou často tak velkorysé, že i po zachování zůstává mnoho plodů. Není třeba spěchat, abyste je prodali, nebo je jednoduše distribuovali sousedům a známým - protože víte, jak jablka doma sušit, můžete snadno sušit užitečným sušením. Používejte chutné ošetření se doporučuje pro přípravu nápojů, zákusků, při pečení.

Výhody sušených jablek

Plody jabloní jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi a množstvím vitamínů. Udržovat je v procesu konzervování je docela obtížné - tepelné zpracování odstraní většinu užitečných prvků. Sušení je jediný způsob, jak nechat nezměněné všechny látky potřebné pro osobu.

Během sušení se ukládají:

  • vitaminy, které normalizují krevní oběh, vyrovnávají nedostatek určitých prvků v těle, zvyšují imunitní síly;
  • kyseliny, které zlepšují fungování důležitých orgánů, systémů;
  • minerály nasycené užitečnými prvky, které zvyšují odolnost vůči chorobám;
  • těkavé, zabraňující rozvoji patogenních mikroorganismů, infekcí;
  • restorativní cukr;
  • polysacharidy, které snižují hladinu cholesterolu v krvi.

Neměli bychom zapomenout, že je zakázáno používat sušení pro některé nemoci. U cukrovky je lepší odmítnout chutnou léčbu - některé komponenty mohou způsobit komplikace.

Výběr stupně

Výběr ovoce pro sušené ovoce má několik funkcí. Jablka musí být určitě velká, s malým semenem. Doporučuje se používat ovoce, které má tenkou pokožku.

Letní odrůdy jsou sladší, takže jejich sušení se projeví s jemnou sladkou chutí.

Kyselé odrůdy ztratí během procesu kyselinu, takže je lze bezpečně používat. Mezi nejoblíbenější odrůdy jablek pro přípravu sušeného ovoce patří Antonovka, Pepin.

Příprava jablek na sušení

Čerstvé ovoce se připravuje v několika fázích. Je důležité zpracovat tolik jablek, kolik se vejde do plechů na zaschnutí. Dlouhodobé skladování nepříznivě ovlivňuje loupané a nakrájené ovoce, ztmavne. Není nutné mýt jablka, nadměrná vlhkost proces prodlouží.

Připravte se v tomto pořadí:

  1. Ovoce otřete čistým ručníkem.
  2. Vyjměte jádro speciálním nástrojem.
  3. Neloupejte kůru, zejména z jablek pěstovaných samostatně.
  4. Připravené ovoce nakrájejte na tenké částice. Doba schnutí závisí na tloušťce plátek, proto se nedoporučuje vyrábět je více než 5 mm.
  5. Je-li proces krájení opožděn, posypte hotové jablečné částice citrónovou šťávou nebo nechte 3 minuty stát ve slaném roztoku (80-90 g soli na kbelík vody), což zabrání ztmavnutí.

Chcete-li začít sušit okamžitě, nedoporučuje se skladovat suroviny - to bude mít vliv na chuť.

Metody sušení jablek na zimu

Existuje několik způsobů, jak změnit kousky jablek na aroma. Pokud se proces provádí v letní horké sezóně, není nutné používat ani kuchyňské spotřebiče, teplé slunce se s touto úlohou vyrovná ne horší než multicooker nebo trouba.

Ve vzduchu

Sušení na slunci je vhodné pro obyvatele horkých oblastí - stačí jen jeden chladný nebo vlhký den, který zkazí plátky ovoce. Můžete sušit najednou neomezený počet plátků ovoce.

Pro sušení se doporučuje použít velké plechy na pečení potažené pergamenem nebo drátěné stojany. Plátky položte do jedné vrstvy. V tomto procesu se pravidelně obracejte.

Dalším způsobem je navléci připravené plátky na vlákna a zavěsit je na slunné místo. Aby se zabránilo ničivé práci hmyzu nebo mouchy, zabalte svazky gázou. Trvání procesu je 3-5 dní. Zbývá sbírat hotové sušené ovoce a uložit pro zimní použití.

V mikrovlnné troubě

Použití mikrovlnné trouby umožňuje sušení mnohem rychleji než na slunci. Obvykle se proces provádí v několika fázích:

  1. Částice ovoce rozprostřete na talíř v jedné vrstvě.
  2. Zapněte nízký výkon, doba sušení je 30-40 sekund.
  3. Po odpaření přebytečné vlhkosti otočte částice a odešlete zpět do mikrovlnné trouby.
  4. Nastavte výkon 300 W, suché 3-5 minut.

Vychlazené ovoce vyjměte, po ochlazení odešlete do skladu. Tímto způsobem můžete sušit hodně ovoce bez jakýchkoli zvláštních obtíží a časových nákladů.

Sušička Sušička

Značnou oblibou mezi manželkami v domácnosti, kteří si na zimu dělají značné rezervy, je elektrická sušička.

Krok za krokem:

  1. Vložte ovocné plátky do palet.
  2. Naplněné zásobníky vložte do sušárny do několika úrovní.
  3. Při teplotě 60–65 stupňů ponechte 6-8 hodin (v závislosti na velikosti částic).

Poté, co je sušička vypnuta, zkontrolujte, zda je připravena - stiskněte prstem plátek, pokud vlhkost nevyčnívá, odešlete ji do skladovacích nádob.

V troubě

Doporučuje se vařit sušené ovoce v troubě plynového sporáku nebo v elektrické troubě. Tento postup se od použití elektrické sušičky liší. Hlavní věcí je vybrat správnou teplotu a včas předat plátky ovoce.

Připravené ovocné plátky položte na plech na pečení (zakryjte pergamenem) a odešlete do trouby. Sušte jablka asi 4 hodiny. Teplota - až 65 stupňů.

Sušení na vzduchovém grilu

Je snadné vysušit částice jablek v aerogrill - proces bude trvat asi hodinu. Je snadné zvládnout práci - uspořádat připravené plátky na úrovních. Ujistěte se, že nelže příliš blízko - prodlouží se tak doba vaření.

Zapněte zařízení, teplota - 100 stupňů. Po vypnutí vzduchového grilu se ujistěte, že jsou pochoutky připravené, odešlete do skladovacích nádob.

V pomalém sporáku

Sušené ovocné částice v pomalém vařiči, který se s úkolem vypořádá v krátké době:

  1. Připravené plátky vložte do mísy.
  2. Zapněte režim „Pečení“ na 40 minut.
  3. Obraťte částice a nechte zaschnout další čtvrt hodiny.

Rozložte v jedné vrstvě na pracovní desce, nechte úplně vychladnout, posílejte čisté, suché nádoby.

Jak zjistit, jaké sušené ovoce je připraveno

Stanovení připravenosti částic není obtížné ani vizuálně - kůže ztmavne. Je lepší nevenovat pozornost buničině, může získat jiný odstín. Můžete kliknout na sušenou částici prstem, pokud po jejím tvrdém prutu nedojde - sušené ovoce je připraveno.

Je třeba si uvědomit, že příliš tmavé částice obvykle ukazují na vysychání. Doporučujeme je nejprve použít, během skladování mohou ztratit chuť.

Úložiště Apple, důležitá pravidla

Po vysušení se doporučuje pečlivě zkontrolovat všechny částice, vybrat nevysušené a dodatečně je poslat do trouby.

Nalijte sušené ovoce do velkého plátěného sáčku, nechte několik dní. To umožňuje všem částicím získat stejnou připravenost.

Po 3 až 5 dnech znovu zkontrolujte plátky jablek. Pokud jsou detekovány podezřelé (měkké) částice, odložte je stranou odděleně, použijte nejdříve.

Co a kde uložit

Bez ohledu na to, kde bude skladování probíhat, v bytě nebo v zemi, doporučujeme dodržovat základní pravidla. Nejběžnějším způsobem skladování ovoce je použití látkových sáčků, které lze pevně svázat.

Často se stává, že v místnosti je vysoká vlhkost, což je při skladování sušeného ovoce nežádoucí. Aby se zabránilo znehodnocení suchých jablek, doporučujeme je poslat do nádob nebo čistých nádob, které jsou pevně uzavřeny. Mnoho žen v domácnosti používá tuto metodu, aby nedostala potravu, škůdci se nemohou dostat do uzavřených nádob.

Papírové sáčky nebo kartonové krabice jsou také dobré pro skladování sušeného ovoce. Chcete-li plátky jablek prodloužit, odešlete je do suché místnosti - pokud jsou balíčky vlhké, bude to mít nepříznivý dopad na produkt.

Skladovatelnost sušených jablek

Skladovatelnost suchých jablek je asi tři roky. Během této doby se musí sušení pravidelně kontrolovat. Pokud se vyskytnou známky poškození, opakujte, rozřeďte nevhodné částice a zbylé znovu znovu osušte.

Pokud byly k přípravě sušeného ovoce použity letní odrůdy, některé z nich se vyznačují krátkou dobou skladování. Doporučuje se uchovávat je odděleně a aplikovat nejprve k přípravě pokrmů nebo nápojů.

Co dělat, když se v jablíčkách objeví hmyz

Často se stává, že při nesprávném skladování v sušeném ovoci se spustí hmyz, který může zničit nebo zkazit celou populaci v krátkém čase. Pokud jsou v sušičce nalezeni škůdci, musíte jednat okamžitě - tím ušetříte většinu ovoce.

První fáze kontroly škůdců je pečlivé zkoumání každé částice ovoce. Pokud jsou nalezena hmyzí vejce, plátky ihned zlikvidujte. Umístěte přežívající sušené ovoce na plechy a odešlete do trouby. Plátky se suší půl hodiny při teplotě 65 stupňů.

Pokud není možné troubu použít, doporučuje se použít jinou metodu. Hmyz také nemůže vydržet mrazy, takže nechte sušit několik hodin při nízké teplotě.

Důrazně se nedoporučuje používat chemikálie k odstranění hmyzu, produkty po zpracování jsou pro spotřebu nevhodné. Jsou-li škůdci likvidováni ve skříni, kde se skladuje sušené ovoce, mělo by být ovoce podrobeno dalšímu sušení nebo zmrazení a místnost samotná by měla být ošetřena toxickými látkami. Po usmrcení hmyzu opláchněte všechny povrchy a teprve poté zaschlé částice ovoce vráťte zpět.

Sušení jablek je proces, který vám umožní zásobit se cennou ingrediencí pro pečení, kompotování, gurmánské dezerty. S obrobkem není těžké se vyrovnat, hlavní věcí je pečlivě prostudovat důležitá pravidla a přísně je dodržovat. V zimě vám slizové plátky jistě připomenou teplé dny plné příjemných prací.

Kategorie:

Stromy