- Funkce vaření
- Jak si vybrat správné bobule a připravit je na vaření
- Jak vyrobit brusinkovou marmeládu
- Jak správně skladovat obrobek
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Z kyselé bobule s koláčem, hořkou chutí připravují ženy v domácnosti nejen chutné přípravy na zimu, ale také užitečné. Například ovocné nápoje, které se za chladu mohou jen stěží nahradit něčím. Kyselá marmeládová omáčka. Dorty s brusinkami. Oceňuje se zejména brusinka brusinková, bohatá na užitečné vlastnosti. Existuje mnoho různých receptů na tuto léčbu.
Funkce vaření
Čerstvé, bobule nejsou příliš chutné, což se nazývá „pro amatérky“. Ale dobroty z toho jsou opravdu vynikající. K přípravě originálního a zdravého brusinkového džemu na zimu nebudete potřebovat mnoho úsilí a času. Pro jeho přípravu existují pouze 2 komponenty:
- lingonberry;
- granulovaný cukr.
Chcete-li vylepšit chuť nebo dát jiné odstíny, můžete přidat různé produkty.
Jak si vybrat správné bobule a připravit je na vaření
K výběru bobulí a jejich přípravě na proces vaření je nutné přistupovat vážně.
Bobule jsou jasně červené barvy, silné, ale ne těsné, zatímco šťavnaté. Zralé bobule mohou zničit léčbu, takže také nejsou dobré. Měly by být zralé, ale ne přezrálé. Masivní, bez trhlin a viditelného poškození. Brusinky se omyjí pod tekoucí vodou a nechají se dobře vytéct. Čisté ovoce je třeba trochu sušit na ubrousek nebo papírový ručník.
Je to důležité. Při přípravě bobulí buďte opatrní, aby se listy brusinek nedostaly do marmelády, pak budou zničeny, protože listy budou hořké.
Jak vyrobit brusinkovou marmeládu
Nejjednodušší recept na brusinkový džem.
Ingredience
- 2 kg bobulí;
- granulovaný cukr - 1, 5 kg.
Vaření:
- Posypeme a osušíme brusinky s cukrem a necháme přes noc.
- Rozdrcujte bobule pomocí mixéru nebo mixéru.
- Výsledná směs bobulovin ve formě kaše se přenese do nádoby a začne se vařit na mírném ohni.
- Po uvaření vařte džem déle než čtvrt hodiny. Po ochlazení zopakujte postup vaření alespoň 2krát.
- Zaměřte se na barvu. Jakmile dojde k nasycení jasně červené barvy, je připraven.
- Nalijte ji horkou do sterilizovaných nádob, uzavřete sterilními víčky. Převrátit.
- Chlazený jam zcela uložen na chladném místě.
Ukázalo se, že jde o krásnou granátovou barvu, sladkou a kyselou chuť.
Pět minut
Pětiminutový brusinkový džem se připravuje jednoduše a rychle. A jsou zde 2 možnosti vaření.
Ingredience
- 2 kg cukru;
- 2 kg ovoce brusinky;
- voda - 1 šálek.
Začněme první možností.
- Nalijte vodu do pánve, nalijte cukr.
- Když je cukr zcela rozpuštěn ve vodě, přidejte bobule a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut po vaření.
- Nalijte horké přes sterilizované sklenice a uložte na chladném místě: sklep nebo lednička.
Cowberry jam můžete vařit na zimu podle receptu „pět minut“ bez vaření. Tato metoda umožňuje, aby bobule nebyly podrobeny tepelnému ošetření, v důsledku čehož se plody bobule v plodech nezničí, ale užitečné látky se zachová v plném rozsahu. Cukr působí jako konzervant, takže tento přípravek vyžaduje více než vaření.
Ingredience
- bobule brusinky - 1, 5 kg;
- 2 kg granulovaného cukru.
Vaření:
- Připravené plody rozdrťte mixérem nebo přejděte do mlýnku na maso.
- Přidejte cukr. Vložte do chladničky několik dní, ale ne více než 3.
- Pokud existuje jistota, že se cukr úplně roztavil, důkladně promíchejte.
- Uspořádejte sterilizované nádoby a odešlete k uložení na polici chladničky.
Pozor Brusinkový džem připravený podle receptu bez vaření se uchovává výhradně v chladničce po dobu nejvýše šesti měsíců.
Bez kůže
Pokud se hostitelce nelíbí, aby se v džemu objevily skiny a bobule, můžete strávit trochu více času a uvařit džem bez těchto potíží.
Ingredience
- brusinka - 1, 5 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Vaření:
- Připravené brusinky bruste v mixéru. Výsledná směs bobule otřete velmi jemným sítem, ve kterém kůra zůstane.
- Do jahodového pyré získaného po tření přidejte granulovaný cukr.
- Vařte na mírném ohni čtvrt hodiny po varu.
- Nalijte horké do sterilních sklenic.
Džem z brusinky bez kůry je připraven.
Se skořicí a pomerančem
Citrusové plody a skořice dodávají chuti brusinkovou marmeládou jasně nasycené barvy a vůně je úžasná.
Ingredience
- bobule - 1, 5 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- skořice - 5 gramů;
- půl plátek pomerančové kůry.
Vaření:
- Smíchejte všechny ingredience a položte na sporák.
- Vařte do měkka (dokud džem nezhoustne) při nízkém žáru za stálého míchání.
- Nalijte horký džem do sterilních nádob a uzavřete sterilními víčky.
V pomalém sporáku
Je velmi vhodné použít „chytrou“ pánev, když není vůbec dost času.
Ingredience
- plody brusinky - 2 kg;
- granulovaný cukr - 2 kg;
- citrusová chuť podle chuti.
Jak na to:
- Položte všechny připravené komponenty do pomalého sporáku.
- Zapněte režim kalení. Je navržen na 60 minut. Když se program vypne, nechte pánev v režimu „topení“ dalších 120 minut.
- Nalijte brusinkovou marmeládu do sterilních sklenic.
S jablkem
U těchto druhů ovoce se pochoutka z brusinek stala obzvláště něžnou a chutnou.
Ingredience
- bobule - 1, 5 kg;
- jablka - 1, 5 kg;
- 250 ml vody;
- granulovaný cukr - 3 kg.
Vaření:
- Nejprve nalijte vodu do pánve a nalijte cukr. Vařte sirup.
- Opláchněte jablka, slupku a jádro.
- Do vroucího sirupu přidejte ovoce a vařte déle než 10 minut. Nechte vychladnout a opakujte vaření.
- Během třetího varu přidejte brusinky a vše vařte dalších 10 minut.
- Horký džem nalijte do sterilizovaných bank a sbalte. Po úplném ochlazení odešlete do chladničky na sklad.
Se švestkou
Brusinkový džem recept se švestkami. Tyto plody dodávají vůni sladkost.
Ingredience
- bobule brusinky - 1 kg;
- švestka - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1, 5 kg;
- 0, 5 šálky vody.
Vaření:
- Semena odstraňte ze švestky, rozdrtte ji mixérem nebo v mlýnku na maso.
- Zamíchejte připravené brusinky, nalijte do vody a vařte na nízkém ohni.
- Když začne bobulová hmota zahušťovat, nalijte granulovaný cukr a vařte dalších 5-7 minut za stálého míchání.
- Za horka nalijte do sterilních sklenic. Čistěte na chladném místě.
S mrkví
Velmi užitečný brusinka, bohatá na vitamíny, v kombinaci s neméně užitečnou mrkví, se ukáže jako bohatý zdroj zdraví.
Ingredience
- bobule - 1, 5 kg;
- mrkev - 750 gramů;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Vaření:
- Připravené bobule brusinky vylijeme vroucí vodou a necháme několik minut.
- Promytá a nakrájená mrkev v tenkých kruzích nalije vroucí vodu po dobu 10 minut.
- Dáme brusinky do pánve, nalijeme cukr a vaříme nejméně 12 minut po varu na nízkém ohni.
- Přidejte mrkev a vařte dalších 10-15 minut.
- Nalijte jam do sklenic a sterilizujte po dobu 20 minut. Utěsněte sterilním uzávěrem.
Jak správně skladovat obrobek
Přípravky na zimu by měly být skladovány na chladném a tmavém místě: sklep, suterén, v lednici.
Životnost džemu, džemů a jiných bobulovin je ale jiná.
Vařené dezerty lze skladovat po dobu 12 měsíců, ale ty pochoutky, které nebyly uvařeny, tj. Nebyly uvařeny, se ukládají pouze v lednici po dobu nejvýše šesti měsíců.