Kulinářské umění je dobře známo nejrůznějších tradičních pokrmů, které ženy v domácnosti pečují o zvláštní příležitosti. Perníkové sušenky jsou pokrmy, bez kterých se neobjeví novoroční svátky. Co je obzvláště příjemné, můžete jej vařit mnohem dříve, měsíc před festivalem. Bude to dokonale zachováno, neztrácí svůj vkus, bude sloužit jako dekorace pro novoroční stůl, překvapivě útulné ozdoby na vánoční stromky a vynikající dárek pro milovanou osobu.
Obecná pravidla vaření
Tato sladkost byla hodována na svátky v době první křížové výpravy. Je nejoblíbenější v Anglii. Perníkové sušenky ve velmi krátké době dobyly celý svět. Říká se, že když byl zázvor přinesen z Indie do Evropy, bylo tak drahé, že pouze v bohatých domech byly na slavnostní stůl podávány výrobky z zázvorového těsta .
Dnes je to nejdostupnější prázdninový dezert, kromě toho, že se snadno připravuje a chutná. Jeho klasická verze by měla mít výraznou zázvorovou vůni a nic ji nepřerušit. Vůně, kterou nelze zaměnit s ničím jiným. Pikantní verze má bohatší chuť, protože v receptu jsou další koření.
Ať už dáváte přednost jakémukoli receptu, při hnětení těsta a pečení figurek začnete od základního schématu a od určitého pořadí operací.
Těsto by se mělo vyvinout v tenké vrstvě. Čísla jsou odříznuta a poté položena na plech na horní stranu pečicího papíru. Trouba musí být zahřátá na 180 ° C. Pečení trvá 10-15 minut. Poslední dotek je, že soubory cookie jsou glazovány.
Objednávka je jedna. Ale experimentováním, přidáváním nebo odebíráním různých koření, zdobením cukroví podle svého vkusu můžete vytvořit neobvykle lahodný perník, který nebude na žádném jiném slavnostním stole.
Požadavky a příprava hlavních složek
Několik tipů od odborníků:
- Přidáním koření do těsta je možné dosáhnout různých chutí. Jednu část sezonujte skořicí, druhou kardamom, hřebíček, muškátový oříšek.
- Nenahrazujte čerstvý zázvor sušeným.
- Při plánování zdobení cookies polevou můžete do těsta vložit méně cukru.
- V polotovarech cookie, které jsou určeny k tomu, aby se staly vánočními hračkami, vytvořte díry; zbývá pouze vložit pásek do hotového výrobku.
- Těsto se lépe vyvine, když stojí půl hodiny v chladu, zabalené v ručníku nebo přilepeném filmu.
- Aby nedocházelo k včasnému vysoušení cookies, je lepší je uložit v těsně uzavřené nádobě - kartonu nebo cínu.
Nejlepší recepty na novoroční stůl
I když jste to nikdy neučinili před použitím některého z receptů, můžete si snadno péct lahodný pokrm, než potěší vaši rodinu.
Klasický, s glazurou
Bude vyžadováno:
- pšeničná mouka - 200 gramů;
- granulovaný cukr, máslo - každý 150 gramů;
- vejce;
- prášek do pečiva - lžička;
- zázvor - 3 lžičky;
- špetku soli.
Pro glazuru: moučkový cukr (200 gramů), vaječný bílý, kakaový prášek (dvě polévkové lžíce). Je lepší rozdělit olej na polovinu, jedna polovina se rozemele s cukrem, druhá se roztaví první před přidáním. Zbývající složky se přidají do výsledné směsi. A v případě potřeby použijte jiné koření.
Těsto chlazené v lednici se valí do zásobníku. Dobré ženy v domácnosti raději dělají to se svými dlaněmi. A pak pomocí forem a někdy pravidelného skla a dokonce i nože jsou z těsta vyříznuty různé postavy.
Zůstane rozprostřít na plech a péct v troubě při 220 ° C po dobu 5-7 minut. Dalším malým tajemstvím je sekat sušenky vidličkou před tím, než šli do pece. Pro výrobu glazur se bílkovina a prášek bičují do pěny. Chcete získat vícebarevné dekorace - rozdělte směs na části a každou barvu ve své vlastní barvě.
Perník
Bude vyžadováno:
- mouka - dvě sklenice;
- máslo - 100 gramů;
- hnědý cukr - 180 gramů;
- vejce;
- mletý zázvor, prášek do pečiva - každá dvě lžičky;
- zlato - tři polévkové lžíce;
- koření podle chuti.
Pro glazuru: hořká čokoláda, kakaový prášek (3 polévkové lžíce), nízkotučný krém (100 ml). Proces vaření je stejný.
Se zakysanou smetanou
Bude vyžadováno:
- mouka - 600 gramů;
- zakysaná smetana - 300 gramů;
- máslové máslo - 100 gramů;
- zlato - dvě polévkové lžíce;
- vanillin - podle chuti.
Cook, jak již bylo popsáno výše. Trouba v předehřáté troubě při 180 ° C po dobu více než 10 minut.
S čokoládou a rozinkami
Bude vyžadováno:
- mouka - 250 gramů;
- máslové máslo - 150 gramů;
- granulovaný cukr - 180 gramů;
- mletý zázvor - 80 gramů;
- hořká čokoláda - 400 gramů;
- rozinky - 200 gramů;
- vejce - 4 kusy;
- prášek do pečiva - dvě lžičky;
- špetka vanilinu.
Vaření:
- Roštová čokoláda (může být nakrájena na kousky).
- Namočte rozinky do horké vody.
- Uhněteme těsto.
- Roll dort.
- Pečí se půl hodiny při 180 ° C.
- Je pokryta čokoládovou polevou (je lepší ji nejprve ochladit), nakrájenou na kousky.
- Ozdobte podle libosti.
Australský Ginger Crunch Crunchy Gingerbread Cookies
Bude vyžadováno:
- mouka - jedna a půl sklenice;
- máslo - 125 gramů;
- hnědý cukr - půl sklenice;
- mletý zázvor a prášek do pečiva - každá lžička.
Pro glazuru: máslo (75 g), moučkový cukr (¾ šálku), 2 polévkové lžíce medu a jedlý mletý zázvor.
Vaření se prakticky neliší od předchozí verze. Pečený koláč je stejným způsobem pokrytý glazurou a řezán diamanty nebo čtverečky.
Zázvorový dům
Musí to být malý architekt. Nejprve je lepší nakreslit všechny části budoucího domu na karton. Bude to skutečná šablona. Musíte jen vystřihnout stěny a střechu z těsta, udělat řezy pro okna a položit polotovary na plech. Můžete propíchnout vidličkou, aby se nezměnil tvar.
Podrobnosti budou pečeny téměř 10 minut při 180 ° C. Jakmile části domu vychladnou, můžete pokračovat s výstavbou budovy. K jejich lepení se používá proteinová glazura. Impregnujte části domu glazurou a přilepte je k sobě.
Nejzajímavější část zůstane - výzdoba domu. Nikdo neomezuje vaši fantazii.
Recept na Tatyanu Litvinovou
Bude vyžadováno:
- mouka - 300 gramů;
- zakysaná smetana - jedna polévková lžíce;
- máslo - 150 gramů;
- granulovaný cukr - 75 gramů;
- vejce;
- zázvor - jedna dezertní lžíce;
- prášek do pečiva - jedno balení.
Při výrobě těsta není nic nového. A péct sušenky v horké troubě (200 ℃) asi půl hodiny. Jako dekorace je docela vhodná čokoláda, která by měla být roztavena a posypaná ořechovými drobky na vrcholu.
V mikrovlnné troubě
Bude vyžadováno:
- mouka - 300 gramů;
- granulovaný cukr - 125 gramů;
- margarín - 80 gramů;
- zázvor, černý pepř, muškátový oříšek - každý gram;
- kardamom a skořice - půl lžičky;
- soda - čtvrt čajové lžičky;
Pro glazuru: vajíčko bílé s práškovým cukrem. Příprava: zvláštností této metody je to, že těsto je hněteno ve 100 mililitrech mírně zahřáté vody a musíte sušenky dvakrát poslat do trouby. Po tříminutovém pobytu v mikrovlnné troubě se produkt ochladí, zasklí a znovu umístí do trouby na několik minut.
Recept od Julie Vysotské
Bude vyžadováno:
- mouka - 300 gramů;
- granulovaný cukr - 140 gramů;
- máslo - 100 gramů;
- nasekaný kořen zázvoru - dvě lžičky;
- skořice, prášek do pečiva - každá jedna lžička;
- hřebíček - půl lžičky;
- vejce.
Příprava: smíchejte mouku s práškem do pečiva a kořením a rozdělte ji na tři části.
- Změkčené máslo se šlehačkou cukrem.
- K směsi se přidá rozšlehané vejce.
- Postupně se přidají dvě části mouky a pečlivě se promíchají lžičkou.
- Třetí částí mouky je těsto ručně hněteno a váleno do tenké vrstvy s dlaněmi.
- Čísla se pečou asi půl hodiny při 180 ° C.
Na pánvi
Bude vyžadováno:
- mouka - dvě až tři polévkové lžíce;
- máslo - 70 gramů;
- granulovaný cukr - čtyři polévkové lžíce;
- kakaový prášek - jedna lžička;
- vejce;
- soda - půl lžičky;
- pramen kořene zázvoru.
Vaření: Další jedinečný způsob, jak péct chutné cookies. Připravte těsto, jak bylo dříve navrženo, roztavte máslo nejdříve. A neposílejte figurky do trouby, ale smažte je na pánvi na obou stranách. Ozdobte podle svého vkusu.
Ve slunečnicovém oleji s banánem
Bude vyžadováno:
- mouka - dvě sklenice;
- cukr - půl sklenice;
- banán
- slunečnicový olej - 200 mililitrů;
- soda a zázvor - každá 2 lžičky;
- skořice - jedna lžička;
- chuť půl pomeranče;
- špetku soli a hřebíčku.
Příprava: banán a zbývající ingredience se přidají do másla se šlehačkou s pískem.
- Je lepší hnětit těsto rukama.
- Rozdělte jej na malé kousky a vyrovnejte je na plech.
- Pečeme 10 minut.
- Jako dekorace - práškový cukr rozpuštěný v bílé čokoládě.
Jak vařit pochoutku bez použití formy?
Pečení perníkového pečiva obvykle používají speciální formy. Zpravidla jsou všechny jako vánoční ozdoby: andělé, novoroční boty, zvony, vánoční stromky a další. Ale pokud v domě žádné nejsou, neměli byste si dělat starosti.
Udělej to sám - je to snadné. Čísla najdete na našem portálu. Vyberte si, co se vám líbí, vytiskněte jej na tiskárně (zkuste nalepit na určité velikosti), vystřihněte jej z silné lepenky. Všechno je připraveno.
Věřte mi, v obchodě nenajdete takovou rozmanitost. S mimořádným pečením však můžete překvapit svůj domov i hosty.
Perníkové sušenky pro národy světa se dlouho staly symbolem Nového roku a vánočních svátků. Mezi tradičními ryze novoročními pokrmy, Olivierovým salátem a sleděm pod kožichem, se sebevědomě ujal svého místa na slavnostním stole mezi Rusy a také tvrdí, že je tradiční. Kromě toho se potýká s nadváhou. Proč nepodporujete tuto krásnou tradici?
Není nutné přísně dodržovat požadavky výše uvedených receptů. Vložte do něj něco vlastního. Shromažďujte celou rodinu, aby tyto cookies zdobily. Prosím, doma. Je zaručeno mnoho skvělých emocí. A po několik dalších dnů se v domě rozšíří lahodná vůně zázvoru, skořice a medu, což domácnosti dodá slavnostní náladu.