Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Zelené cibule jsou nedílnou součástí mnoha kulinářských jídel nebo dokonce samostatného předkrmu pro přílohy. Pokud je v teplých ročních obdobích hojné, pak v zimním období mnoho žen v domácnosti trpí nedostatkem zdravých zelených. Chcete-li být spokojeni s tímto výrobkem po celý rok, měli byste vědět, jak správně solit zelenou cibuli na zimu ve sklenicích a současně zachovat celé spektrum vitamínů.

Mohu solit zelenou cibuli?

Zpravidla se doporučuje zmrazit cibule peří nebo jiné byliny. Můžete si však vybrat jinou možnost pro uchování cibule zelené - solení v nádobách. Pokud zvolíte tento způsob uchování užitečného produktu, lze jej přidat pouze během vaření .

Požadavky na přísady

K přípravě slaného sochoru se vybere pouze šťavnaté zelené peří. Dříve byly zkontrolovány na poškození a na vysušené procesy. Pro zachování jsou vhodné mladé i docela zralé výhonky. Nebude zbytečné používat cibuli, která by měla být také mladá.

Příprava nádob

Před uchováním musí být všechny nádoby důkladně omyty roztokem sody, vysušeny a umístěny do předehřáté trouby. Nádoby tak vydrží asi 20 minut. Můžete také použít dvojitý kotel (pro malé plechovky) nebo mikrovlnnou troubu. Již uzavřené nádoby se pasterizují ve vodní lázni.

Jak solit zelenou cibuli na zimu doma?

Existuje několik jednoduchých způsobů, jak doma vyrobit vonný a vitaminový doplněk.

Jednoduchý recept

Solení cibulového peří podle tohoto receptu nebude od hostesky vyžadovat mnoho času a úsilí. Tento recept nevyžaduje přidání octa, avšak pro prodloužení skladovatelnosti a skladování je možné jej přidat. Co potřebujete:

  • zelené cibule - 1 kilogram;
  • hrubá sůl - 100 gramů;
  • pepř - nepovinný.

Blank technologie:

  1. Předběžně se doporučuje odstranit silnou hořkost z zeleně. K tomu se klíčky nalijí vroucí vodou nebo se na jednu minutu umístí do vroucí vody.
  2. Dále je třeba brousit hlavní komponentu. Velikost prstenců je určena okem.
  3. Poté se greeny přenesou do samostatné nádoby a posypou solí.
  4. Smíchejte a důkladně rozmačkejte tloučkem.
  5. Přeneste solnou hmotu do sterilních nádob, pevně stiskněte a posypte solí znovu.

Uzavřete kontejner a skryjte.

S zelení

Skvělou možností pro zimu je sklizeň celé směsi čerstvých bylin. Společně s hlavní složkou můžete podle vlastního uvážení posypat solí, petrželkou, šťovíkem, česnekem, rukolou nebo jinými bylinkami. Co vzít:

  • cibulové peří - 0, 5 kilogramu;
  • koriandr - 0, 5 kilogramu;
  • petržel - 300 gramů;
  • kopr - 0, 4 kilogramu;
  • sůl - 200 gramů.

Schéma přípravy:

  1. Připravte ingredience: roztřídit, opláchnout. Zelení ponořte do slané vody po dobu deseti minut, aby klíčky mohly dobře nasáknout.
  2. Složky osušte, jemně nasekejte a posypte solí. Uspořádejte do nádob, pevně přitlačte a uzavřete nylonovým krytem.

Skrýt pro uložení.

Ve vlastní šťávě

Solená cibule si po dlouhou dobu uchová svěžest a vůni, pokud je připraví ve vlastní šťávě. Pokud je veškeré zelené maso v tekutině, bude sůl dobře rozložena v celém obrobku. Seznam požadovaných složek:

  • cibule greeny - 2, 5 kilogramu;
  • sůl - 0, 4 kilogramu;
  • ocet - nepovinný.

Pokyny k ochraně:

  1. Klíčky důkladně omyjte, znovu zvažte a osušte usušené konce.
  2. Chcete-li dát buničině co nejvíce šťávy, jak je to možné, je lepší ji řezat velmi jemně ostrým nožem.
  3. Připravený produkt nalijte do soli a nechte chvíli působit. V tuto chvíli by kontejnery měly být připraveny k uchování.
  4. Uspořádejte směs solí v nádobách, vezměte posunovač nebo tlouček a důkladně opláchněte, abyste vytvořili hodně kapaliny. Cibule by měla být zcela pokryta jejich vlastní šťávou.
  5. Do každé nádoby můžete přidat lžičku octa.

Zavřete a skryjte v úložišti. Tento přípravek je ideální jako doplněk salátů nebo chřestu.

S rostlinným olejem

Cibule byliny se nejlépe skladují s přídavkem rostlinného oleje. S touto metodou si klíčky zachovají svou šťavnatost a vůni. Co vzít:

  • cibule peří - 1 kilogram;
  • kamenná sůl - 0, 25 kilogramu;
  • rostlinný olej - 3 velké lžíce.

Schéma přípravy:

  1. Řezané prané zelení nakrájíme, přeneste na nádobí a nalijte solí.
  2. Smíchejte a vložte hmotu do nádoby, rozdrtte ji.
  3. Do každé nádoby nalijte malé množství oleje.

Zakryjte kontejnery.

Úložiště cibule

Doporučujeme skladovat solenou cibuli ve sklenicích výhradně v chladničce. Pokud byl přidán ocet a plechovky byly srolovány kovovými víky podle všech pravidel, mohou být uloženy ve spíži, sklepě nebo suterénu. Takový blank bude trvat něco přes sedm měsíců.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty