Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jablka jsou nejčastějším a cenově dostupným ovocem pro uchování. Tradičně se pozdější známky berou za polotovary, jsou šťavnaté, chutné a masité, při blanku se nerozpadají a udržují svůj tvar ve sklenici dobře. Konzervované jsou ale také šťavnaté voňavé rané odrůdy. Výroba dušených sladkých jablek na zimu pomocí kyseliny citronové je jedním z jednoduchých receptů.

Vlastnosti vaření kompot z jablek s kyselinou citronovou

Chcete-li kompotovat, můžete použít téměř všechny odrůdy jablek. Nejlepší odrůdy k pití:

  • Aport;
  • Citron
  • Antonovka;
  • Boyken
  • Saffronový pepin.

Jemnosti vaření jablkového kompotu:

  1. Pokud ovoce není příliš tuhé, nemusí být loupané. V opačném případě se kůže odstraní, komůrky semen se oříznou.
  2. Před vložením jablek do nádoby jsou plody blanšírovány. Aby se vyloučilo trávení, nejsou zpracovávány ve vroucí vodě. Tekutina se zahřívá až na 90 stupňů. Po ochlazení ovoce ponořením do studené vody.
  3. Pokud jsou plody kyslé, pak sterilizace zabere jen málo času.
  4. Ztmavení nakrájených jablek můžete eliminovat ponořením ovoce po dobu 20 minut do solené studené vody - 10 g se rozpustí v 1 litru vody. sůl.

Nápoj je balen do sterilizované nádoby, aby se zabránilo kvašení. Z tohoto důvodu je nutné ovoce před procesem vaření dobře umýt.

Seznam přísad

Pro třílitrovou nádrž budou vyžadovány následující produkty:

  • jablka - 500-700 gr .;
  • cukr - 250 g;
  • kyselina citronová - 1 lžička.

Pravidla pro výběr produktu

Pro přípravu jablečného nápoje na zimu se vybírají zralé a mírně nezralé plody, sladké a kyselé odrůdy s hustou dužinou. Struktura jablek by měla být dobře zachována. To platí zejména pro výrobu kompotu z nakrájeného ovoce.

Plody se pohybují, odstraňují se červy a poškozují se. Ovoce musí být dobře umyté, jinak bude trvanlivost nápoje krátkodobá.

Pokud se sklizeň provádí z celých plodů, vyberou se malé (ranetki). Zralé plody okamžitě ztratí svůj tvar a nápoj z nezralých plodů se ukáže jako chutný a svěží.

Kompost by měl být připraven za použití jedné odrůdy jablek, aniž by se míchaly různé odrůdy v jedné nádobě.

Jak připravit nádobu

Plechovky na pití se musí umýt v mýdlovém roztoku přidáním mycího prostředku nebo použít sodu. Poté se nádoba promyje pod tekoucí vodou. Banky by měly trochu odtéct.

Pak jsou sterilizovány. Pro tento postup můžete vzít velkou pánev umístěním kovové mřížky nebo malé pánve. Několik grilů je umístěno na grilu s hrdlem dolů. Pár drží nádrž po dobu 1 minuty. Víčka jsou také sterilizovány, musí se vařit několik minut ve vodě.

Jak vařit jablko kompot s kyselinou citronovou doma

Chcete-li připravit kompot, musíte dodržovat body vaření:

  1. Okamžitě nalijte plyn, vroucí vodu v množství 2, 5 litru. Doporučujeme vařit více na skladě.
  2. Omyjte ovoce, otřete ubrouskem a nakrájejte na plátky. Broušení není nutné.
  3. Jablka jsou poslána do sklenice a naplněna horkou vodou.
  4. Nádoba se přikryje víkem a nechá se po dobu 25 minut ohřát ovoce.
  5. Veškerá tekutina se nalije do pánve, zavede se písek. Roztok by se měl vařit po dobu 3 minut.
  6. Nalijte do nádoby s kyselinou citronovou, nalijte nápoj s vařeným roztokem cukru, otočte.
  7. Kontejner se převrátí dnem vzhůru, přikryje přikrývkou a nechá stát, dokud se úplně neochladí.

Podmínky skladování

Úložný prostor s kompotem Apple by měl být chladný a tmavý. Termín je 1-2 roky.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: