Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ti, kteří se pokusili vyrobit Kubanovou omáčku na zimu, následně odmítají kečupy z obchodu. Ukázalo se, že je středně sladký, hustý a voňavý. Přidává se do prvních jídel, jako dresink, do druhého. Tato omáčka je často napojena na těstoviny a rýži, dobře se hodí k pizze. Příprava trvá přibližně hodinu a výsledek potěší celou zimu.

Ochutnejte rysy Kubanové omáčky

Omáčka je hustá, aromatická, s nádechem sladkosti. Je to ostré, díky přidání česneku, má příjemnou dochuť skořice a koření. Nasekaná cibule dává původní konzistenci.

Kterým přílohám se doporučuje servírovat

Skvělé pro maso a ryby. Často se podává s rýží a bramborami.

Šíleně aromatické bude boršové vařené s přídavkem Kuban omáčky.

Jak vybrat správné produkty?

Rajčata by měla být vybírána zralá, bez poškození. Vyplatí se vybírat masité odrůdy - krém nebo býčí srdce. Všechna koření musí být čerstvá.

Připravte produkty a kontejnery

Rajčata umývají a krájí stonky. Plechovky jsou sterilizovány parou nebo v troubě.

Kovová víčka se vaří ve vodě po dobu 10 minut.

Vaření recept

Kubánská omáčka se připravuje na základě rajčatového pyré. Za tímto účelem nakrájejte rajčata mixérem nebo mlýnkem na maso a poté je rozdrtte sítem.

Klasická verze

Doma obvykle vaří podle následujícího receptu:

  • 2 kg rajčat;
  • cibule;
  • půl sklenice cukru;
  • 3 stroužky česneku;
  • Art. l ocet 9%;
  • 12 pupenů hřebíčku;
  • 3 g skořice;
  • špetku hořčičného prášku;
  • 15 lusků koření a černého pepře.

Rajčata se nechají projít odšťavňovačem a vaří se 5 minut. Poté přidejte nakrájenou cibuli přes mlýnek na maso.

Nechte působit 1-1, 5 hodiny na mírném ohni. Čím déle je vařená omáčka, tím silnější bude.

Koření se uloží do pytle s gázou a vloží do omáčky. Do rajčatového pyré nalijte hořčici, cukr, sůl, skořici. Po 10 minutách vypněte oheň. Ještě horké zalijte do sterilizovaných plechovek, svinujte kovové víčka.

Recept „Od SSSR“

V sovětských dobách byla připravena podobná omáčka, která se jmenovala Krasnodar. Na kilogram rajčat budete potřebovat:

  • 350 g zralých jablek;
  • 10 g mletého černého pepře;
  • 7 g skořice a mletého červeného pepře;
  • 7 g muškátového oříšku;
  • 20 g cukru;
  • 10 g soli;
  • 70 ml octa;
  • 4 stroužky česneku.

Přidají se rajčatová kaše a na něj se přidají plátky jablek. Nalijte několik polévkových lžic vody a dusíme po dobu 20 minut. Po mletí přes síto vařte dalších 20 minut. Přidejte koření, cukr a sůl, po 10 minutách přidejte česnek a nalijte ocet.

Horké nalít do bank a srolovat.

Výroba pikantní omáčky na zimu

Kořenitá verze obsahuje:

  • 1 kg rajčat;
  • česnekové zuby;
  • 100 g čerstvé bazalky;
  • 100 ml oleje;
  • 40 g cukru a soli.

Rajčata se oloupají a půl hodiny vaří na mírném ohni. Po mletí přes síto a přidejte jemně nasekanou bazalku. Vařte za stálého míchání po dobu 20 minut. Přidejte rostlinný olej a česnek. Po 10 minutách vypněte oheň.

Pravidla a doba skladování

Čerstvá omáčka může být uložena v lednici po dobu jednoho měsíce. Válcované s kovovým víkem lze skladovat déle než rok.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty