- Vlastnosti přípravy třešní ve vlastní šťávě na zimu
- Jak uzavřít třešně ve vlastní šťávě?
- Skladování dobrot
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mnozí si pamatují obraz z dětství: celá rodina je u stolu, v rukou vlásenky nebo špendlíky a na stole je umyvadlo s čerstvými třešněmi. Každá třešeň je oloupaná, poslána do její nádoby. Pak se z něj vařily knedlíky nebo zkroucené bezsemenné třešně ve vlastní šťávě s cukrem na zimu. Cherry ve své šťávě není bez chuti. Je vždy vonná, bohatá na chuť. Je také důležité, aby třešně s třešněmi neobsahovaly kyselinu kyanovodíkovou, a proto to stojí i více než jeden rok.
Vlastnosti přípravy třešní ve vlastní šťávě na zimu
Tato metoda je běžná kvůli jednoduchosti přípravy a univerzálnosti takových konzervovaných potravin. Nejobtížnější je zde oloupat bobule a nejíst výsledek okamžitě.
Recepty nenaznačují žádné speciální triky. Oloupané bobule se umístí do sklenice a sterilizují se. Méně často se vaří a nalije do nádob.
Tip: Vezměte malé sklenice hlasitosti tak, aby obsah stačil najednou. Jedná se o plechovky o objemu 0, 7-1 litru.
Jak vybrat a připravit ingredience?
Je důležité vybrat dobré zralé velké bobule, protože ty malé po odstranění semen nevypadají esteticky příjemně. Ano, a musím si s nimi déle pohrávat. Malé třešně ztratí svůj vzhled v přípravku se semeny - jakmile šťáva vyjde ze skořápky, zůstane na kosti tenká kůže bez masa.
Několik dalších bodů:
- Výrobek, který je uzavřen jámami, má krásný vzhled a výraznější chuť v produktu, takže takový kus dává trochu mandlí. Takové konzervované potraviny však můžete uchovávat maximálně 8–10 měsíců - celá věc je kyselina kyanovodíková.
- Ovoce pečlivě opláchněte, aniž byste poškodili skořápku. Úkolem je uchovat cennou šťávu, ve které se bobule vaří. Pokud je ovoce s stopkami, je lepší je po umytí odstranit. Začnou také brát kosti pouze čistě třešněmi.
- Chcete-li kosti odstranit, můžete si je koupit za účelem mačkání. Pokud tomu tak není, půjde špendlík nebo obyčejná vlásenka - metoda je stará, ale vyzkoušená a ještě více zachovávající tvar třešně než pronikáním pomocí speciálních zařízení. Je výhodnější provést vpíchnutí vlásenky ze strany růstu stonku.
- Takové konzervy můžete vařit různými způsoby - s cukrem i bez cukru, s ovocem nebo sterilizací.
Pravidla pro přípravu jídel
Banky se dobře umývají sodou, opláchnou se vodou a poté se musí sterilizovat. Kryty mohou být kovové lakované nebo zkroucené. Oba tyto musí být nejprve vařeny.
Jak uzavřít třešně ve vlastní šťávě?
Nabízíme několik základních a jednoduchých způsobů.
Klasický recept
Konzervace podle tradičního receptu zahrnuje použití cukru. Tento džem, který byl připraven babičkami, je sladký, viskózní, hustý. Správnou konzistenci a konzervaci bobulí můžete dosáhnout, pokud vaříte dezert ve dvou rozdělených dávkách. Za prvé, u bobulí by měla být šťáva nahrazena sirupem, což zajistí bezpečnost tvaru třešní. Podruhé vaříme, abychom dosáhli požadované hustoty, hustoty džemu. Poměr cukru k třešni je 1: 1.
Vaření:
- Oloupejte třešně, vložte do mísy.
- Posypeme cukrem a počkejte, až se šťáva objeví.
- Jakmile cukr začne plavat, rozpustí se, zapálí malý oheň a počká, až bobule ponoří do sirupu.
- Přidejte oheň a vytvořte pěnu, odstraňte ji.
- Vařte na mírném ohni dalších pět minut a odložte stranou ze sporáku.
- Když zchladne - vařte na mírném ohni další půl hodiny, dokud nezhustne, až se na talířek rozprostře kapka džemu.
- Hotový dezert vložte do čistých a suchých plechovek, srolovat a nechat vychladnout.
Pětiminutové a nesterilizované
Pětiminutová sochor je dobrá, protože vaří rychle, zachovává maximum živin. Nejedná se o džem v tradičním smyslu, ale o velmi hustý a bohatý kompotový sirup.
Produkty:
- cukr - 0, 8 kg;
- třešeň - 1 kg.
Vaření takto:
- Opláchněte třešně, odstraňte semena. Posypeme cukrem a necháme pět hodin dávat šťávu.
- Nasaďte sporák a nechte jej vařit přes vysoké teplo. Odstraňte pěnu.
- Vařte po dobu 5 minut a nalijte do varu. Srolovat se, zabalit a ochladit pod koberec.
S cukrem v troubě
Pokrok:
- Připravte si půllitrové plechovky.
- Opláchněte třešně, bez semen, ale můžete s nimi vařit. Naplňte polovinu sklenice třešněmi, nalijte cukr ve 2 polévkových lžičkách na sklenici.
- Protřepejte, znovu přidejte třešně na okraj, protřepejte a přidejte další 2 polévkové lžíce cukru. Zbytky šťávy, pokud jsou třešně oloupané, se také vlévají do břehů.
- Zakryjte a vložte do trouby na mírné teplo.
- Sterilizujte v peci při nízkém žáru. Od okamžiku, kdy se v plechovkách objevují vzduchové bubliny, které naznačují, že se vaří, přidržte dalších 5 minut a opatrně je vyjměte vyjmutím grilu a pomocí speciálního držáku. Sbalte plechovky.
Pitted
Cherry ve vlastní šťávě s jámami je dobré pro ty, kteří nemají čas se s nimi vypořádat. Lze jej připravit s cukrem i bez něj, což výrazně snižuje obsah kalorií v obrobku.
Vaření takto:
- Vložte umyté a sušené třešně do sklenice, protřepejte a znovu ohláste třešně.
- Vložte do vodní lázně, aby horká voda na ramena zakrývala nádobu.
- Během sterilizačního procesu třešně kondenzují a klesají, přidávají se na vrchol. Pokud šťáva nestačí, přidejte vroucí vodu. Aby byl třešňový odšťavňovač před vařením ponořen do vody po dobu 20 minut.
- Sterilizováno po dobu 15 minut, aby se naklonilo třešně.
Bez cukru
To je ekonomický způsob, který ženy v domácnosti používají v době nedostatku cukru. Potřebujete jen ukamenované ovoce a případně trochu vody, které můžete přidat v případě nedostatku šťávy.
Vaření takto:
- Připravené třešně dejte do sterilních nádob na vrchol, nechte stát hodinu, aby vyčnívala počáteční šťáva.
- Ke sterilizaci, kapka v horké vodě na ramena.
- Cherry nechá více šťávy a začne se usazovat. Poté přidejte čerstvou porci, abyste naplnili sklenici co nejvíce. Po vroucí vodě na pánvi sterilizujte 1-litrovou nádobu po dobu 20 minut. Banky by měly být zakryty víky.
- Otočte obrobek.
V pomalém sporáku
Produkty:
- 2 kg bobulí;
- 400 g cukru.
Pokrok:
- Vložte ovoce do mísy pro více hráčů. Posypeme vrstvami cukru a necháme vyjít šťávu - obvykle vyluhovanou po dobu 5 nebo 6 hodin.
- Nastavte režim chlazení a vařte 1 hodinu.
- Nalijte do čistých sklenic a srolovat.
V mikrovlnné troubě
Vaření:
- Rozbité ovoce se vloží do připravených půllitrových nádob. Do každé jsme vložili 2 polévkové lžíce cukru a poslali jsme jej do mikrovlnné trouby. Nezakrývejte sklenici víkem!
- Nastavili jsme režim na 10 minut a sledovali var. Když se vaří, vyjměte plechovky, přikryjte víčky a dobře protřepejte. Vložte mikrovlnnou troubu znovu a dokončete vaření.
- Vyjdeme ven a srolovat. V přikrývce nechte vychladnout.
Skladování dobrot
Konzervované bobule obsahují kyselinu, takže správně připravený polotovar i bez cukru je za normálních podmínek zcela normální. Jam, vařený s cukrem, a dobře snáší domácí skladování.
Je důležité si uvědomit, že marmeláda s kostmi musí být konzumována co nejdříve, ve druhém roce se takové konzervy stávají nebezpečnými.