Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Džem je želé s ovocem s přídavkem cukru. Dezert má jednotnou konzistenci, jeho hustoty je dosaženo vařením. K výrobě džemu z melounu na zimu používají jednoduchý recept a zahrnutí různých složek: ovoce, koření. Paní je vybírají podle svých představ. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na melounový džem.

Vlastnosti vaření meloun jam na zimu

Výroba marmelády netrvá dlouho. Zpočátku se připravené bobule umístí do nádoby se silným dnem, vylijí se vodou a po dobu 7 minut se blanšírují.

Poté, co se ovoce nalije cukrovým sirupem a vaří do husté. Tento proces je urychlován pomocí pektinu, umožňuje vám dělat džemu jako želé, což snižuje proces vaření.

Funkce vaření moučník je neustálé sledování ohně.

Musí být snížena nebo zvýšena tak, aby var byl konstantní. Pěna, která se vytvoří během vaření, se odstraní.

Připravenost jamu se kontroluje nabíráním dobrot a kapáním na talíř. Pokud kapka rychle zhoustne, je zaseknutý papír připraven.

Základní požadavky na přísady

Různé odrůdy melounů se liší tvarem, barvou, strukturou a šťavnatostí buničiny. Bobule, které mají měkkou a volnou dužinu, se nejlépe berou na vaření džemu s homogenní strukturou a hustá a hrubá dužina se používá na džem s plátky.

Před zahájením přípravy džemu se bobule omyjí, oloupou, oloupaná semena se odstraní.

Příprava kontejnerů pro zahájení procesu

Před naplněním nádob džemem se sklenice po vypláchnutí horkou vodou umyjí v horkém roztoku sody.

Dále by nádoby měly podstoupit sterilizační proces pomocí konvice, když je umytá nádoba položena s hrdlem dolů na její hubici a vaří po dobu 25 minut, nebo pomocí trouby, pokud musíte zpracovat spoustu dobrot. V peci jsou nádoby umístěny s hrdlem na půl hodiny.

Jak si vyrobit jam z melounu doma?

Z široké škály receptů si zaslouží zvláštní pozornost následující.

Tradiční recept

Komponenty potřebné k léčbě:

  • 1 kg bobulí;
  • 1, 5 šálky vody;
  • 1, 2 kg granulovaného cukru;
  • 1 citron nebo 3 gr. kyselina citronová.

Buničina se naseká na kousky a po dobu 5 minut se blanšíruje. Plátky leží v cedníku.

U sirupu se smísený cukr a citron smíchají s vodou, vaří se. Hotová směs se nalije do ovoce a odstraní se po dobu 6 hodin. Poté, co se nádoba naplní plynem, se mísa 15 minut vaří na mírném ohni.

Připravený dezert se nalije do nádob.

V sirupu

Chcete-li udělat dezert, co potřebujete:

  • 1 kg melounu;
  • 1, 2 kg granulovaného cukru;
  • 1, 5 šálky vody;
  • 5 gr. vanillin;
  • 3 gr. kyselina citronová.

Proces vaření:

  1. Oloupeme bobule, nakrájíme na polovinu, vytáhneme uprostřed, nakrájíme na kostky.
  2. Kousky plodu by měly být uloženy na 8 minut do vody, přeneseny do studené vody a zlikvidovány v cedníku.
  3. Vařte cukrový sirup a vodu. Nalijte do nich maso, nechte je 7 hodin v sirupu.
  4. Nasaďte na mírný ohřev, přiveďte k varu, vařte 3 minuty a vyjměte z tepla. Ponořte po dobu 6 hodin, opakujte postup.
  5. Potřetí po 12 hodinách expozice, jam uvarte do měkka. Na konci vaření se přidá vanilin a kyselina citronová.
  6. Připraveno jam se valí do sklenic.

Pokud je jam zavřený, který vychladl, sterilizuje se takto: 0, 5 l sklenice - 10 minut, 1 litrové sklenice - 12 minut.

S kyselinou citronovou

Ingredience, které přicházejí v marmeládě:

  • 1 kg melounu;
  • 1 lžička kyselina citronová;
  • 1 kg cukru.

Meloun by měl být vyčištěn odstraněním kůry, semen a nakrájením na malé kostky. Ovoce vložte do misky, přikryjte cukrem. Protřepejte pánev, abyste smíchali ingredience a nechte přes noc. Ráno se meloun spustí šťávou.

Směs se opět promíchá a nechá se až do večera. Ve večerních hodinách je pánev umístěna na sporák. Džem by měl vařit po dobu 7 minut, aby se rozpustil granulovaný cukr. Je nutné ji odstranit z ohně a dezert nechat až do rána.

Ráno musíte vařit po dobu 10 minut a odložit stranou až do následujícího rána. Vařte 15 minut ráno a za stálého míchání. Na konci musíte vstříknout kyselinu citronovou. Trochu vychladněte a zasuňte džem do nádoby. Výsledkem je hustá směs s kousky melounu.

Rychlá cesta

Chcete-li udělat dezert, vezměte:

  • 1 kg buničiny z melounu;
  • 600 g granulovaný cukr.

Plody jsou oloupané, oloupané a semena jsou odstraněna. Buničina je nakrájena na kousky, pokrytá cukrem. Po vytvoření šťávy se nádoba zapálí a směs se uvede do varu. Oheň zhasne. Hmota by měla ochladit pod víkem.

Po opětovném uvíznutí jam. Po zahuštění se pánev odstraní z tepla a nalije do nádob.

S jablky

Chcete-li udělat jam, budete potřebovat:

  • 2 kg melounu;
  • 600 g jablka
  • šťáva z půl citronu;
  • 1 kg granulovaného cukru.

Jak vařit:

  1. Oloupejte bobule, odstraňte semena.
  2. Nakrájíme na malé kousky.
  3. Oloupaná jablka, jádro, jemně nasekané.
  4. Kombinujte jablka a meloun.
  5. Vytlačte šťávu z citronu, nalijte na ni cukr.
  6. Hmotnost ovoce by měla stát půl hodiny, aby vynikla šťáva. Pak to pošlete na plyn, vařte půl hodiny.
  7. Džem by měl vychladnout po dobu jedné hodiny poté, co je protřen sítem.
  8. Hmota se vaří po dobu 1, 5 hodiny.
  9. Džem je uložen ve sterilním obalu.

S citronem

K přípravě receptury jsou zapotřebí následující produkty:

  • meloun - 1 kg;
  • citron - 1 ks .;
  • granulovaný cukr - 700 g.

Fáze vaření:

  1. Slupka je odstraněna z citronu a nakrájena na proužky. Šťáva je vytlačena z citrusů.
  2. Z cukru a vody musíte připravit sirup, přivést k varu. Přidejte chuť a citrónovou šťávu, hmota by měla opět vařit.
  3. Oloupejte meloun, vyjměte střed, nakrájejte na kostky. Nasekané ovoce odešlete do sirupu a přiveďte k varu.
  4. Odstraňte směs z tepla a vyčleňte na 12 hodin. Postup opakujte několikrát, dokud sirup nezhoustne.
  5. Na bankách rozprostřete jam.

Se skořicí

Výrobky pro dezert:

  • 700 g. loupaný meloun;
  • 500 g. cukr
  • 3 lžíce. l limetová šťáva;
  • 3 tyčinky skořice.

Meloun se rozřeže na 2 části, semena se vyjmou, kůra se odřízne. Ovoce je nakrájeno na malé kostky. Dále musíte produkt poslat do povodí.

Nalijte cukr, protřepejte nádobu na cukr, aby pronikl pod horní vrstvu kousků ovoce. Meloun můžete posypat vrstvami.

Produkt je posypán cukrem nahoře. Nádobí je pokryto ručníkem, vyčleněno na několik hodin nebo celou noc, takže se cukr rozpustí a objeví se tekutina pro vaření dobrot.

Do mísy nalijte skořici, položte ji na sporák se středním teplem. Když se dezert vaří, oheň se sníží tak, že sirup příliš nekroutí. Kousky melounu se tedy nevaří.

Výsledná pěna musí být odstraněna. 5 minut po varu se oheň vypne, umyvadlo je pokryto ručníkem. Jam by se měl ochladit a získat trochu chuti.

Je lepší provádět proces varu ráno nebo večer, dávat džem infuze den nebo noc.

Po 12 hodinách se jam opět uvede do varu. Džem by měl v klidu vařit po dobu 3 minut, nezasahovat do něj. Umyvadlo je opět pokryto ručníkem, vyčleněným na několik hodin. Při 3. vaření bude džem sladký, aromatický, získá medový nádech. Barva sirupu bude průhledná, stejně jako kousky bobule.

Dezert se podává na mírném ohni, měl by vařit. Zmáčkněte limetkovou šťávu a ochutnejte jam. Tyčinky skořice jsou vyjmuty z misky.

Po uvaření jamu se oheň sníží. Připravený dezert je distribuován mezi bankami.

S kurkumou a vanilkou

K přípravě zákusku budete potřebovat:

  • 1, 5 kg melounu;
  • 600 g cukr
  • 1 ks vanilka
  • 1 lžička kurkuma.

Postupný proces:

  1. Hlavní produkt musí být nakrájen na 2, 5 cm krychli.
  2. Nakrájejte vanilku podél a na poloviny, vyjměte semena a smíchejte s cukrem. Rozdělte lusek na polovinu na 4 části. Do kurkumy nalijte cukr.
  3. Cukr nalijte meloun a mezi vaničky umístěte vanilkové lusky. Mísa se uzavře víkem a odloží se na hodinu.
  4. Hmota se uvede do varu, plyn se redukuje a směs se vaří za míchání asi 20 minut.
  5. Hotová pochoutka je rozložena do sklenic.

S citronem a banánem

Pokrm zahrnuje:

  • meloun - 1 kg;
  • citron - 2 ks .;
  • banány - 500 gr .;
  • cukr - 800 g.

Jak vyrobit jam:

  1. Oloupejte meloun, vyjměte střed, nakrájejte na kostky. Přeložte do misky se silným dnem, nalijte na ni cukr a nechte 12 hodin, aby šťáva vynikla a cukr se rozpustil.
  2. Šťáva se vylisuje z 1 citronu a přidá se do melounu, směs by měla vařit. Druhý citrus je vyčištěn, nakrájen na tenké proužky. Oheň se zmenší, džem se vaří 30 minut, zatímco se odstraní pěna.
  3. Banány jsou oloupané, nakrájené na kroužky. Do džemu se přidají nakrájené banány a citrony, směs se zahřeje na střední teplotu.
  4. Dezert by měl vařit do varu, pak se odloží pro chlazení a vrátí se do ohně, aby se jam uvařil.
  5. Výsledkem je hustý džem s načervenalým nádechem.
  6. Dezert se plní do sklenic.

Recept na více hráčů

Chcete-li udělat jam, musíte vzít:

  • 1 kg melounu;
  • 500 g. cukr
  • 1 citron.

Proces krok za krokem:

  1. Hlavní produkt je očištěn od semen, kůry. Buničina je nakrájena na kostky.
  2. Aby dužina produkovala šťávu, je umístěna do vícevrstvé mísy, pokrytá cukrem a vyčleněna na 4 hodiny.
  3. Citron je oloupaný, prochází mlýnek na maso, kosti jsou odstraněny. Citronová hmota jde do melounu.
  4. U vícekomorového režimu je režim „Pečení“ nastaven na 40 minut. Víko se nezavře.
  5. Po uplynutí 40 minut musí být vícebarevný stroj vypnutý a džem v něm ponechán, dokud nezchladne. Poté se znovu používá program „Pečení“ po dobu 40 minut.
  6. Dezert by měl znovu vychladnout.
  7. Třetí přístup je delší, trvá 1 hodinu.
  8. Při každém vaření se plátky ovoce změní v barvu, ztmavnou a jídlo zhoustne.
  9. Jam se nalije do sterilních sklenic.

Podmínky skladování

Hotový dezert je umístěn ve sklenicích, které jsou horké v páře. Díky tomu je možné obrobek skladovat nejdéle - až 2 roky.

Pokud je džem položen na nesterilizované sklenice, může být produkt uložen v lednici po dobu 4 měsíců.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty