Každá hospodyňka může dostat božskou chuť angreštové šťávy vařenou v odšťavňovači na zimu. Tento nápoj obsahuje mnoho užitečných látek a bude vyžadován v chladném období. Přesto, že angrešt je velmi šťavnatý bobule, má příprava šťávy z něj své vlastní vlastnosti. Zvažte, jak vařit doma, čemu musíte věnovat zvláštní pozornost.

Obecné informace

Plody angreštu se liší nejen svou nádhernou chutí a vůní, ale také, v závislosti na odrůdě, v různých barvách. Obsahují malé množství kalorií, ale bobule jsou bohaté na organické kyseliny, vitamíny, minerály, makro- a mikroelementy, což jim umožnilo připsat řadu léčivých.

Díky obsahu organických kyselin mají angrešt baktericidní, diuretické, protizánětlivé a jiné léčivé vlastnosti.

Angrešt si zachovává všechny své vlastnosti v šťávě připravené na zimu v odšťavňovači podle některého z receptů. V medicíně se angreštový nektar používá k posílení imunity, léčbě radiační nemoci, s anémií, kožních onemocnění, hypertenze, aterosklerózy a dalších nemocí.

Je třeba si uvědomit, že vzhledem k vysokému obsahu pektinu je jeho šťáva velmi viskózní a je poměrně obtížné ji vytlačit.

Funkce výběru produktu

Pro přípravu lahodného angreštového nektaru na zimu je důležité zvolit tu správnou bobuli. Můžete použít libovolného druhu. Hlavní věc je, že bobule jsou zralé, ale stále mírně elastické. Barva hotového produktu bude záviset na odrůdě angreštu.

Příprava kontejnerů pro zahájení procesu

Před zahájením procesu konzervace je nutné správně připravit nádobu, ve které bude angreštová šťáva uložena celou zimu.

Skleněné nádoby musí být nejprve namočeny po dobu 1, 5 hodiny do horkého roztoku sody.

Poté by měla být každá nádoba omyta mýdlem, přičemž by měla být věnována zvláštní pozornost hrdlu nádoby, opláchnuta pod tekoucí vodou a sterilizována.

Sterilizační proces může probíhat několika způsoby, ale použitím trouby se dosáhne nejvyšší kvality. Plechovky je třeba položit s hrdlem dolů na plech, nastavit teplotu na 180 ° C a sterilizovat po dobu 15 minut.

Cínová víčka, která ucpávají plechovky, musí být sterilizována těsně před použitím ve vroucí vodě po dobu 10 minut.

Sterilizujte polyethylenové víčka po dobu 3-5 minut a ihned uzavřete plechovky s džusy.

Jak vyrobit angreštový džus na zimu?

Existuje několik možností pro výrobu šťávy z angreštů. Vezměme si ty hlavní.

Klasické vaření

Pokrok:

  1. Vyberte zralé a elastické angrešt, omyjte studenou vodou a odstraňte stonky.
  2. Přeložte na síto.
  3. Přeneste bobule do smaltované mísy a nalijte vodu v poměru 1: 1.
  4. Přiveďte k varu píku při mírném žáru.
  5. Po půl hodině, kdy bobule měkčí, je protřete silným sítem.
  6. Filtruje se gázou složenou do několika vrstev.
  7. Nalijte znovu do nádobí a přiveďte k varu.
  8. Nalijte do připravených nádob a okamžitě je uzavřete.
  9. Nechte sklenice šťávy vychladnout při pokojové teplotě.
  10. Odeslat do úložiště.

Pomocí odšťavňovače

Výroba šťávy pomocí odšťavňovače je o něco snazší. Navzdory skutečnosti, že bobule jsou šťavnaté, není od nich získání nektaru tak jednoduché. Odšťavňovač se s tímto úkolem vyrovná mnohem lépe, zatímco všechny užitečné vlastnosti plodů zůstanou zachovány.

Proces:

  1. Umyjte angrešt ve studené vodě a odstraňte stonky.
  2. Hodit to do cedníku.
  3. Přemístěte bobule do misky odšťavňovače a obruste.
  4. K výslednému nektaru přidejte cukr v poměru 150 gramů na 1 litr.
  5. Nalijte do smaltované nádoby, přiveďte na vrchol varu, za stálého míchání.
  6. Jakmile se cukr úplně rozpustí, vypněte ohřev a ochlaďte na 100 ° C.
  7. Nalijte do čistých nádob a úplně vychladněte.

Od Sokovarky

Angreštový džus vyrobený pomocí odšťavňovače je nejoblíbenější recept na moderní ženy v domácnosti. Je třeba poznamenat, že angrešt, který se vaří v odšťavňovači, podává šťávu co nejvíce.

Proces přípravy bobulí je stejný jako v jiných receptech. Posloupnost akcí:

  1. Čisté a řádně zpracované bobule v cedníku pro sklenici veškeré vody.
  2. Nalijte do misky vařiče 2, 5 litru vody a přiveďte k varu.
  3. Nainstalujte sběrač tekutin a položte na něj angreštovou síť. Zavřete sporák.
  4. Upevněte výstupní trubku svorkou.
  5. Snižte výkon, když pára začne unikat z uzavíracího ventilu.
  6. Šťávu vařte 1 hodinu.
  7. Připravený k nalití nektaru nalijte sterilizované banky a ucpejte je.
  8. Nechte vychladnout při pokojové teplotě a odešlete k uložení na chladné místo.

Ve vlastní šťávě

Nejzajímavější způsob vaření je ve vlastní šťávě:

  1. Omyjeme bobule, uvolníme stonky a propíchneme slupku párátkem.
  2. Sterilizované nádoby naplníme bobule a umístíme je do vodní lázně.
  3. Při přidávání šťávy se bobule zmenšují. Musíte je přidat do sklenice, dokud hladina šťávy stoupne na ramena sklenic.
  4. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte. Sbalte, dejte plechovky vzhůru nohama, přikryjte přikrývkou a nechte je úplně vychladnout.

S mísou bobule

Chutné, voňavé a zdravé nektary mohou být vyrobeny z angreštů s rozmanitými plody. Například s černým a červeným rybízem. Chcete-li získat lahodný nápoj, musíte vzít 0, 5 kg rybízu a 1 kg angreštu.

Co dělat dál:

  1. Osvoboďte zdravé plody ze stonků a vaječníků, opláchněte je pod tekoucí vodou.
  2. Angrešt ponořte do vroucí vody a blanche po dobu 4 minut a rybízu - 3 minuty.
  3. Přeneste do studené vody a položte do cedníku, aby se sklo nechalo tekuté.
  4. Jemně položte bobule do sklenic a zalijte vroucí vodou.
  5. Zakryjte víky a sterilizujte.
  6. Korkové nádoby a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Ukládání šťávy

Udržujte angreštový nektar na chladném místě. Doporučená teplota je 12 stupňů. Pokud je během skladování zaznamenána zákal, znamená to, že byl zahájen proces fermentace nebo tvorby plísní. V tomto případě by měla být šťáva okamžitě nalita do hrnce a vařena po dobu 5 minut. Měl by být použit co nejdříve.

Kategorie:

Recepty