Rybíz je jednou z nejčastějších bobulovin v letních chatkách. A aby ovoce zůstalo chutné co nejdéle, je nutné zjistit, kdy sbírat černý rybíz a jak přesně určit jeho zralost. V závislosti na oblasti růstu se načasování sběru zralých bobulí může lišit.
Kdy sbírat rybíz, v závislosti na regionu růstu (tabulka)
V závislosti na oblasti růstu kultura zraje v různých časech. V teplém klimatu bobule zrají rychleji. V chladném období se plodnice posune blíže k podzimu.
Černá
Černý rybíz se liší tím, že v různých regionech dozrává nerovnoměrně.
| Regiony Sibiř | V severních zeměpisných šířkách bobule dozrává poslední a díky nepříznivému podnebí přichází pozdě. Zrání začíná 45. Den po vstupu keřů do plodu. V severních oblastech jsou data zrání na začátku srpna |
| Region Volga a Střední regiony | Ve středních oblastech plody dozrávají blíže k polovině července. Pokud se ukázalo, že léto je chladné, pak blíže ke konci července. A pokud je teplo, první zralé bobule se mohou objevit na konci června |
| Jižní regiony | V jižních oblastech dozrává keř. Začne také přinášet ovoce brzy. Sklizeň v teplých zeměpisných šířkách připadá na konec června |
V některých případech může sklizeň trvat několik týdnů. Také načasování zrání ovoce také závisí na odrůdě. Rané odrůdy dozrávají blíže k polovině června. Mid-early - na konci června. Pozdní datum zrání je v srpnu.
Červená
Červené plody se vyznačují velmi malými plody, takže se sbírají nejčastěji spolu s větvemi.
| Severní regiony | Na severu červený rybíz dozrává blíže k začátku srpna |
| Region Volga a Střední regiony | Ve středních regionech a v oblasti Volhy, kde může být teplé i chladné počasí, v létě období plodnosti klesá kolem poloviny července. Rané odrůdy mohou dozrát v polovině června |
| Jižní regiony | Na jihu, kde teplé počasí přichází velmi brzy, začíná rodit prvních 10 dnů v červnu a trvá do července. |
Stejně jako v případě aronia závisí doba zrání na odrůdě. Většina letních obyvatel tvrdí, že červenoplodé odrůdy dozrávají o dva týdny dříve než černé.
Bílá
| Severní regiony | V severních šířkách se zrání bíloplodých odrůd shoduje s červenoplodými a vyskytuje se na začátku srpna. |
| Region Volga a Střední regiony | Bílý rybíz dozrává blíže druhé polovině června - začátkem července |
| Jižní regiony | Na jihu dozrávají bílé odrůdy v polovině června. Rané odrůdy jsou začátkem června. Pozdní odrůdy dozrávají blíže k polovině července |
Červené a bílé odrůdy dozrávají téměř současně, protože obě odrůdy mají tenkou kůru.
Určete zralost bobule
Data sklizně by měla být stanovena podle známek zralosti.
Splatnost lze určit pomocí řady znaků:
- Bobule mají nasycený fialový nebo červený odstín (v závislosti na stupni).
- Ovoce lze snadno oddělit od stonku.
- Větev, na které bobule rostou, namísto zeleného odstínu získává hnědou barvu.
- Chutná sladce.
- Ovoce se začíná rozpadat z keře.
Zralost je také určována rozmanitostí a oblastí růstu keřů.
Po dosažení mechanické zralosti bobule není dlouhodobě skladována. V ledničce zůstane takové ovoce čerstvé po dobu nejvýše 1 týdne. Červený a bílý rybíz se skladují asi 1 měsíc při teplotě +1 ° C.
Jak sbírat rybíz
Sklizeň rybízu je dlouhý a pracný proces. Bobule na křoví rostou malé. Zejména u červených odrůd. Sbírání červeného rybízu s větvemi nebo bez větví - není zásadní rozdíl. Bílé a černé odrůdy se sbírají samostatně z bobulí. Pro líné letní obyvatele existuje poměrně rychlý způsob sklizně.
Chcete-li správně sklízet, musíte předem vědět, vhodnou dobu pro sklizeň. Sběr bobulí by měl být brzy ráno, když Rosa vyschne z keřů. Nebo večer po západu slunce. Pokud si vyberete ovoce v horkém počasí, rychle zmizí.
Způsoby, jak rychle a snadno sbírat bobule
Než začnete sbírat ovoce, měli byste si připravit košík nebo kbelík. Černý rybíz se obvykle roztrhá na kousky, protože zraje nerovnoměrně. Červené a bílé odrůdy se sklízejí ihned po dosažení technické zralosti. Díky tenké kůži se rychle zhoršují.
Jak rychle sbírat černý rybíz z keřů:
- Pod křovinami rozprostřete pytlovinu nebo látku tak, aby pokryla celou půdu vedle rostliny.
- Při sklizni ovoce je třeba je roztrhat tak, aby padaly na povlečení.
- Poté sbírejte prádlo a nalijte plodinu do kbelíku.
Tuto metodu můžete také použít, pokud jsou výsadby rybízu velmi velké. Přestože tato metoda není nejrychlejší a je vhodná pouze pro černý rybíz. Nemusíte však nosit kbelík pokaždé. Neexistují žádné jiné způsoby, jak rychle sklízet ovoce.
Stojí za to vyzvednout nezralý rybíz z keře?
Sběr nezralého rybízu se nedoporučuje. Takové ovoce se ve svém složení ještě neshromažďovalo. Nejsou vhodné pro čerstvou spotřebu. A lidé se slabým žaludkem mohou způsobit poruchy trávení a střevní problémy. Je lepší počkat, až bobule dosáhnou technické zralosti. V nezralé formě nejsou vhodné pro zmrazování a sušení.
Nezralý rybíz je možné sklízet, pokud chcete, aby byl čerstvý co nejdéle. Po shromáždění nezralého rybízu se uchovává v lednici. Za pár týdnů „dosáhne“ a dosáhne technické vyspělosti.
Je možné sklízet v dešti nebo po dešti?
Rybíz můžete sbírat kdykoli během dne a za každého počasí. Pokud však chcete plody po sklizni udržet co nejdéle čerstvé, sběr se provádí za suchého slunečného počasí. Pokud sbíráte ovoce v deštivém počasí, nebude dlouho skladováno.
Až do deště budou shromážděné rybízy dobře skladovány. Ale po dešti je lepší počkat několik dní, než voda zaschne.
Jak třídit a ukládat ovoce
Po sklizni je třeba plody vytriedit. To vám umožní vyhodit okamžitě poškozené plody. Pokud je na plodech plíseň a takové bobule zanechávají po celé plodině, rychle se rozšíří na zdravé ovoce.
Třídění bobule by mělo být ihned po sklizni z keřů. Pokud je necháte i několik dní, rybíz začne kvasit. Po třídění bobulí se umyjí a rozloží do sucha.
Sbírané plody můžete ukládat různými způsoby. Nejjednodušší způsob je zmrazit v mrazáku. Složte ovoce do plastových sáčků a vložte je do mrazničky.
Dalším způsobem je drcení cukru. Omyjte bobule v mixéru a přidejte cukr podle chuti. Převeďte do bank a vložte do chladničky.
Z ovoce můžete sklízet kompoty a konzervy na zimu i suché. Konzervace rybízu je uložena ve sklepě nebo lednici. Sušené bobule se převádějí do skleněných nádob nebo látkových sáčků. Chraňte před slunečním světlem.