Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Existuje mnoho způsobů, jak vařit nakládanou papriku pro každý vkus. Solení není složité, vyrovná se s ním i nezkušený kulinářský specialista. Je důležité jasně dodržovat recept, dodržovat proporce. Výrobky pro výběr čerstvého, potřebného typu. Měli byste se seznámit s níže uvedenými doporučeními.

Funkce vaření

Sůl by měla být zralá středně velká paprika. Mají bělavě zelený tón, protáhlý tvar, protažený ke dnu. Stěny papriky by měly být masité. Konzervace je chutná, hodí se k občerstvení při hostině nebo jako příloha k masu. Nádoby jsou předběžně sterilizovány vhodným způsobem, jinak se produkt zhorší. Můžete to udělat bez dezinfekce, ale doba použitelnosti se výrazně zkrátí.

Základní ingredience

Při nákupu komponent je vhodné jít na trh nebo si vzít produkty ze zahrady. Budete potřebovat takové ingredience:

  • 6 kg feferonky;
  • 1 litr vody;
  • 2 lžíce soli;
  • 2 svazky kopru;
  • 6 stroužků česneku.

Koření by mělo být čerstvé, pak dá misce bohatou chuť. Dlouho kořenící přísady mají slabý účinek.

Příprava nádob a přísad

Plechovky se odebírají 0, 5, 1, 2 a 3 litry. Jsou umyté sodou, zkontrolovány na třísky, praskliny. Kryty je lepší vzít nové, z kovu nebo kapronu. Kontejnery jsou dezinfikovány pánví.

Na něj je instalováno kovové síto, skleněné nádoby vzhůru nohama. Když se voda vaří, začne je posypat párou.

Umístěte kovové nebo kapronové víčka do vroucí vody na 10 minut. Sterilizace trvá asi 15 minut. Poté se kontejnery vloží na čistý ručník, aniž by se převrátily. Před solením zkušení kuchaři doporučují nechat papriky „ležet“ 2-3 dny při pokojové teplotě. Měli by být mírně svázaní.

Proces výroby nakládané papriky na zimu

Papriky jsou fermentovány nejen v plechovkách, můžete použít smaltovaná jídla, plastové kbelíky nebo dřevěné sudy. Výběr nádob závisí na množství připravených produktů k solení, na místě, kde je konzervace určena. Pokud mluvíme o pepři sebraném z postelí, je nutné nechat ležet v teplé místnosti, dokud plody nezmizí.

Když byla zelenina nakoupena na trhu a byla zelená, provádí stejnou manipulaci. Brine lze použít nebo ne, podle uvážení.

Po přípravě produktů nakrájejte zelení, zkombinujte s nakrájeným česnekem. Proražte pepř vidličkou a rozprostřete je s uvedenými produkty v hluboké nádobě. Nádoba je pokryta gázou, nahoře je umístěn lis. Můžete použít masivní umyvadlo s vodou. Sůl se v této formě ponechá 3 dny.

Když se papriky nažloutnou, můžete je dostat z tisku, dát je do sterilizovaných nádob. Proces fermentace obvykle trvá 3–10 dní. Když paprika změní barvu, moření může být ponecháno v marinádě nebo přeneseno do sklepa. Pokud se má produkt skladovat bez solanky, vložte zeleninu do cedníku a vypusťte celou marinádu. Poté papriky pevně položte do sklenic a uchopte rukou. Není nutné sterilizovat nádoby, můžete je umýt sodou.

Podmínky skladování polotovarů

Konzervované papriky se skladují ve sklepě nebo ve sklepě, při teplotě vzduchu až +10 stupňů. Nežádoucí vysoká vlhkost, jinak mohou být víčka plesnivá. Doba uchování je 1 rok. Nesterilizované sklenice solené papriky se skladují až 3 měsíce na chladném místě. Neměli by být vystaveni slunci.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty