- Popis stupně
- Užitečné vlastnosti
- Pěstování a péče
- Škůdci a nemoci
- Sklizeň a skladování plodin
- Použití při vaření
- Recepty lidového ošetření
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Ředkvička má mnoho odrůd. Z nich pro řadu funkcí vyniká ředkev Red Meat chovaná japonskými chovateli. Od pradávna byly kořenové plodiny zahrnuty do každodenní stravy jako léčivo a profylaktické.
Popis stupně
Odrůda Červené maso se nachází v letních chatkách a na farmách poměrně zřídka. Ovoce je i přes nízkou prevalenci oceňováno šťavnatou hustou bílou dužinou a bohatou chutí. Ovoce se podle chutí podobá odrůdě Daikon a úrodě ředkvičky evropského původu. Bez ohledu na způsob přípravy není zelenina prakticky hořká a má společné vlastnosti s jednoletou ředkvičkou.
Červená ředkvička se vyznačuje velkým ovocem, jehož hmotnost dosahuje 300 g. Kořenové plodiny mají zaoblený nebo válcový tvar s tenkou kůrou tmavě červené barvy. Existují také hybridy s bílou kůrou a masem od růžové po červenou.
Horní část zeleniny má téměř vždy tmavě zelený odstín.
Kořenová plodina má bohaté složení vitamínů, včetně beta-karotenu, kyseliny askorbové, thiaminu a dalších. Složení zahrnuje makro- a mikroelementy, organické kyseliny a vlákniny.
Užitečné vlastnosti
Pravidelné používání kořenové zeleniny pomáhá mít příznivý účinek na trávicí proces v důsledku požití hrubých vláken. Ředkvička zlepšuje chuť k jídlu a podporuje zrychlené vylučování toxinů a škodlivých látek. Zelenina slouží jako profylaktika pro onemocnění žlučníku a zácpu.
Antibakteriální vlastnosti ředkvičky umožňují použití pro střevní choroby. S radikulitidou a dnou se obklady připravují na základě ředkvičky a šťáva ze zeleniny se vtírá do pokožky, aby se zabránilo ztrátě vlasů. Kořenová tinktura se používá k odstranění stárnutí a pihy. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v produktu se doporučuje používat jej během aktivního hubnutí. 100 g ředkvičky obsahuje asi 35 kcal.
Výhody a kontraindikace
Přes množství užitečných vlastností může použití velkého počtu kořenových plodin vést k nežádoucím důsledkům. Zejména to může způsobit nadýmání nebo podráždění žaludeční sliznice. Kontraindikace při použití červené ředkvičky patří:
- Přítomnost zánětlivých procesů v zažívacím systému, včetně žaludečních a duodenálních vředů, gastritidy, enterokolitidy se zvýšenou sekreční funkcí.
- Některé nemoci ledvin, srdce, jater a slinivky břišní.
- Nedávno utrpěl infarkt.
- Individuální nesnášenlivost a alergie na produkt.
Pěstování a péče
Kultura nevyžaduje zvláštní podmínky pro pěstování a důkladnou péči. Kořenové plodiny mohou během mělké výsadby růst i na půdě typu hlíny. Bohatou úrodu však lze dosáhnout pouze na úrodné půdě za použití organických hnojiv. Nejlepší je začít s pěstováním luštěnin, ozimých zrn a raných brambor. Osivo můžete zasít koncem jara nebo léta.
Před výsadbou byste měli připravit půdu - kopat, hnojit (kompost nebo humus) a přidávat hasené vápno se zvýšenou kyselostí půdy.
Po zasetí musí být Země hojně prolita a mulčována. Při dozrávání sazenic musí být plevele neustále odstraňovány z lůžek, mělo by být zajištěno stabilní zavlažování a půda by měla být hnojena dusičnanem amonným, draselnou solí a superfosfátem. Hnoje nelze použít jako hnojivo, protože zvyšuje pravděpodobnost onemocnění rostlin .
Nejlepší ze všeho je, že sazenice se vyvíjejí při teplotě 15 až 18 stupňů. Odrůda Red Meat je považována za odolnou vůči chladu a snáší malé mrazy. Je důležité si uvědomit, že teplotní rozdíly mohou vést ke snížení výtěžku.
Škůdci a nemoci
Všechny odrůdy ředkvičky jsou křížené a pro zeleninové škůdce a nemoci vlastní této rodině jsou nebezpečné. Nejčastějším onemocněním je černá noha, která může ovlivnit jak zasazenou rostlinu, tak i semena. S nemocí se stonek rostliny ztenčí a na něm se vytvoří zúžení. Důvodem je zamokření, přítomnost zbytků z jiných rostlin v půdě a náhlé změny teploty. Způsob, jak se vypořádat s černou nohou, je dezinfikovat půdu roztokem bělidla.
V případě ztmavnutí stonku a padajících listů je rostlina pravděpodobně ovlivněna infekcí Fusarium. Při takové nemoci může dojít ke zakřivení plodů a dalšímu úmrtí. Aby nedocházelo ke ztrátě úrody, je třeba pravidelně zalévat, zejména za horkého počasí.
Kromě chorob mohou sklízet ředkvičky různé škůdce. Nejčastěji se vyskytuje hmyz, jako jsou blechy červené, zelí a brouk bílý. Pro odstranění škůdců je nutné postřikovat rostliny insekticidními prostředky a včas hnojit půdu.
Sklizeň a skladování plodin
Pěstované rostliny je třeba sbírat před začátkem mrazu. Sběr se zpravidla koná v září. Pokud chcete ovoce nechat pro skladování, musíte je opatrně vykopat ze země, aby nedošlo k poškození tenké skořápky a zabránění následnému rozkladu.
Za určitých podmínek můžete plodinu skladovat ve sklepě, suterénu nebo lednici. Vhodná skladovací teplota pro ředkvičky Red Meat je asi 0 stupňů, indikátor vlhkosti je 85–90%. Pokud kořenová zelenina zůstane v zimě po zimu, neměla by do obchodu vstupovat podzemní voda a rozmrzlý sníh.
Použití při vaření
Nejčastěji se červená ředkev konzumuje čerstvá. Zelenina slouží jako základ pro přípravu různých salátů. Nasekaná kořenová zelenina je také vhodná pro použití v zeleninových a masných pokrmech. V důsledku přidání ředkvičky jsou další produkty absorbovány tělem mnohokrát rychleji a jídlo samotné získává zvláštní chuť a kořenitou vůni.
K přípravě salátu z červené ředkvičky můžete použít nejjednodušší recept. Ředkvičky by měly být důkladně omyty, loupány a protřepány přes struhadlo. Přidejte nakrájené zelí, cibuli a kukuřici. V oddělené nádobě se smíchá omáčka oleje, koriandru a jablečného octa. Stačí naplnit salát připraveným dresinkem a promíchat.
Jako doplněk můžete podávat tučná teplá jídla a připravit si salát s kuřecími játry. Je lepší strouhat kořenovou zeleninu na hrubé struhadlo nebo nakrájet na kousky a játr vařit do měkkého stavu. K ochutnávce můžete do salátu přidat cibuli, olej a koření.
Milovníci letních sladkých salátů ocení recept s hrozny. Kromě toho v kombinaci s kořenovými plodinami můžete míchat vařené brambory a celer.
A zahradníci, kteří pěstují jiné rostliny v postelích, mohou mít zájem o salátový recept s hráškem a ředkvičkami. Způsob jeho přípravy je jednoduchý - kořenová plodina musí být loupána a nastrouhána a poté ponechána 15-20 minut ve studené vodě, aby se odstranila zbytečná hořkost. Do zeleniny přidejte cibuli a zelený hrášek, nasekané v kroužcích, přidejte slunečnicový olej, sůl a promíchejte.
Během půstu a těch, kdo dodržují přísnou stravu, je vhodný salátový recept s rýží. Složení pokrmu zahrnuje přímo vařenou rýži samotnou, ředkvičky červené, mrkev, bylinky a jablko. Při vaření jemně nasekejte ingredience a osolte výživnou omáčkou. Do salátu můžete podle chuti přidat vařená vejce.
Recepty lidového ošetření
Léčivé vlastnosti ředkvičky červeného masa umožňují jeho použití pro různé nemoci, včetně nachlazení a angíny. Kromě toho je kořenová šťáva schopna eliminovat bakterie a hojit vnější vředy a rány. Fytoncidy ve složení zeleniny pozitivně ovlivňují ochranné vlastnosti těla a zvyšují imunitu.
Díky řadě vitamínů červená ředkvička čistí střeva a rozpouští malé kameny v ledvinách a žlučníku. Je to cenný produkt pro stabilizaci trávicího systému a lidského těla jako celku. Pravidelná konzumace kořenové zeleniny zlepšuje vstřebávání potravy a odstraňuje toxiny.
