- Vlastnosti výroby chokeberry jam s třešňovými listy
- Jak vyrobit černý jeřábový džem s třešňovými listy
- Pravidla pro ukládání dobrot
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Aronia je kontroverzní - někomu se kategoricky nelíbí kvůli hořké chuti, zatímco jiné jsou široce využívány, včetně výroby domácích alkoholických nápojů. Ačkoli skutečnost, že je pro tělo velkým přínosem a je cenným lékem, nikdo argumentuje. Existují však recepty na výrobu lahodného džemu z chokeberry s čerstvými třešňovými listy, které si každý zamiluje.
Vlastnosti výroby chokeberry jam s třešňovými listy
Musíte jasně dodržovat recept, jinak může být džem hořký, protože čerstvá chokeberry má specifickou, trpkou a svíravou chuť.
Specifika výběru produktu
Bobule na výrobu džemu se sbírají v polovině nebo na konci října, po prvním mrazu by měly být mírně omrzlé. Sklizeň je však nutná, aniž by došlo k silnému mrazu. Vybírají se celé, nepoškozené, nezkazené a samozřejmě zcela zralé plody.
Jak připravit nádobu?
Před rozvařením je třeba sklenice dobře umýt a sterilizovat. K tomu použijte ošetření horkou parou, položte je na vařící pánev, pečte v troubě nebo zahřívejte v mikrovlnné troubě.
Jak vyrobit černý jeřábový džem s třešňovými listy
Pro přípravu chokeberry jam (chokeberry) potřebujete touhu, správný recept a hlavní ingredience. No a samozřejmě čas. Většina je tříděna podle ovoce a infuze džemu.
Existují různé recepty s přídavkem mnoha ingrediencí - skořice, jablka, citron, ale základ je vždy stejný - plody horského popela.
Ideální marmeláda má konzistenci podobnou marmeládě, ale v ní jsou jasně viditelné plody.
Klasický recept
Chcete-li udělat džem z chokeberry, musíte být trpěliví - doba vaření je 4, 5 hodiny. Při vaření není absolutně žádný zvláštní problém, hlavní věcí je dodržovat pokyny osvědčeného klasického receptu. Vanillin není požadovaná složka, přidává se podle potřeby.
- Ovoce Chokeberry - 1 kilogram.
- Cukr - 1, 2 kilogramu.
- Voda - 500 ml (2 šálky).
- Vanillin - 1/3 lžičky.
- Třešňové listy - 100 gramů.
V počátečním stádiu se vytratí plody horského popela - očistí se od listů, větviček a sušené rozmazané bobule se vyřadí. Třešňové listy jsou také tříděny a dobře umývány. Poté, co jsou položeny na pánvi a nalijte vodu tak, aby je zcela zakrývala (je možné přidat další, v případě potřeby až do 1 litru), dát na sporák a vařit po dobu 15-20 minut.
Vařený vývar se filtruje a listy se zahodí. Po přivedení do varu. Poté se pánev odstraní z ohně a plody horského popela se vlijí do vroucí vody.
Poté jsou bobule důkladně promíchány ve vodě tak, aby se do ní všechny vrhly. Postup je zaměřen na změkčení ovoce a lepší absorpci sirupu. Míchá se 7-10 minut. V ideálním případě se k tomu používá dřevěná špachtle, ale to není důležité.
Nyní je pánev znovu umístěna na sporák a oheň je zapnutý, mírně silnější než průměr. Potom se přidá cukr a pomalu se míchá, dokud se úplně nerozpustí. Opět nechte sirup vařit a zapněte nízkou teplotu, na které vaříme 15 minut. Poté se jam odstraní ze sporáku a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu.
To obvykle trvá asi 3 hodiny. A pak se džem znovu zapálí, nechá se vařit a vařit po dobu 15 minut.
Na konci vaření se vanilin nalije - zvyšuje třešňovou chuť a dodává bohatou, zajímavou vůni. Připravený džem se za horka nalije do sterilizovaných sklenic.
Možnost s jablky
Chutné, opravdu zdravé, originální jam. Jedním mínusem je, že se konzumuje velmi rychle, takže je vhodné sklidit více.
Ingredience
- jeřábové ovoce - 1 kilogram;
- cukr - 1, 2 kilogramu;
- voda - 500 mililitrů;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
- skořice - 1 hůl;
- jablka - 700-800 gramů.
S kyselinou citronovou
Kyselina citronová zvyšuje chuť ananasového džemu a působí také jako konzervant. Existují dvě možnosti vaření.
Při prvním použití:
- jeřábové ovoce - 2 kilogramy;
- voda - 2 litry;
- tucet listů aronia;
- cukr - 1, 5 kilogramu;
- kyselina citronová - 5 gramů.
Kromě toho podle tohoto receptu můžete vařit zdravý džem i lahodný sirup: filtruje se před přidáním cukru a odstraní všechny listy a plody. Při druhé možnosti přidejte kůži a šťávu z jednoho citronu 10 minut před koncem vaření. Citron dává jam zvláštní vůni.
Pravidla pro ukládání dobrot
Udržují válcovaný džem z chokeberry jak při nízké teplotě (ve sklepech a sklepech), tak v domácích komorách, při pokojové teplotě. Ve sterilizovaných nádobách zůstává při pokojové teplotě po dobu jednoho roku, na chladném místě nebo v lednici bez ztráty kvality - až 2 roky.