Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Existuje mnoho receptů na silné okurky solené na zimu ve skleněných nádobách. Každá žena v domácnosti experimentováním se snaží dosáhnout vynikajícího výsledku. Článek představuje populární a osvědčené metody, které pomohou získat svěží zeleninu a vyhnout se chybám. Technologie vaření je jednoduchá. Ale celá rodina bude s výsledkem spokojená.

Zahrnuje solení silných okurek na zimu

Prvním krokem je odpovědný přístup k výběru okurek, které mají být použity. Je lepší vybrat zeleninu stejné velikosti. Pokud to není možné, pak velké banky půjdou dolů bankami. Vložte všechno těsně do kontejneru.

Pro přípravky tohoto typu se odebírají pouze nakládané odrůdy tmavě zelené okurky s pupínky, které nejsou větší než 12 cm nebo okurky.

Protože se často používají další produkty:

  • kamenná sůl (jodizovaná verze není vhodná);
  • octová esence;
  • třešňové a rybízové listy;
  • květenství kopru;
  • vodka nebo alkohol;
  • kyselina citronová;
  • Bulharské a chilli papričky;
  • česnek
  • hořčičná semena;
  • křen;
  • různé koření.

Metody moření můžete rozdělit na horké a studené. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem, ale výběr častěji závisí na místě skladování plechovek.

Příprava zeleniny a nádob

Hlavní podmínkou, kterou je třeba dodržovat, je namáčení. Okurky se rychle dehydratují a část solanky se odebere z břehů, čímž se odhalí horní řada. Aby se tomu zabránilo, namočte čistou zeleninu na 3 hodiny do studené vody.

Před položením do sklenic pro velké ovoce nezapomeňte odříznout „hýždě“. Je třeba věnovat pozornost koření, které vydrží 1 hodinu ve slané vodě.

Skleněné nádoby opláchněte v sodném roztoku a sterilizujte. Chcete-li to provést, můžete je držet na páře po dobu 10 minut nebo smažit v troubě. Konzervace končí uzavřením nádoby víkem. Můžete použít různé možnosti: plechovky pro švový stroj a se šroubem jsou vhodné pro horkou metodu a pro chladnou často berou nylon nebo se zámkem. Všichni jsou vařeni.

Jak nakládat silné okurky

Stojí za zvážení dva způsoby moření silných okurek, které potěší rodinu celou zimu. Technologie vaření je jiná, ale můžete vyzkoušet obě možnosti, abyste se rozhodli správně.

Křupavé energické okurky ve sklenicích

Recept s přidáním vodky je velmi oblíbený, což pomůže chránit zeleninu před bombardováním a poskytne příjemnou krizi. Výpočet přísad je uveden pro 10 litrové plechovky.

Sada potravin:

  • čerstvé okurky - 5 kg;
  • feferonka - 5 lusků;
  • voda - 5 l;
  • sůl - 10 lžíce. l.;
  • česnek - 20 stroužků;
  • černý pepř - 40 lusků;
  • hřebíček - 10 ks .;
  • cukr - 8 lžíce. l.;
  • ocet 9% - 3 lžíce. l.;
  • koprová zelenina - ½ parta;
  • vodka - 2 lžíce. l

Průvodce vaření:

  1. Připravené okurky (umyté a namočené) pečlivě připravte ve sterilizovaných nádobách, na jejichž dno vložte česnek a kroužky feferonky.
  2. Vařte marinádu. K tomu se vaří voda přidáním granulovaného cukru a soli.
  3. Nalijte do bank. Měla by pokrýt nejen zeleninu, ale také naplnit nádobu pod krk. Nechte působit čtvrt hodiny a nasaďte víka na vrchol.
  4. Vypusťte tekutinu zpět do smaltované pánve. Nalijte hřebíček s pepřem a koprem, přiveďte k varu a naplňte nádobu okurkami.
  5. Do každé nádoby přidejte vodku s octem a srolovat.

Ochlaďte na pokojovou teplotu obrácenou pod teplou přikrývkou na jeden den.

Studená cesta

Pro mnoho lidí je tato metoda spíše podle jejich chuti, protože vitamíny jsou uloženy v okurkách. Čas však bude samozřejmě stráven mnohem méně. Vezměte prosím na vědomí, že výsledek často závisí na kvalitě vody. Dříve používal studnu. V současné době je lepší nechat tekutiny usadit se, projít filtrem nebo koupit v lahvích.

Složení pro 5 litrové plechovky:

  • okurky - 2, 5 kg;
  • rybíz a třešňové listy - 10 ks .;
  • křen - 150 g kořenů a 5 listů;
  • pepře - 20 ks .;
  • sůl - 5 lžíce. l.;
  • kopr květenství - 2 ks.

Podrobný popis receptury:

  1. Distribuujte koprové, třešňové a rybízové listy, nasekaný křenový kořen v bankách.
  2. Uspořádejte připravené okurky.
  3. Na vrchol posypeme pepřem a solí.
  4. Zakryjte listem křenu a naplňte vodou.

Obal. Čím déle takové nakládané okurky vydrží, tím silnější bude chuť.

Pravidla skladování

Všechna pravidla skladování obrobků jsou vhodná pouze tehdy, jsou-li během vaření dodrženy podmínky.

Plechovky válcované za tepla mohou stát až rok při pokojové teplotě na tmavém místě. Po otevření nebo při ztmavnutí se nádoba přemístí do chladničky.

Metoda chlazení poskytuje pouze chladnou místnost. V soukromém sektoru se polotovary spouští do suterénu nebo do sklepa. Teplota by měla být udržována kolem 0 °. Při vyšších sazbách takové banky nebudou trvat déle než týden.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty