Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Dušená jablka jsou lahodný nápoj, který během vaření nezpůsobí hostesce potíže. Dá tělu potřebné vitamíny, které v zimní sezoně tak chybí, protože pouze jedna sklenička nahrazuje výhody celého čerstvého ovoce. Složení čerstvých jablek je připraveno na zimu podle různých receptů, ale nejoblíbenější jsou brusinky, švestky, pomeranče, hrušky, meloun a zázvor.
Obecné zásady vaření
Aby bylo možné vařit kompot z jablek, potřebujete minimum ingrediencí. Ovoce by mělo být přirozeně čerstvé, šťavnaté, což poskytne maximální šťávu.
Je důležité dodržovat proporce složek, pouze v tomto případě kompot nebude kloktavě sladký (pak bude muset být zředěn vodou, která nezlepší chuť), nebo naopak neslazený (budete muset přidat granulovaný cukr).
Různé odrůdy jablek mají různou sladkost, takže množství granulovaného cukru se někdy mění. Spoléhají na svou vlastní intuici, pokud jde o sladkost produktu.
Výběr a příprava složek
Chcete-li získat vynikající kompot, musíte pečlivě přistupovat k výběru hlavní složky. Pokud to dokážete sestavit ve vlastní zahradě - pak si budete jisti jejich kvalitou.
Pokud však taková možnost neexistuje, pak ti, kteří rostou poblíž, si určitě kupují (zahraniční dovoz nelze použít).
Ovoce by nemělo být příliš velké, malé a středně velké. Barva není důležitá, protože v konečné kompozici nebude patrná. Můžete si vybrat jakoukoli rozmanitost - vše záleží na osobních preferencích rodiny. Vhodné jsou Aport, Lemon, Boyken, Pekingský šafrán a Antonovka.
Před přípravou kompotu se ovoce důkladně omyje studenou vodou. Pokud mohou být červi, namočte ovoce do slané vody a počkejte 15 minut. Hmyz se vynoří - jsou odstraněny lžičkou.
Poté se jablka suší (mokré nelze uzavřít).
Všechna jádra a kosti jsou vyčištěny (dokonce i jejich minimální procento ve složení může vést k explozi plechovek). Kůže nemusí být oloupaná - vše záleží na receptu.
Jak připravit nádobu?
Potřebujeme třílitrové plechovky. Nejprve zkontrolujte, zda nejsou čipy a praskliny. Pokud ano, takové kontejnery se nepoužívají. Omyjte si sodu a saponátem v horké vodě a vysušte.
Samotná sterilizace se provádí různými metodami. Je-li to možné, je vhodné umístit plechovky do mikrovlnné trouby nebo trouby. Pokud tomu tak není, položte nádobu dnem vzhůru na výtok varné konvice. Po sterilizaci jsou kontejnery exponovány na čistém ručníku.
Kolik minut to vaří?
Není možné přesně říci, jak dlouho se budou jablka vařit. Faktem je, že každý recept má svůj vlastní čas vaření. Může to být 10 minut nebo půl hodiny. V některých receptech se jablka vůbec nevaří, ale jsou uzavřena čerstvá vroucí vodou ve sterilizované nádobě.
Proč může kompot ztmavnout?
Kompost ztmavne přebytkem kyseliny. Aby se tomu zabránilo, ponořte výrobky před zahájením vaření na 20 minut do mírně osolené vody (lžička soli na 1 litr vody).
Jak válet jablko kompot na zimu?
Používejte osvědčené recepty.
Klasický 3 litrový recept
Výroba kompotu z řezaného ovoce je tak jednoduchá, že si nováčka v domácnosti poradí. Budete potřebovat:
- 1 kg hlavního produktu;
- 300 g cukru;
- 1 litr vody.
Voda se zahřeje do varu, oheň se sníží na minimum a plody, které se předtím loupaly a nakrájely na malé kousky, se ponoří. Blanch po dobu 7 minut, poté, co byl odstraněn a promyt vodou z kohoutku v cedníku. Výrobky se ukládají do sklenic. Cukr se přidává do vody, ve které se vaří. Naplňte nádoby sirupem a rychle sbalte.
S celým ovocem
Budete potřebovat:
- 1 kilogram zralých malých jablek;
- půl sklenice cukru;
- 2 a půl litru vody.
Sušené ovoce je umístěno na dno nádoby. Sirup je vyroben z vody a cukru (pěna je odstraněna). Směs se nalije do přísad. Kompot je sterilizován v bankách po dobu 20 minut s malým varem.
Žádná sterilizace
Chcete-li vytvořit takový jednoduchý recept, vezměte:
- 1 kg malých jablek;
- 2 litry vody;
- 300 gramů cukru.
Oloupaný a nakrájený komín, zalijeme vroucí vodou. Po ochlazení se voda vypustí do nádoby, přidá se cukr. Sirup nalít přísady a rychle srolovat.
Se švestkami
Chutě se doplňují. Můžete vařit z následujících ingrediencí:
- 1 kg jablek;
- Odtok 0, 5 kg;
- sklenici cukru.
Výrobky se připravují (semena se odeberou ze švestek, nakrájí se na polovinu). Ovoce se nalije do sklenice vroucí vody a nechá se hodinu. Vypusťte, přidejte cukr a duste. Do nádoby nalijte sirup a srolovat.
S brusinkami
Chcete-li takové banky srolovat, musíte:
- 1 kg brusinky;
- 0, 5 kg jablek;
- 0, 5 kg cukru;
- 3 litry vody.
Po přidání vařících jablek se do nádoby nalije voda a cukr. Po 15 minutách se odstraní. Přidejte sirup brusinkový, vařte 20 minut. Všechno je smícháno v kontejneru a srolováno.
S pomerančovou kůrou
Konzervované dušené ovoce má vynikající chuť a aromatické vlastnosti. Potřeba:
- 0, 5 kg brusinky;
- 0, 5 kg jablek;
- 1 šálek cukru
- 1 oranžová
Algoritmus vaření, jako v předchozím receptu, u jablek je však třeba přidat pomerančovou kůru.
S třešňovou švestkou
Můžete si dát drink, pokud existují takové ingredience:
- 4 jablka
- 8 kusů třešňové švestky;
- 150 gramů cukru.
Ve sklenicích jsou rozloženy nakrájená jablka a třešňová švestka. Nalijte vroucí vodu, přidržte po dobu 20 minut. Voda je vypuštěna a sirup je připraven na 15 minut. Jsou to nalévané produkty.
S hruškami
Při přípravě obrobku musíte:
- 5 jablek;
- 3 hrušky;
- 230 gramů cukru.
Připraveno podle předchozí receptury. Hrušky se dobře vyzrály, nezapomeňte semena odstranit.
S kořením
K roztočení 6 litrů kompotů budete potřebovat:
- 3 kg hlavní složky;
- 600 gramů cukru;
- voda 2, 5 litru;
- skořice a hřebíček.
Plátky jablečného jablka po dobu 5 minut položte na dno plechovek. Vařte sirup přidáním skořice a hřebíčku. Naplňte nádoby a srolovat.
S melounem a zázvorem
Vynikající a aromatický nápoj se získává z kořene zázvoru a melounu. Je nutné:
- 1 kg jablek;
- Zralý meloun 0, 5 kg;
- 350 gramů cukru;
- 2 litry vody;
- 50 gramů zázvoru.
Proces je standardní. Meloun se rozřeže na kousky a hodí do nádoby na vaření 3 minuty před vařením. Zázvor je vyjmut před válcováním.
S hrozny
Můžete konzervovat hrozny podle klasického receptu. Jedinou výjimkou je, že hrozny se přidávají 5 minut před vytvořením kompozice. Na 1 kg hlavní složky potřebuje 300 gramů.
S meruňkami
Konzervace nebude trvat příliš dlouho. Potřeba:
- 1 kg meruněk;
- 0, 5 kg jablek;
- 0, 5 kg cukru;
- 3 litry vody.
Po přidání vařících jablek se do nádoby nalije voda a cukr. Po 15 minutách se odstraní. Do sirupu se přidají meruňky, vaří se 20 minut. Všechno je smícháno v kontejneru a srolováno.
S angreštem
K roztočení potřebujete:
- 0, 5 kg angreštu;
- 0, 5 kg jablek;
- 1 šálek cukru.
Algoritmus vaření, jako v předchozím receptu, u jablek je však třeba přidat čerstvé angrešt.
S jahodami
Vezměte:
- 1 kg jablek;
- 0, 5 kg jahod;
- sklenici cukru.
Ovoce se nalije do sklenice vroucí vody a nechá se hodinu. Vypusťte, přidejte cukr a duste. Do nádoby nalijte sirup a srolovat.
S malinami
Algoritmus vaření jako v předchozím receptu. Jsou-li maliny velmi zralé, zkracuje se doba expozice vroucí vody o polovinu.
S černým rybízem
Pro 1 kg hlavní složky se odebere 0, 5 černého rybízu. Algoritmus jako u standardního receptu.
S pomeranči
Vezměte:
- 1 kg jablek;
- 2 litry vody;
- 1 oranžová
- 400 gramů cukru.
Loupaná a nakrájená na půlky jablek se umístí do sklenic, nalije se vroucí voda. Po ochlazení se voda nalije do kastrolu, přidá se cukr, vaří se, dokud se písek zcela nerozpustí pomerančovou kůrou.
S citrony
Při výrobě kompotu s citronem nebudou žádné problémy, protože se připravuje podle předchozí receptury.
S dřišťálem
Budete potřebovat:
- 1 kg jablek;
- 200 gramů borůvek;
- 1 litr vody;
- 300 gramů cukru.
Ovoce se umístí na dno nádoby a nalije se horkým sirupem. Sterilizuje se 25 minut ve vroucí vodě.
S hlohem bobule
Je nutné:
- 1 kg hlavního produktu;
- 200 gramů bobulí hloh;
- 400 gramů cukru;
- 1 litr vody.
Bobule se umístí na dno, nalije se sirupem. Sterilizace - 30 minut.
S mátou
Vyrábí se podle standardní receptury, čerstvá máta se přidá okamžitě.
S vanilkou (ranetki)
Nejchutnější nápoj se získává bez sterilizace, což pomáhá zachovat všechny aromatické vlastnosti vanilky. Je přidán okamžitě.
Se skořicí a hřebíčkem
Jsou vyráběny podle standardní receptury, skořice a hřebíčku podle chuti. Aby koření nezkazily vzhled nápoje, jsou složeny do textilního vaku a před kroucením odstraněny.
S ostružinou
Je nutné:
- 1 kg jablek;
- 300 gramů ostružin;
- 400 gramů cukru;
- 2 litry vody.
Bobule a ovoce se nalijí vroucí vodou po dobu 30 minut. Vypusťte a připravte sirup. Plní plechovky a sterilizují je po dobu 25 minut.
V pomalém sporáku
Umístěte standardní počet plodů na dno hrnku s vodou a vyberte režim „pilaf“ nebo „kaše“. Poté, co se směs vaří 30 minut, vypněte ji. Když se ochladí, přiveďte k varu a okamžitě se sbalte.
Jak skladovat hotový produkt?
Kompost je uložen v temné místnosti při pokojové teplotě. Maximální doba použitelnosti je 2 roky (bez sterilizace - 1 rok).