Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Každá kuchyně má skvělý pikantní předkrm - křen. V zahradách často roste jako kořenová plodina, ale ženy v domácnosti ji rádi používají jako svačinu. V obvyklé verzi se k ní často přidává řepa. Níže je uveden podrobný popis postupu sklizně křenu čerstvou řepou - ověřené recepty na zimu.

Vlastnosti přípravy křenu s řepou na zimu

Tato zelenina má velmi hustou strukturu. Pro spotřebu musí být mletá. K tomu použijte mixér nebo mlýnek na maso.

Nejprve se doporučuje namočit do studené vody a teprve poté ji rozmělnit. Během procesu zpracování však stojí za to chránit nosní sliznici před esenciálními oleji vylučovanými kořenovou plodinou.

Jak vybrat správné suroviny?

Pro sklizeň křenu s čerstvou řepou pro příští zimu je třeba si vybrat i oddenky. Měli by být důkladně omyty vodou. Pokud nejsou vykopány, musí být také namočeny studenou vodou. Poté kůži ořízněte a ujistěte se, že konce jsou na obou stranách.

Řepa si musí vybrat hladkou, růžovou. Používejte pouze jako šťávu z ní a šťávu s dužinou.

Příprava kontejneru

U nádob vezměte skleněné plechovky, aby byla víka upevněna šroubovým závitem. Snadněji se sterilizují, vydrží vysoké teploty.

Křenové recepty z červené řepy

Můžete použít jeden z navrhovaných receptů.

Klasické vaření

Produkty:

  • řepa - 3 ks .;
  • křen (malé kořeny) - 600 g;
  • octová esence - 2 lžíce. l.;
  • granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
  • sůl - 3 lžičky.

Algoritmus akcí:

  1. Čistěte křen v mlýnku na maso nebo struhadle s malými noži. Přeložte do samostatné nádoby. Řepy řepte samostatně, vytlačte z ní šťávu přímo do sklenice.
  2. Vše promíchejte, sůl, nalijte do granulovaného cukru.
  3. Nalijte hmotu do sklenic.

S jablečným octem

Tento recept na křen s čerstvou řepou na zimu s jablečným octem pro ty, kteří nemají rádi běžný ocet.

Ingredience

  • 2 ks beetweed (malé kořeny);
  • 200 g čerstvého křenového kořene;
  • 2 lžičky plná s krystalovým cukrem;
  • 6 lžíce. l jablečný ocet;
  • 1 neúplné Čl. l soli;
  • 180 g vody.

Jak vařit:

  1. Oloupanou řepu rozemeleme v mlýnku na maso.
  2. Na brusku položte ochranný sáček. Následujte kořen.
  3. Připravte marinádu z vody a koření ke sklizni. Smíchejte ingredience a vařte.
  4. Ochlazený roztok nalijte do frézovaného obrobku. Zamíchejte a nalijte do připravených nádob.

S citronem

Produkty:

  • beetweed - 1 kg;
  • křen - 300 g;
  • citron - 2 ks .;
  • cukr - 0, 5 lžíce. l.;
  • sůl - 1 lžíce. l

Krok za krokem vaření:

  1. Opláchněte červenou řepu a uvařte ve vodě. Můžete si z toho udělat pár.
  2. V mixéru jemně oloupejte jídlo, nastrouhejte nebo jemně rozdrťte.
  3. Vše osolte, nalijte do granulovaného cukru a potom z něj nalijte citronovou šťávu. Znovu zamíchejte.
  4. Chcete-li změkčit chuť, můžete přidat strouhané jablko, pokud si to budete přát.
  5. Nádoby sterilizujte, roztahujte, srolovat.

S černým pepřem

Ingredience

  • 600 g čerstvé kořenové zeleniny;
  • 2 lžičky ocet 9%;
  • 1, 5 lžíce. l soli;
  • 300 g čerstvého beeedeedu;
  • 4 lžíce. l cukr
  • hrášek z černého pepře.

Algoritmus vaření:

  1. Oloupaná zelenina, kotleta.
  2. Přeneste na stewpan, přidejte koření. Všechny přísady znovu promíchejte. Zahřejte hmotu na 75 stupňů. Nalijte ocet.
  3. Banky sterilizovat. Uspořádejte v nich teplou směs. Pasterizujte po dobu nejméně 30 minut, srolovat. Ochladit. Po 3 dnech bude produkt vyluhovat a bude ochutnáván.

S jablky

Pro milovníky nepříjemných občerstvení - recept na přípravu křenu s řepou a jablky. Sladká jablka zředí ostrost křenu, občerstvení bude jemnější.

Ingredience

  • kořenová plodina - 750 g;
  • beetweed - 300 g;
  • 2 velká jablka;
  • cukr - 9 lžíce. l.;
  • sůl - 4, 5 lžičky;
  • octová esence - 1 lžíce. l

Jak se připravit:

  1. Mleté výrobky mixérem nebo struhadlo s malými noži.
  2. Uvařte okurku s kořením. Po varu, vyjměte z tepla, nalijte ocet.
  3. Připravený roztok nalijte na připravenou strouhanou zeleninu.
  4. Nalijte svačinu co nejrychleji do plechovek, nechte vychladnout.

S cibulí

Ingredience

  • 2 cibule (100 g);
  • 1 polévková lžíce. l strouhaný křen (kořen);
  • 500 g červené řepy;
  • 600 ml vody;
  • 80 g medu;
  • 1 polévková lžíce. l soli;
  • 130 g jablečné šťávy (nejlépe kyselé);
  • kyselina citronová, pepře černý pepř.

Další akce:

  1. Oloupejte červenou řepu, uvařte, nakrájejte na malé kostky.
  2. Nakrájejte cibuli na kroužky.
  3. Vložte nastrouhanou kořenovou plodinu do sklenice. Nakládejte cibuli a řepu ve vrstvách výše.
  4. Nalijte zeleninu s vařenou marinádou s kořením, džusem a medem.

S česnekem

Vaření řepy s čerstvým křenem a mladým česnekem na zimu.

Na mixér nebo nastrouhejte 0, 5 kg řepy, 50 g kořenové zeleniny, 40 g česneku. Pepř Ke směsi se přidá 10 g soli a cukru.

Hotovou svačinu vložte do sklenic.

S bílým zelím

Zajímavou verzí křenu s řepou pro příští zimu je recept s přídavkem bílého zelí.

Produkty:

  • 1 kg zelí;
  • 30 g kořenové zeleniny;
  • 1 velké jablko;
  • 250 g řepy;
  • 3 lžíce. l soli;
  • 0, 5 lžičky octová esence;
  • 90 g cukru;
  • koření (vavřín, koření a hřebíček).

Krok za krokem recept:

  1. Zelí nakrájejte na sudy, řepu - kostky.
  2. Kořen může být jemně nastrouhaný, nebo můžete nakrájet na kruhy, pak chuť nebude tak výrazná.
  3. Zeleninu pečlivě a pevně vložte do nádoby. Top s vařenou marinádou koření.

Adjika z křenu a červené řepy

  • Produkty:
  • řepa - 0, 5 kg;
  • křen - 150 g;
  • slunečnicový olej - 500 ml;
  • listová petržel;
  • hřebíček - 3 g;
  • granulovaný cukr a sůl - každá po 20 g;
  • ocetová esence - 4 ml;
  • černý pepř - 2 hrách;
  • muškátový oříšek.

Krok za krokem Akce:

  1. Vařenou řepu a čerstvý kořen rozemeleme na mixéru nebo nastrouháme strouhankou.
  2. Přiveďte marinádu s kořením k varu. Když směs vaří - přidejte ocet.
  3. Připravenou hmotu nalijte ochlazenou marinádou.

Recept bez octa

Produkty:

  • řepa - 0, 3 kg;
  • křen - 1, 5 kg;
  • granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
  • sůl - 3 lžičky.

Nasekaný čerstvý kořen zamíchejte čerstvou řepnou šťávou, solí a granulovaným cukrem. Trvejte na tom, 10 hodin.

Jak ukládat polotovary?

Vařené občerstvení by mělo být skladováno na poměrně chladném místě. K tomu je ideální sklep. Městský byt může být doma chladnou místnost nebo ledničku.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: