Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Dobrá sklizeň je pro zahradníka vždy radost. Zároveň však velké množství sklizené zeleniny přináší určité práce, protože vše musí být zpracováno. Okurky často zrají současně, takže existuje celá řada receptů pro allsorty s touto zeleninou. Zvláštní pozornost si zaslouží sortimentní receptura, ve které se na zimu konzervují rajčata a okurky s kyselinou citronovou.

Rysy konzervování rozmanité okurky a rajčata s kyselinou citronovou na zimu

Rozmanité okurky a rajčata lze připravovat se sterilizací i bez ní. Proces sterilizace umožňuje připravit allsorty pro dlouhodobé skladování a zachovat jeho vzhled.

Ale bez sterilizace můžete účinně připravit zeleninu na zimu. U těchto receptů je nutné zeleninu pečlivě umýt a nádobí sterilizovat odděleně.

Jak vybrat správné ingredience

Při výběru složek musíte dodržovat následující pravidla:

  1. Při výběru okurek je třeba věnovat pozornost třem bodům. Barva - tmavě zelená, přítomnost pupínků, délka - od 6 do 12 centimetrů. Kromě toho je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že slupka byla tenká, plnost byla zachována, malé množství semen.
  2. Rajčata pro vaření na zimu musí být vybrána malá nebo středně velká, s přítomností elastických slupek. Ideálně pro tyto účely je vhodná odrůda Red Cream, která si po zachování zachová svůj původní vzhled a chuť.

Důležité! Při výběru rajčat, okurek pro moření nedávejte přednost měkkým nebo poškozeným kopiím.

Příprava nádob

V procesu konzervování je důležité věnovat zvláštní pozornost nejen výběru zeleniny, ale také přípravě nádob. Pro tyto účely se používají skleněné nádoby, které dříve potřebovaly

  • důkladně opláchněte;
  • sušit;
  • sterilizovat parou.

Všechna tato opatření jsou nezbytná k odstranění mikrobů, které mohou nepříznivě ovlivnit skladovatelnost, chuťové vlastnosti.

Nejlepší rozmanité recepty

Můžete neúnavně vypisovat recepty na nejrůznější rajčata a okurky, protože jich je spousta. Detaily dalších zajímavých možností.

Míchaná rajčata a okurky s kyselinou citronovou

Chcete-li vařit nejrůznější rajčata a okurky ve 3-litrové sklenici, musíte provést následující kroky:

  1. Omyjte 800 gramů okurek a ořízněte ocasy. Připravte také 800 gramů rajčat.
  2. Dejte 3 deštníky s koprem, 5 třešňových listů, 6 rybízových listů, 6 stroužků česneku, 2 kroužky feferonky, 200 gramů mrkve, nakrájené na kruhy, 1 paprika, nakrájené na sklenici.
  3. Do sklenice dejte okurky a rajčata. Vařte 1, 5 litru vody a do sklenice nalijte zeleninu. Zakryjte, nechte působit 15 minut.
  4. Vylijte vodu, znovu vařte a nalijte do sklenice. Nechejte působit 20 minut. Drain. Přiveďte k varu, přidejte 4 lžičky soli, 8 lžiček cukru, důkladně promíchejte, aby se rozpustil.
  5. Nalijte do sklenice, přidejte 1 lžičku kyseliny citronové, pevně zavřete víko.
  6. Otočte se kolem stolu, abyste rozpustili přidané ingredience, otočte vzhůru nohama a přikryjte teplou přikrývkou.

Po ochlazení je sortiment připraven.

Možnost s listy Cherry

Zelenina připravená podle tohoto receptu zůstává křupavá a má velmi neobvyklou chuť. Musí být připraveny následující složky:

  • okurky - 300 gramů;
  • rajčata - 200 gramů;
  • paprika - 200 gramů;
  • třešňové listy - 3 kusy;
  • česnek - 3 stroužky;
  • bobkový list - 1 kus;
  • nové koření - 5 hrách;
  • granulovaný cukr - 1, 5 lžičky;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • kyselina citronová - 1/3 lžičky.

Jak vařit:

  1. Připravené okurky nakrájejte na kroužky, papriku na malé kousky.
  2. Připravené koření vložte do sklenice. Položte zeleninu ve vrstvách.
  3. Vaříme vodu, přidáme zeleninu a necháme 10 minut. Vypusťte, znovu vařte, nalijte a nechte dalších 10 minut.
  4. Vypusťte a vařte marinádu rozpuštěním granulovaného cukru, kyseliny citronové a soli. Přiveďte k varu, nalijte zeleninu, pevně blízko. Zabalte do teplé přikrývky, dokud se úplně neochladí.

Dávejte pozor! Aby zelenina získala neobvyklou pikantní ostrost, je nutné do solanky přidat ½ lžičky hořčičných semen.

V bulharštině

Příprava nejrůznějších okurek a rajčat v bulharštině se skládá z následujících kroků:

  1. Nejprve položte loupanou křen, koprové deštníky, česnek, ½ pálivé papriky na dno plechovek.
  2. Nakrájejte okurky a rajčata, položte do vrstev, každou vrstvu posypejte nasekaným česnekem.
  3. ½ pálivá paprika na zeleninu, nějaké deštníky s koprem a několik stroužků česneku.
  4. Vařte marinádu. K tomu nalijte vodu do nádoby, přidejte 1 polévkovou lžíci soli, 1 polévkovou lžíci cukru, 50 gramů octa. Na sporáku přiveďte k varu, nalijte zeleninu do sklenice a sterilizujte po dobu 15 minut.
  5. Pevně utěsněte, zabalte plechovky do přikrývky a nechte až do úplného vychladnutí.

Podmínky skladování

Aby se konzervovaná rajčata a okurky mohly dlouhodobě skladovat, musí být dodrženy následující podmínky:

  • udržování chladného interiéru;
  • ochrana před slunečním zářením.

Se správnou technologií vaření a při dodržení výše uvedených podmínek může být obrobek skladován od šesti měsíců do 2 let.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty