Brusinky v cukrovém sirupu na zimu bez vaření nevyžadují mnoho úsilí a spoustu času, stejně jako jiné typy zimních přípravků. Takto připravené bobule si uchovávají své prospěšné látky, vitamíny a kyseliny. V zimě ji lze použít k pečení, ovocným nápojům a ovocným nápojům. Brusinka v sirupu pomáhá bojovat proti nachlazení a chřipce. Jeho použití v zimě pomůže posílit imunitu. Blank lze vytvořit několika způsoby.

Vlastnosti vaření brusinky v sirupu na zimu

Sklizeň z brusinek a cukerného sirupu bude chutná, neztrácí vitamíny a bude skladována po dlouhou dobu, pokud budou dodržena všechna pravidla přípravy.

Vlastnosti přípravy zdravých sladkostí:

  • pečlivá příprava a mytí celého kontejneru - nejmenší zásah bakterií zničí zimní sklizeň;
  • je nutné třídit bobule a odstranit všechny shnilé a rozmazlené;
  • lingonberry - delikátní bobule, ovoce by se mělo pečlivě umýt, aniž by došlo k poškození;
  • ovoce je nutné sušit na suchém čistém ručníku, jinak bobule zase zakysanou;
  • cukr může být přidán mnohem více, než je uvedeno v receptu, nebude to kazit obrobek, navíc to zvýší trvanlivost.

Jak vybrat správné suroviny?

Brusinky ke sklizni musí být sbírány, když jsou zcela zralé a mají jasně červenou barvu.

Je důležité sklízet právě v tomto období, protože v této době ovoce obsahuje nejvyšší hladinu kyseliny benzoové, což má vliv na dlouhodobé uchování bobulí.

Bobule, které mají příliš jemnou texturu, by neměly být vybírány do receptu na brusinky v sirupu. Plody by měly být červené, ale husté a odolné.

Příprava kontejneru

Pro vaření budete potřebovat sklenice, objem je volen podle vašeho uvážení. Je také nutné připravit hrnec a čistý ručník pro sušení bobule nebo síta. Železné kryty pro kroucení by neměly být deformovány a bez skvrn.

Všechna jídla musí být důkladně omyta v téměř horké vodě a několikrát opláchnuta. Sklenice sterilizujte v páře asi 15 minut a víčka vařte 5 minut.

Jak vařit brusinky v sirupu?

Sklizeň je velmi jednoduchá, navzdory rozmanitosti receptů a metod sklizně. Hlavní věc je přísně dodržovat pravidla dávkování a přípravy.

Klasický recept

K přípravě klasickým způsobem s cukrem budete potřebovat:

  • 1 kilogram brusinky;
  • 2 litry čisté pitné vody:
  • 300 gramů cukru;
  • 20 gramů citronové kůry.

Jak vařit:

  1. Nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle.
  2. Umyjte ovoce na ručník, počkejte, až uschnou.
  3. Potom nalijte bobule do sklenice.
  4. Přidejte cukr a chuť do vroucí vody, vařte, míchejte, 4-7 minut. Ochlaďte hotový sirup a napětí.
  5. Nalijte sirup do sklenice bobule.
  6. Zavřete víko a uložte.

Jednoduchý recept

Požadované ingredience:

  • 2 kilogramy brusinek;
  • 250 gramů cukru.

Krok za krokem recept:

  1. Umyté a sušené bobule rozdělené na polovinu.
  2. Vložte jednu část do pánev a naplňte cukrem na vrcholu, nechte, dokud není přidělena šťáva.
  3. Poté vařte na sporáku, dokud se cukrový sirup nevaří.
  4. Přidejte druhou polovinu bobule do vroucí směsi, promíchejte a okamžitě vyjměte ze sporáku.
  5. Hotový produkt nalijte do plechovek, sbalte víčka a odešlete k uložení.

Kořeněná možnost sirupu

Chcete-li připravit tuto variantu v pikantním sirupu, musíte vzít:

  • 1 kilogram ovoce brusinky:
  • 500 ml pitné vody;
  • 1 kilogram cukru;
  • 250 gramů jablek a hrušek;
  • 5 kusů hřebíčkového koření;
  • chuť z jednoho citronu a pomeranče.

Krok za krokem vaření:

  1. Omyjte a osušte bobule.
  2. Nastrouhejte kůži na jemném struhadle.
  3. Jablka a hrušky odstraňte jádro ze semen. Poté nakrájíme na tenké vrstvy.
  4. Vařte vodu v pánvi. Pomalu přidejte cukr a míchejte, dokud sirup nezhoustne.
  5. Do sirupu přidejte nakrájené ovoce a nastrouhanou kůru. Míchejte dalších 15 minut.
  6. Nalijte bobule do jiného pánev a nalijte na něj horký sirup. Dejte na sporák, přidejte hřebíček a nechte asi 5 minut vařit.
  7. Nalijte do připravených sklenic, srolovat. Ochlazené banky odesílají do úložiště.

Pravidla pro skladování brusinek v sirupu

Brusinky připravené tímto způsobem se skladují stejným způsobem jako ostatní polotovary: na chladném a tmavém místě. Úložný prostor by měl být chladný a skrytý před sluncem. Sklep, chladná nevykurovaná komora nebo skříň, lednice, balkon jsou velmi vhodné.

Pokud jsou plechovky uloženy na balkóně, musíte je něčím zakrýt nebo vložit do skříně s dveřmi. Teplota místnosti, ve které bude obrobek uložen, by neměla přesáhnout 16 stupňů.

Je důležité před sterilizací hotového produktu na bankách, sterilizací bank. To zvýší jejich skladovatelnost (z 3 měsíců na celý rok). Čím méně cukru bylo přidáno během vaření, tím nižší je doba skladování, takže cukr může být ušetřen.

Kategorie:

Recepty