Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pro silnou imunitu a pozitivní náladu jsou potřebné vitamíny. V zimě přispěje k zajištění jejich dodávky konzervace z dostupných a rozšířených plodů. Výhodným řešením bude jantarová hrušková marmeláda s plátky, kterou lze připravit několika způsoby. Nabízíme nejúspěšnější recepty na toto transparentní a voňavé zpracování.

Vlastnosti vaření hruškový džem s plátky na zimu

Hrušky, obvykle zrající koncem léta nebo začátkem podzimu, mají mnoho cenných vlastností - regulují trávicí systém, mají baktericidní účinek, chrání před nachlazením, čistí tělo toxinů a posilují kapiláry.

Důvodem je skutečnost, že složení zralých hrušek je bohaté na vitamíny A, C, P a skupiny B, taniny, pektiny, sorbitol a ovocné kyseliny - jablko a citron.

Jak vybrat a připravit produkty?

Podzimní odrůdy zachovávající tvar a vlastnosti během dlouhodobého tepelného zpracování jsou vhodné pro marmeládu.

Preferovány mohou být tyto odrůdy:

  • Citron
  • Northerner;
  • Vévodkyně;
  • Angouleme.

Pokud chcete získat osvěžující džem s příjemnou kyselostí, je vhodné sbírat divoké hrušky.

Bez ohledu na rozmanitost musí být výběr ovoce převzat zodpovědně. Bez teček a prohlubní mohou být použity pouze husté a nepoškozené vzorky.

Předběžná příprava zahrnuje několik fází:

  1. Opláchněte vybrané ovoce, opláchněte ho měkkým hadříkem a přirozeně osušte.
  2. Opatrně vyjměte stopku a jádro.
  3. Nakrájejte ovoce způsobem stanoveným v receptu.

Nádobí

K odstředění jamu se použije skleněná nádoba s odpovídajícím objemem. Každá nádoba by měla být pečlivě zkontrolována, zda neobsahuje praskliny, štěpky a trhliny. Poté musí být sterilizovány pomocí nejvhodnější navrhované metody:

  1. Předehřejte troubu na 100 ° C. Opláchněte plechovky promyté roztokem sodné vody vzhůru nohama na drátěném stojanu, aby se odpařila vlhkost. Držte nádobu v troubě po dobu 15-25 minut.
  2. Malý počet plechovek je vhodně sterilizován parou. Naplňte vhodnou pánev vodou. Po varu zakryjte kovovým sítem nebo drátěným stojanem a shora položte plechovky dolů krkem po dobu 10-25 minut.

Jak vařit plátky hruškového džemu?

Každá možnost obsahuje svá vlastní pravidla.

Classic Amber Jam

Chutný a voňavý, jantarově průhledný hruškový džem saturuje tělo vitamíny a zdobí prostírání.

Je snadné vařit. Ingredience zahrnují:

  • kilogram zralých hrušek s hustou texturou;
  • podobné množství cukru;
  • 200 mililitrů filtrované nebo minerální neperlivé vody.

Fáze vaření:

  1. Ovoce nakrájejte na tenké plátky stejné velikosti.
  2. Vařte vodu s cukrem.
  3. Ovoce nalijte připraveným čirým sirupem a rovnoměrně promíchejte.
  4. Vařte na nízkém plameni.
  5. Vařte třikrát, pokaždé chlazení.

"Pět minut"

Nejrychlejší recept je pro ty, kteří chtějí ušetřit čas. Vše, co pro něj vyžaduje, je zralé ovoce a granulovaný cukr ve stejném množství:

  1. Míchejte cukr s jemně nasekanou hruškou.
  2. Po izolování šťávy vařte a vařte pět minut.
  3. Počkejte na ochlazení a ještě dvakrát vařte.

Celé hrušky

K vaření džemu podle tohoto receptu budete potřebovat malé hrušky v množství dvou kilogramů a stejného množství cukru:

  1. Vařte sladký sirup na mírném ohni.
  2. Každá hruška (dříve omytá a vysušená) se propíchne střídavě ostrou dřevěnou tyčí. To jim umožní nasáknout sladkou tekutinou.
  3. Dejte hruškové ovoce do sirupu a vařte, dokud se nezahřeje.
  4. Po přirozeném ochlazení znovu vařte a zabalte do sklenic.

Bez cukru

Pro ty, kteří přísně dodržují kalorie, existuje možnost výroby jantarové marmelády bez přidání cukru.

Budou vyžadovány následující komponenty:

  • kilogram sladkých hrušek;
  • 2 tablety stevie nebo glukózy (jako užitečné sladidlo);
  • 60 g přírodního medu;
  • citronová šťáva;
  • půl lžičky mleté skořice.

Proces konzervace:

  1. Promyté, sušené a loupané hrušky neřežou tenké plátky.
  2. Tablety rozdrťte na práškovou konzistenci.
  3. Med rozpusťte s citronovou šťávou, sladidlem a skořicí v teplé vodě a hrušky ponořte do tohoto sirupu.
  4. Zakryjte víkem, vařte při nízké teplotě po dobu jedné hodiny. Potom mírně zvyšte intenzitu plamene a nechte jam na kamnech dalších dvacet minut.

V sirupu

K přípravě hruškové marmelády ve sladkém sirupu budete potřebovat:

  • 1 kilogram hrušek (měkké středně velké odrůdy);
  • standardní sklenice cukru;
  • 500 ml minerální nebo filtrované vody.

Musíte provést následující kroky:

  1. Omyjte ovoce a přirozeně osušte.
  2. Vytvořte jednoduchý cukrový sirup.
  3. Ovoce propíchnuté dřevěnou tyčí s hrotem.
  4. Hrušky vařte v sirupu po dobu pěti minut.
  5. Počkejte na chlazení.
  6. Po dni znovu vařte asi 20 minut.

S ořechy

Tyto produkty budou vyžadovány:

  • kilogram hrušek;
  • 100 g vlašských ořechů;
  • 650 g cukru.

Pro točení je nutné:

  1. Umyté a ručníkem sušené hrušky nakrájené na kousky a odstranit jádro.
  2. Umístěte do hluboké mísy a nasekejte.
  3. Oloupané ořechy, zalijeme vroucí vodou.
  4. Jemně nasekané hrušky vložte do smaltované nádoby.
  5. Posypeme rovnoměrně cukrem a poté rozložíme jádra ořechů.
  6. Míchejte a trvejte tři hodiny.
  7. Uvařte obsah nádoby a pravidelně odstraňujte pěnu, vařte po dobu pěti minut na pomalém plameni.
  8. Po ochlazení se hmota vaří další půl hodiny.

S pomerančem

Základní ingredience pro recept:

  • jeden a půl kilogramu hrušek a cukru;
  • 450 g pomerančů;
  • 400 ml filtrované vody.

Vaření:

  1. Tence omyté omyté hrušky bez slupky.
  2. Nalijte vodu a trvat na víku po dobu 15 minut.
  3. Z cukru připravit sirup střední hustoty.
  4. Nalijte hrušky a promíchejte.
  5. Po desetiminutovém varu vychladněte.
  6. Zakryjte a stát při pokojové teplotě po dobu osmi hodin.
  7. Vařte a ochlazujte čtyřikrát.
  8. Nakrájené pomeranče nakrájejte přímo na kůru a přidejte do horké hrušky.
  9. Pokračujte ve vaření po dobu půl hodiny, potom přeneste produkt do nádoby a sbalte.

S mlékem

Přidání mléka dává džemu vzdušnou texturu a jemnou chuť. Hlavní složky:

  • 3 kg zralé hrušky;
  • 2 kg granulovaného cukru;
  • 2 litry mléka;
  • 1 lžička soda.

Krok za krokem recept:

  1. Oloupané hrušky nakrájejte na malé kousky.
  2. Nalijte cukr a vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny, za stálého míchání.
  3. Přidejte mléko a sodu, znovu promíchejte a vařte na velmi nízkém ohni po dobu čtyř hodin.
  4. Ochlaďte a porazte v mixéru, abyste získali homogenní hmotu.
  5. Přiveďte znovu k varu a horké nalijte do sklenic.

S mátou

Taková pochoutka má uklidňující vlastnosti.

Ingredience

  • 1 kg hruškového ovoce a cukru;
  • 10 g čerstvých lístků máty;
  • 6 g kyseliny citronové.

Fáze vaření:

  1. Promyté a loupané ovoce se nakrájí na středně velké kousky a vloží do pánve s tlustým dnem.
  2. Nalijte cukr a promíchejte.
  3. Pro lepší rozpuštění cukru přidejte 50-70 ml vody (filtrované nebo minerální).
  4. Zakryjte a nechte asi 12 hodin, aby hrušky rozdávaly šťávu.
  5. Míchejte ovocnou a cukrovou hmotu a přiveďte k varu na mírném ohni.
  6. Míchejte pravidelně, vařte hodinu a půl.
  7. Po hodině od začátku vaření přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
  8. Listy máty opláchněte pod tekoucí vodou a nalijte na vroucí vodu, poté rovnoměrně rozprostřete po celé ploše ovocné hmoty.
  9. Po vaření vypněte ohřev a odstraňte zelené máty.
  10. Uspořádejte na březích a sbalte se vzduchotěsnými víky.

Se skořicí

Voňavá skořice dává kořeněné poznámky k zaseknutí. Teplé ošetření je ideální pro dlouhé zimní večery.

K implementaci receptury budete potřebovat:

  • 3 kg hruškového ovoce;
  • 2 tyčinky skořice;
  • 2, 5 kg cukru;
  • 500 ml čištěné vody.

Přiveďte vodu k varu a rozpusťte v ní granulovaný cukr. Do smaltované nádoby dejte tenké plátky hrušek a nalijte připravený sirup. Přiveďte k varu, vyjměte z tepla a trvejte na tom 7 hodin. Potom znovu položte na sporák, přiveďte k varu a hodte jednu skořici - vařte pět minut. Počkejte, až se úplně ochladí a znovu vařte. Tentokrát hodil druhou tyčinku skořice. Po deseti minutách varu nalijte jam do skleněných nádob a zavřete víčka.

S kyselinou citronovou

Tato složka se stane účinným přírodním konzervačním prostředkem.

Pro recept budete potřebovat tyto produkty:

  • tři kilogramy cukru a hrušek;
  • sklenici vody;
  • lžička kyseliny citronové.

Detailní postup vaření:

  1. Nakrájené ovoce nakrájejte na slupky na tenké plátky.
  2. Vařte sirup z cukru po dobu tří minut.
  3. Vložte dřevěnou lžící plátky ovoce a vytlačte.
  4. Při minimálním plameni vařte 15-20 minut.
  5. Během této doby ovoce opatrně promíchejte dřevěnou lžící.
  6. Ochlazte sladkou hmotu a nechte ji stát šest hodin na chladném místě, aby plody byly nasyceny sladkou tekutinou.
  7. Vařit a třikrát vychladnout, v poslední době nalít kyselinu citronovou.
  8. Potřetí přidejte kyselinu citronovou.
  9. Masu znovu promíchejte a vařte asi 10 minut.
  10. Hotový džem vložte do skleněných nádob a uzavřete vzduchotěsnými víky.

S jablky

Harmonická kombinace hrušek a jablek dá dvakrát tolik vitamínů. K vytvoření takového džemu budete potřebovat:

  • jeden kilogram hrušek, jablek a granulovaného cukru;
  • špetka vanilinu;
  • půl citronu.

Proces vaření:

  1. Omyjte a osušte ovoce.
  2. Bez loupání nakrájejte na plátky a vložte do nádoby. Posypeme každou vrstvu cukrem.
  3. Několikrát krouživým pohybem protřepejte pánev nebo umyvadlo.
  4. Po dobu pěti hodin trvejte na množství ovoce a cukru tak, aby hrušky a jablka uvolňovaly šťávu.
  5. Na zahřátí ovoce položte nádobu na vysokou teplotu.
  6. Jakmile se objeví první známky varu, snižte úroveň plamene.
  7. Vařte patnáct minut.
  8. Odstraňte zaseknutý papír a nechte jej stát deset hodin.
  9. Ovoce ještě třikrát vařte, na konci přidejte citronovou šťávu a vanilku.

V pomalém sporáku s mákem a citronem

Jam, vařený v pomalém hrnci, nehoří a neběží.

Základní ingredience:

  • jeden kilogram hrušek a cukru;
  • velký citron;
  • libra cukru;
  • dvě polévkové lžíce mák.

Díky mákem a citronům se jam stane více vitamínem a zdravějším. Vaření se skládá z následujících kroků:

  1. Hrušky uvolněte z jader, nakrájejte na plátky a vložte do hluboké nádoby.
  2. Opláchněte citron houbou a nalijte na vroucí vodu. Nakrájejte na několik plátků, poté nasekejte a vložte do malé destičky malé velikosti.
  3. Nalijte všechny ovocné složky spolu s výslednou šťávou do mísy pro více vrstev.
  4. Nalijte cukr tak, aby rovnoměrně pokrýval kousky ovoce.
  5. Trvejte na tom, 20 minut. Během této doby hruška a citron uvolní ještě více šťávy.
  6. Přidejte mák.
  7. V režimu multicooker nastavte režim „Hasicí“ a vařte dvacet pět minut.

Jak ukládat jam

Připravený produkt se uchovává při pokojové teplotě v hermeticky uzavřených sklenicích. Místnost, ve které jsou umístěny, musí být suchá a potemněná.

Průměrná doba použitelnosti tohoto ošetření je tři roky.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty