- Vlastnosti přípravy švestkové želé
- Výběr a příprava švestek
- Domácí švestkové želé recepty
- Skladování
- Závěr
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Postupná výuka několika možností pro lahodnou želé ze šťavnaté švestky na zimu - tato rodina znalostí bude potřebovat tuto sadu znalostí. Recept nevyžaduje velkou investici času a úsilí do jeho přípravy. Hlavní věcí je dodržovat všechna doporučení a v zimě vždy bude na stole sklenice krásného a voňavého hustého džemu.
Vlastnosti přípravy švestkové želé
Tento produkt má své jemné jemnosti při přípravě:
- Želé mohou začít cukrovat. Aby se tomu zabránilo, stačí do každé sklenice produktu nakapat několik kapek citronové šťávy.
- Kyselé odrůdy švestek budou vyžadovat přidání 300 g více granulovaného cukru, než je obvyklé.
- Nedoporučuje se používat rafinované. Švestka smíchaná s takovou složkou bude schopna produkovat požadované množství šťávy až po 10 hodinách.
- Ochotu želé můžete určit jednoduchým způsobem. Na chlazenou desku položte lžičku džemu. Pokud se sklíčko neroztáhne na talíři, můžete na bankách rozložit silné jamy.
- Válcované plechovky jsou nutně převráceny, položeny na podlahu a zabaleny do přikrývky, dokud produkt nevychladne.
Důležité! Kvalitní švestkový želé lze použít k výrobě koláčů a rohlíků, k jídlu „kousnutí“ s palačinkami a palačinkami.
Výběr a příprava švestek
Švestka by měla být zralá a šťavnatá. Je lepší použít sladké odrůdy ovoce, například Honey. V takovém želé musíte přidat minimum cukru.
Nedoporučují používat nezralé, přezrálé nebo shnilé bobule, takový džem nepřinese radost příbuzným.
Pro zpracování a použití bobulí při přípravě hustého džemu je nutné odstranit semena a kůži ovoce. Za tímto účelem naplňte ovoce do pánve a ponořte do vroucí vody po dobu 5-10 sekund. Poté bobule ponořte do chlazené vody. Po takovém tepelném ošetření se pokožka a kosti snadno oddělí od buničiny.
Oloupané ovoce se promyje pod tekoucí vodou a každou polovinu rozřeže na 2 části. Švestka je připravena na marmeládu, zbývá si vybrat jednu z možností pro její přípravu.
Domácí švestkové želé recepty
Podrobně analyzujeme několik způsobů přípravy zdravého a chutného produktu na celou zimu.
Jednoduchý recept na zimu
Dokonce i teenager může samostatně připravit takovou kompozici. Bude se muset připravit:
- žlutá medová švestka;
- granulovaný cukr - 500 g;
- švestková šťáva - 1 litr nebo musíte přidat dalších 600 g cukru.
Práce se provádí v tomto pořadí:
- připravená švestka se nalije vodou v množství 200 ml na 1 kg ovoce;
- položili pánev na sporák a uvařili ovoce na mírném ohni za stálého míchání;
- bobule změkla a začala se rozdělovat na vlákna, mnou hmotu sítem;
- nalijte plnou dávku cukru do výsledného pyré a vařte alespoň 20–30 minut, čímž se hmota upraví na normální hustotu;
- když celková hmotnost klesne o třetinu, přidejte švestkovou šťávu nebo cukr.
- Přiveďte k varu a hotový produkt rozložte do připravených nádob a pevně je utěsněte.
Pitted
Tento recept je připraven podle určitého schématu:
- hotová švestka prochází masovým mlýnkem nebo protírána jemným sítem, přidána voda a vařena na mírném ohni po dobu 20-30 minut;
- výsledná kaše se rozloží v litrových nádobách do nádoby a přidá se 1 kg granulovaného cukru pro každou;
- položte pánev na sporák a na mírném ohni, neustále míchejte, dejte hmotu do varu;
- na mírném ohni za stálého míchání přiveďte marmeládu na požadovanou hustotu a rozložte ji na březích.
Hermeticky uzavřené skleněné nádoby jsou umístěny pod kryty.
S želatinou
K vaření budete potřebovat:
- švestka - 500 g;
- listy připravené želatiny - 5 ks. skořice - 2 tyčinky;
- granulovaný cukr - 50-60 g;
- čištěná voda - 1 šálek;
- hřebíček - pár pupenů;
- suché víno - 150 - 175 ml.
Práce je jednoduchá:
- Broušenou švestku rozemeleme nožem nebo v mlýnku na maso a dáme buničinu do pánve.
- Nalijte vodu, přidejte koření a cukr a za stálého míchání vařte 10 minut na mírném ohni.
- Hmota se filtruje přes gázu a do šťávy se přidá víno naředěné vodou na každých 500 ml želé.
- Je odebrána malá hmota, rozložena v oddělené misce a přidána želatina. Poté, co listy bobtnají, vložte pánev do vodní lázně a směs se uvede do úplného rozpuštění želatiny.
- Želatina se přidá do šťávy a hotový produkt se distribuuje v plechovkách.
Poradenství! Víno a koření nelze použít, ale s nimi se želé stává rafinovaným.
S pektinem
Tento recept vám umožňuje snížit množství cukru a uvést hustotu do stavu marmelády. Připravit:
- připravená švestka - 500 g;
- cukr - 100 g;
- pektin - 25 g.
Proces vaření:
- Švestka prochází masovým mlýnkem nebo nasekaná v mixéru.
- K připraveným bramborovým bramborám přidejte trochu vody a nechte působit 5-7 minut.
- Odfiltrujte šťávu přes síto a přidejte do ní cukr a pektin.
- Směs se promíchá a zapálí. Vařte, neustále míchejte, 5 minut.
- Nalijte do sklenic a pevně uzavřete víčka.
S rybízem
Tento dezert osloví hosty. Světlá barva a příjemná, zajímavá chuť - z těchto důvodů se doporučuje připravit želé podle tohoto receptu. Budete potřebovat:
- švestka a rybíz - 500 g každého bobule;
- čištěná voda - 400 - 600 ml;
- pektin - 250 g;
- máta peprná - 3-5 listů podle chuti;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Práce:
- bobule rybízu jsou odděleny od větviček, omyty pod tekoucí vodou;
- přidejte na pánvi rybíz a švestky;
- nalijte cukr do pánve, důkladně promíchejte;
- bobule povolil šťávu, dejte pánev na nízkou teplotu a vařte 15-20 minut;
- vyjměte směs z ohně a nechte ji úplně vychladnout;
- vychlazený džem položte na pomalý oheň, míchejte, vařte dalších 10-15 minut;
- vyjměte pánev z ohně;
- jemně nasekané lístky máty;
- přidejte mátou a pektin k mírně chlazené hmotě, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
Horká, hustá želé je uložena ve sklenicích a utěsněna.
Skladování
Pro zachování želé švestky nejsou vyžadovány zvláštní podmínky. Může být spuštěn do sklepa nebo do suterénu nebo položen na polici ve spíži. Hlavní podmínkou dlouhodobého skladování je nedostatek slunečního záření. Takové výrobky v domácnosti trvají dlouhou dobu, ale je lepší je jíst 18 měsíců.
Závěr
Po připravení chutné, husté želé ze švestek na zimu můžete své rodině poskytnout zdravý, obohacený produkt. Želé nebo domácí marmeláda mohou být přidány při přípravě různých koláčů, koláčů a rohlíků. Děti rádi potěší palačinky a palačinky ve voňavé husté hmotě s příjemnou chutí.