Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Hnědá je řada jablek zrajících na samém začátku podzimu ve středních oblastech Ruska. Jablka jsou malá, kyselá a sladká, se nažloutlou jemnou dužinou a mají skořicovou příchuť, odkud získali své jméno. Skořice jablečný džem, vařená na plátky, je velmi krásná, průhledná, ovocné plátky jsou od sebe odděleny. Každá hospodyňka takovou pochoutku dokáže vařit.

Vlastnosti výroby džemu z hnědých jablek

Z důvodu předčasného zrání můžete začátkem září hodovat na hnědé. Jelikož tato jablka mají jemnou texturu, nemělo by jim být dovoleno spadnout na zem, což znamená, že musí být sbírána bez čekání na úplné zrání.

Pro sklizeň se doporučuje používat ovoce okamžitě, protože tato jablka jsou špatně skladována. Rozdíl mezi hnědými jablky a jinými odrůdami je jejich neobvyklá kořenitá chuť a vzhledem k nízkému obsahu kalorií se považují za dietní produkt.

Výběr a příprava surovin

Chuť a konzistence dobrot závisí na tom, jak správně jsou plody vybírány. Jablka musíte brát hustě, bez hniloby a skvrn. Před marmeládou je třeba je důkladně omýt, oloupat, odstranit semena a dobře usušit.

Hmotnost jablek musí být považována za již připravenou.

Jak správně připravit kontejnery

Nádoby, ve kterých bude džem uložen, musí být sterilizovány. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě, troubě nebo páře. Pokud máte velké kontejnery, můžete je vařit plechovky tak, že je položíte s krkem nahoru nebo položíte stranou.

Je důležité si uvědomit, že sklo můžete ukládat pouze do studené vody, protože při ponoření do vroucí vody může prasknout. Před zahájením sterilizace se doporučuje zkontrolovat, zda v nádobě není rez, štěpky a praskliny, a poté sklenice důkladně omyjte mýdlem nebo sódou.

Kryty by měly být ploché, celé, bez prohlubní. Každý by měl mít gumovou pásku pod okrajem.

Vybraná víčka se předem promyjí, vloží do pánve s vodou a vaří.

Jak udělat jam doma

Pro přípravu džemu je vhodné použít smaltované nádobí, nejlépe umyvadlo.

Během procesu vaření není třeba uvíznout. Když je ošetření hotové, vloží se do sterilizovaných nádob a převalí se s předvařenými víky.

Nejjednodušší recept

Pro nejjednodušší recept na marmeládu potřebujete následující ingredience:

  • hnědá jablka - 3, 5 kg;
  • cukr - 1, 7 kg.

Připravená jablka se nakrájejí na čtvrtiny, přikryjí se cukrem a nechají se vyluhovat po dobu 1 hodiny, aby daly šťávu. Poté je položte na malý oheň, nechte je vařit a půl hodiny vařit.

Džem trochu promíchejte mixérem, přiveďte jej k varu a vypněte sporák. Na břehu se rozložil horký džem a otočil se. Nádoba se převrátí a zakryje, dokud se úplně neochladí.

Průhledný jablečný džem s plátky

Existuje několik receptů na výrobu plátek jam. Taková pochoutka je ideální nejen pro čaj, ale také jako náplň pro lahodný jablečný koláč.

Recept 1:

  • jablka - 5 kg;
  • cukr - 5 kg.

Připravená jablka nakrájíme na plátky, vložíme do vrstev do misky, kde se uvaří a každou vrstvu nalijeme cukrem. Nechte stát, dokud se sirup neizoluje. Vařte, ochlazujte a poté tento postup ještě dvakrát. Položíme hotový džem na břehu.

Recept 2:

  • jablka - 2 kg;
  • cukr - 2 kg;
  • voda - 0, 3 l;
  • soda - 2 lžíce;
  • vanilin a skořice podle chuti.

Ovoce připravujeme a nakrájíme na plátky. Aby byly plátky celé, předběžně je namočte přes noc (nejméně 4 hodiny) v roztoku sody (1 polévková lžíce na 1 litr vody) a misky lisujte něčím těžkým.

Vařte cukrový sirup. Nalijte cukr do vroucí vody za stálého míchání, přiveďte k varu. Výsledkem je, že se cukr rozpustí.

Vyjmeme plátky jablek z roztoku, opláchneme, dáme do horkého sirupu. Přidejte vanilku a skořici. Zapněte sporák na silný oheň, vařte, pravidelně protřepávejte nádobí a odstraňujte pěnu po dobu 20 minut. Nalijte do břehů, sbalte víčka.

Recept 3:

Můžete vyrobit průhledný džem ze zelených jablek:

  • nezralá jablka - 1 kg;
  • cukr - 1 kg.

Jablka připravujeme jako obvykle nakrájené na tenké plátky. Nalijte polovinu cukru na nakrájené kousky, nechte jej vařit několik hodin pod tlakem. Vypusťte výslednou šťávu, přidejte do ní zbývající cukr a nechte jej vařit. Do výsledného sirupu vložte plátky jablek, vařte 20 minut.

Vyjměte z tepla, nechte stát nejméně 8 hodin a poté znovu vařte asi 10 minut. Vložíme do bank, zavřeme a obrátíme vzhůru nohama.

Další skladování

Džem je nutné skladovat při teplotě plus plus maximálně 15 ° C, na tmavém a suchém místě. Při správném skladování může být džem konzumován po dobu 3 let. Pokud je léčba pokryta plísní, musíte ji opatrně odstranit, jam znovu uvařit a použít jako náplň do koláče.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty