Mandarinkový džem s přidáním různých ingrediencí nebude příliš sladký a příjemný pro jídelní stůl.
Vlastnosti přípravy mandarinek
Mandarinkový džem se nejlépe připravuje z malého a pevného ovoce. Budou vařit lépe a dát více chuti. Loupání je volitelné.
Je-li nutné dosáhnout viskózní konzistence, potom se musí vařit a chladit střídavě, dokud není dosaženo požadovaného výsledku. U džemu obvyklé hustoty stačí dvakrát přivést k varu.
Příprava hlavní složky
Protože plody nejsou loupané, musí se ovoce umýt velmi pečlivě. Doporučuje se používat tvrdou houbu nebo ne příliš tuhý kartáč.
Citrusová kůra obsahuje mnoho vitamínů, stopových prvků a éterických olejů, takže je můžete bezpečně používat v marmeládě. Nejprve se však musíte dobře starat o čistotu ovoce.
Recepty Jam
Klasický recept na mandarinkový džem:
- Mandarinky nakrájíme na dvě poloviny a do nádoby nalijeme vroucí vodu.
- Trvejte na tom, 20 minut. Tento postup odstraňuje hořkost a zjemňuje pokožku.
- Vyjměte z vody v oddělené nádobě a trvat na tom alespoň 6 hodin.
- Připravte cukrový sirup. Uvařte sklenici vody a 500 g granulovaného cukru, přidejte dalších 500 g cukru a zahřívejte 8 minut.
- Ponořte mandarinky do sirupu. Trvejte na tom 3 hodiny.
- V šálku rozpusťte dalších 500 g cukru a přidejte do směsi.
- Zamíchejte a znovu vařte.
- Po zahřátí se hmota zahřívá dalších 25 minut.
- Nechte džem vychladnout po dobu 3 hodin. Poslední vaření je pak asi 30 minut.
Mandarinkový džem s plátky koňaku
Pokud chcete naředit standardní chuť neobvyklými ingrediencemi, můžete si připravit tuto možnost:
- Oloupejte mandarinky na plátky.
- Nalijte 500 g cukru, promíchejte a vařte 15 minut.
- Když se šťáva objeví, nalijte do 50 ml koňaku a zahřejte na mírném ohni po dobu 30 minut.
Mandarinkový džem s pomerančem a zázvorem
Ingredience
- Mandarinky - 500 g.
- Velká oranžová.
- 2 lžičky mletého zázvoru.
- Cukr - 250 g.
Pořadí přípravy:
- Ovoce umyjte a odstraňte trochu chuti, kterou je třeba namočit do vroucí vody. Dá džemu příjemnou hořkost.
- Odstraňte kůru z citrusových plodů a nasekáním na malé kostky nechte talířek.
- Do stejné mísy přidejte trochu citronové kůry a granulovaného cukru. Trvejte na tom, půl hodiny.
- Dáme jam na sporák a očekáváme, že se vaří.
- Nalijte zázvor, promíchejte. Vařte po dobu 50 minut, dokud džem nezhoustne.
- Vypněte sporák a nechte hmotu vychladnout.
- Džem znovu uvařte a rozložte jej přes skleněné nádoby. Položte je víkem dolů na pevný povrch a odložte je pro skladování.
Mandarinka džem v pomalém sporáku krok za krokem
Budete potřebovat:
- Mandarinky - 1 kg.
- Citrony - 1 ks.
- Vanilla - 1 lžička
- Cukr - 3, 5 šálků.
- Voda - 1 litr.
Jak vařit:
- Nakrájené citrony a mandarinky nakrájejte na plátky.
- Umístěte do mísy a zalijte vodou. Nechte jej vařit 1 den při pokojové teplotě.
- Poté přesuňte hrnec do misky a nastavte režim na „Polévka“ nebo „Dušení“ na 20 minut.
- Nalijte obsah do sterilní nádoby.
Mandarinkový džem s kiwi a citronem
Chuť kiwi dodá pochoutce osvěžující poznámky.
- Citron - 1 ks.
- Kiwi - 5 ks.
- Mandarinky - 500 g.
- Cukr - 800 g.
- Voda - 2 skleničky.
Krok za krokem recept:
- Oloupané a loupané citrusové plody.
- Sirup vařte správným množstvím vody a cukru.
- Když začne vařit 2 minuty, vložte citrusovou kůru do sirupu.
- Mandarinky vařte po dobu dalších 2 minut.
- Chladí se celou noc při pokojové teplotě.
- Opakujte proces varu a chlazení znovu.
- Oloupejte a nasekejte kiwi. Stiskněte šťávu z citronu.
- Znovu uvařte jam, vložte kiwi a nalijte do citronové šťávy a znovu počkejte, než se vaří.
- Zahřívejte po dobu 3 minut, v případě potřeby míchejte.
- Přesuňte horké ošetření do skleněných nádob a ochlaďte pod teplou přikrývkou.
Apple a mandarinka jam recept s plátky
Nezralá a tvrdá jablka jsou vhodná pro recept:
- Jablka - 1 kg.
- Mandarinky - 500 g.
- Cukr - 1 kg.
- Skořice - 1 lžička.
- Voda - 5 sklenic.
Postup
- Oloupejte mandarinky z kůží a semen. Rozebrat na plátky.
- Vytvořte cukrový sirup.
- Vložte mandarinkové plátky a zahřejte 15 minut.
- Trvejte na tom.
- Nyní musíte připravit jablka. Oloupejte je z kůže, semen a jádra. Poté nakrájejte ovoce na tenké plátky.
- Nalijte 2 šálky vody do další pánve, vložte tam jablka a vařte 1/3 tepla ze sporáku po dobu 5 minut.
- Ovoce vytáhněte a nechte ho asi 10 minut ve studené vodě. Voda z předchozího vaření je užitečná při přípravě sirupu.
- Nalijte cukr do “jablečné” pánve a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
- Přidejte plátky jablek a přiveďte k varu. Poté zahřejte dalších 10 minut.
- Mandarinky také vaří na mírném ohni. Pak trvejte na hodině.
- Nechte jablka vychladnout také asi hodinu.
- Naposledy musíte mandle vařit 15 minut na mírném ohni, přidejte jablka a zahřívejte další půl hodiny.
- Poslední složkou je skořice. Nalijte a vařte 5 minut.
- Distribuujte do bank a uzavřete je speciálním strojem.
Džem z mandarinek od Julie Vysotské
Sada a množství ingrediencí jsou stejné jako v klasickém receptu:
- Sbírejte nejzrajší mandarinky bez poškození, omyjte a otřete do sucha. Každé ovoce musí být propíchnuto na různých místech. Použijte párátko nebo vidličku.
- Ovoce ponořte do vody a vařte 10 minut. přes tichý oheň.
- Na jiném pánvi připravte cukrový sirup. Když je patrné, že zhoustla, nalijte ovoce a zahřejte 10 minut.
- Vyjměte z tepla a trvat na 2 hodiny.
- Opakujte kroky 3-4 tolikrát, dokud nedosáhnete požadované konzistence a jantarové barvy.
Funkce úložiště
Doporučujeme skladovat džem v temné a suché místnosti. Otevřené plechovky by měly být okamžitě chlazeny. Mandarinkový džem si obecně udrží všechny své výživové a prospěšné vlastnosti po dobu dvou let.
