Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Francouzská tatarská omáčka může sloužit jako vynikající alternativa k majonéze, hořčici a kečupu. Pro jeho přípravu existuje mnoho možností a všechny mají společné výhody - jedná se o vynikající chuť s minimálním množstvím přísad a snadnou přípravou. Složení svačiny může zahrnovat losos, krůty, hovězí maso, sýr, zakysanou smetanu, rajčata, majonézu a další složky. Recept na tatarskou omáčku s okurkami je velmi populární, což bude vynikající doplněk k většině pokrmů z masa a ryb.

Jemnosti výroby tatarské omáčky s okurkami

Tatarská omáčka s přídavkem okurek je k dispozici pro vaření doma, protože neobsahuje exotické nebo drahé přísady. Použitá technologie připomíná proces výroby domácí majonézy. Zahrnuje porážku rostlinného oleje s vaječným žloutkem a aromatickým kořením, dokud se nedosáhne homogenní hmoty, následuje přidání dalších přísad - okurky, byliny, rajčata a houby.

Ke zjednodušení úkolu lze použít některé hotové ingredience - například majonézu nebo zakysanou smetanu jako základ.

Základní ingredience

Sada ingrediencí pro domácí tatarskou omáčku s nakládanými okurkami se může lišit v závislosti na způsobu vaření.

První metoda je delší a pracnější, ale potěší ji zlepšené chuťové vlastnosti produktu.

Budou vyžadovány následující složky:

  • 3-5 okurek (střední velikost, s jednotnou barvou a hustou texturou);
  • 2 polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje;
  • 3 vařená kuřecí vejce (používají se pouze žloutky);
  • jedna polévková lžíce hotové hořčice a citronové šťávy;
  • několik větví zeleně - kopr, bazalka, petržel, stejně jako pár peří zelené cibule.

Druhá varianta tatarské omáčky s okurkami, česnekem, majonézou a zakysanou smetanou je hospodárnější, jednoduchá a rychleji připravitelná. Pro něj je nutné:

  • 3-5 středně velkých okurek;
  • 60 ml zakysané smetany a majonézy;
  • 5 větví kopru;
  • 3 stroužky česneku.

V obou případech lze přidat sůl a pepř, jejichž množství závisí na preferencích chuti.

Výběr a příprava produktu

U tatarské omáčky je třeba zvolit okurky přibližně stejné velikosti, s hustou a jednotnou konzistencí. Musí být pečlivě rozdrceny na homogenní viskózní hmotu.

Vejce natvrdo vařená, vychladlá, oloupaná a pak žloutky oddělte.

Pokud jde o rostlinný olej, musíte si vybrat rafinovaný - s průhlednou texturou a bez cizích pachů.

Proces vaření

Vaření domácí tatarské omáčky s okurkami zahrnuje několik po sobě jdoucích kroků:

  1. Nejprve je nutné správně připravit žloutky. Měli by být drceni tak, aby jejich konzistence připomínala těsto. Chcete-li to provést, nastrouhejte žloutky na jemném struhadle nebo, projděte sítko, opatrně promíchejte vidličkou.
  2. Poté do nádoby s drcenými vaječnými žloutky střídavě přidejte požadované množství hořčice a rostlinného oleje.
  3. Porazte všechny komponenty dobře, aby hmota získala jednotnou konzistenci. K tomu lze použít směšovač nebo metla.
  4. K výsledné hmotě přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
  5. Lehce osolte směs a přidejte několik lusků z koření, pak se nezapomeňte promíchat.
  6. Nastal čas na okurky. Bez loupání musí být nařezány ostřeným nožem na co nejmenší částice.
  7. Jemně nasekejte všechny druhy zeleně, přidejte další složky a znovu promíchejte, dokud není dokonale homogenní.

Abyste ušetřili čas, můžete si vybrat zjednodušenou metodu a připravit tatarskou omáčku na bázi majonézy s kysanou smetanou. V tomto případě je technologie následující:

  1. Se šlehačkou nebo polévkovou lžičkou (můžete použít dřevěnou), promíchejte majonézu se zakysanou smetanou, aby se hmota stala homogenní.
  2. Nakrájejte okurky na miniaturní čtverečky.
  3. Stroužky česneku s příchutí česneku.
  4. Nasekejte zelení a přidejte k masu.
  5. Chcete-li do omáčky přidat kořeněné aroma, přidejte několik lusků koření.
  6. Proveďte intenzivní míchání složek, abyste získali jednotné složení.
  7. Z připravené omáčky odeberte vzorek a v případě potřeby přidejte sůl. Tato možnost vaření neznamená samostatné přidání citronové šťávy a hořčice, protože tyto složky jsou již obsaženy v majonéze.

Tatar s okurkami se podává v elegantní omáčce. Pokud jej plánujete použít později, musíte produkt umístit do skleněné nádoby vhodné velikosti, zavřít víko a odeslat do chladničky.

Podmínky a pravidla skladování

Domácí tatarská omáčka s okurkami není určena k dlouhodobému skladování. Ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem může být uchovávána v chladničce po dobu nejméně jednoho týdne. Optimální doba skladování omáčky je však dva dny - po uplynutí této doby se původní chuť postupně ztrácí.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty