Paní posílají do mrazničky mnoho různých bobulí, téměř v každé buňce jsou jahody, maliny, černý a červený rybíz, borůvky. A co s kamenným ovocem? Jak zmrazit meruňky, abyste ušetřili více výhod pro zimu?
Je nutné sklízet meruňky, zralé plody obsahují hodně karotenu, navíc je buničina bohatá:
- Vitaminy skupiny B, C, PP.
- Měď, mangan, draslík, železo, kobalt.
Zralé ovoce se používá nejen při vaření, kosmetologové jsou si vědomi blahodárných účinků buničiny na kůži.
Lze meruňky zmrazit
Již dlouho je obvyklé sklízet ovoce a bobule pro budoucnost, proto naši předkové dělali švy na zimu. Nyní mnoho lidí stále dělá džem, ale zmrazení pomalu vytlačuje všechno.
Meruňky byly sklízeny na zimu ve formě džemu a kompotu. Ovoce se suší kamenem a bez něj se říká sušené meruňky.
Zmrazování je výhodnější než všechny výše uvedené způsoby konzervace, téměř všechny vitamíny jsou uchovávány ve zmrazených bobulích a když jsou zpracovány, zmizí. Na základě toho stojí za zmínku, že meruňky mohou a měly by být zmrazeny.
Příprava meruněk pro tento proces
Před zmrazením musí být ovoce připraveno. Tento proces netrvá dlouho, ale musí být proveden.
Chcete-li získat více čistých vitamínů v zimě, musíte:
- Sbírejte těsné, nepoškozené zralé ovoce.
- Praní a třídění jsou povinné, rozmazané ovoce nelze zmrazit.
- Při jakémkoli zmrazení musí být kosti vyjmuty. Toto by mělo být provedeno opatrně, pokud je zmrazení plánováno na polovinu.
Je vhodné brát různé druhy bobulí, kámen, který se dobře odděluje, což ušetří čas a nervy.
Poradenství! Po umytí ovoce, nechte vodu vytéct. Je lepší umístit umyté meruňky na cedník nebo velké síto. Rovněž je povoleno sušení papírovými ručníky.
Domácí meruňkové zmrazovací recepty
Po přípravných pracích jdou přímo na samotné zmrazení. Neměli byste spěchat, můžete to udělat několika způsoby, z nichž každý je dobrý svým vlastním způsobem.
Celek
Tato metoda je vhodná v případech, kdy není absolutně čas vytáhnout semena. Mělo by být zřejmé, že v této formě zabrání zmrazené bobule hodně místa.
Proces se provádí následujícím způsobem:
- Plastový podnos je potažen přilnavou fólií.
- Na připravený podnos řádně položte umyté a sušené ovoce v jedné vrstvě.
- Nádoba se odešle do komory a nechá se ztuhnout.
- Zmrazené ovoce se vloží do vhodné nádoby pro další skladování.
Místo žlabu lze použít krájecí desky, ale měly by být čisté a suché. Jejich obložení filmem je nezbytné pro rychlejší řazení po zmrazení čerstvých bobulí.
Plátky
Tento typ umožní, aby produkt zabíral méně místa v lednici. Udělejte správnou věc:
- Promyté a sušené bobule jsou rozděleny na polovinu, kost je vytažena.
- V připravené misce rozprostřete v jedné vrstvě polovinu bobule a odešlete do mrazničky.
- Pokud vzhled nezáleží, pak je kapacita, v našem případě tácek, zcela vyplněna polovinami bobule. V této podobě jsou plody zmrazeny a uloženy.
S cukrem
Tato metoda spolu s plody v nádobě vytvoří malé množství zmrazené meruňkové šťávy. Práce se provádí v tomto pořadí:
- U umytého a sušeného ovoce jsou kosti vytaženy.
- Poloviny ovoce jsou položeny v jedné vrstvě do nádoby vyrobené z potravinářského plastu.
- Nalijte vrstvu cukru.
- Dále vrstvu opakujte, horní část by měla být cukr.
- Nádoby se ponechají při pokojové teplotě, aby šťáva mohla vytéct.
- Poté se do mrazničky umístí kontejnery s ovocem a přírodní náplní.
Bobule se šťávou nezmění místo svého bydliště, v kontejnerech budou čekat, až přijde řada na jídlo.
V sirupu
Začali mrznout v sirupu docela nedávno, myšlenka v domácnosti byla vedena skutečností, že některé odrůdy bobulí ztratí svou přirozenou sladkost, když jsou zmrzlé. Sirup je vyroben z cukru a vody, pro přidání chuti do mražených potravin můžete přidat pomerančovou nebo citronovou kůru, bergamot, snítku máty.
Přípravné práce zůstávají stejné, pouhé vyložení kontejneru nelepivou fólií za to nestojí.
Bobule, tříděné na poloviny a již postavené, rozprostřené v jedné vrstvě v kontejneru. Současně se připravuje sirup, produkty se berou v poměru dvou sklenic vody a sklenici cukru. V horkém stavu se položené bobule nalije do třetiny výšky nádoby a nechá se vychladnout. Zakryjte a odešlete do kamery.
Pro tuto metodu jsou vhodné nízké kapacity, takže produkty rychleji zamrznou. Ano, a bude méně kapaliny.
Meruňkový pyré zmrazit
Tato metoda může zmrazit přezrálé plody, měkké, ale bez hniloby. Není nutné používat ovoce ideální formy, obvykle se máta používá pro šťouchané brambory.
První věc, kterou musíte udělat, je příprava samotného pyré:
- Kosti jsou vyjmuty z připravených bobulí a naskládány do prostorného kontejneru.
- Za použití mixéru rozmělněte brambory na polovinu. Můžete použít mlýnku na maso nebo brousit v misce kuchyňského robota.
- K výsledné hmotě se přidá cukr.
Vrcholem bude oranžová kůra nebo jemně mletá skořice. Vše důkladně promícháno do homogenní hmoty. Puree se nalije do připravených nádob, aniž by se k okrajům přidávala třetina. Zavřete víčka a odešlete do mrazničky. Dejte trochu cukru, je lepší pravidelně ochutnat šťouchané brambory. Meruňky mohou být sladké a cukr nemusí dodávat požadovanou sladkost.
Další skladování
Zmrazené bobule jsou uloženy v mrazničce, dokud nenastane řada. To by nemělo trvat déle než rok, pokud byly plody umístěny do buňky se semeny. Bramborová kaše a dužina v sirupu lze skladovat až jeden a půl roku.
Při odmrazování nevkládejte nádoby okamžitě do místnosti, je lepší postup provádět v lednici.