Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Vynikající švestky se prodávají na trzích a téměř v každém obchodě s potravinami. Jedná se o zdravý produkt, ze kterého můžete vařit různá jídla. Jak mohu vařit švestky doma? Populární metody sklizně vám umožní vytvořit chutné dezerty.

Vlastnosti přípravy švestek

Chcete-li vytvořit dezert, je lepší zvolit velké bobule. Doporučuje se používat ovoce, které má tmavou pokožku a váží 35–40 g.

Pokud jsou švestky velké, semena by měla být odstraněna. Ale iu malých a středních plodů je vhodné je odstranit. Pokud vaříte ovoce na plech, je vhodné je rozprostřít řezem.

Přestože je na vytváření švestek věnováno mnoho času, výsledek je oprávněný. Ve skutečnosti v tomto produktu nebude žádná chemie, a proto je pro člověka naprosto bezpečný.

Příprava hlavní složky

Aby se dosáhlo dobrého dobrého zacházení, je třeba plody vytřídit. Je důležité, aby plody nebyly měkké a přezrálé. Před sušením se bobule omyjí, ocasy se odstraní.

Vyžaduje se Blanching. Bobule se dají do cedníku, pak do vroucí vody s přídavkem sody (1 lžíce na 1 litr vody). To vám umožní odstranit voskové usazeniny. Pak je třeba je umýt ve studené vodě a rozptýlit na ručník, aby vyschli.

Jak vařit švestky doma?

Existují různé recepty pro vytváření chutných dobrot. Ať už je zvolen jakýkoli způsob vaření, získá se zdravý dezert. Nuance vaření se v závislosti na metodě mírně liší.

Přírodní sušení bez cukru

Švestky lze připravovat přirozeným způsobem. Jsou rozděleny na poloviny a vylučují kosti. Poté je třeba ovoce položit na rovnou plochu. Plátky by měly vyhledat. Sušení se provádí na slunci po dobu 4-5 dnů.

Večer by mělo být ovoce odstraněno do místnosti a ráno znovu vyjmuto. Pravidelně se obracejí, aby bylo rovnoměrné sušení. Poté by mělo být ovoce ponecháno ve stínu po dobu 3-4 dnů.

Zjištění, zda je produkt připraven, je snadné. Při lisování by z něj neměla vytékat šťáva. Švestky jsou pevné a pevné.

Jak sušit sušené švestky v troubě?

Nákup produktu je v peci snadné. Švestky musí být blanšírovány, umyté ve studené vodě a ponechány uschnout na ručníku. Pokud jsou plody rozděleny na poloviny, pak se tento postup neprovádí. Sušení v troubě zahrnuje následující kroky:

  1. Pec se zahřívá na 50 stupňů. Je v něm umístěn plech na pečení s ovocem po dobu 5 hodin. Zároveň by se švestky měly ochladit.
  2. Poté se bobule převrátí a suší se po dobu 5 hodin při teplotě až 70 stupňů.
  3. Nakonec se trouba zahřeje na 75 stupňů.

Pro prohledání našel lesklý povrch, nelze jej zpracovat s něčím dalším. Je-li pár minut před tím, než je ovoce připraveno zvýšit teplotu na 120 stupňů, pak výsledný cukr karamelizuje ovoce, které se stane brilantním.

Sladká švestka

I když nezavřete ovoce do sklenic ve formě dezertů, můžete z nich vždy uvařit chutné jídlo. Sladké švestky to:

  1. Švestky by neměly být na polovinu. Musíte pouze odstranit kosti.
  2. Ovoce by mělo být pokryto cukrem v množství 3: 1. Takže odejděte na jeden den. Je důležité pravidelně míchat švestku.
  3. Po vytvoření sirupu se dezert uvede do varu. Po vaření se kamna vypnou. Dezert se míchá tak, aby všechny plody byly pokryty sirupem.
  4. Poté se směs ochladí - plody jsou lépe nasyceny cukrovou kompozicí. Když se hmota ochladila, vrhla se zpět do cedníku a nechala kapalinu odtéct. Poloviny se umístí na pergamen a vloží do trouby. Sušení se provádí 3-4 hodiny. Zvýšená teplota urychluje proces.
  5. Poté by měl krém zaschnout za pokojových podmínek.
  6. Cukrový sirup by neměl být vyloučen. Je vhodný pro likéry, kompoty.
  7. Výsledné švestky by měly být elastické.

Plody jsou vhodné jako dezert nebo k plnění koláčů. K masovým marinádám se stále přidávají švestky - jídlo bude mít příjemnou chuť a vůni.

Sušení v elektrické sušičce

Ovoce může být svinováno nejen do sklenic, ale také na sušené švestky. Bobule musí být umístěny na paletě. Řezy by měly být nahoře. Sušení je snadné:

  1. Po dobu 3-4 hodin - při 45-55 stupních.
  2. Dalších 6 hodin se ovoce vaří při 60 stupních.
  3. Posledních 6 hodin by měla být teplota 75-80 stupňů.

O hodinu později musí být palety vyměněny tak, aby plody byly vysoké kvality. Po každé etapě je nutná mnohohodinová přestávka.

Co je možné vyrobit ze švestek na zimu?

Nejen zákusky se připravují z čerstvých produktů na zimu. K tomu jsou vhodné i sušené bobule. Takový produkt používají ženy v domácnosti k přípravě následujících dezertů.

Chcete-li udělat jam, budete potřebovat:

  • sušené švestky - 1 kg;
  • granulovaný cukr - 200-300 g;
  • vanilkový cukr - 2 lžičky.

Plody jsou rozloženy na pánvi, nalily několik polévkových lžic vody. Vše je připraveno, dokud švestka nezmäkne. Poté se přidá cukr a vše se vaří 10 minut. Dezert lze vyjmout ze sporáku a přidat vanilkový cukr. Jam se nalije do sklenic a zakryje se víky. Nádoby se převrátí a nechá se vychladnout.

Z bobulí dostanete vynikající kompot. K vyplnění potřebujete:

  • voda - 1 l;
  • granulovaný cukr - 300 - 350 g.

Bobule by měly být spouštěny po dobu 10 sekund ve vroucí vodě a poté ve studené. Poté, co jsou umístěny na bankách, přidejte výplň.

Také, prune dělá nádherný sirup. Bude vyžadováno:

  • švestková šťáva - 1 litr;
  • granulovaný cukr - 1, 5 kg;
  • kyselina citronová - 10 g.

Bobule jsou nasekané a ponechány 1-2 dny. Stiskněte šťávu, namáhejte. Poté se přidá cukr, kyselina citronová. Zahřejte až 85 stupňů. Sirup musí být nalit do bank.

Na základě sušených švestek se připravuje mnoho dalších pokrmů. Používáte-li k tomu samostatně vyrobené ovoce, zákusky jsou obzvláště chutné, proto je dospělí a děti tolik milují.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty