Všechny bobule rostoucí v letní chalupě a domácí zahradě mají léčivé vlastnosti. Během tepelného zpracování zmizí velká část prospěšných látek. V tomto případě se používají metody pro přípravu bobulí bez vaření, vlastnosti a chuť produktu jsou lépe zachovány. Rakytník řešetlákový je bohatý na vitamínový komplex, má výraznou chuť a vůni. Ovoce je vhodné pro džem, pastilku, džem, džus, kompot, sirup, dezert. Níže jsou populární recepty na rakytníku na zimu.
Vlastnosti sklizně rakytníku na zimu
Je velmi důležité plně zachovat užitečnost bobule. Záleží na následujících nuancích:
- Čas sklizně. První plody se objevují v červenci, ale musí být sklizeny na konci srpna. Některé ženy v domácnosti raději sbírají ovoce po prvním chladném počasí - takže je bobule nasycená sladkostí, zjemňuje.
- Techniky sběru. Zralé vzorky zjemňují, je třeba je opatrně odtrhnout a dávat pozor, aby nedošlo k rozdrcení bobule. Poškozená rakytnice je pokryta prachem, nečistotami, což má za následek poškození obrobku.
- Mlecí výrobky. Před zahájením práce jsou suroviny pečlivě tříděny. Veškeré shnilé, prasklé plody jsou vyřazeny.
- Odvodnění. Pod širým sluncem ztratí bobule užitečnost.
Před sběrem bobule jsou zásobeny pevnými rukavicemi, protože trny jsou umístěny na větvi. Doporučujeme nosit svetr s dlouhým rukávem, aby nedošlo k poškrábání.
Příprava suroviny
Bobule by měly být jasně oranžové nebo žluté. Bledě žluté plody nejsou vybrány - ještě nedozrály, budou kyselé a tvrdé.
Na začátku práce se produkty omyjí, stébla se odstraní, bobule se třídí, shnilé a poškozené se vyřadí.
Z bobulí prasklých během mytí můžete vařit šťávu nebo kompot. Koláče z rakytníku řešíte různým ovocem a ovocem, jako jsou jablka, citron a pomeranč.
Příprava nádob
Skleněné nádoby jsou očištěny od nečistot, omyty mýdlovou vodou, opláchnuty teplou vodou. Surový rakytník rakytníkový je uzavřen běžnými plastovými víky. Při konzervování jsou láhve sterilizovány, srolovány s uzavřenými víky.
Jak uchovávat bobule rakytníku
Ovoce můžete zachránit zmrazením, sušením, mletím cukru, vyrobením kompotu, džusu, tinktury, džemu, želé.
V chladu
Domácnosti často raději ukládají nejen bobule, ale také větve s listy. Aby toho dosáhli, strhnou shluky rakytnic, zavěsí je nebo položí na rovnou plochu v chladné místnosti jako je sklep nebo sklep. Bobule jsou tedy skladovány po dobu 6 měsíců. Výhodou metody je, že nevyžaduje další zpracování.
V cukru
Ovoce je pokryto cukrem, přeneseno do plastové nádoby a odesláno do chladničky. Takový přípravek se uchovává nejdéle 3 měsíce, proto je v zimě nutné z něj připravovat šťávu, nápoj nebo džem.
V sušené formě
Plody se sbírají začátkem září, umývají se, suší se a rozloží na rovný povrch jako překližka nebo plech na pečení. Po několik dní se produkty suší na čerstvém vzduchu ve stínu. Poté se rakytník řeřicha suší pomocí trouby, sušičky, mikrovlnné trouby.
Ve vodě
Větvičky se instalují do sterilizované skleněné nádoby a zalijí se studenou filtrovanou vodou. Nádoba je uzavřená, uložena v lednici. Skladovatelnost je 1 až 4 měsíce.
V mrazáku
Rostlina dobře chladí, takže ji lze snadno zmrazit. Umyté sušené ovoce se umístí na desku a vloží se do mrazničky na 2 hodiny. Po zamrznutí se bobule umístí do sáčku nebo plastové nádoby.
Nejlepší recepty na sklizeň rakytníku
Bez ohledu na složení jsou plody tříděny, očištěny od stonků, promyty, sušeny. Nezralé plody se umývají přímo na větvích, pak se oškubají a použijí k zamýšlenému účelu.
Celé bobule s cukrem
Sklizeň celých bobulí se provádí pomocí těchto produktů:
- rakytník řecký 1 kg;
- cukr 1, 4 kg.
Technologie vaření:
- dno nádoby se naplní cukrem (3 polévkové lžíce), rozetře 300 g ovoce, nalije cukr (2 polévkové lžíce), nádoba se protřepe;
- manipulace se opakuje, dokud není nádoba plná;
- posypeme cukrem nahoře, blízko v lednici.
Po 7 až 9 dnech lze obrobek ochutnat.
Rozdrcené rakytníku s cukrem
K přípravě budete potřebovat:
- plody rakytníku 1 kg;
- granulovaný cukr 1, 4 kg.
Jak na to:
- připravená třtina rakytníku s cukrem, nechat 3-4 hodiny;
- po izolaci šťávy a rozpuštění cukerných zrn se směs umístí na sterilizovanou nádobu;
- cukr na dně pánve se nalije přes bobule.
Kontejner je uzavřen víkem a přepraven na trvalé místo skladování.
Bobule šťáva
Šťáva z rakytníku řešetlákové má energetické vlastnosti. Na drink budete potřebovat:
- 5 kg bobulového ovoce;
- 2 kg cukru.
Technologie vaření:
- promyté, vyčištěné produkty se rozdrtí pomocí mixéru nebo kombinují;
- míchání kapaliny se filtruje přes síto nebo kus gázy;
- poté smíchejte šťávu s cukrem.
Kapalina se nakonec filtruje, nalije do sterilizovaných lahví a odešle do chladničky.
Rakytníkový se zázvorem
Chuť můžete diverzifikovat pomocí zázvoru. K vaření jsou potřebné následující součásti:
- 1, 5 kg bobulí;
- 1 kořen zázvoru;
- 1, 5 kg granulovaného cukru.
Jak na to:
- připravená rakytník řešetlákový se rozemele v odšťavňovači, smíchá se s cukrem;
- ponechá se 3 hodiny k rozpuštění cukerných zrn;
- v této době je kořen zázvoru rozdrcen, rozdrcen, rozmíchán.
Po smíchání všech složek se směs nalije do nádoby a uzavře se víky. Obrobek můžete ochutnat až po několika měsících.
Sklizeň s citronem
Příznivci kyselého takového dezertu budou mít rádi. Ti, kteří dávají přednost sladkosti, ale milují citron, mohou zvýšit množství granulovaného cukru.
Požadované produkty:
- 1, 2 kg rakytníku;
- 500 ml vody;
- 1, 5 kg cukru;
- 2 citrony.
Příprava krok za krokem:
- Výrobky jsou promyty, čištěny, sušeny. Citron je spolu s kůží nakrájen na tenké půlkruhy.
- Cukr a vodní sirup se vaří na pánvi, po vaření se kombinuje s rakytníkem a citronem;
- Směs se vaří, vyjme se ze sporáku a trvá několik hodin. Postup vaření se opakuje 2-3krát, dokud hmota nezhoustne.
Poté, co směs zhoustne, je lahvová, korkována, umístěna do sklepa nebo spíž.
Kompostujte s jablky bez vaření
Ti, kteří neradi hrávají s ochranou, ocení recept kompot bez sterilizace. Rakytník je kombinován s dalšími plody a plody, jako jsou jablka.
Komponenty
- 300 g jablek a rakytníku;
- cukr 230 g;
- voda 3 l.
Jak vařit:
- Ovoce se umývá, třídí, čistí. Všechny výrobky jsou umístěny na pánvi, smíchané s vodou a cukrem, umístěné na sporáku.
- Když se směs vaří, vaří se dalších 10-15 minut na mírném ohni.
- Kapalina trvá několik hodin, filtruje se a nalije do třílitrové láhve.
Compote je opilý okamžitě, protože není vhodný pro dlouhodobé skladování.
Želé s cukrem
Pro želé budete potřebovat:
- 1 kg rakytníku;
- 800 g cukru.
Příprava krok za krokem:
- plody se zahřívají v kastrolu, aby změkčily a uvolnily šťávu, otřenou sítem;
- míchání směsi s granulovaným cukrem, vaří se, nechá se vychladnout po dobu 7 hodin;
- během této doby by hmota měla zhoustnout a stát se jako želé.
Směs se míchá, nalije do sterilizované nádoby.
Zmrazené bobule s cukrem
Sladká směs rakytníku řešetlákové se hodí k zamrznutí. Po rozmrazení se používá k výrobě kompotu, džusu, ovocných nápojů, čaje.
Komponenty
- 1, 5 kg ovoce;
- 1 kg cukru.
Technologie vaření:
- bobule jsou drceny granulovaným cukrem;
- důkladně promíchejte, nechte vařit;
- přemístěte směs do nádoby, vložte do mrazničky na 3-4 hodiny.
Poté, co hmota zamrzla, je přemístěna do plastového sáčku a odeslána zpět do mrazničky.
Rakytníkový zmrzlina s cukrem a celými plody
Pro přípravu budou vyžadovány středně velké plody.
Co je potřeba:
- 1 kg rakytníku;
- 1, 5 kg cukru.
Jak na to:
- po omytí a očištění se bobule smísí s granulovaným cukrem;
- obsah pánve se přenese do plastové nádoby;
- obrobek je odeslán do mrazničky.
Tento dezert nezkazí šest měsíců. Po rozmrazení je směs spotřebována v čisté formě nebo použita jako náplň pro pečení.
Syrový rakytník řešetlákový
Vaření syrového sirupu nevyžaduje vaření.
Požadované produkty:
- 2 kg cukru;
- 1 kg ovoce.
Technologie vaření:
- bobule jsou umyté, vyčištěné, drcené;
- přidejte cukr do hmoty, zamíchejte;
- kapalina se mele v kombajnu nebo mixéru.
Po důkladném promísení kapaliny je lahvová, ucpaná.
Pitted jam na zimu
Následující součásti jsou vyžadovány pro zaseknutí:
- bobule 700 g;
- granulovaný cukr 500 g;
- kyselina citronová 1 lžička
Jak vařit:
- připravené plody jsou mleté, smíchané s cukrem;
- položte pánev na oheň, vařte;
- po varu se hmota zfiltruje, ochladí se a smísí s kyselinou citronovou.
Směs se nalije do sterilizované nádoby a převalí se víky.
Bramborová kaše
Je snadné se dostat do jahodového pyré - rakytník řešetlákový (1 kg) je smíchán s cukrem (1 kg), vše je mleté v mixéru. Směs se uvede do homogenní konzistence, míchá se, filtruje se a nalije do sklenice.
Scrub a mýdlo
Rakytníkový se používá nejen v kulinářském poli, ale často se používá i v kosmetologii. Po přípravě polotovarů na zimu se kosti používají k vytvoření drhnutí a mýdel. Vlastní tvorba mýdla se neobejde bez:
- základna bílého mýdla 100 g;
- rakytníkový olej 1 lžíce. l.;
- čerstvé domácí mléko 1-1, 5 lžička
Po roztavení mýdlové základny ve vodní lázni se smísí s olejem rakytníku a mlékem. Po důkladném promíchání se směs nalije do formy a ochladí se.
Přidáním mletých kostí během vaření získáte přirozený tělový peeling.