Pokud byla mrkev sklizena včas a byly použity spolehlivé metody skladování, kořenová plodina může být skladována prakticky bez ztráty kvality po celý rok. Většina zahrádkářů upřednostňuje pěstovat zeleninu v jejich půdě, aby si byla jistá čistota produktu v životním prostředí.

Stanovení optimální doby sklizně mrkve

Ačkoli se mrkev nebojí snižovat teplotu, nestojí za to nechat kořenovou plodinu v zemi až do mrazu. Stanovení dat sklizně mrkve mohou ovlivnit následující faktory:

  • stav kultury;
  • teplotní podmínky;
  • funkce třídy;
  • účel pěstování.

Každá odrůda má své vlastní období zrání a mrkev, která je stále v zemi, ztratí svou šťavnatost a sladkost.

Je nutné vzít v úvahu období, ve kterém nastává biologická zralost. Do této doby by měla mít mrkev určitou velikost a barvu v souladu s odrůdovými charakteristikami. Za nepříznivých povětrnostních podmínek nemusí dojít k takové zralosti vůbec, což je často pozorováno u pozdně zralých odrůd mrkve. Když zelenina dosáhne technické zralosti, je nutné sbírat mrkev. Toto řešení způsobuje snížení trvanlivosti a snižuje objem plodiny.

Ukazatel teploty, při kterém je nutné odstranit mrkev, je zpravidla 3 až 5 stupňů. V tomto okamžiku přestanou kořenové plodiny růst, takže nemá smysl udržovat mrkev v zemi déle. První podzimní mrazy by měly být signálem, kdy se má mrkev kopat. Zahradníci se zkušenostmi říkají, že při vykopávání mrkve v teplém období nemusí zelenina vydržet teplotní rozdíl při přechodu do suterénu.

Pravidla pro výběr pozdní mrkve

Tyto odrůdy se vyznačují koncem zrání s postupným snižováním průměrné denní teploty. Mohou být drženy v zemi až do chladu.

Po poklesu průměrné denní teploty v září se růst vrcholů zpomalí, ale současně se v kořenových kulturách hromadí stopové prvky a zraje mrkev.

Zelenina shromažďuje maximální množství živin, což pomáhá zvyšovat skladovatelnost.

Tento požadavek se týká především pozdních odrůd, jejichž vegetace trvá déle než 110 dnů. Sklizeň mrkve může začít až ve druhé polovině podzimu. Pokud však teplota klesne na -3 ° C, je zde šance na napadení plodiny šedou hnilobou.

Sklizeň plodů v polovině sezóny

U kořenových plodin v polovině sezóny dochází k zralosti mezi 80 a 100 dny. Tyto odrůdy jsou dostatečně šťavnaté, aby mohly být použity pro čerstvé zeleninové saláty. Taková mrkev se sklízí od 15. září. Delší pobyt v zemi vede ke ztrátě šťavnatosti a zhutnění buničiny.

Časný čas sklizně mrkve

Vegetační čas mrkve je poměrně krátký - ne více než 80 dní. Zrání těchto odrůd nastává v polovině léta. Obvykle se selektivní sběr provádí, když kořenová plodina dosáhne průměru 1 cm. Mrkev se používá v dětské výživě, k přípravě salátů, vhodná pro syrovou spotřebu.

Hlavní nevýhoda raných odrůd spočívá v tom, že kořenové plodiny nejsou dlouhodobě skladovány. Pokud držíte mrkev na zemi delší dobu, kořenové plodiny prasknou a ztratí chuť.

Při vykořenění kořenových plodin ze země je nutné kopat vytvořené jámy tak, aby nezpůsobily průnik mrkvové mušky do blízkosti kořenových plodin.

Jsou-li ze zahrady odstraněna všechna mrkev současně, mohou být na jeho místo vysazeni zástupci zelí (hlávkový salát, fazole, brokolice, kedluben nebo květák).

Vlastnosti pro zahájení čištění

Nestačí znát dobu růstu určité odrůdy mrkve, aby bylo možné přesně určit, kdy mrkev odstranit ze zahrady. Je důležité vizuálně prohlédnout kulturu. Nejcharakterističtějším znakem, který naznačuje zrání ovoce, je žloutnutí vrchů, zejména spodních listů. Pokud prostřední listy začaly měnit barvu, může to znamenat, že rostlina je nemocná nebo že doba sběru již byla vynechána.

Dalším jasným znakem zrající mrkve je vytvoření postranních kořenů. Tato funkce označuje tvorbu semen. V případě výskytu takových příznaků by kolekce neměla být odložena.

Pravidla sběru

Správně organizovaná sklizeň pomůže uchovat zeleninu ve správných podmínkách po dlouhou dobu bez ztráty kvality. Měli byste přestat zalévat postele 7 až 15 dní před začátkem sklizně.

Je lepší vykopat kořenové plodiny za pěkného slunečného dne, aby plody nebyly za deště mokré, a pak je lépe skladovat. Je vhodné věnovat pozornost lunárnímu kalendáři - čištění se nejlépe provádí ve dnech s ubývajícím měsícem. Podle zahradníků to přispívá k lepší udržení kvality plodiny.

Kopání a tahání ovoce

Malé ovoce lze ze země vytáhnout vytažením vrcholů bez použití zahradního nářadí. Ale protáhlé kořenové plodiny jsou nejlépe předem vykopány vidlicí nebo lopatou. Před sklizní je vhodné zvlhčit půdu, což zjednoduší proces tažení kořenových plodin ze země. Po tažení se nedoporučuje drhnout přilnavou zeminu nárazem mrkve proti sobě - to může způsobit poškození.

Vykopat kořenovou plodinu opatrným vyvíjením tlaku na rameno lopaty, protože i malé poškození kořenových plodin může vést k infekci patogenními mikroorganismy a dalšímu rozkladu. Kopání by mělo být prováděno mimo kořenovou plodinu - tak, aby mrkev stoupala spolu s horní vrstvou Země.

Poleva

Pokud ponecháte listy ve shromážděných kořenových plodinách, vrcholy postupně čerpají šťávu z mrkve. Zelení by měly být odstraněny po vysušení zbývající země na kořenových plodinách.

Listy by měly být řezány nožem. Řez se provádí nahoře, hloubkou asi 2 mm do kořenové plodiny, ale nedoporučuje se sbírat listy rukama. Pomůže to chránit plodinu před předčasným klíčením na jaře. Pokud jsou kořenové plodiny určeny k přijímání semen, ponechte je na vrcholu 1-2 cm.

Sušení

Kořenové plodiny loupané z vrcholků se rozloží pod střechu ve stínu pro sušení. Následující den si můžete vybrat nemocnou a poškozenou zeleninu.

Celé a zdravé se odebírají k dalšímu uložení do sklepa ke skladování a je vhodné použít poškozené kořenové plodiny v blízké budoucnosti a ne smíchat se zbytkem plodiny. Zmrazené vzorky by měly být zahozeny, protože ztratí schopnost odolávat chorobám.

Nenechávejte mrkev dlouho vyschnout venku. To způsobí uschnutí kořenových plodin, snížení šťavnatosti a chuťových vlastností a poškození kvality udržování.

Sklepní záložka

Police ve sklepě, kde bude plodina uložena, jsou předem ošetřeny roztokem síranu měďnatého. Mrkev lze umístit do krabic z páleného písku. Pravidelně se písek zvlhčuje, aby se ovoce lépe uchovalo. Někdy se místo písku používají dřevěné piliny jehličnanů.

V některých vesnicích se používá křída, to znamená, že kořenové plodiny se spouští do roztoku křídy a potom se suší. Nebo jednoduše popráší kořenové plodiny suchým křídovým práškem. To pomáhá snížit pravděpodobnost vstupu patogenů do plodů.

Známý způsob ponoření mrkve určené pro zimní skladování do roztoku cibulových slupek nebo ponoření kořenových plodin do tekuté jílové hmoty s dalším sušením.

Organizace úložišť

Pro zajištění optimální teploty během skladování mrkve v zimě je nutné udržovat teplotu v suterénu v rozsahu od 0 do +3 stupňů. Stejně důležitá je absence světla a dodržování vlhkosti vzduchu do 90%, zejména v počáteční fázi skladování.

Před pokládkou do sklepa vydržíte sklizeň při teplotě asi +12 stupňů a poté vyberete poškozené vzorky pro aktuální potřeby. Uchovává se pouze zdravé ovoce.

Sklizeň můžete ukládat do plastových sáčků pouze pečlivým sušením mrkve. Kořenové plodiny jsou pevně položeny uvnitř polyethylenu a obal je pak ovázán. Pro větrání lze provést malé řezy.

Pokud je skladován v krabici s pískem, je předem navlhčen na základě pískové nádoby s 1 litrem vody. Na dno krabice se nalije dvou centimetrová vrstva písku a do ní se umístí kořenové plodiny v určité vzdálenosti od sebe, písek se znovu nalije shora.

Kategorie:

Zelenina