Vynikající a zdravý guláš zralých angreštů s pomerančem, připravený z vašich vlastních rukou, vám umožní vychutnat si zdravý obohacený nápoj po celou zimu. Článek poskytuje některé jednoduché, ale velmi chutné recepty pro začínající ženy v domácnosti.

Několik jemností výroby angreštového kompotu s pomeranči

K přípravě „správného nápoje“ budete potřebovat znát několik tajemství zkušených milovníků kompotů:

  • Angrešt s přídavkem pomerančů má vynikající chuť a vůni, ale není zde žádná dokonalost. „Gurmáni“ doporučují používat jako aromatické přísady víno, mátu, vanilku nebo skořici a někteří používají hrášek koření, tymián.
  • Pro švy v zimě bobule s pomeranči nejsou vařeny, ale plněné hotovým vařícím sirupem několikrát a poté hermeticky uzavřeny víkem.
  • K přípravě sirupu můžete použít pomerančovou kůru, po uvaření se jednoduše zahodí a nápoj se naplní chutí pomerančových plátků a angreštů.

Příprava angreštů na vaření

K přípravě kompotů můžete použít jakýkoli druh bobulí, ale pokud jsou zakoupeny na trhu, je lepší hledat tyto odrůdy:

  • Zlato
  • Amatér;
  • Černý Negus.

Nákup zelených nebo přezrálých angreštů se nedoporučuje. Jinak při nákupu bobulí na trhu zbývá doufat v integritu prodávajícího. Hlavní věc je, že by neměly být žádné shnilé, drcené, sušené a poškozené bobule.

U dušeného ovoce získávají velké a lehce nezralé ovoce, budou vůnější a nebudou se plnit horkou vodou . Před přípravou kompotu se angrešt umyje v misce s vodou. Paralelně se odstraní zkažené, ošklivé bobule poškozené strupou a dalšími chorobami. Poté odstraňte všechny „ocasy“ a „výtoky“ a vložte je do cedníku, aby přebytečná voda odtékala.

Výběr pomerančů

Pomeranče se používají pouze zralé, s pomerančovou kůrou. Není dovoleno kupovat shnilé a zkažené suroviny. Plíseň nesmí být povolena. Houba také ovlivňuje vnitřky, nejen vnější stranu plodu. K dnešnímu dni neexistuje jednoznačná odpověď, zda je možné použít řezané plátky se slupkou nebo zda je nutné je vyčistit. Vše záleží na vkusu hostitelky.

Hlavní věcí je mytí citrusů v tekoucí vodě mýdlem. Pokud se používají bez loupání pokožky, je třeba ovoce napíchnout vroucí vodou. Pokud plánujete připravit sirup na základě slupky, oloupejte pomeranče a rozdělte na plátky.

Metody výroby kompotu

Zde je několik variant angreštového kompotu s pomeranči na zimu.

Jednoduchý recept na zimu

Ingredience pro přípravu 3 l nápoje:

  • 2 skleničky se skluzavkou zralých angreštů;
  • velká zralá oranžová - 1 ks .;
  • 200-300 g cukru, čištěná voda - 2 l.

Proces vaření:

  1. Nalijte pomeranč nad vroucí vodou a ostrými noži ořízněte tenké kruhy.
  2. Promyté a sušené angrešt jsou očištěny od ocasu a hubic.
  3. Rovnoměrně rozprostřete kruhy a bobule do 3 litrové nádoby sterilizované ve vodní lázni.
  4. V kastrolu je cukr zředěn vodou, smíchán a zahřát na vysokou teplotu.
  5. Vařený sirup se nalije do sklenice tak, aby nedosáhla vrcholu o 10-15 mm.

Lahvičku uzavřete uzávěrem a pevně ji otáčejte strojem.

Angreštový kompot s pomerančem a mátou

Připravit:

  • zralé nebo lehce nezralé bobule - 500 g;
  • čerstvá máta - 1-2 malé větve;
  • 100 - 150 g cukru;
  • velká oranžová - 1 ks.

Proveďte několik jednoduchých operací:

  1. Oranžová se ošetří vroucí vodou, rozřeže se na kruhy o tloušťce 5-8 mm a vloží se do pánve.
  2. Lehkými cvaknutím rozdrťte maso citrusů tak, aby mírně uvolnilo šťávu. Nedoporučuje se rozdrtit kůru, dá to hořkosti pití.
  3. Po 60 minutách se pomerančová šťáva dekantuje, nalije do malého hrnce a přivede k varu na mírném ohni.
  4. Vyjměte nádobu ze sporáku a spusťte snítku máty peprné pod tekoucí vodou.
  5. Přidá se voda, máta peprná se odstraní, cukr se zředí. Nalijte plody do infuze a dejte pánev na sporák.
  6. Přiveďte k varu na mírném ohni, několik minut vařte a vyjměte nádobu z trouby.
  7. Zakryjte a nechte kompot vytékat, dokud se úplně neochladí.

Pokud je sklizeň plánována na zimu, připravený chutný kompot se nalije do sterilizované nádoby a převalí se víkem.

Angreštový kompot s pomeranči "Ginger"

Ingredience

  • střední pomeranče - 2 ks .;
  • 300-400 g bobulí;
  • zpracovaný kořen zázvoru - nejméně 70 mm dlouhý;
  • přírodní skořice, hůlky - 2 ks .;
  • ½ citronu;
  • 200 g sklenice granulovaného cukru - 1 ks;
  • případně přidat vanilku - 20 g;
  • badyán - 2-3 "hvězdy";
  • koření podle chuti.

Práce:

  1. Oloupejte kořen zázvoru a ostrým nožem nakrájejte na tenké kruhy.
  2. Pomeranče a citrony se nalijí vroucí vodou a nakrájejí na podložky o tloušťce 5-7 mm. Kruglyash nakrájíme na 4 části.
  3. Citrusy jsou rozloženy na pánvi, angrešt a všechny ingredience jsou rozloženy rovnoměrně a rozdělují je mezi jednotlivé vrstvy.
  4. Po 30–40 minutách nalijte 3 l čištěné vody do pánve a položte na silný oheň.

Připravený kompot lze v zimě nalepit do láhve nebo po 30-40 minutách infuze podat na stůl.

Angreštový kompot s pomeranči a medem

Recept na výrobu 2 plechovek kompotu:

  • pomeranče - 1 kg;
  • angrešt tmavého stupně - 2 kg;
  • cukr - 700 - 800 g;
  • med - 200 g.

Fáze práce:

  1. Pomeranče se opařují vroucí vodou a po ochlazení ostrým nožem se z nich odstraní tenká vrstva slupky.
  2. Oloupejte a zlikvidujte zbývající kůži z ovoce. Nakrájíme na půlkruhové plátky.
  3. Angrešt se rozloží rovnoměrně s pomeranči ve 2 připravených nádobách.
  4. Do velké pánve nalijte 4-5 litrů vyčištěné vody, přidejte cukr a nalijte do varu.
  5. Přidejte oloupanou kůru a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
  6. Sirup se filtruje přes síto a sklenice se nalijí horkou tekutinou.
  7. Zakryjte a naléhejte na víčka kompotů po dobu 20-30 minut.
  8. Nasaďte na krk sklenice speciální plastové víčko s otvory a sirup ze sklenic zcela nalijte do pánve.
  9. Zapálte, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10-15 minut.
  10. Do kompotu se přidá med, rozpuštěný ve vodě a sirup se nalije do sklenic bobule.
  11. Vzdálenost od vrcholu sirupu k okraji sklenice je alespoň 10-15 mm.

Hermeticky převalila víka, otočila je a zabalila do přikrývky pro postupné chlazení a naléhání kompotu.

Funkce úložiště

Stejně jako všechny zimní přípravky se i angreštové a pomerančové kompoty nejlépe skladují v chladném sklepě nebo suterénu. Pokud to však není možné, plechovky s nápojem budou v zimě, v mezipatře nebo ve spíži klidně v zimě. Po otevření se kompot uchovává pouze 2-3 dny v chladničce.

Dlouhodobé skladování otevřené plechovky s nápoji v místnosti a následná konzumace dušeného ovoce může vést k závažným formám otravy jídlem. Ale ani v chladném sklepě se nedoporučuje uchovávat angreštový kompot déle než 3 roky.

Závěr

Jednoduché lidové recepty na přípravu obohaceného angreštu a pomerančového kompotu nebudou vyžadovat velké úsilí a čas od hospodyňek, ale v zimním období dodává tělu potřebné vitamíny a minerály. Hlavní věcí je pečlivě dodržovat všechny pokyny a nespěchat.

Kategorie:

Recepty