Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Každá žena v domácnosti může sdílet svůj podpisový recept na to, jak nakládat okurky, aby bylo rychlé a chutné. Již shromáždili nejzajímavější a nejjednodušší recepty, které osloví všechny členy rodiny a hosty.
Obecná pravidla
K dispozici je několik možností moření: za hodinu, za den. Můžete použít doporučení, jak nakládat okurky na zimu, nalít vroucí vodou nebo vařit rychlé občerstvení v sáčku.
Výběr a příprava okurek
Je důležité sbírat zeleninu ráno. V této době jsou stále těsní a nejsou letargičtí. Pokud se jim podařilo lehnout, je lepší je namočit do studené vody po dobu 5-10 hodin. Čas závisí na stavu zeleniny, jak těsný a nepoškozený sluncem.
Pro marinádu si musíte pečlivě vybrat okurky. Ideální jsou ty, které měří od sedmi do dvanácti centimetrů. Tvar je rovnoměrně nebo mírně zakřivený. Je nutné věnovat pozornost barvě slupky a stavu pupínků. Vhodné jsou ty, kde slupka je tmavě zelená nebo s bílými podélnými pruhy. Mohou existovat lehké tipy. Tyto odrůdy jsou nejvhodnější pro moření a marinování.
Pupínky s černými konci jsou dobrým znamením, což znamená, že okurka je vhodná.
Odrůdy salátů mají pupínky s lehkými hroty. Šupka by měla být tenká, pak okurka může být solena celá. Odrůdy s hustou kůrou a velkými semeny jdou do salátu.
Důležité! Nenechávejte okurky namočené déle než 10 hodin. V tomto případě jsou nasyceny vlhkostí více, než je nutné, a změkčí.
Jak připravit nádobu
Když je hlavní produkt připraven, zůstává na jídle. Sklo je nejvhodnějším materiálem pro konzervaci. Neabsorbuje pachy, propouští světlo a vytváří příznivé podmínky pro přísady. Hlavní věc je, že sklenice jsou sterilní. Hostesky doporučují používat hořčičný prášek nebo jedlou sodu. Jsou to přírodní produkty. Pracím prostředkům se nejlépe vyhnete. Chemické složení, výrazná chuť, je silně narušeno. Okurky mohou získat chuť, která není pro ně charakteristická.
Je třeba připravit plechovky s hladkými hranami, bez trhlin a zářezů. Objem se stanoví individuálně. Vše záleží na počtu okurek.
Nádoby můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě. Tato metoda je rychlá a docela účinná. K tomu nalijte trochu vody do nádoby, vložte do mikrovlnné trouby a počkejte, až se voda vaří. Jak kapalina vrou, dochází také ke sterilizaci.
Klasickou metodou je trajekt. Rychlovarná konvice, mísa, velká pánev. Voda se nalije do varu. Na nádobu je umístěno síto a horní část banky s hrdlem dolů. Pokud se jedná o litr, stačí na zpracování 10 minut. Třílitr bude trvat patnáct minut.
Nádobu můžete smažit pomocí trouby. Je nutné umístit kontejnery s úzkým hrdlem do studené skříňky. Teplota je nastavena na 150 stupňů. Procedura trvá 15 minut.
Pokud používáte pánev, plastový sáček, talíř, keramické nádobí - hlavní věc je, že jsou čisté, nemají stopy starého jídla, mastné skvrny.
Jak rychle nakládat okurky doma
Abyste byli spokojeni s lahodnými okurkami, nemusíte trávit spoustu času v kuchyni. Bylo vytvořeno mnoho receptů, které vám umožní rychle se vypořádat s mořením a po dni či několika hodinách jezte svěží. Níže jsou uvedeny nejlepší způsoby moření doma.
Okurky za 2 hodiny
Nakládanou zeleninu milují dospělí i děti v kteroukoli roční dobu. Na otevření banky nemusíte čekat na zimu. Užijte si své oblíbené občerstvení jen pár hodin.
Složení:
- Okurky - 400 - 500 g.
- Cukr - půl lžičky.
- Sůl - jedna lžička.
- List křenu a černého rybízu.
- Česnek - 3 stroužky.
- Kopr - 1 deštník.
Zeleninu si musíte umýt a nakrájet na několik částí, jak chcete. Polotovary jsou umístěny do skleněného nebo plastového obalu. Stojí za to střídat vrstvy okurek a zelení. Na samém konci se přidává koření.
Jídla by měla být uzavřena víkem a dobře protřepána. Svačinu můžete nechat na pokoji dvě hodiny. Aby reakce proběhla rychleji, je vhodné obsah pravidelně protřepávat. Na konci času budou okamžitě křupavé okurky připraveny k použití.
S česnekem a feferonkou
Tento recept je určen těm, kteří se nechtějí dlouho bavit v kuchyni, ale v zimě jako ostré „zablokování“.
Bude vyžadováno:
- 2 kg okurek;
- 100 g octa 9%, cukru a slunečnicového oleje;
- 50 g soli;
- suchý česnek - 1 lžíce. l.;
- jednu polévkovou lžíci suché hořčice a mletého černého pepře.
Stojí za to vzít si okurky střední velikosti, abyste je mohli podélně nakrájet na čtyři části. Ponytails jsou řezané. Zelenina se máčí dvě hodiny. Dokud je čas, připravuje se okurka. K tomu se kombinuje cukr, sůl, pepř a hořčice. Do nich se nalije ocet a olej. Česnek je přidán jako poslední. Všechno je smíšené.
Plátky okurky nalijte dresinkem. Míchejte ingredience dobře. V této formě se produkt ponechá tři hodiny. Složení můžete pravidelně míchat, aby okurky začaly šťávu.
Položte obrobek do půllitrových nádob a nalijte je vodou. Sterilizuje se po dobu deseti minut, poté se plechovky stočí a zabalí do teplého ručníku. Recept je připraven!
Důležité! Taková marináda může být uložena v lednici. Bude dobře zachována podle chuti a zelenina zůstane křupavá.
S octem denně
Slaninu si můžete rychle a lahodně připravit za pouhých 24 hodin. Vaření zabere trochu času a hned následujícího dne se na stole podávají křupavé okurky jako příloha nebo maso.
Složení:
- Okurky - 1, 5-2 kg.
- Voda - 800 - 1 000 ml.
- Ocet - 200 g.
- Pepře - 5 množství
- Česnek - 4-5 hřebíčku.
- Rybíz a třešňové listy - 6 ks.
- Paprika - 1 ks.
- Křenový list.
- Sůl - 3 lžíce. l
Zelenina může být velká i malá, jak se vám líbí. Velké prostě musí snížit, aby měl čas na marinování. Okurky se promyjí a připraví jako obvykle. Voda a sůl se smíchají a roztok se uvede do varu.
Jedna přísada je uvedena ve sklenici, následovaná okurkami. Vše se nalije horkou marinádou a ponechá se v místnosti na jeden den.
Pikantní předkrm s křenem a rybízem
Další okamžitý horký předkrm. Děti i dospělí to rádi vyzkouší. Obzvláště dobře se hodí na piknikový piknik. Tato metoda umožňuje už druhý den hostinu na vařeném produktu.
Ingredience
- 2 kg okurek.
- Bobkový list.
- Listy a větvičky rybízu a třešně.
- Voda - 2 litry.
- Sůl - 4 lžíce. l
- Cukr - 2 lžíce. l
- Kopr podle chuti.
- Křen.
- Česnek.
Vše je důkladně omyto tekoucí vodou. Česnek a křen jsou oloupané, nakrájené na plátky. Pálivé papriky jsou také mleté. Letáky lze stříhat nůžkami. Dejte vše na pánvi a začněte připravovat okurky. Odřízněte zadek a hotový produkt vložte do nádobí. Okurky jsou posypané česnekem a křenem a na vrchol jsou umístěny větvičky.
Solný roztok je připraven jako obvykle. Potom, stále teplé, teče do nádoby, dokud se nezastaví. Pro rychlejší zahájení procesu kvašení je třeba stisknout obsah stisknutím. Velká deska sestoupí, hlavní věc je, že je těžká.
Nechte misku 12 hodin. Během této doby to bude sůl, ale mírně. Pokud potřebujete dobře nakládané okurky, je lepší počkat než dva dny.
V medové marinádě
Další metoda pro labužníky.
Bude vyžadováno:
- Letáky z hroznů, třešní, rybízu, kopru, křenu.
- Nové koření - 5 hrách.
- Koriandr, hořčice a hřebíček - 0, 5 lžičky.
- Česnek - 2 stroužky.
- Voda - 550 ml.
- Cukr - 100 g.
- Sůl - 1 lžíce. l
- Ocet - 100 ml.
- Zlato - 1 lžíce. l
- Okurky
To stačí na jeden litr sklenice. Marináda a záložka složek musí být provedena klasickou metodou, při které se marináda připravuje.
Se sojovou omáčkou
Je snadné vytvořit originální svačinu pro každou hospodyňku. To trvá několik minut.
Musíte vzít 1 kilogram okurek, nakrájet je na malé kostky, nechat 15 minut stát, aby se skleněná kapalina stala. Musí být vyčerpaný. Posypeme česnekem (4 stroužky) a červenou paprikou. To vše nalijte sojovou omáčkou (2 polévkové lžíce L.) a octem. Vezměte 20 g sezamových semen, smažte na pánvi s rostlinným olejem. Slané okurky, smíchejte s marinádou, nechte trochu stát a můžete jíst.
S cibulkou a pepřem
Rychlý salát se snadno vyrábí z velkých okurek. Plátky cibule a pepře a okurky do prstenů. Do produktů přidejte lžičku soli, cukru, mletého pepře, 1, 5 lžičky. l ocet a rostlinný olej. Celá směs musí být vložena do vodní lázně. Po půl hodině lze hotový salát servírovat ke stolu.
S kyselinou citronovou
Lahodné a křupavé okurky se získávají v marinádě. Tato metoda je pro mnohé známá. Recept se používá k uchování svačinu na zimu.
Pro solanku budete potřebovat sůl a cukr. Koření ve formě kopru, bobkového listu, česneku, koření a hořčice jsou rozloženy na dně sklenice. Sterilizované sklenice se nalijí solným roztokem, do každé se přidá lžička kyseliny citronové. Pak můžete svinovat plechovky a dát je na teplé a tmavé místo.
S hořčicí v litrových nádobách
Domácí recepty jsou nejchutnější a nejzdravější. Proto je lepší udělat vše pro to, abyste potěšili hosty a členy domácnosti.
Tady je další mistrovské dílo s hořčicí, které v zimě bude nejchutnější jídlo na stole.
Ingredience
- Okurky
- Několik koprových deštníků.
- Hrách z černého pepře.
- Bobkový list.
- Hořčičná semínka
- Česnek.
- Hřebíček.
- Ocet
Pro marinádu budete potřebovat litr vody, dvě polévkové lžíce soli a cukru. Je konzervováno podle klasického schématu v litrové nádobě.
V balíčku
Takto si většina lidí v létě vybere. Chtěl bych slaný, ale nechci si koupit hotový výrobek v obchodě. Okurky v sáčku se vyrábějí rychle, zůstávají křupavé a voňavé.
Pro čtyři porce budete potřebovat kilogram okurek, 1 svazek kopru, 2 stroužky česneku, sůl, 2 lžíce cukru a lžíci cukru.
Kopr a česnek jsou jemně nasekané, okurky omývané a loupané z „hýždí“ jsou uloženy v sáčku. Přidá se sůl a cukr. Všechno je dobře promíchané a ponecháno v lednici několik hodin.
Jak a kolik lze uložit
V závislosti na metodě zpracování, receptu a přísadách se stanoví doba skladování. Bude správné říci, že okurky mohou být uloženy v bankách po dobu 9 měsíců. V tomto případě by se teplota v místnosti neměla zvyšovat o více než 10 stupňů.
Správně skladujte okurky, které nebyly vařeny sedm dní. Současně je nutné sledovat teplotu. Kvašení vyvolává více než 17 stupňů tepla. Můžete je skladovat v plastových sáčcích dva dny.
Bez ohledu na to, kolik receptů na vaření je důležité zvážit načasování a místo uložení hotových výrobků. Šlehačka je lepší jíst hned. Maximální množství, které je možné vložit do chladničky na několik dní.
Sklenice s okurkami srolovanými pod víkem jsou uloženy na tmavém a chladném místě. Optimální teplota je -1 - +1 stupně.