Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V každém ročním období si chci vychutnat lahodné hodgepodge, okurky nebo zeleninové saláty. Sklizeň šťavnatých a svěžích okurek ve vesnici na zimu by proto měla být povinným postupem. Vaření není obtížné a zabere to trochu času. Aby byl výsledek příjemně potěšen, musíte přísně dodržovat recepturu a kulinářskou technologii.

Tajemství mořských rustikálních okurek na zimu

Existuje několik tajemství, které vědí, které můžete snadno chladit překvapivě voňavými a křupavými okurkami pro chladné období.

Pro dosažení nejlepších výsledků je vhodné použít zeleninu, která roste na vlastních postelích - v tomto případě existuje jistota, že neobsahují toxické látky. Je důležité, aby okurky nebyly zarostlé nebo přezrálé.

Charakteristickou příjemnou chutnou okurkou budou dubové listy. Pomohou také časem uchovat produkt.

Chuť a kvalita okurek do značné míry závisí na slaném nálevu. Pro něj musíte připravit banda skládající se z několika voňavých třešňových větviček, čerstvých listů křenu a stonků kopru.

Základní ingredience

Chcete-li implementovat tradiční recept na vaření chutné okurky rustikálním způsobem na zimu, budete potřebovat následující sadu přísad:

  • čerstvé okurky (od 3 do 5 kilogramů);
  • mořská nebo stolní sůl;
  • snítky kopru;
  • listy z dubu, třešně, rybízu a křenu - podle chuti;
  • pár stroužků česneku.

Funkce výběru produktu

Pro tuto přípravu je třeba vybrat extrémně krásné, husté a silné středně velké okurky, které mají jednotnou zelenou barvu. Doporučujeme také menší zeleninu, aby dobře naplnila horní část nádoby.

Listy z dubu, třešně, křenu a rybízu používané jako doplňkové přísady by neměly mít žádné známky poškození a měly by mít jednotnou strukturu a barvu.

Příprava nádob

Skleněné obaly na spřádání je třeba nejprve umýt v roztoku soda-voda. Poté sterilizujte výběrem jedné z metod:

  • Položte vzhůru nohama na kovové síto na pánvi. Vaří se po dobu nejméně 15 minut a poté se vystaví látce.
  • Vložte nádoby promyté vodou do trouby a zahřejte na +160 ° C. Kapky namočte do sucha.
  • Po nalití vody na dno vložte plechovky do mikrovlnné trouby. Pára vytvářená během varu je sterilizuje.

Proces vaření

Podle navržené receptury můžete takovou konzervaci vařit i při minimálních kulinářských schopnostech:

  1. Vybrané okurky důkladně opláchněte a položte na měkký ručník vyrobený z přírodní tkaniny, aby vyschly.
  2. Opláchněte greeny a jemně nasekejte šťávu, aby se šťáva rozložila a rovnoměrně položte na dno sterilizované skleněné nádoby.
  3. Poté položte okurky samotné tak, aby velké plody byly na dně nádoby a malé nahoře.
  4. Nalijte vroucí vodu po dobu několika minut a vypusťte ji.
  5. Vařte aromatický a pikantní solanku. Chcete-li to provést, hodit bujnou třešeň listy, kopr a křen do vroucí vody. Přidejte sůl v množství 2 polévkové lžíce na litr a granulovaný cukr - 1, 5 polévkové lžíce na litr. Vařte 15 minut.
  6. Sklenice mírně nalijte vychlazeným solným roztokem.

Není nutné sbalit víka ihned, protože do 2-3 dnů by mělo být ovoce důkladně namočeno. Dále je třeba nádoby protřepat, aby se zvedly vzduchové bubliny - je třeba je odstranit čistou dřevěnou lžící. Poté rovnoměrně nalijte zbytek solanky do plechovek až po krk a uzavřete sterilizovanými spolehlivými víčky.

Jak a kolik ochrany lze uložit

Existuje několik pravidel a doporučení pro skladování okurek ve sklenicích připravených podle jednoduchého receptu na vesnici:

  1. Průměrná doba skladování okurek je 8 měsíců. To je však možné pouze za podmínek teploty od -1 ° do +4 ° C a vlhkosti vzduchu v rozmezí 80-90%.
  2. Nedoporučuje se uchovávat okurky při teplotách nad +10 ° C.
  3. Konzervované potraviny, které nebyly tepelně zpracovány, se skladují jeden týden při teplotě vzduchu nižší než +17 stupňů.
  4. Optimální skladovací prostory - sklep nebo půda (v soukromém domě), balkon a komora (v bytě).
  5. Při skladování konzervace nedovolte zvýšení teploty, protože to povede k okyselení roztoku a množení nebezpečných bakterií.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty