Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Přípravy na zimu - možnost vychutnat si jasnou chuť zeleniny a ovoce v chladném období. Jedna z vedoucích pozic v boji o popularitu mezi polotovary patří rostlinné dřeně. Tato zelenina se dobře hodí k jakýmkoli složkám, udržuje chuť po dlouhou dobu a její cena se vyznačuje atraktivitou pro spotřebitele. Všestrannost tohoto ovoce vám umožňuje vařit mnoho variací pokrmů. Lahodnou cuketou připravenou na zimu lze připravit podle některého z níže uvedených receptů.

Vlastnosti přípravy cukety občerstvení na zimu

U zimních polotovarů je důležité nádoby pečlivě připravit na otočení:

  1. Kontejner musí být zkontrolován z hlediska integrity - bez třísek nebo prasklin.
  2. Banky se promyjí dezinfekčním prostředkem.
  3. Kryty musí být vizuálně zkontrolovány, zda neobsahují poškození, rez nebo rány.

Banky musí podstoupit sterilizaci jedním z následujících způsobů:

  1. V mikrovlnné troubě - sklenice vody je umístěna uvnitř na několik minut.
  2. Vařením - dno pánve je pokryto látkou, na které jsou plechovky umístěny. Nádrž je naplněna vodou. Vařte 25 minut.
  3. Ferry - rošt je umístěn nad vroucí vodou, plechovky jsou umístěny vzhůru nohama. Trvání - 25 minut.
  4. V troubě. Předehřejte troubu na 150 stupňů. Trvání sterilizace - až 25 minut.

Víka by měla být také vařena po dobu 2 minut.

Požadavky na přísady

Chcete-li získat chutné jídlo, měli byste pečlivě zvážit výběr přísad. Zde je několik tipů pro výběr cukety:

  1. Lze použít jak mladé, tak zralé cukety. Výhodou mladého ovoce je tenká slupka, která dává pikantní jídlo, které nelze odstranit. Používáte-li zralou zeleninu, ujistěte se, že jste ji ořízli a lžičkou získejte jádro semene.
  2. Ovoce by mělo být silné, bez viditelných vad, mělo by mít zelený ocas.
  3. Výběr je lepší zastavit u zelené zeleniny.

Z důvodu bezpečnosti zdraví vaší rodiny a blízkých je důležité upřednostňovat kvalitní suroviny zakoupené na ověřených místech.

Způsoby výroby cukety

Díky nedostatku chuti je cuketa jedinečným produktem. Díky této vlastnosti můžete vařit cokoli ze zeleniny: salát, kaviár, adjika, předkrmy, přílohy a dokonce i konzervy a kompoty. Cuketa, jako okurky, okurky, sůl.

Mezi mnoha dostupnými recepty najde každý něco jiného: pikantní milenci budou moci nakládat ovoce v korejštině a znalci rychlých receptů si z rostlinné dřeně osvojí různé občerstvení.

Jednoduchý recept

Téměř všechny recepty na vaření cukety na zimu jsou jednoduché, nevyžadují spoustu času a peněz na drahé výrobky. I nejrušnější ženy v domácnosti si budou moci rychle připravit zeleninu podle receptu:

  • nasekané cukety (1 kg);
  • nakrájená rajčata (1 kg);
  • nasekaná mrkev, cibule, česnek - 1 kg celkové hmotnosti, poměr přísad podle přání;
  • 10 g slunečnicového oleje;
  • sůl - 10 g;
  • cukr - 60 g;
  • ocet - 5 g.

Všechny výrobky jsou smíchány, dušené na mírném ohni po dobu jedné a půl hodiny (čas přímo souvisí s dozráváním cukety) a předem připraveny plechovky pro následné odstředění.

Ostrá adjika

Pikantní adjika je díky své světlé chuti milovaná mnoha lidmi: bez tohoto jídla se neobejdou snackové menu mnoha oslav. Tento předkrm může být překvapivě vyroben z cukety:

  • 3 kg - cuketa;
  • 250 ml - rostlinný olej;
  • 300 g - rajčatová pasta;
  • 3 ½ lžíce. l - sůl;
  • 3 lžičky - mletý černý pepř;
  • 4 ½ lžíce. l - ocet;
  • 2 branky - česnek;
  • 2 ks - feferonka;
  • banda zeleně.

Krok za krokem Akce:

  1. Cuketu nechte projít mlýnkem na maso nebo mletím v mixéru, nechte vařit (až 2 hodiny).
  2. V pánvi smíchejte ovoce s olejem a rajčatovou pastou, přidejte koření, sůl, vařte 1, 5 hodiny.
  3. Zředěný ocet ve 250 ml vody, přidejte do pánve. Dušte 10 minut.
  4. Vložte sklenice, utáhněte je.

Cuketa kaviár

K výrobě kaviáru z cukety budete potřebovat ingredience dostupné v každém domě:

  • Mrkev - 1 kg.
  • Cuketa - 2 kg.
  • Cibule - 1 kg.
  • Rajčatová pasta - 150 g.
  • Cukr - 120 g.
  • Sůl - 60 g.
  • Slunečnicový olej - 200 ml.
  • Stolní ocet - 1 lžička.
  • Voda - 250 ml.
  • Mletý pepř podle chuti.

Recept je jednoduchý:

  1. Nakrájenou zeleninu.
  2. Nalijte olej do kotle nebo na pánev se silným dnem a hodte mrkev.
  3. Nalijte do vody, přidejte cukr, sůl.
  4. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
  5. Přidejte cibuli, cuketu, pepř.
  6. Přiveďte k varu a úplně změkněte (přibližně 25 minut).
  7. Přidejte rajčatovou pastu a vařte dalších 10 minut., Po nalití octa.
  8. Hotovou směs rozmělněte mixérem a nalijte do sklenic.

S mrkví a sójovou omáčkou

K přípravě jedné dávky cukety marinované v sojové omáčce s mrkví budete potřebovat:

  • 2 ks cuketa;
  • 1 mrkev;
  • petržel - 1 svazek;
  • ocet - 30 g;
  • sojová omáčka - 60 ml;
  • česnek - 2 zuby.
  • sůl podle chuti;
  • cukr - 10 g;
  • směs paprik;
  • voda - 15 ml.

Zelenina se jemně naseká, smíchá s bylinkami a kořením a umístí se do sklenice. Na vrchol se přidává sójová omáčka, ocet, voda, sůl, cukr. Nakonec se zelenina nalije vroucí vodou.

S majonézou

Z cukety si můžete na zimu připravit občerstvení s majonézou. Ingredience

  • Cuketa - 4 kg.
  • Cibule - 500 g.
  • Mrkev - 500 g
  • Sůl - 120 g.
  • Mletý černý pepř - 1 balení.
  • Cukr - 210 g.
  • Ocet - 3 lžíce. l
  • Slunečnicový olej - 250 ml.
  • Majonéza - 250 g.

Všechny ingredience jsou krájeny, smíchány. V předem sterilizovaných nádobách se nalije zeleninová směs, která se nalije omáčkou. Cibule a mrkev mohou být předem pasážovány na pánvi.

S rajčaty

Složení (na 1 litr sklenice):

  • Rajčata (nejlépe ve tvaru švestky, je dovoleno používat zelená rajčata se silnou kůží) - 6 ks.
  • Cuketa - 1 velký.
  • Křen - 1 list.
  • Kopr.
  • Česnek - 3 zuby.
  • Hořký pepř.
  • Černý pepř - 3 ks.

Konzervované výrobky budou chutné při správné přípravě marinády:

  • Voda - ½ litru
  • Cukr - 30 g.
  • Sůl - 5 g.
  • Ocet - 90 ml.

Sklenice se plní nejprve křenem, česnekem, paprikou, koprem a rajčaty. Po přidání cukety. Zelenina by neměla být drcena, aby se v budoucnu zabránilo poškození nádoby. Voda se přivede k varu a smíchá se solí a cukrem. Ocet se nejprve nalije do sklenic, poté připravená voda.

Cuketa jako houby

Zeleninové občerstvení může nahradit milovaného mnoha voňavými bochníky. K přípravě budete potřebovat:

  • Cuketa - 3 000 g.
  • Slunečnicový olej - 150 ml.
  • Ocet (tabulka, 9%) - 200 ml.
  • Cukr - 120 g.
  • Sůl - 40 g.
  • Mletý černý pepř - 30 g.
  • Zelení (kopr, petržel) - 2 svazky.

Recept:

  1. Opláchněte a nakrájejte na plátky (ne delší než 1, 5 cm) předsušené byliny.
  2. Nakrájejte tykev na malé kousky.
  3. Smíchejte cuketu s bylinkami.
  4. Přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr, pepř.
  5. Nalijte olej a ocet, důkladně promíchejte.
  6. Nádobu zakryjte víčkem a nechte působit 4 hodiny. Cuketa může marinovat až 8 hodin (v lednici).
  7. Připravte si plechovky (preferovaný objem 0, 5 - 0, 75 l).
  8. Vložte cuketu do bank. Neuzavírejte. Přidejte zbývající šťávu.

Banky jsou sterilizovány po dobu 10-12 minut, pevně uzavřeny víkem.

Lecho

Cuketa lecho se hodí s jakoukoli oblohou. Ingredience

  • Cuketa - 4 000 g.
  • Sůl - 4 lžíce. l
  • Česnek - 3 stroužky.
  • Bulharský pepř - 1 000 g.
  • Rajčata - 4 000 g.
  • Slunečnicový olej - 150 g.
  • Cukr - 100 g.
  • Ocet 9% - 100 ml.

K vaření:

  1. Omyjte, oloupejte zeleninu.
  2. Nasekejte ingredience.
  3. Mletý pepř a rajčata v mlýnku na maso nebo v mixéru, zapálte a přiveďte k varu.
  4. Přidejte cuketu, máslo, sůl a cukr, vařte půl hodiny.
  5. Přidejte zbývající ingredience, nechte v ohni dalších 5-7 minut.
  6. Výslednou směs nalijte do předem sterilizovaných nádob, hermeticky uzavřete víčkem.

Rajčata lze nahradit rajčatovou pastou.

V ananasové šťávě

Co je potřeba:

  • Cuketa - 1 kg.
  • Ananasová šťáva - ½ litru.
  • Kyselina citronová - 2, 5 ml.
  • Cukr - 150 g.
  • Vanilkový cukr - 10 g.

Chcete-li připravit cuketu podle tohoto neobvyklého receptu, budete muset nakrájet zeleninu na 2 cm silné kruhy a poté odříznout jádro z výsledných obrobků a změnit je na kroužky. Sladký sirup se získává vařením směsi ananasové šťávy, cukru a kyseliny citronové. Po vaření v sirupu přidejte zeleninu a vařte 15 minut. Výsledná směs se nalije do připravených plechovek.

Cuketa vařená podle tohoto receptu je perfektní jako dezert a může být použita při pečení.

V korejštině

K přípravě svačinu z cukety v korejštině budete potřebovat (na základě 1 kg zeleniny):

  • Mrkev - ½ kg.
  • Cibule - 1 ks.
  • Rajčata - 300 g.
  • Česnek - 2 zuby.
  • Slunečnicový olej - 100 ml.
  • Ocet 9% - 5 g.
  • Sůl, cukr - každý po 2 h / l.
  • Korejské koření mrkve - 10 g.
  • Zelení podle chuti.

Cuketa musí být nakrájena na půlky prstů, sůl a nechat 20 minut, poté opláchněte vodou. Zbývající zelenina a byliny jsou jemně nasekané. Smíchejte všechny ingredience a nechte 90 minut. před šťávou. Zapálte a duste 20-30 minut.

Smažená cuketa „lízáte si prsty“

Podle klasického receptu „Lízáte prsty“ jsou vyžadovány následující složky:

  • 1 kg cukety;
  • 300 g rajčat;
  • 1 lusek feferonky;
  • 300 g papriky;
  • 1 stroužky česneku;
  • 1 cibule;
  • olej na smažení;
  • 1 lžička stolní ocet;
  • banda petrželky;
  • chmel-suneli.

Fáze vaření:

  1. Nakrájejte na kroužky a smažte v cuketovém oleji.
  2. Nalijte rajčata s vroucí vodou, zbavte kůry. Sekejte s cibulkou a pepřem (horké). Přidejte zelení a nakrájejte.
  3. Výsledná směs se vaří po dobu 25 minut, po přidání soli, cukru a chmele-suneli.
  4. Pár minut před tím, než je ocet připraven k nalití.
  5. Do předem připravených nádob přidejte smaženou zeleninu a nalijte omáčku. Chcete-li získat jasnější chuť, můžete střídat vrstvy. Na vrcholu by měla být omáčka.

Lahodné cuketové rychlé občerstvení bez sterilizace

Při absenci sterilizace je důležité, aby byly všechny přísady předem důkladně opláchnuty (navíc můžete opláchnout vroucí vodou). Chcete-li připravit chutné občerstvení ze cukety „šlehání“ bez sterilizace, musíte si samostatně připravit marinádu: do hluboké pánve nalijte litr vody a přidejte pepř (10 lusků, můžete smíchat černou a koření v poměru 8/2), 1 ½ lžičky. sůl, 100 g cukru, 125 ml octa.

Výsledná směs musí být uvedena do varu. Předem nakrájené plátky cukety se ponoří do vroucí vody po dobu 5-7 minut, poté se zachytí a vysuší. Hotové ovoce musí být distribuováno v bankách a nalít hotovou marinádu.

Podmínky a pravidla skladování

Pokud bude možná trvanlivost čerstvé zeleniny vyvolána jejím vzhledem, není konzervace tak jednoduchá. Přípustná doba uchování cukety závisí na několika faktorech: kvalita sterilizace nádoby, vnější skladovací prostředí (teplota vzduchu, vlhkost, osvětlení) a těsnost víka. Pro zachování výsledků práce tak dlouho, jak je to možné, je nutné chránit banky zákrutem před slunečním zářením a zajistit správný teplotní režim. Maximální přípustná doba skladování je 24 měsíců .

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty