Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Dřín je jedním z nejzdravějších bobulí. Má mnoho vitamínů, pektinů, organických kyselin, éterických olejů, tříslovin a těkavých produktů a ještě více vitamínu C než černý rybíz. Pokud zmrazíte čerstvé svída na zimu, vyhnete se tak nedostatku vitamínů, chřipce a nachlazení, protože to posílí imunitní systém. Stačí dodržovat pravidla přípravy - a po ruce bude vždy chutné a zdravé ošetření.

Je možné zmrazit dřín na zimu

Zmrazení je nejlepší způsob, jak bobule skladovat po dlouhou dobu. To vám umožní uložit základní léčivé vlastnosti a téměř všechny užitečné komponenty. Současně se chuť nejen časem zachovává, ale dokonce zlepšuje.

V zimě je zmrazené dřín ideální pro výrobu různých dušeného ovoce, polibků, ovocných nápojů, džemů a džemů. To je také často používáno jako koření pro maso a ryby. Je vhodné přidat zmrzlou směs nastrouhaných bobulí s cukrem do čaje, ovesné kaše a jíst jen jako sladký vitamínový dezert.

Výběr a příprava produktu

K zamrznutí jsou zapotřebí pouze zralé bobule - jsou jasně červené, chutí sladké a kyselé, lehce trpké a svíravé. Sklizeň se provádí na podzim, film se rozprostírá pod keřem a snadno se protřepává - zrající drsné dřevo volně padá. Pokud jste si koupili nezralé bobule, měli byste je položit do tenké vrstvy a počkat několik dní. Pak se musíte okamžitě začít připravovat na zmrazení:

  1. Projděte bobule, odstraňte zoubky a červy, stejně jako tyčinky, listy a další odpadky.
  2. Vložte cedník a důkladně opláchněte tekoucí vodou.
  3. Umístěte na papírový ručník a nechte 15 minut zaschnout.

Mraznička příprava

Před zmrazením musíte také připravit komoru. Měli byste v něm uvolnit místo, pokud je to nutné, umýt je. Pokud má chladnička funkci před mrazem, měli byste ji zapnout den před umístěním bobule. Po dalších 24 hodinách jej musíte vypnout a aktivovat režim úložiště. Doporučujeme nastavit teplotu v rozsahu od -18 do -23 stupňů.

Jak zmrazit svída doma

Bobule můžete zmrazit přímo semeny. Musíte to však udělat správně, abyste udrželi maximální množství vitamínů a dalších prospěšných látek. Zmrazení by mělo být rychlé, takže je lepší vložit do komůrky malé komory.

Připravené bobule by měly být rozptýleny na paletě v jedné vrstvě a umístěny do mrazničky na 15-20 minut, přičemž by měla být teplota nastavena na -12 stupňů. Pak je třeba ji vyjmout a postavit, ale je třeba ji udělat rychle, aby se zabránilo rozmrazení. Pro skladování jsou vhodné i obaly - obyčejné celofánové nebo speciální pro zmrazení. Naplňte nádobu bobulí, musíte z ní vypustit veškerý vzduch a pevně jej uzavřít.

Nemůžete zabalit dřín a zmrazit a skladovat přímo na paletě. Tímto způsobem se však vejde méně bobule a skladovatelnost se sníží dvakrát.

Další způsob, jak zmrazit svída, je použití cukru. Jednoduchý recept:

  1. Předem omytý a sušený bobule musí být setřen sítem s malými buňkami - zůstanou v něm všechny kosti a kůže.
  2. Do výsledné hmoty je třeba přidat cukr podle chuti a důkladně promíchat.
  3. Přeneste směs do nádoby nebo buněk pro zamrznutí ledu nebo se převalte do kuliček a zabalte je do fólie.

Berry, nastrouhané cukrem, by měly být zmrazeny při teplotě nejméně -12 stupňů po dobu 1, 5-2 hodiny, poté musí být vyjmuty z formy, vloženy do sáčků a odeslány k dlouhodobému skladování.

Pravidla skladování

Během skladování je třeba dodržovat následující pravidla:

  1. Na každém balení stojí za to napsat datum nákupu produktu. To pomůže zachovat skladovatelnost.
  2. Zmrazené dřín by neměl být umístěn vedle masa, ryb a jiných silně vonících potravinářských výrobků, jinak absorbuje cizí pachy.
  3. V obalech lze bobule uchovávat v mrazničce po dobu 9–12 měsíců při teplotě -18 stupňů. Hromadné dřín roztroušený na paletě je skladován nejvýše šest měsíců.
  4. Dřín, strouhaný cukrem, musí být také udržován při -18 stupňů. Jeho trvanlivost je však kratší než 4 měsíce.

Jak rozmrazit dřín

Bobule musí být rozmrazována postupně, aby nedošlo k prudkému teplotnímu rozdílu. Nejprve je třeba ji přesunout do spodní části chladničky. Tam se za pár hodin rozmrazí, po čemž je třeba jej v blízké budoucnosti použít, protože opakované zmrazení není povoleno. Dušené ovoce a cereálie lze připravit ze zmrazeného drťového dříví, které se přidává během vaření.

Pokud pravidelně jedíte svída, zlepší se vaše chuť k jídlu, pálení žáhy zmizí, vaše cévní stěny se posílí a váš krevní tlak se normalizuje. Aby tato zdravá bobule byla vždy po ruce, mohla by být zmrzlá - a bude možné připravovat vitamínové kompoty a další jídla po celý rok.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty