Angrešt jsou keře, které zahradníci milují, s velkými, šťavnatými a masovými plody. Džem z angreštů je opravdu královskou pochoutkou.
Tato metoda umožňuje uložit sklizeň av zimě mít na stole sklad vitamínů. Tam jsou některé triky, které pomáhají dělat jam atraktivní a chutné. Podrobněji se podívejte na článek.
Funkce vaření
První tajemství - pro výrobu jam musíte vybrat červené odrůdy. Pokud je angrešt zelený, můžete džem zabarvit pomocí šťávy z červeného rybízu.
Pro milovníky kyselosti můžete přidat trochu citronové šťávy. Chuť přidává speciální přísada: skořice, kurkuma, vanilka.
Krásný stín a vynikající příchuť džemu přidají rozdrcenou citrusovou kůru.
Pokud je džem příliš tekutý a během vaření nezhoustne, musíte přidat pektin do prášku nebo přidat maso banánů.
Jak si vybrat a připravit angrešt
Chcete-li udělat džem, musíte si vybrat zralé elastické ovoce a nakrájet suché sepaly a ohony. Pokud tak neučiníte, budou žvýkat špatně a to může zcela zničit chuť. Ovoce dvakrát opláchněte pod tekoucí vodou.
Někdy je nutné vyjmout kosti, které jsou u angreštu velmi malé. Tato lekce vyžaduje hodně času a ne každý je připraven to udělat.
K dnešnímu dni existují speciální odšťavňovače, které mohou oddělit kůži, kosti, ohony. K dispozici je také mnoho nástrojů, které zkracují dobu přípravy.
Populární recepty
Existuje mnoho receptů na výrobu jam. Zvažte nejoblíbenější.
Jednoduchý recept na zimu
Chcete-li připravit nejjednodušší verzi marmelády, musíte vzít:
- angreštové bobule - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 2 lžíce.
Vaření:
- Rozdělte ovoce. Odstraňte ohony a sepaly.
- Přeložte na pánvi s tlustým dnem a nalijte dvě sklenice vody.
- Přiveďte k varu a vařte na vysoké teplotě po dobu 3 minut. Poté snižte teplotu a vařte 20 minut, dokud bobule nezměknou.
- Přidejte cukr, vařte, míchejte a odstraňte pěnu.
- Existuje jeden způsob, jak zkontrolovat, zda je zaseknutý papír připraven nebo ne. Lžíci ponořte do sirupu a vložte do mrazničky na 2 minuty. Poté prstem nakreslete po povrchu. Pokud je povrch pomačkaný, je zaseknutý papír připraven. Pokud ne, dejte trochu více varu a proveďte podobný test. Doba vaření závisí na velikosti a zralosti bobulí.
- Nádoby sterilizujte víky. Uspořádejte horký džem a sroťte jej. Skladujte ve sklepě.
Angreštový džem v pomalém sporáku
V současné době má víceúčelový sporák vedoucí postavení v kuchyni. Je univerzální, v něm můžete vařit a jamovat.
Chcete-li připravit voňavý dezert, musíte vzít následující produkty:
- angrešt - 800 g.
- cukr - 0, 5 kg.
Je důležité brát ingredience ve specifikovaném množství. Větší objem způsobí, že obsah vyteče z misky pro více vrstev.
Vaření:
- Zpočátku musíte sterilizovat víčka bankami pro pár.
- Poté připravte a opláchněte ovoce. Posypeme ručníkem a necháme uschnout.
- Přidejte cukr, uzavřete a zahaste po dobu 1, 5 hodiny.
- Poté smíchejte a ochutnejte. Pokud se vám hodí vše, držte v režimu pečení 15 minut.
- Nalijte horké přes banky a srolovat.
Jam na želatině
Chcete-li udělat angreštový džem se želatinou, musíte připravit následující produkty:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- želatina - 100 g;
- vanilla - jedna hůl;
- voda - 250 ml.
Vaření Jam:
- U marmelády je nutné sbírat zralé ovoce. Třídit a opláchnout.
- Dejte oheň na oheň a přidejte cukr.
- Přiveďte k varu.
- Přidejte bobule a vařte na mírném ohni 10 minut.
- Super.
- Po vychladnutí džemu přidejte želatinu a vanilku.
- Hmotu dobře promíchejte, zapálte a uveďte do varu. Vařte 5 minut při vysokém ohni.
- Zajistěte džem v čistých suchých nádobách a sbalte.
Konzistence bude záviset na množství přidané želatiny.
S pomerančem
Angrešt a pomerančový džem lze připravit dvěma způsoby.
První metoda zahrnuje výrobu džemu bez použití varu. Syrový džem má velké množství vitamínů a minerálů, plně zachovává chuť a vůni čerstvého ovoce.
Vaření jam je velmi rychlé.
Budete potřebovat:
- angrešt - 900 g;
- oranžová - 2 ks .;
- cukr - 1, 3 kg.
Vaření:
- Připravte bobule. Opláchněte a osušte.
- Oloupejte pomeranč. Odstraňte bílé filmy a pokožku. Pro zaseknutí je nutná samotná buničina.
- Mleté bobule a pomeranče s mixérem nebo mlýnkem na maso.
- Přidejte cukr, dobře promíchejte a nechte přes noc při pokojové teplotě.
- Poté, co se džem usadí a cukr se rozpustí, převeďte do čistých sklenic a korku.
S jablky
Tato lahodná pochoutka se velmi snadno připravuje.
Budete potřebovat:
- angreštové bobule - 800 g;
- jablka - 200 g;
- voda - 2 lžíce;
- cukr - 1, 2 kg cukru.
Vaření:
- Připravte velké ovoce a bodněte je ostrou jehlou na několika místech.
- Blanch ve vroucí vodě po dobu tří minut, pak kapka v cedníku a ponořte do studené vody.
- Odstraňte bobule a nechte zaschnout.
- Odstraňte z bobulí semena a jádra. Kostky, neloupejte se.
- Přeložte do mísy a zalijte okyselenou vodou.
- Vytvořte cukrový sirup. K tomu přidejte cukr do vody a přiveďte k varu.
- Nalijte jablka a angrešt do vroucího sirupu a vařte, ne vařící.
- Nechte stát přes noc a znovu zahřejte. Postup opakujte třikrát.
- Nalijte do sklenic. Může být hermeticky uzavřeno nebo může být skladováno pod nylonovým krytem.
S banánem
Ingredience
- bobule - 500 g;
- cukr - 500 g;
- banán - 1 ks .;
- skořice - 1 ks .;
- hřebíček - 2 ks.
Metoda vaření:
- Třídit a opláchnout bobule.
- Přeložte do mísy a hněte dřevěnou lžící.
- Oloupejte a nakrájejte banán v kruzích.
- Vše smíchejte, přikryjte cukrem a nechte 2 hodiny stát.
- Dále přidejte hřebíček a skořici a přiveďte k varu. Vařte 20 minut.
- Koření odstranit.
- Džem umístěte do sterilizovaných nádob a sbalte.
S černým rybízem
Produkty:
- angrešt - 1, 5 kg;
- rybíz - 0, 5 kg;
- cukr - 1, 8 kg.
Vaření:
- Rozemelte bobule v mlýnku na maso a vložte do mísy.
- Přidejte cukr a dusíme, dokud se neobjeví bubliny.
- Odstraňte z tepla a ochlaďte.
- Postup opakujte 3krát.
Jam s černým rybízem změní nasycenou barvu.
Úložný džem
Džem musí být skladován v chladných a suchých místnostech. Ideální možností je sklep nebo sklep.
Pokud byl džem vařen bez vaření, je uložen v lednici pod nylonovým krytem.
