Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Rhubarb je slavná rostlina v medicíně a vaření. Rostlina má bohaté složení minerálů a vitamínů a podílí se na léčbě mnoha nemocí, pomáhá člověku vrátit energii a zdraví. Kromě toho se z ní připravují užitečná a chutná jídla, která ani děti neodmítají - jedná se o saláty, cereálie, polévky a konzervy. Neobvyklé, ale velmi chutné jídlo - kandované ovoce ze stonků rebarbory.

Užitečné vlastnosti rebarbory

Nízkokalorické stonky obsahují 21 kcal na 100 g produktu a 0 mg cholesterolu, což je důležité pro práci srdce a krevních cév.

Mezi užitečné léčivé vlastnosti rebarbory patří:

  • aktivace srdce a mozku;
  • zlepšení vidění;
  • posílení kostí
  • normalizace zažívacího traktu;
  • posílení imunitního systému;
  • kontrola srážení krve;
  • prevence rakoviny;
  • normalizace metabolismu;
  • úleva od menopauzálních stavů.

U některých nemocí je rebarbora škodlivá. Aby se tomu zabránilo, je použití omezené a v některých případech je opuštěno.

Základní ingredience

K přípravě kandovaného rebarbory se používají mladé růžovozelené řapíky. Jsou šťavnatější a chutnější. Zralé rostliny mají méně vitamínů.

Řapíky se důkladně omyjí. Ostrým nožem odstraňte vláknitou vrstvu z povrchu a nakrájejte na kousky.

Pro kandované ovoce budete potřebovat cukr, vodu, práškový cukr a další produkty. K vaření nepoužívejte měděné nebo železné nádobí. Díky velkému objemu vitamínu C se nádobí oxiduje.

Možnosti a metody výroby kandovaného ovoce

Kandovaný rebarbora se nejčastěji připravuje podle jednoduchého receptu, který se používá pro všechny typy orientálních cukrovinek z různých bobulí, ovoce a zeleniny.

S cukrem

Pro tento recept budete potřebovat ingredience:

  • připravený rebarbora - 1 kg;
  • cukr - 1, 2 kg;
  • moučkový cukr - 2 lžíce. lžíce;
  • voda - 0, 3 l.

Řezané stonky se ponoří na 1 minutu do vroucí vody. Vyčeřené plátky se vyjmou z vody štěrbinovou lžičkou. Sirup se připravuje ze zbývající vody.

Plátky rebarbory jsou ponořeny do vařeného sirupu. Vařte 5 minut na mírném ohni. Nádoba na vaření je vyčleněna na 10-12 hodin. Rebarbora nasáklý sladkostí. Opakujte postup varu ještě dvakrát.

Plátky pečlivě odstraněny ze sirupu, nechte tekutinu vytéct a poté položte na plech potažený papírem na pečení. Odesláno do sucha. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout.

Bez cukru

Vynikající letní polévky, vynikající saláty a cereálie, kastrol a různé přípravy na zimu se připravují z rebarbory.

Může být zmrazené, sušené a konzervované, avšak kandované ovoce z rebarbory, jakož i z jiných produktů, nemůže být vyrobeno bez přidaného cukru.

Metody sušení

Existuje několik způsobů, jak sušit kandované ovoce po vaření: v troubě, v elektrické sušárně nebo přirozeným způsobem při pokojové teplotě.

V troubě

Pečicí plech s kandovaným ovocem je odeslán do trouby na 5-6 hodin. Provozní teplota 50 ° C Někdy ženy v domácnosti suší kandované ovoce při vyšší teplotě. V takovém případě zůstanou dveře trouby pootevřené. Nezapomeňte pečovat o troubu, aby plátky nespálily a nevyschly.

V elektrické sušičce

Zařízení je dobré v tom, že stávající časovač vypne sušičku v určený čas. Hotové plátky rebarbory se položí na drátěný stojan. Doba sušení je 15 hodin a teplota je 43 ° C. Potom čekají na signál zařízení o ukončení procesu.

Při pokojové teplotě

Kandované ovoce lze sušit přirozeným způsobem, aniž by se uchylovalo k tepelným spotřebičům. Při tomto postupu se vařené kandované ovoce položí na čistý povrch a nechá se 2 dny v místnosti. Aby byly klíny chráněny před prachem, jsou pokryty vrstvou gázy .

Ať už je zvolen jakýkoli způsob sušení, hotový produkt je suchý, pružný a měkký. Na závěr jsou plátky posypány práškem a odeslány ke skladování. A zbývající sirup se používá pro kompoty, koktejly, pečení.

Jak dlouho trvá vaření?

Je obtížné určit přesné časové období, protože ukazatel se skládá z několika složek:

  • volba metody přípravy kandovaného ovoce;
  • počet produktů;
  • volba způsobu sušení;
  • technické specifikace zařízení.

Ale bez ohledu na to, kolik času strávíte, výsledek stojí za to. Výsledkem je chutné a zdravé, originální a levné ošetření.

Podmínky skladování

Úžasný rebarborový dezert uložte do sterilizované nádoby se zakrytým víčkem při pokojové teplotě.

Skladovatelnost: od 6 do 12 měsíců.

Jednoduše vařené kandované ovoce z rebarbory si po dlouhou dobu zachová užitečné vlastnosti. Mohou být použity nejen jako neobvyklé sladkosti, ale také jako zdroj živin, zejména v zimě, kdy jsou vitamíny tak vzácné.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty