Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Nakládané okurky jsou jednou z nejoblíbenějších zimních příprav. Konzervovaná zelenina se skladuje po dlouhou dobu, během přípravy se stává křupavou a získává příjemnou chuť. Okurky s přídavkem francouzské hořčice jsou neobvyklým pokrmem, ve kterém má sladká marináda pikantní tóny s náznakem štiplavosti, které se přenášejí na zeleninu. Takový obrobek lze jíst jako nezávislé jídlo, jako přísada do příloh nebo na sendviče.

Vlastnosti okurek na moření s francouzskou hořčicí na zimu

Marinování umožňuje udržovat okurky použitelné po dlouhou dobu. Rysem sklizně okurek s francouzskou hořčicí v zimě je to, že zelenina není umístěna ve sklenicích v celé formě, ale je nakrájena na kousky. Takový přípravek může zkrátit skladovatelnost zeleniny.

Aby se produkt udržel déle, prázdné nádoby a hotová jídla se sterilizují a do marinády se přidává ocet. Česnek a křen mají také dobré konzervační vlastnosti.

Základní ingredience receptů

Pro vaření se:

  • okurky - 2, 5 kg;
  • voda - 1, 2 l;
  • ocet 9% - 300 ml;
  • cukr - 1 šálek;
  • sůl - 3 lžíce. l.;
  • Francouzská hořčice - 6 lžící. l.;
  • luskový hrášek - 10 ks .;
  • hořčičná semínka - 2, 5 lžičky;
  • hrášek černý pepř - 25 ks .;
  • česnek - 5 stroužků;
  • kořen křenu - 1/2 ks .;
  • koprové deštníky - 5 ks.

Pravidla pro výběr produktu

Okurky by měly být čerstvé, bez známek hniloby a poškození. Doporučuje se používat k uchování mladé, nikoli přezrálé zeleniny.

Před vařením mohou být vloženy do studené vody a ponechány po dobu 6 hodin, aby byly více křupavé.

Jak připravit nádobu?

Okurky nakládejte do skleněných nádob s těsným víkem. Neměli by mít trhliny a hranolky.

Nádrže se myjí pod horkou tekoucí vodou mýdlem a sodou, poté se opláchnou a vysuší. Čisté plechovky jsou umístěny krk dolů na drátěný stojan nad hrnec vroucí vody. Doba, po kterou se provádí sterilizace párou, je 15 minut, po kterém se oheň vypne a nádoba se nechá na grilu vychladnout ve stejné poloze. Chlazené plechovky se pohybují, aniž by se otočily na čistý ručník.

Víčka jsou sterilizována na páře pomocí plechovek nebo vařena samostatně. Sterilizované čepice se pomocí pinzety přenesou na čistý ručník.

Proces vaření

Okurky se umyjí a nakrájejí na 4 díly. Na dně plechovek jsou umístěny koření a černý pepř, hořčičná semínka a koprové deštníky. Česnek a křen jsou oloupané a také umístěné v nádobách. Nakrájené okurky jsou umístěny na koření.

K přípravě marinády se smíchá voda, ocet, cukr, sůl a francouzská hořčice. Výsledný roztok v chladné formě je naplněn sklenicemi zeleniny.

Nádoby jsou zakryty víky a vloženy do nádoby na vodu, umístěné na oheň. Chcete-li zabránit sklouznutí sklenic, můžete položit ručník na dno pánve. Sterilizace přířezů se provádí po dobu 10 minut slabou vroucí vodou.

Sterilizované banky se tak stočí a obrátí vzhůru nohama. Můžete je přikrýt přikrývkou nebo silným ručníkem, takže chlazení je pomalejší. Poté, co se banky úplně ochladily, jsou převráceny a uskladněny.

Podmínky skladování nakládaných okurek

Skladujte obrobek na tmavém místě při nízké teplotě. K těmto účelům můžete využít spíž, sklep nebo sklep. Je nutné zajistit, aby banky s okurkami nedostaly slunce.

Je důležité si uvědomit, že uzavřené plechovky mohou být skladovány při pokojové teplotě a otevřené plechovky musí být přesunuty do chladničky. Skladovatelnost uzavřeného sochoru je přibližně 1 rok, otevřený (pokud je skladován v lednici) - až 1 týden. Při pokojové teplotě zůstávají otevřené plechovky použitelné déle než 2-3 dny.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty