Nebudete překvapit nikoho se švestkovým džemem na dlouhou dobu - mnoho hospodyňek se zásobuje touto pochoutkou pro budoucnost a plní police do sklepa. Nedávno začali doplňovat lahodný dezert ne zcela známými ingrediencemi, z nichž jedna je citrusová. Výroba džemu ze švestek s pomeranči zabere velmi málo času, takže i ten nová hosteska se s tím vyrovná.

Základní technologické principy výroby džemu ze švestek s pomeranči

Dodržování základních technologických principů a přísné dodržování receptury umožní připravit džem, ve kterém jsou plátky švestek a částice citrusů atraktivně plovoucí. Nedbalý přístup k pravidlům a nesprávné vaření způsobí, že se dezert stane pravidelným džemem.

Správná příprava džemu zahrnuje vaření na nízkém ohni, bez hlučného vaření. Penu pravidelně promíchávejte a odstraňujte.

Příprava hlavních složek

Je snadné připravovat dezertní ingredience. Opláchněte plody švestek, vyjměte kámen, nakrájejte na 4-6 částice. Pokud je ovoce malé, doporučujeme poloviny.

Citrusové plody vyžadují složitější přípravu. Prvním krokem je odstranění žluté slupky (osušení, použití při přípravě dezertů). Následuje odstranění bílých vrstev - zničí chuť dobrot. Připravené citrusové plody se musí nakrájet na malé částice.

Švestkový džem s pomerančem na medu

Pokud je možné použít včelí produkt, doporučuje se připravit konzervaci na medu.

Vaření:

  1. Připravené částice švestek (1 kg) se smíchají s přírodním medem (400 g).
  2. Hmotu odešlete do ohně, po zahřátí přidejte nasekané citrusy (100 g).
  3. Za stálého míchání vaříme půl hodiny po varu.

Nalijte do sterilizovaných nádob, uzavřete, přiklopte víčkem, zahalte teplo.

Zaseknutý povlak v troubě

V mnoha rodinách je recept pečený v troubě považován za tradiční.

Vaření:

  1. Smíchejte ovocné částice a plátky citrusů (každá po 500 g).
  2. Nalijte cukr přes hmotu (800 g).
  3. Vložte nádobu do trouby.
  4. Při nízké teplotě (150 stupňů) vařte dvě hodiny.

Okamžitě vložte sklenice, korek. Chlazení - pod teplou přikrývkou není nutné se obracet.

Švestkový džem s pomerančem a citronem

Kyselá citrusová voda doplní chuť švestky a pomeranče, která dodá jejímu aromatickému nádechu.

Vaření:

  1. Smíchejte kousky pomerančů (400 g) a švestek (800 g).
  2. Do nádoby s hlavními ingrediencemi nalijte cukr (1200 g).
  3. Po zahřátí dejte hmotu do ohně, snižte teplotu varu, vařte 40 minut.
  4. 3-5 minut před odstraněním džemu ze sporáku vytlačte šťávu z 5 stroužků velkého citronu přímo do směsi.

Zabalte do čistých nádob, sbalte, otočte a izolovejte pro pomalé chlazení.

Švestkový džem s pomerančovým džusem a kůrou

K vaření není nutné používat částice citrusů - šťáva a kůra nemění méně efektivně chuť a vůni dobrot.

Vaření:

  1. Připravte si sirup na bázi citrusové šťávy, kůry, cukru. Chcete-li to provést, smíchejte 400 ml šťávy, 1 kg cukru, kůra odstraněná ze 2 citrusů, přiveďte k varu.
  2. Částice ovoce (1 kg) nalijte vroucí sladkou tekutinou.
  3. Vařte, vyhněte se hlučnému varu, půl hodiny.

Pošlete dezert do sklenic, korku. Pro chlazení není nutné se obracet - doporuèujeme jej ihned odeslat do úložiště.

Švestkový džem s pomerančem a skořicí

Skořice přinese jeho vynikající dotek na léčbu švestky. Doporučuje se používat kořenovou tyčinku - prášek nemá tak perzistentní aroma.

Vaření:

  1. Vařte cukrový sirup (1 kg sladké přísady, 100 ml vody).
  2. Nalijte vroucí tekutinu švestek (700 g) a plátky pomeranče (150 g).
  3. Vařte 20 minut, přidejte skořici, vařte další čtvrt hodiny.
  4. Vyjměte tyčinku a vařte 5 minut.

Proveďte balení a uzavírání, ochlaďte otočením víka dolů.

Švestkový džem s pomerančem na zimu bez vaření

Pokud není čas na vaření švestkových pochoutek, můžete se bez tohoto postupu obejít. Bez tepelného ošetření samozřejmě nemůžete nic dělat, jinak získáte ovocný salát, jehož doba skladování je jen několik dní, ale doporučuje se nepoužívat pánev, ale pomalý vařič, což vaření značně zjednoduší.

Vaření:

  1. Připravené švestky (800 g) se smíchají s plátky citrusů (200 g).
  2. Hmota se přenese do mísy vícevrstvého těsta, zakryje se cukrem (1100 g).
  3. Zapněte režim „Hasení“, vařte hodinu.

Do sklenic pošlete pochoutku, srolovat. Okamžitě odeslat do chladných skladovacích podmínek.

Švestkový džem s rozinkami a pomerančem

Doporučujeme používat rozinek, ovoce a citrusovou sochu jako náplň do pečiva nebo jen jíst s chlebem.

Vaření:

  1. Rozinky opláchněte, vařte vodu po dobu čtvrt hodiny, vysušte pomocí ubrousku.
  2. Smíchejte rozinky (200 g), částice švestky (750 g), plátky citrusů (150 g).
  3. Smíchejte švestkovou hmotu s cukrem (800 g), odešlete k varu.
  4. Vařte 35 minut.

Uspořádejte v nádobách ze skla, srolovat, převrátit pro pomalé chlazení, zabalit přikrývku.

Úložný džem

Poškození švestek sochory s citrusovými plody lze zabránit jedním způsobem - skladování v chladných podmínkách. Pro tyto účely se doporučuje použít sklep nebo sklep. Pokud není konzervace příliš vysoká, odešlete plechovky do chladničky.

Bez ohledu na podmínky skladování je nutné pravidelně kontrolovat stav konzervace. Pokud jsou zaznamenány známky poškození, nalijte obrobek do hrnce a vařte asi čtvrt hodiny.

Nedoporučuje se uchovávat takovou konzervaci - po ochlazení, použití k pečení nebo okamžitému podávání.

Švestkový džem s plátky voňavé citrusové plovoucí v něm je skutečným kulinářským mistrovským dílem. Tato pochoutka vám dokonale připomene teplá léta v mrazivých dnech a umožní celé rodině vychutnat si příjemné vzpomínky.

Kategorie:

Recepty