Broskvový džem s pomeranči potěší chuť citrusů a jemných broskví v každém ročním období. Není sladká, takže chuť je odhalena v celém rozsahu. Džem můžete použít při pečení nebo jako svačinu na čaj a zaseknout se jako náplň do sendvičů.
Funkce vaření
Můžete jej vařit nejen z nakrájených kousků ovoce, ale také z celých broskví. Stačí si vybrat nejmenší a zralé ovoce. Blanching pomůže zjemnit tvrdé ovoce a loupané slupky. Tento jednoduchý postup spočívá v ponoření ovoce do vroucí vody na několik minut a jejich ochlazení studenou vodou.
Barvu broskví můžete zachovat tak, že je předem namočíte do roztoku s kyselinou citronovou (1 lžička ve sklenici vody). Jam je skvělý pro experimentování s přísadami. A broskve jsou kombinovány se všemi plody, což vede k zajímavým kombinacím chutí.
V každém případě však musí být množství cukru pečlivě změřeno.
Univerzální způsob, jak otestovat připravenost na jam
Musíte nabrat trochu hmoty z vařící pánve lžičkou a dát na čajový talířek. Pokud kapka nezmění tvar, udržuje rovnou a nešíří se, je zaseknutí připraveno.
Výběr broskví na džem
Jakékoli ovoce, které může spadnout na police supermarketů, udělá. Pokud jsou plody stále tvrdé a nezralé, lze je použít v klasickém džemu. A u marmelády je lepší brát zralé a měkké ovoce.
V počáteční fázi se doporučuje třídit ovoce: vše zralé a dostatečně tvrdé, aby se dalo do jedné mísy a zbytek do druhé pro jam.
Metody výroby broskví a pomerančového džemu
Obvykle se broskvový džem přidává s kyselinou citronovou, takže se uchovává déle a ne cukrem, ale s tímto úkolem se také vyrovnávají pomeranče. Používá se jako dužina citrusových plodů a pouze v kůži. Síla hořkosti závisí na tom - to je cítit více v kůře pomerančů. Z tohoto důvodu se doporučuje, aby se chutná buničina dala na dřeň, ale obě možnosti obecně dávají podobný výsledek.
Když se objeví pěna, musí být odstraněna štěrbinovou lžičkou.
Tento džem lze provádět tradičním způsobem - na sporáku nebo v pomalém sporáku, mikrovlnné troubě nebo vůbec bez vaření.
Jednoduchý recept na zimu
Ingredience
- Broskve - 600 g.
- Velká oranžová - 1 kus.
- Cukr - 600 g.
Algoritmus akcí:
- Nejprve musíte umýt a broskvit kůry a jamy. Pak je nakrájejte na malé kostky.
- Je nutné odstranit kůži z omytých a suchých pomerančů. To lze provést pomocí struhadla. Nakrájejte kůru na malé kousky, zbavte se semen uvnitř ovoce.
- Vložte dužinu a kůru pomeranče, broskví a cukru do smaltované pánve, promíchejte a trvejte na 1 hodinu. Šťáva by měla být oddělena od směsi.
- Zapálte silný oheň a vařte. Potom při nízké spotřebě vařte hmotu dalších 40 minut.
- Nalijte jam do sterilizovaných nádob a sbalte.
Broskvový džem s pomerančem bez vaření
Čerstvě připravený a čerstvý džem podle tohoto receptu není v žádném případě nižší než chuť klasického receptu. A příprava je mnohem jednodušší a hlavně - rychlejší. Vše, co potřebujete k vaření, jsou ovocné a skladovací nádoby, které musí být sterilizovány. Léčbu uchovávejte pouze v lednici.
Ingredience
- Broskve - 1 kg.
- Malá oranžová - 1 kus.
- Cukr - 800 g.
Pořadí přípravy:
- Omyjte ovoce, kůry, semena a semena.
- Vložte buničinu z citrusových plodů a broskví do mixéru a nasekejte ji.
- Vezměte hlubokou misku se silnými stěnami a sestavte výslednou hmotu. Nalijte cukr a promíchejte dřevěnou špachtlí. Několikrát míchejte, dokud se zcela nerozpustí granulovaný cukr.
- Zaseknutý papír je připraven. Nyní můžete dát do sklenic a dát ji do chladničky pro uložení.
Broskvový džem s pomeranči
Tento malý předkrm hořkých listů je ideální pro ranní toasty. Je důležité, aby plody byly zralé nebo přezrálé, dokonce i mírně rozmazlené. Hlavní věc je vystřihnout před nahřátím všechny nahnědlé oblasti.
Ingredience
- Oranžová - 1 kus.
- Broskve - 1 kg.
- Cukr - 700 gramů.
Krok za krokem recept:
- Nejprve musíte broskve omýt a zbavit se jejich zbraně. To lze provést houbou nebo namočením ovoce po dobu jedné hodiny do vody sodu.
- Pomalu opláchněte pomeranče, protože se přidávají do džemu spolu s kůrou.
- Poté nakrájejte ovoce na takové plátky, aby bylo vhodné umístit je do mlýnku na maso. Z citrusů je třeba odstranit semena.
- Listujte ovoce v mlýnku na maso na tekutou konzistenci.
- Výsledná hmota se přidá na pánev, smíchá se s cukrem a vaří se na mírném ohni až do varu.
- Poté snižte teplotu a vařte dalších 5 minut. Vypněte a vychladněte. Stejné vaření opakujte 5 minut, dokud nedosáhnete požadované hustoty.
- Na bankách rozprostřete jam.
Jak ukládat jam
Zkušené ženy v domácnosti doporučují skladovat hotový džem na suchém a chladném místě. Když je pochoutka již otevřená, je nejlepší ji přesunout do chladničky - tak živiny vydrží déle.