Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jednoduchý recept z bezsemenného švestkového džemu je již vynikajícím zážitkem. Pokud ale přidáte koření, meruňky, kakao, citron, pomeranč, změní se to na skutečné kulinářské umění. Džem lze nejen jíst s čajem a toastem, ale také jej použít jako náplň do koláčů, rohlíků a koláčů.

Obecné zásady přípravy švestkového džemu na zimu

Švestkový džem dobře zachovává prospěšné vlastnosti čerstvého produktu. Obsahuje vlákninu, vitamíny, pektiny, které mají pozitivní vliv na trávení. Aby však pochoutka v procesu uchování a skladování neztratila své vlastnosti, je důležité dodržovat některé nuance.

Příprava hlavních složek

Džem se vyrábí z velkých, ale nerozpadajících se přezrálých plodů. Doporučujeme brát pevné švestky a lehce nezrající, v takovém případě se během procesu vaření nerozpadnou. Kosti musí být odstraněny.

Příprava kontejneru

Nejjednodušší možnost sterilizace je v mikrovlnné troubě. Na dno nádrže se nalije několik mililitrů vody, pec se otevře a zapne se režim až 800 wattů. Doba expozice je 3 minuty. Nádoby však můžete sterilizovat také párou, ve vroucí vodě, v troubě, přes hrdlo varné konvice.

Jak dlouho trvá vaření džemu ze švestek?

Pokud zvolíte nesprávný čas, nezaseknete se, ale rozdrvíte masu. V klasickém receptu se po vaření vaří švestka po dobu 50 minut.

Faktem však je, že existuje celá řada receptů, včetně těch, kde se plody vůbec nevaří, ale jsou uzavřené syrové. U ostatních lze čas prodloužit nebo zkrátit a rozdělit na intervaly. Proto se v první řadě vyplatí zaměřit se na samotný recept a jeho algoritmus provádění krok za krokem.

Jak vařit švestkový džem doma?

Při vaření džemu vyberte jeden z ověřených receptů.

Jednoduchý recept bez semen

Chcete-li získat chutný a průhledný džem, nemusíte se uchýlit k mnoha trikům. K jeho přípravě budete potřebovat:

  • 1 kilogram kanalizace;
  • 1 kilogram cukru;
  • 100 ml vody.

Švestky jsou důkladně omyty a rozpůleny, přičemž jsou odstraněny kosti. Cukr se nalije do nepřilnavé pánve, přivede se k varu na mírném ohni a vaří se po dobu 5 minut. Výsledný sirup se přidá do švestek. Směs zůstává 2-3 hodiny při teplotě místnosti, dokud se neobjeví šťáva. Poté se vaří po dobu 5 minut, nechá se promočit po dobu 8 hodin. Po 3 minutách se znovu vaří, po 3 hodinách se ochladí. Třetí fáze vaření je poslední, když směs začne zahušťovat, ve sklenicích se rychle uzavře.

Rychle pět minut

Nová hosteska může takové pochoutky uvařit, ale měli byste dodržovat proporce:

  • 1100 gramů švestek;
  • 1400 gramů cukru.

Švestky jsou připraveny, rozděleny do čtvrtí. Odložte na 3 hodiny, aby šťáva nechala jít. Poté se hmota rychle zahřeje přesně pět minut. Pěna se v tomto okamžiku odstraní. Postup se opakuje po každém ochlazení. Po třetím kole se kompozice rychle převalí do kontejneru.

S kostí

Dělat jam s kostí není obtížné, budete potřebovat:

  • 1 kg odtoku;
  • 900 gramů cukru;
  • citron.

Švestky jsou promyty, kalcinovány párátkem a ponechány přes noc. Ráno začnou šťávu - začnou se zahřívat na nízkém žáru, poté se nalije cukrovým sirupem. Po 20 minutách se nalije šťáva z jednoho citronu.

Bez cukru

Bez cukru není džem tak sladký. Budete muset rychle zahřát přesně 6 minut v litinové pánvi pánve. Nechte vychladnout a postup opakujte několikrát. Ovoce začne šťávu, mírně se promíchá a pěna se odstraní. Přidejte med, ale tak, aby se nezačal topit.

Bez vody

V tomto případě se odebere trochu více cukru a nejzrajší švestky. U cukru by měly stát alespoň den před zahájením vaření. Další je standardní recept.

Bez kůže

Správně vyrobené švestky bez kůže se rozpustí v ústech a nebudou se rozpadat. Ve skutečnosti nejsou při vaření žádné potíže (můžete použít jakýkoli recept), ale ovoce musíte řádně vyčistit. Chcete-li to provést, musíte je uhasit vroucí vodou, poté, co jste je dříve položili na cedník. Od okraje, kde je stonek umístěn, pomalu odlupujte slupku.

S pomerančem

Potřeba:

  • 1 kg odtoku;
  • 400 g cukru;
  • 1 oranžová
  • badyán.

Švestky se umyjí, nakrájejí a naskládají na pánvi. Přidá se cukr, pomerančový džus a badyán. Pánev se zapálí a vaří se na mírném ohni po dobu 30 minut. Pěna se odstraní.

S citronem

Při vaření takové pochoutky se používá standardní receptura. Plody maďarské odrůdy jsou vařené, na konci je přidána citronová šťáva. Chcete-li zvýšit chuť a vůni, můžete třít kůži.

S jablky a pomeranče

Musíte udělat takový džem z čerstvých švestek. Ingredience

  • 1 kg odtoku;
  • 1 kg jablek;
  • 2 pomeranče;
  • 1, 5 kg cukru;
  • kyselina citronová.

Směs veškerého ovoce se přenese na pánev se silným dnem. Cukrový sirup se připravuje v samostatné nádobě. Výsledný sirup se přidá do hmoty ovoce. Při nízkém zahřátí vařte 10 minut, vyjměte pěnu. Zchladí úplně, postup se opakuje znovu třikrát.

V sirupu

Sirup se vyrábí z 500 gramů cukru a 100 ml vody. Připravené švestky se nalijí do něj a na 14 hodin se odešlou na chladné místo. Poté, co se směs vyjme na pánvi a vaří se 30 minut.

S ořechy a skořicí

Potřeba:

  • 1 kg švestka maďarština;
  • 200 gramů vlašských ořechů;
  • 800 ml vody;
  • 1 kg cukru;
  • 10 gramů vanilinu;
  • 5 gramů sody.

Kosti jsou ze švestek odstraněny tyčinkou. Jádro ořechů začíná jádrem. Švestky se vaří 15 minut s cukrovým sirupem. Citronová šťáva, přidá se vanilin, vaří se další půl hodiny.

S kořením

Recept je obyčejný, můžete si vzít koření, jako je badyán, hřebíček, skořice a vanilka. Aby nedošlo k praskání zubů, obrobek se během vaření vloží do sáčku a poté se vyjme.

S meruňkami

Pro kilogram švestky bude zapotřebí 0, 7 nezralých meruněk. Meruňky usínají 0, 7 cukru, dokud se neobjeví tekutina. Poté jsou plody mleté v mixéru a vařeny 40 minut.

S kakaem a máslem

K přípravě neobvyklého zákusku budete muset vzít:

  • 2 kg složky;
  • 1 kg cukru;
  • 75 gramů kakaa;
  • 5 gramů vanilinu;
  • 50 gramů másla.

Olej se roztaví, ponoří se do něj rafinované produkty. Vařte po dobu 30 minut, udržujte den po chladu. Kakao, cukr a vanilin jsou smíchány a přidány do vroucí směsi. Hodina se vaří.

S jablky

U jablek je recept vyroben podle standardního vzoru. 0, 5 jablka se odebírá na kilogram, s výhodou bez kyselosti.

Se skořicí

Skořice se přidává v poslední fázi vaření. Aby nedošlo k poškození barvy džemu, jsou tyčinky ponořeny do tkaného sáčku a poté odstraněny.

S vlašskými ořechy

Vyrábí se podle standardního vzoru. Jedinou výjimkou je, že vlašské ořechy se přidávají na samém konci - po vaření.

Čokoládový džem

Bude vyžadovat 100 gramů vysoce kvalitní černé čokolády na 1 kg (v žádném případě mléko nebo bílá). Je připraven jako standard (vaří se ve třech přístupech). V posledním kroku se přidá rozpuštěná čokoláda.

V pomalém sporáku

K vaření budete potřebovat:

  • 1000 gramů švestek;
  • 750 gramů cukru;
  • 50 ml vody.

Nakrájejte na polovinu a položte silnou vrstvu na dno vícevrstvé vody (předlijte vodu). Nastavte režim smažení na 7 minut se zavřeným víkem. Změkčená ovoce se šleží mixérem a poté se opět ponoří do pomalého hrnce, přidá se cukr. Režim vaření je platný 40-50 minut.

Ve vzduchovém grilu

Receptura je podobná pomalému sporáku, režim se volí smažením při vysoké teplotě (po dobu 5 minut). Nastrouhejte švestky sítem a zavřete.

V pekárně

Vyberte si režim pomalého hladu, který vůni umožní úplné otevření (nejméně 2 hodiny). Pravidelně je třeba míchat a odstraňovat pěnu (s ní bude ztratit barvu).

Ze žluté švestky

Budete potřebovat:

  • 1 kg ovoce;
  • 1, 5 kg cukru;
  • 500 ml vody.

Jsou propíchnuty, vloženy do nádobí a nality sirupem. Vařte 2 hodiny. Odejděte na jeden den. Kapalina proudí dovnitř, vaří bez ovoce, dokud nezhoustne. Pěna musí být odstraněna - aby uvízl zůstal průhledný.

Ze zmrazených švestek

Zmrazené švestky zjemňují rychleji, takže doba mizení na kamnech se zkracuje na 10 minut. Před sušením a vyždímáním vlhkosti zajistěte ovoce.

Z kola

Divoké není tak sladké jako domácí. Proto se na kilogram produktu odebírá 1 kg cukru. Dobře to jde s třešňovou švestkou, která také vyžaduje takový objem pro recept. Připraven jako standard (nezapomeňte předem naplnit cukrem po dobu 4-6 hodin).

Skladování polotovarů

Jam není rychle se kazící produkt. Může být skladován až 2 roky na chladném místě.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty