Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Cherry švestka je velmi plodný strom. Jeho plody přispívají ke snížení krevního tlaku, posílení srdečního svalu a zlepšení trávicích procesů. Produkt je také užitečný pro děti k urychlení růstu, těhotným ženám, kojícím matkám. V létě není nutné je jíst čerstvě, na zimu můžete použít sochory třešní. Existuje mnoho možností jejich přípravy. Doporučujeme některé z nich studovat a poté je připravit.
Jemnosti sklizně třešní švestky na zimu
Při přípravě jakéhokoli pokrmu z tohoto ovoce je vhodné zvážit, že je nezvykle pevný v nezralé formě. Tento faktor zkracuje proces vaření. Někdy musíte masu vařit několikrát. Výsledkem však jsou vynikající sladké džemy, kompoty, džemy nebo pikantní omáčky.
Je také důležité, aby plody byly zralé, bez ohledu na vybraný recept nebo odrůdu. Nezralé bobule mohou obrobku dodat cizí chuť .
Výběr a příprava hlavní složky
U různých pokrmů si budete muset vybrat žluté nebo červené bobule. Závisí na tom chuťové vlastnosti jídla, úspěch přípravku. Základní pravidla přípravy jsou stejná pro každý z typů:
- Ovoce musí být silné a zralé (s výjimkou omáčkových produktů).
- Před započetím vaření je vhodné třídit ovoce, odkládat rozmazlené, shnilé.
- Zbývající množství se promyje pod tekoucí vodou a ponechá se rozložené na velké misce nebo misce, dokud není zcela suché.
- U džemů, omáček je vhodné oddělit maso od semen. Pokud jde o jam / kompot, toto pravidlo není vždy aplikováno: ovocné polotovary s jámami jsou skladovány mnohem lépe. Tato nuance je na uvážení hostesky.
Než začnete vařit, stojí za to rozhodnout se o vhodné odrůdě pro konkrétní recepturu. Žluté plody jsou vhodné pro:
- jam;
- kompot;
- omáčka s rajčaty;
- Východní recepty (například tkemali);
- sušení;
- mrazy na zimu.
S červenou odrůdou můžete vařit stejné možnosti, ale tato odrůda je také vhodná pro přípravu sladkého džemu.
Hlavním rozdílem od žlutého bobule jsou kyselé tóny v chuti, která do jídel přidává zvláštní chuť.
Jak připravit nádobí
Pro polotovary jsou vhodné skleněné obaly připravené podle tradičních pravidel:
- Primární ošetření se provádí z viditelného znečištění, prachu.
- Poté se sklo očistí roztokem sody a poté se vaří.
- Víčka by měla být zkontrolována na těsnost a na březích, zda na niti, ani po obvodu nejsou čipy.
- Před válcováním je nutné nádobu zcela vychladnout a osušit.
- Železná víčka se vaří ještě 2-3 minuty.
Tento způsob předúpravy zaručuje nejvyšší kvalitu odstranění nežádoucích mikroorganismů, které mohou následně způsobit znehodnocení produktu. Proto byste neměli opomenout tuto akci v procesu sklizně na zimu.
Co mohu doma vařit s třešňovou švestkou?
Jídla z těchto bobulí byla vařena po dlouhou dobu, takže hostesky nashromáždily velké množství různých receptů na kompoty, konzervy, dokonce i omáčky.
Produkt se hraje v kombinaci s dalšími ingrediencemi, které mu dodávají určité vlastnosti.
Kečup
Jedním z nejneobvyklejších polotovarů, které lze z takové švestky vyrobit, je kečup. Zkušení ženy v domácnosti si uvědomují, že i ve stejných proporcích dostáváme každou zimu omáčku s novou neobvyklou chutí. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 3 kg zralé červené třešňové švestky;
- 1 balení chmele-suneli;
- 2 lžičky koriandr;
- 2 lžíce. l nakrájená rajčata nebo rajčatová pasta;
- 2 hlavy česneku;
- sůl, cukr, různé papriky (červená, černá) podle chuti.
Třešňovou švestku oddělujeme od semen a krátkou dobu vaříme, dokud nezměkne. Výsledný produkt se mele v mixéru do stavu pyré a přidá se koření. Za stálého míchání dřevěnou lžící vařte hmotu asi 15 minut. Do kečupu se také přidává drcený česnek, rajčata. Poté vařte od 10 minut, abyste získali požadovanou konzistenci.
Džem bez cukru
Třešňová švestka je taková sladká bobule, že prostě není možné zavřít pár džbánů džemu na zimu, pokud jste tuto pochoutku vyzkoušeli alespoň jednou. Tato kvalita také umožňuje vařit bez cukru. K tomu je třeba ovoce umýt, nalijte vroucí vodu, vařte pod víkem na vysoké teplotě asi 10 minut. Rozdrcujte bobule v cedníku a nechte na něm pouze kůži a kosti. Výsledné pyré přiveďte k varu, nalijte do sklenic, nechte vychladnout.
Tkemali omáčka
Vynikající konzervace pro masovou a kharcho polévku.
Bereme:
- 1 kg třešňové švestky;
- 1 hlava česneku;
- koření (Imereti šafrán, koriandr);
- sůl, cukr podle chuti (cukr by měl být o něco více);
- greeny (můžete použít včetně máty);
- feferonka.
Ovoce vařte 15-20 minut za stálého míchání. Rozmačkejte semena. Přidejte nasekaný česnek s kořením a bylinkami. Vše znovu brousit. Hmota se uvede do varu a poté se nechá 10 minut vařit na nízkém ohni. Po ochlazení nalijte do sklenic a vložte do chladničky.
Víno
Na večeři není nic lepšího než sklenka vína z třešňových švestek. Proto je myšlenka na přípravu několika lahví na zimu vynikající alternativou k hroznovému nápoji.
Produkty:
- 3 kg třešňové švestky;
- 4 l vody;
- cukr podle chuti (v závislosti na preferenci znalců).
Jakýkoli druh třešňové švestky udělá. Veškeré ovoce musí být důkladně, ale pečlivě hněteno. Měl by být rozdroben, ale semena zůstávají neporušená, takže nápoj ne hořce. Nalijte do vody. Teplota v místnosti, kde víno bude kvast, by se měla lišit od +18 do +28 stupňů. Vložte bramborovou kaši do láhve, zakryjte krk gázou, naléhejte. Nezapomeňte míchat tekutinu 2-3krát denně, vracet se ke spodním vyskakovacím kostem, oloupat. V okamžiku, kdy se na povrchu objeví pěna (obvykle po 2-3 dnech), vypusťte tekutinu, nalijte ji do lahví a naplňte je pouze 3/4 povoleného objemu. V této fázi přidejte 100 g cukru na litr nápoje.
Vytvořte domácí vodní uzávěr. Mnozí pro tyto účely používají gumovou rukavici, která je propíchne jehlou. Nechejte působit 4 dny. Přidejte další třetinu cukru. Po 6 dnech přidejte zbývající cukr. Doba kvašení vína do připravenosti bude od 20 do 50 dnů.
Rychlý kompot
Takový kompot může být vyroben každou sezónu bez zbytečného plýtvání časem a námahou.
Je nutné připravit:
- 1 kg zralé třešňové švestky;
- 9 litrů vody;
- 2 šálky cukru;
- špetku kyseliny citronové.
Do 3 připravených 3-litrových sklenic dejte umyté ovoce, sklenici cukru, kyseliny. Nalijte vroucí vodu a okamžitě uzavřete. Odložte víko, zabalte ho.
Adjika
Vynikající konzervace na maso.
Produkty:
- 2 kg třešňové švestky;
- 1 hlava česneku;
- koriandr;
- sůl, cukr podle chuti (cukr by měl být o něco více);
- zelené;
- feferonka.
Vaříme třešňovou švestku po dobu 15-20 minut za stálého míchání. Rozmačkejte semena. Přidejte nasekaný česnek s kořením, bylinkami a loupanými paprikami. Vše znovu brousit. Hmota se uvede do varu a poté se nechá 10 minut vařit na nízkém ohni. Po ochlazení nalijte do sklenic a chlazte.
Přiznání
Produkty:
- 1 kg třešňové švestky;
- 1 kg cukru;
- 1 šálek vody.
Získejte semena z bobulí. Oddělte maso od kůže. Připravte cukrový sirup, přiveďte k varu. Házejte tam švestku, trochu vařte.
Jam
Bereme:
- 1 kg žluté třešňové švestky;
- sklenici vody;
- 700 g cukru.
Vaříme třešňovou švestku, nastrouháme přes síto, oddělí se od semen a slupek. Bramborové kaše vařte do jam, přidejte během vaření cukr. Vařte 10 minut, za stálého míchání.
Jam
Skvělý doplněk sendvičů a dezertů. Pro něj budete potřebovat:
- třešňová švestka;
- cukr (v poměru 1: 1).
Oddělte kosti, kůži a třešňovou švestku. Přidejte cukr, vařte hmotu až do džemu.
Třešňová švestka ve vlastní šťávě
Produkty:
- 1 kg zralé třešňové švestky;
- 1 kg třešňové šťávy.
Oloupané a loupané ovoce se rozloží na připravené nádoby, nalije se vařenou šťávou. Položte krk dolů na dřevěný povrch, dokud nevychladne.
Marmeláda
Vaření:
- 1 kg zralé červené třešňové švestky;
- 70 g želatiny;
- cukr podle chuti.
Ovoce vařte na pánvi, dokud se semena nezačnou oddělit. Necháme trochu vody na želatinu (asi 100 ml), zbytek se pomocí sítu promění v bramborovou kaši. Želatinu ředíme v sirupu zbývajícím na pánvi. Třešňová švestka, vařte cukr po dobu 10 minut, vyjměte pěnu. Do této hmoty nalijte želatinu, filtrujte přes jemné síto a zbavte hrudek. Na naolejovaný pergamen nalijte budoucí marmeládu do hluboké nádoby, dokud zcela nevychladne. Poté vložte do chladničky na 10 hodin. Nakrájejte hotový produkt na kousky a nakládejte v cukru. Léčba může být uložena v lednici po dobu 10 dnů.
Compote
Budeme potřebovat:
- 0, 5 kg třešňové švestky;
- 300 g granulovaného cukru;
- 3 l vody;
- 1 balení kyseliny citronové.
V předem připravené nádobě se umístí třešňová švestka a kyselina citronová. Potom následuje ⅓ sklenice nalít vroucí vodou. Po 3 minutách přidejte zbývající vodu a nechte 15 minut vyluhovat. Výsledná třešňová švestka se vaří s cukrem a nalije se zpět do sklenic. Složte kompot a otáčejte nádobou, dokud zcela nevychladne.
Třešňová švestka marinování
Je nutné připravit:
- 1 kg třešňové švestky jakékoli barvy;
- 2 lžičky ocet
- 6 zubů česneku;
- několik listů bazalky (lze přidat i celer);
- cukr a sůl podle chuti.
Celer a bazalka, stejně jako česnek, jsou položeny na dně. Na vrchol se umístí předem vyvážené ovoce (10 sekund ve vroucí vodě). Poté jsou zbývající složky receptury naplněny a vroucí voda nalita na vrchol. Nyní můžete banky srolovat.
Pastilka
Produkty:
- 1 kg třešňové švestky;
- 200 až 250 g tekutého medu.
Namažte plech na pečení s máslem. Plody třešňových švestek, které byly předtím oloupány a oloupány, musí být rozdrceny a smíchány spolu s medem. Vložte hmotu do plechu na pergamen a sušte 2-4 dny, dokud zcela neztuhne.
Sušená švestka
Ovoce je nutné sušit kostí, protože poloviny suší do té míry, že zůstane pouze kůže. K tomuto procesu dochází přirozeně na slunci.
V noci musí být produkt přinesen domů .
Jak zmrazit ovoce?
Je nejjednodušší zmrazit celé ovoce, navíc si v této formě uchová ty nejvýhodnější vlastnosti. K tomu musí být důkladně omyty a usušeny. Poté položte na velkou misku a na několik hodin vložte do mrazničky. Potom se bobule jemně složí do sáčků a ponechají se v mrazáku po dlouhou dobu.
Konzervovaná třešňová švestka s rajčaty a česnekem
Vaření:
- 4 kg třešňové švestky;
- 2 kg rajčat;
- 0, 5 kg česneku;
- banda čerstvého kopru;
- sůl a granulovaný cukr podle chuti.
Česnek jemně nasekejte a ve sklenicích rozprostřete všechny ingredience kromě cukru a soli. K přípravě speciálních náplní používáme sůl a cukr. Vařte vodu s cukrem a solí, nalijte ji do břehů. Po chvíli nalijte tekutinu zpět do pánve, vařte a znovu nalijte do nádoby. Zabalíme konzervaci a otočíme ji vzhůru nohama, dokud úplně nevychladne.
Cherry švestka
Produkty:
- 3 kg třešňové švestky;
- 0, 4 1 octu (6-9%);
- 3 l vody;
- 700 g cukru;
- 1 - 2 lžíce. l soli;
- koření (lze použít hřebíček, skořici, různé druhy pepře).
Každá bobule musí být propíchnuta, aby nedošlo k prasknutí. Omylé ovoce nalijeme octem a posypeme kořením. Vařte vodu s cukrem a solí. Sklenice nalijte vroucí vodou, zavřete plastovými víčky a otočte.