Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Je možné sklízet zeleninu na zimu různými způsoby, ale vaření pečené zeleniny na zimu je jedním z nejjednodušších. Téměř veškerá práce na nich spočívá v tom, že je třeba troubu zahřívat, krájet a míchat ingredience, péct a ukládat do sklenic pro skladování.

Vlastnosti přípravy pečené zeleniny na zimu

Před pečením musí být ingredience vyčištěny a důkladně omyty. Při umístění ve formě svých kusů by měly volně ležet. Během pečení nejsou smíchány, je možné pouze mírně protřepat. Faktem je, že pečená zelenina je velmi křehká a může být snadno poškozena .

Základní požadavky na přísady

Pečené výrobky musí být vysoké kvality a nesmí mít zjevné poškození.

Příprava kontejneru

Pečení probíhá ve speciální formě. Před použitím musí být omyt a kompletně vysušen. Bezprostředně před umístěním zeleniny je namazána tenkou vrstvou slunečnicového oleje. V některých receptech je forma omývána trochou vody.

Hotový produkt je rozložen do předem připravených čistých nádob. Musí být omyty a usušeny.

Nejlepší recepty

Následující text popisuje nejslavnější a nejchutnější recepty na pečenou zeleninu.

V sázce

K vaření budete potřebovat: lilek, cuketu, papriku, rajčata, kukuřici, chřestové fazole, houby, cibuli a česnek.

Pro doplňování paliva potřebujete: sójová omáčka, olivový olej, citronová šťáva, sůl a různé koření (koření a černý pepř, koriandr a paprika)

Vaření:

  1. Zelenina je umytá a oloupaná. Cibule se nakrájí na kroužky, papriky na proužky, kukuřice do kruhů, lilek a cuketu na malé kousky po 1 cm.
  2. Zelenina se umístí na drátěný stojan a zpracuje se na uhlí. Trvání procedury je 3-5 minut. Poté posypeme jemně nasekaným česnekem.
  3. Poté připravte obvaz smícháním nezbytných složek v samostatné misce.
  4. Teplá zelenina nalijte dresink a nechte ho vařit.

Nyní je vaření hotové a může být podáváno nebo použito pro konzervování.

V troubě

Chcete-li vařit pečenou zeleninu ve sklenicích, můžete použít téměř jakoukoli sezónní zeleninu.

Nicméně, aby jídlo získalo jedinečnou chuť, doporučuje se, aby obsahovalo dostatečné množství bulharské a feferonky. Jejich výrazná chuť a vůně dodají pečené zelenině rozpoznatelnou a jedinečnou vůni .

Tento recept se počítá na přípravu jednoho litru produktu. Doba, po kterou se práce odehrává, je o něco více než hodinu.

Požadované ingredience:

  • kilogram tykve;
  • 300 g čerstvých rajčat;
  • tolik sladkého pepře;
  • chili tři kusy;
  • Bude zapotřebí 280 g cibule;
  • 200 g celeru;
  • soli 12 g a cukr 30 g;
  • rostlinný olej potřebuje 60 g.

Postup vaření:

  1. Musíte umyvat cukety a nakrájet je na plátky. Tloušťka by měla být od 3 do 5 mm. Pokud byly cukety připraveny, nemusí být řezány - v tomto případě je cuketa k vaření celá. U zralých vzorků se slupka oddělí a semena se očistí.
  2. Nyní musíme připravit formu, ve které bude vaření probíhat. Namazala se slunečnicovým olejem a vložila plátky cukety. Měly by být umístěny ve formuláři volně. Pokud to není poskytnuto, pak se kvalita přípravku sníží.
  3. Nyní připravte papriku. Myjí to, stříhají a čistí semena, stříhají stonek. Pepř musí být nakrájen na tenké a dlouhé proužky. Nyní je přidán do pekáče na cukety, které tam byly položeny.
  4. Před přidáním do obecné směsi se rajčata nejprve nakrájí na tenké kruhy. Jejich tloušťka by neměla přesáhnout 5 mm.
  5. Cibule jsou loupané a umyté. Poté jsou rozřezány na silné kruhy a vloženy do pekáče.
  6. Zbývá přidat jemně nasekané celerové stonky. Použití kořenového adresáře je povoleno. Před použitím musí být nařezán na tenké desky.
  7. Musíte také přidat malou hrst cherry rajčat a kroužky jemně nasekané feferonky.
  8. Připravená směs se důkladně promíchá, přidá se potřebné množství soli a cukru a nalije se olivovým olejem. V tomto případě se ujistěte, že pokrývá všechny kousky zeleniny.
  9. Chcete-li vařit v troubě, musíte tam dát zeleninu po dobu 35 minut při teplotě 180 stupňů.

Během procedury se doporučuje mírně protřepat formu, aby nedošlo k spálení produktů. Salát je uložen v předem připravených bankách, neměl by dosáhnout krku a půl centimetru. Konzervovanou zeleninu lze v zimě skladovat na chladném místě.

V arménštině

Tento pečený zeleninový salát se obvykle podává teplý.

K tomu budete potřebovat zeleninu: 2 cibule, 4 rajčata, 4 papriky, 4 stroužky česneku, 2 lilky.

Je také nutné brát na vaření zeleninu: koriandr, kopr a petržel.

Pro tankování budete potřebovat:

  • ocet
  • citronová šťáva;
  • olivový olej;
  • mletý černý pepř;
  • sůl;
  • koření.

Tyto komponenty se přidávají podle potřeby.

Vaření:

  1. Trouba by měla být předehřátá na 200 stupňů. Zelenina musí být loupaná a umytá.
  2. Bude to trvat 2 pekáče. V každém musíte nalít půl sklenice vody. Cibule jsou pokládané cibule a lilek, v ostatních - sladké papriky a rajčata. Pečte zvlášť. První formulář bude trvat déle než druhý.
  3. Chcete-li připravit dresink, nalijte do mísy olej, přidejte sůl, citronovou šťávu, koření a černý pepř, vymačkejte stroužky česneku. Směs porazíme vidličkou, zabalíme do celofánu a necháme vařit.
  4. Pečená zelenina je oloupaná a nasekaná. K nim se přidají jemně nasekané zelení a vařené dresinky.

Díly se musí důkladně promíchat a nechat se vařit. V této podobě lze toto jídlo zavřít do sklenic nebo podávat u stolu.

Žádná sterilizace

Pro vaření pečené zeleniny tímto způsobem stačí stočit do pečlivě omytých, předsterilizovaných nádob. Salát z nich připravený může být srolován bez sterilizace obrobku.

Pravidla pro ukládání mezer

Připravená konzervace je sterilizována. K tomu potřebujete velkou pánev naplněnou vodou pro ramena plechovky. Na plátěný ručník se umístí sklenice a na něj se umístí víko. Doba konzervace 0, 5 litrové plechovky je 15 minut.

Poté jsou uzavřeny a uloženy na chladném a tmavém místě - například v suterénu. Z bezpečnostních důvodů zajistěte teplotu 2 až 6 stupňů tepla.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty