Džem - sladký přípravek z ovoce nebo bobulí, vonný, s bohatou ovocnou chutí a příjemnou sladkostí. Takový produkt lze vařit z různých ingrediencí a švestkový džem, který se připravuje na zimu, je obzvláště chutný. Tato homogenní, hustá želé podobná hmota může být vynikajícím nápojem pro pití čaje, náplň do pečiva a další různá jídla.

Vlastnosti přípravy švestkového džemu

Aby džem získal požadovanou konzistenci, správně vařil a byl chutný, zkušené ženy v domácnosti doporučují následující:

  • pro vaření je lepší používat široká jídla s nízkými stranami;
  • jsou použity podmínky vysoké nebo střední teploty;
  • při přípravě džemu není třeba přidávat vodu, naopak musí být kapalina odpařena;
  • je vhodné přidat cukr po změkčení ovoce a odpaření části vlhkosti;
  • Pro urychlení procesu vaření je lepší nakrájet ovoce na malé kousky a rozdrtit ho mixérem.

A ihned nevařte velké množství džemu, tento obrobek může shořet, nerovnoměrně vařit, vařit a s malou částí je mnohem snazší manipulace.

Příprava hlavní složky

Aby tento přípravek fungoval skvěle, je nutné použít zralé nebo mírně nezralé švestky, bez prohlubní nebo zkažených oblastí, s hustou dužinou.

Džem lze vařit z ovoce všeho druhu - modrá, bílá, žlutá, červená, švestky. Je třeba je vytřídit, odstranit červy a rozmazlit, opláchnout pod tekoucí vodou.

Stopky jsou nutně odstraněny, ve většině receptů se používají bezsemenné švestky, což znamená, že musí být odstraněny. Nejčastěji je to možné pomocí hůlky, která vytlačuje kost, ale u plodů některých odrůd, například bílé, je nepravděpodobné, že by se jich tímto způsobem zbavila - budete je muset oříznout a odstranit ručně.

Další odstín - ve žlutých švestkách pokožka dodává konzervaci chuť hořkosti, proto se doporučuje ji odstranit. Pro usnadnění procesu můžete ovoce držet několik minut ve vroucí vodě nebo v mikrovlnné troubě. Až budou švestky připraveny, můžete začít vařit.

Jak vyrobit džem ze švestek doma

Cukrovina se liší od džemu v tom, že kromě rovnoměrné želé obsahuje kousky ovoce.

K přípravě jídla budete potřebovat:

  • švestky - 1 kg;
  • cukr - 300 g;
  • voda - 125 ml.

Algoritmus vaření:

  1. Poloviny švestek se vloží do pánve a naplní se vodou.
  2. Přiveďte k varu na mírném ohni.
  3. Po dobu 40 minut se obrobek zahřívá na mírném ohni - měl by se často míchat a odstraňovat pěnu.
  4. Vařené ovoce se rozdrtí - mixérem nebo sítem.
  5. Cukr se přidá do pyré a posílá se na nízkou teplotu po dobu 40 minut.
  6. Připravený cukr se nalije do sklenic a korekuje.

Jednoduchý recept na zimu

Existuje klasická metoda přípravy obrobku, která nevyžaduje mnoho času a úsilí. \ Je nutné připravit následující ingredience:

  • švestky - 1 kg;
  • cukr - 800 g;
  • voda - 0, 5 lžíce.

Proces výroby marmelády je následující:

  1. Ovoce se kombinuje s vodou, promíchá se.
  2. Po varu se oheň sníží, hmota se vaří 30 minut.
  3. Cukr se zavádí po částech - v intervalu 3 minut, každá po 200 - 250 g, pokaždé, když je hmota smíchána.
  4. Teplota stoupne k varu a poté klesne a švestky se vaří půl hodiny.
  5. Produkt je připraven k plnění do lahví.

Pitted

Švestkový džem můžete rychle vařit pomocí pětiminutového receptu, je vhodné brát ovoce, které se rychle odděluje od semen.

Komponenty

  • švestky - 1 kg;
  • cukr - 0, 5 kg;
  • voda - 0, 5 šálků.

Algoritmus vaření:

  1. Cukr se nalije vroucí vodou a umístí se na sporák.
  2. Sirup se vaří na mírném ohni.
  3. Poloviny ovoce se umístí do sirupu a vaří se 7 minut.
  4. Oheň se vypne a džem zmizí po dobu 4-5 minut pod víkem.
  5. Polotovar lze plnit do sklenic.

Bez kůže

Jam ze švestky bez kůže se ukáže být jednotnější, lehčí, aby to bylo, potřebujete následující:

  • švestky - 2, 5 kg;
  • 5-6 jádra jádra;
  • cukr - 2 kg.

Budete muset hrát s vařením, protože čištění ovoce bude nějakou dobu trvat. Kromě toho budou vyžadována jádra extrahovaná ze semen.

Krok za krokem vaření:

  1. Ovoce a jádra se umístí do nádoby a posílají se na střední teplotu, dokud švestky nezměknou - je třeba regulovat proces a upravovat teplotu, průměrná doba vaření je 40 minut.
  2. Cukr se přidává do ovoce - ve 2 sadách po 1 kg, kdykoli se má hmota promíchat a čekat, až se rozpustí.
  3. Džem se vaří na mírném ohni, dokud nezhoustne.
  4. Do kontejnerů lze umístit lesklou, flexibilní hmotu.

V pomalém sporáku

V tomto kuchyňském spotřebiči můžete také udělat švestkový džem, což vám usnadní práci. Požadované ingredience:

  • švestky (bez semen a kůže) - 800 g;
  • cukr - 2, 5 šálků od multicooker;
  • citronová šťáva - 1 lžička;
  • želatina - 3 g.

Příprava je následující:

  1. Buničina z ovoce se vede přes mlýnek na maso.
  2. K masu se přidává cukr a šťáva.
  3. Umístí se do mísy, režim páry se nastaví do varu.
  4. Režim se změní na další - „kalení“, doba vaření - 1 hodina;
  5. Želatina je rozpustná ve vodě a přidává se do švestek.
  6. Připravený švestkový džem se nalije do nádob.

S čokoládou

Tento lahodný dezert má originální chuť a zároveň je připraven jednoduše. Budou vyžadovány následující produkty:

  • švestky - 1 kg;
  • cukr - 0, 5 kg;
  • želatina - 1 balení;
  • čokoláda - 100 g.

Krok za krokem vaření:

  1. Plody jsou loupané, loupané a šťouchané.
  2. Puree se položí do nádoby, naplní cukrem a umístí na oheň.
  3. Po varu se oheň sníží a hmota se vaří čtvrt hodiny.
  4. Do švestek se přidá čokoláda a želatina rozpuštěná ve vodě.
  5. Když se čokoláda rozpustí, může být oheň vypnut a horký džem může být nalit do kontejnerů a srolován.

S jablky

Švestky jdou dobře s různými druhy ovoce, včetně jablek. Pro dezert budete potřebovat:

  • švestky - 2 kg;
  • jablka - 1 kg;
  • cukr - 1 kg.

Jam se připravuje takto:

  • Ovoce se loupe, posype, nakrájíme na kousky, naplní se granulovaným cukrem a hmota se smíchá.
  • Jsou ponechány samotné po dobu 50-60 minut. před šťávou.
  • Poté se nádoba umístí na nízkou teplotu, kde se hmota vaří.
  • Po 30 minutách měl by být odstraněn z tepla a nasekán mixérem.
  • Pak následuje var a můžete uvázat jam na zimu.

V pekárně

Další zařízení, které usnadňuje život v domácnosti, může být také použito pro sklizeň v zimě.

Ingredience

  • švestky - 1 kg;
  • cukr - 700 g;
  • citronová chuť podle chuti.

Všechny komponenty jsou připojeny, zařízení je nastaveno do režimu zaseknutí / zaseknutí. Chléb oznámí hostesce zvukem, že je dezert připraven.

Ze zmrazených švestek

Zmrazené ovoce lze také použít k výrobě džemů podle vašeho oblíbeného receptu. Pro švestkový pomerančový dezert budete potřebovat:

  • švestka - 0, 5 kg;
  • cukr - 400 g;
  • oranžová - 1 ks .;
  • kořen zázvoru - plátek 2-3 cm;
  • citronová šťáva - 2 lžíce. l

Algoritmus vaření:

  • Šťáva je vytlačena z citrusů.
  • Kořen se mele na jemném struhadle.
  • Ovoce se rozmrazí, vloží do pánve a přivede k varu.
  • Do švestek se přidávají šťávy, cukr, zázvor, hmota se promíchá a vaří po dobu 60 minut. nad nízkým teplem.
  • Jam je připraven k jídlu a zabalen do nádob.

S želatinou

Tato složka dává misce krásný vzhled a příjemnou želé texturu. Pro švestkový džem budete potřebovat:

  • švestky - 1 kg;
  • cukr - 800 g;
  • želatina - 15 g;
  • citronová šťáva - 50 ml.

Příprava je následující:

  • Ovoce se vloží do pánve, přidá se citronová šťáva a přidá se 400 g cukru.
  • Směs se míchá a nechá se 2 až 2, 5 hodiny.
  • Želatina se rozpustí ve vodě, bobtná během 30-40 minut.
  • Pánev se zapálí a švestky se vaří po dobu 5 minut na mírném ohni.
  • Směs by měla být chlazena, drcena tlakem nebo mixérem.
  • Přidá se zbytek cukru a džem se vaří dalších 40-45 minut.
  • Nakonec se vyleje želatina, dezert se aktivně míchá a okamžitě se rozloží do sklenic.

Úložný džem

Pokud jste použili recept na výrobu džemu na zimu, můžete jej uložit na jakémkoli chladném místě - v suterénu, sklepě, lednici, a dokonce i ve spíži, s tím se nic nestane. V ostatních případech je třeba sklenice umístit na polici chladničky.

Kategorie:

Recepty