Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Švestka - ovoce s jemnou dužinou, aromatické a chutné. Není divu, že ho dospělí a děti jedí s radostí a hostesky připravují různé dezerty. Džem vařený ze švestek, které nevyžadují dlouhé vaření, může být vyroben z různých ingrediencí a může být použit jak přímo v potravinách, tak i jako náplň pro pečení. Jak uvařit jemnou švestkovou pochoutku, která zachovává přirozenou sladkost ovoce s kyselostí?

Doporučení pro výrobu džemu ze švestek

Aby byl produkt chutný a získal správnou konzistenci, je třeba zvážit některé funkce:

  • je důležité dodržovat teplotní režim, sledovat proces a dobu vaření - džem může být tráven nebo spálen;
  • nejchutnější džem se získává z zralého, velkého ovoce, bez hniloby a poškození;
  • pro vaření můžete použít měděné, hliníkové nebo smaltované nádobí, široké, s nízkými stěnami, ale lepší je kotel se silnou stěnou;
  • nejhomogennější konzistence švestkového džemu lze dosáhnout pomocí ponorného mixéru.

Z 1 kg ovoce pochází asi 1 kg džemu.

Příprava švestky

Před vařením je nutné ovoce třídit, odstranit poškozené švestky, opláchnout pod tekoucí vodou, odstranit stonky.

Protože se džem nejčastěji připravuje z bezsemenného ovoce, musí být odstraněn.

To je nejobtížnější udělat, pokud jde o bílé švestky, budou se muset pohrávat, protože kosti v dužině sedí velmi pevně.

Co se týče chuti, je obvykle ve švestkách sladká, s kyselostí. Ale se žlutým ovocem během vaření slupka dává misce trochu hořkosti a aby se tomu zabránilo, můžete vyčistit švestky z kůže.

Domácí recepty švestkový džem

Existuje mnoho možností pro výrobu švestkového džemu - od jednoduchých po složité, vícesložkové. Proto si můžete vybrat ten, který se vám nejvíce líbí.

Jednoduchý recept na zimu

Rychle se připravujte na zimu pomocí následujícího receptu. To bude vyžadovat:

  • švestka - 1 kg;
  • cukr - 500 g;
  • horká vařená voda - 100 ml;
  • skořicový prášek - 5 g.

Proces vaření krok za krokem:

  1. promyté smažené plody se nalijí vroucí vodou a umístí se na talíř;
  2. po varu se oheň sníží na minimum a hmota se vaří po dobu 20 minut;
  3. po čase by měla být nádoba vyjmuta ze sporáku a nechat vařené ovoce vychladnout;
  4. švestky je třeba rozdrtit - projít sítem nebo brousit mixérem;
  5. bramborová kaše se plní cukrem, přidává se a vaří se na sporáku, dokud se nevaří (pokud se kapka džemu nerozšíří, je hotová);
  6. nalijte to horké a ihned jej převalte.

„Pět minut“

Pokud potřebujete rychle vařit švestkový džem, můžete to udělat podle tohoto receptu. Bude vyžadovat:

  • švestky - 1 kg;
  • cukr - 600 g;
  • voda - 50 ml.

Algoritmus vaření je následující:

  1. na pánvi se rozloží poloviny švestek, přidá se voda a cukr;
  2. kapacita je umístěna na sporáku při vysoké teplotě;
  3. při vaření se teplota sníží na minimum a plody se vaří 5 až 7 minut;
  4. hmota je ochlazena a rozmíchána mixérem (může být protlačena mlýnkem na maso nebo sítem);
  5. švestková hmota se vaří na střední nebo nízké teplotě (pro tekutý džem stačí 1-2 minuty, pro silnější - 10-15 minut);
  6. vařící hmota se nalije do bank a srolovala se.

V pomalém sporáku

Tento multifunkční přístroj je vhodný pro přípravu různých pokrmů, včetně švestkového džemu.

V tomto případě nemusí hosteska po přípravě ingrediencí nic dělat.

Komponenty

  • švestky - 1 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • hřebíček - 2 ks .;
  • skořice - půl hůlky.

Příprava je následující:

  1. poloviny odtoků jsou umístěny do mísy, je nastaven režim „Hasicí“, doba vaření je 15 minut;
  2. dušené ovoce je třeba proměnit v bramborovou kaši - mixérem nebo sítem;
  3. hmota se vrací do pomalého hrnce, přidají se všechny ostatní ingredience;
  4. režim „Hasicí“ je aktivován dalších 15 minut;
  5. Po uvaření by měl být džem promíchán a roztříděn do nádob.

V troubě

Zkušení kulinářští odborníci tvrdí, že ta nejchutnější jídla se získají vařením v troubě. V něm můžete také vařit švestkový džem - hustý, aromatický, s bohatou chutí. Bude vyžadovat:

  • švestky - 2 kg;
  • cukr - 0, 5 kg;
  • vanilka podle chuti.

Metoda vaření:

  1. vložte poloviny nebo plátky švestek na pánev, jehož dno bylo předtím postříkáno vodou;
  2. přidejte cukr a dusíme do varu;
  3. nádoba je vyjmuta z ohně, zakryta víkem nebo fólií a odeslána do pece;
  4. doba vaření závisí na požadované dezertní konzistenci a může se lišit od 2 do 6 hodin.

Pitted

Podle tohoto receptu se získá chutná a uspokojivá švestková marmeláda. Měl by být vařen ve stupních, postupně zvyšovat čas, díky tomu získává potřebnou hustotu a nasycení.

Ingredience

  • švestky - 1 kg;
  • cukr - 800 g.

Dezert se připravuje takto:

  1. poloviny nebo plátky švestek jsou rozdrceny (používá se jakýkoli vhodný kuchyňský spotřebič);
  2. bramborová kaše se nalije cukrem a nechá se hodinu a půl stát;
  3. švestková hmota se umístí na sporák a nechá se vařit po dobu čtvrt hodiny;
  4. je odstraněna z tepla a chlazena a poté, co je vařena dalších 20 minut;
  5. po ochlazení následuje poslední krok - půlhodinové vaření při nízké teplotě;
  6. chutná marmeláda ze švestek je připravena.

Pitted

Ovoce bez semen se obvykle používá pro sladké švestkové přípravky, ale pro některé recepty jsou nezbytné, protože dodávají potřebnou adstringenci a chuť. Pro švestkový džem s kostí budete potřebovat:

  • švestky - 2 kg;
  • cukr - 0, 5 kg;
  • vanilla - podle potřeby;
  • kosti.

Algoritmus vaření je následující:

  1. oloupané ovoce se umístí do mísy, naplní se cukrem a na mírném ohni se vaří, dokud nedojde k varu;
  2. promyté a sušené kosti a vanilka se přidají k masě, nádoba se zakryje a naplní po dobu 10-15 minut;
  3. pánev je pokryta fólií a poslána do trouby na několik hodin, pokud není dostatečně tlustá, můžete ji nechat v troubě další hodinu a půl;
  4. džem lze vyjmout a položit do kontejnerů.

Bez cukru

Pomocí tohoto receptu můžete rychle připravit dezert, ale můžete jej uložit pouze v lednici. Budou vyžadovány následující komponenty:

  • švestky - 2 kg;
  • pektin - 30 g;
  • cukr - 2 moučky. l.;
  • voda - 1/2 lžíce.

Algoritmus vaření:

  • švestkové švestky jsou dušené na nízkém žáru, dokud nezměkčí;
  • pak rozmačkané - síto nebo mixér;
  • před vařením se do kamny posílají bramborová kaše a do hmoty se zavádí pektin mletý cukr;
  • po uvaření se džem vaří po dobu 5 minut a nalije se horkým do sklenic.

Skladování džemu ze švestek

Pokud je džem ze švestek dobře vařený a obsahuje dostatek cukru, lze jej bez pasterizace skladovat, i když je umístěn v beztlakovém balení.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty