Existuje mnoho receptů na želé rakytníku na zimu a dezert je velmi chutný a zdravý. Toto bobule je lepší než černý rybíz, jahody, brusinky, citrusové plody v obsahu vitamínů, minerálů. Obsahuje vitaminy A, B, C, E nezbytné pro organismus a posiluje imunitu. Stojí za zmínku, že v ní je více kyseliny askorbové než v citronu, což z ní činí nepostradatelný nástroj pro nachlazení.

Vlastnosti přípravy želé rakytníku

Vlastnosti přípravy jsou následující:

  1. Je připravena z zralých, vysoce kvalitních surovin.
  2. Poskytuje krok tepelného zpracování s ním nebo bez něj.
  3. Želé lze vyrobit ze šťávy s dužinou. A také oddělte pouze kapalinu. Za tímto účelem vydržte hmotu po lisování: buničina se zvedne a čirá kapalina bude umístěna na dně plechovky. Pomocí tenké sifonové zkumavky vypusťte šťávu pro pozdější použití.
  4. V případě potřeby můžete použít buničinu s kůží a jámami. Výhoda produktu se několikrát zvyšuje.

Výběr a příprava hlavní složky

Rakytník řešetlákový na zimu se připravuje z ovoce sklizeného v první polovině podzimu. Shromažďování je poměrně pracný úkol, ale vyplatí se. Není divu, že se nazývá „královský bobule“:

  1. Bobule by měly být nasycené oranžové barvy.
  2. Oddělte ovoce od větviček (pokud jste si je koupili s větvičkami). Mohou se dusit, to by mělo být provedeno opatrně.
  3. Nalijte do vody vznášet všechny zbytečné (větvičky, listy).
  4. Ovoce opláchněte a osušte.

Způsoby, jak učinit želé rakytníku

Recept na želé rakytníku na zimu je poměrně jednoduchý, zahrnuje několik výrobních metod: s vařením, s několika způsoby a bez něj, s přidáním různých přísad.

Jednoduchý recept na zimu

Želé této rostliny je příjemná jantarová barva s jemnou texturou. Šťáva z rakytníku řešetlákové lze připravit dvěma způsoby.

Nezbytné komponenty:

  • rakytník - 1, 1 kg;
  • granulovaný cukr - 950 g.

Akční graf

1 způsob:

  1. Ovoce vložte do nádoby, trochu rozdrťte a vařte na mírném ohni, míchejte, počkejte, až se tekutina uvolní a vaří. Nemusíte přidávat vodu, bobule dá hodně šťávy.
  2. Horkou hmotu protřete sítem, kůže a kosti se oddělí.
  3. Nalijte cukr do horké tekutiny s dužinou, vařte, vařte asi čtvrt hodiny a vložte do vzduchotěsných suchých nádob.

2 způsoby:

  1. Šťávu připravte pomocí odšťavňovače.
  2. Nalijte granulovaný cukr, promíchejte, vařte, vařte na 2/3 původního objemu.
  3. Vložte do suché, těsně uzavřené nádoby.

S želatinou

Není obtížné vyrobit želé z rakytníku s želatinou. Hlavní věc je správně sledovat proporce složek.

Důležité! Želatina by měla bobtnat a rovnoměrně se rozpustit.

Je nutné:

  • bobule - 1, 1 kg;
  • granulovaný cukr - 950 g;
  • želatina - 15 g.

Akční schéma:

  1. Namočte želatinu do 120 ml vody.
  2. Připravte si šťávu, do ní nalijte cukr, rozpusťte a přiveďte k varu.
  3. Přidejte želatinu do sirupu z rakytníku a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  4. Nalijte do suchých uzavřených nádob.

Žádná želatina

Výroba želé bez želatiny není obtížná, hlavní věcí je řádné dodržování technologie, aby zhoustla a měla potřebnou konzistenci.

Je nutné:

  • bobule - 1 kg;
  • cukr - 900 g.

Pořadí přípravy:

  1. Připravte šťávu z bobulí.
  2. Nalijte cukr, vařte, míchejte.
  3. Vařte čtvrt hodiny. Nechte osm hodin zhušťovat.
  4. Přeneste do suchých sterilizovaných nádob a těsně utěsněte.

Žádné vaření

Rakytníkový želé na zimu bez vaření nepochybně vyniká všemi způsoby vaření. Tímto způsobem můžete uložit maximálně užitečné komponenty.

Nezbytné komponenty:

  • granulovaný cukr - 650 g;
  • Rakytník - 900 g.

Pořadí přípravy:

  1. Z bobulí připravte šťávu se sítem nebo odšťavňovačem.
  2. Vložte šťávu s dužinou do suchých sterilizovaných nádob. Je nutné naplnit polovinu nádoby.
  3. Nalijte granulovaný cukr na plnou plechovku, promíchejte a počkejte na rozpuštění.
  4. Nahoře připravte kůrku cukru, zavřete a chlazte.

S hrozny

Nezbytné komponenty:

  • rakytník - 1 kg;
  • hrozny - 900 g;
  • cukr - 950 g.

Pořadí přípravy:

  1. Bobule protáhněte odšťavňovačem.
  2. Kombinujte s cukrem a vařte do želé konzistence.
  3. Uspořádejte dříve sterilizované nádoby, těsně těsně.

S medem

Takto získaná rakytník je skladiště vitamínů a prospěšných látek.

Je nutné:

  • bobule - 1 kg;
  • med - 700 ml.

Pořadí přípravy:

  1. Připravte šťávu z umytých a sušených bobulí.
  2. Míchejte s medem a uspořádejte do suché nádoby, těsně uzavřete.

S agarem

Agar-agar je rostlinný produkt získaný z mořských řas, analog želatiny. Obsahuje jód, hořčík.

Je nutné:

  • rakytník - 1, 1 kg;
  • cukr - 850 g;
  • voda - 350 ml;
  • agar-agar - 8 g.

Pořadí přípravy:

  1. Agar-agar nalil vodu a stál asi hodinu, aby bobtnal.
  2. Připravte si šťávu z rakytníku a míchejte s cukrem.
  3. Vařte, pravidelně míchejte oteklý agar-agar.
  4. Nalijte do rakytníku, vařte.
  5. Rychle přeneste do suchých nádob, jak želé brzy zhoustne. Uzavřete pevně.

Ze zmrzlé rakytníku

Výhodou této metody je, že želé jsou připraveny před přímým použitím.

Je nutné:

  • bobule - 500 g;
  • cukr - 350 g;
  • želatina - 7 g.

Pořadí přípravy:

  1. Rozmrazte bobule a připravte šťávu.
  2. Namočte želatinu do 20 ml vody. Po otoku zahřejte až do úplného rozpuštění.
  3. Smíchejte šťávu s cukrem.
  4. Nalijte teplou želatinu.
  5. Zamíchejte, nalijte do forem. V případě potřeby můžete ozdobit spodní část forem celou bobulí rakytníku, plátky citrusů nebo jiných bobulí.

Pravidla skladování

Pravidla skladování se liší v závislosti na metodě přípravy:

  1. Želé vařené bez vaření se ukládají v lednici.
  2. Tepelně ošetřený produkt může být skladován při teplotě nepřesahující 20 ° C na tmavém místě.

Bez ohledu na to, jak se želé vaří, bude to skvělý doplněk k pití čaje za chladného zimního večera.

Kategorie:

Recepty