Název odrůdy Rkatsiteli je přeložen z gruzínského jazyka jako „červené víno“. Název samotné odrůdy naznačuje, že pochází z Gruzie a přesněji z oblasti Kakheti. Patří do skupiny technických vinařských odrůd v oblasti Černého moře a je oceňován pro svou chuť. Můžete pěstovat v jakémkoli regionu s vhodným podnebím, bobule neztrácejí lahodnou vůni, ale chuť je obvykle o něco kyselejší.
Historie výběru. Výhody a nevýhody odrůdy
Odrůda Rkatsiteli je cenná a má velmi dlouhou historii. To je také známé pod takovými jmény jako Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Obyvatelé Gruzie ji pěstovali několik tisíciletí. Kultura dnes neztratila svou popularitu. Společně s další běžnou odrůdou - Saperavi - Rkatsiteli roste na velkých plochách v Kakheti a dalších regionech.
Odrůda použitá k výrobě vína a džusu má následující výhody:
- V porovnání s jinými technickými odrůdami má větší bobule a hrozny.
- Při odchodu je nenáročné.
- Má dobrou chuť, jemnou vůni vůní, která je důležitá při výrobě vína.
- Bobule se vyznačují vysokým obsahem cukru.
- Odrůda vykazuje odolnost vůči šedé hnilobě a jiným chorobám.
- Příznivě reaguje na zavlažování.
Kromě pozitivních kvalit má Rkatsiteli nevýhody:
- Na nevhodné půdě nevytváří hojné plodiny.
- Vyžaduje nepřetržitá preventivní opatření k ochraně proti oidiu.
Biologický popis
Vine keře Rkatsiteli energický. Dospělé rostliny získávají pyramidální tvar. Mladé výhonky jsou vztyčené, charakteristické charakteristickou červeno-žlutou barvou. Kořenový systém je silný, jde do půdy do hloubky asi 3 metry.
Zralé shluky jsou volné, mají válcovitý tvar. Na rozdíl od jiných technických stupňů mají střední velikost, váží v průměru 170 gramů a jejich délka je až 17 centimetrů. Bobule jantarově žluté barvy, s malými nahnědlými skvrnami, šťavnatou dužinou a tenkou kůží. Jejich tvar je oválný a kulatý.
Vine
Réva roste do výšky více než 3 metry, má charakteristickou ohebnou stopku. Roste rychle a zraje dobře. Počet ovocných výhonků na něm se pohybuje od 20% do 70%. Listy sedí na dlouhém řapíku, jsou pětilisté nebo třílůžkové, mají střední a velké velikosti, bronzovou barvu. Bisexuální květy, květenství. Ovariální formy se snadno vytvářejí, protože odrůda je schopna se sama opylovat.
Produktivita
Podle experimentálních údajů vinařů je výnos odrůdy Rkatsiteli v minimální hodnotě 90 centů na hektar, v průměru je to 150 centů na hektar. Úroveň výnosu z roku na rok se může významně lišit v závislosti na počtu ovocných výhonků, klimatických faktorech a dalších podmínkách.
Chuť a zdravé vlastnosti ovoce
Bobule mají lehkou koláčovou chuť. Ale díky velkému množství minerálů a vitamínů mají léčivé vlastnosti, zlepšují trávicí systém.
Jedním z charakteristických rysů odrůdy Rkatsiteli je vysoký obsah cukru. To znamená, že i malé množství bobulí dokáže uspokojit hlad a obnovit energetické zásoby.
Obsah kalorií
Kilogram hroznů obsahuje 170-250 gramů glukózy. Kalorie Rkatsiteli má 60 kcal na 100 gramů. Ve srovnání s jinými odrůdami je tento ukazatel nízký. Například obsah kalorií v Kishmish je 90 kcal.
Kyselina
Kyselina šťávy z bobulí této odrůdy je 7-9 gramů na litr. Tento parametr může během vegetačního období kolísat, záleží na povětrnostních podmínkách.
Odolnost proti mrazu a nemocem
Rkatsiteli - mrazuvzdorná kultura. Pouzdra nezakrytá na zimu jsou poškozena, pouze pokud teplota vzduchu klesne pod -25 C. Kromě toho odrůda vykazuje odolnost vůči chorobám a škůdcům: šedá hniloba, fyloxéra, plísně.
Rostoucí region
Pěstování hroznů, a to i v průmyslovém měřítku, se provádí v oblastech s mírným a teplým podnebím. Kultura se aktivně pěstuje v jižních a středních zónách vinařství, konkrétně na území Gruzie, Krymu, Stavropolu a Krasnodar, v republikách Čečensko a Dagestan.
Výsadba hroznů
Hrozny jsou vytrvalá rostlina, takže místo výsadby je třeba zvolit velmi pečlivě. Závisí na tom produktivita, chuť a životnost rostlin.
Optimální načasování
Rkatsiteli množené roubovanými sazenicemi nebo chubuki. V závislosti na metodě reprodukce je zvoleno načasování. Chubuk jsou vhodné pouze jarní měsíce, roubené sazenice se vysazují nejen na jaře, ale také na podzim - od října do listopadu. Pokládání vinic a výsadba padají hlavně brzy na jaře, kdy se půda zahřeje na 6-8 C.
Základní složení půdy
Variety Rkatsiteli nenáročné na rostoucí podmínky. Vyžaduje však určitou strukturu půdy. Výhodné jsou dobře navlhčené hlinité nebo písčité hlinité hmoty. V oblastech s horkým podnebím jsou severní svahy odkloněny pro pěstování plodin, takže dozrávání bobulí neprochází příliš rychle.
Hloubka a šířka díry
Před výsadbou sazenic je povinné označování výsadebních jám. Řádkový rozestup by měl být 3 až 3, 5 metru a vzdálenost mezi keři - od 2 metrů nebo více. Doly jsou vykopány velké, krychlové, takže jejich hloubka, šířka a délka jsou rovny 0, 8 metru.
Technologie pro výsadbu a péči o mladé sazenice
Dno připravených jám je pokryto drenážemi, nahoře vrstvou úrodné půdy, hnojiv a další vrstvou půdy o tloušťce asi 10 centimetrů. Pro vrchní obvazy se zpravidla používají organické látky, dřevní popel a nitroammophosk. Sazenice jsou spouštěny do otvorů a pečlivě rozšiřují kořenový systém. Naplňují díru zeminou, mírně ji zhutňují a zalévají.
Při pěstování mladých hroznů následují směr střelců, aby se zabránilo nedostatečnému osvětlení. Jsou umístěny ve vodorovném směru. Na každém keři nechte až 30 plodných výhonků.
Vlastnosti zemědělské technologie
Správnost a včasnost zemědělských postupů umožňuje pěstitelům udržovat vysokou produktivitu a kvalitu bobulí.
Zalévání
Odrůda Rkatsiteli vyžaduje dostatečné množství vlhkosti, zejména v období sucha. Za tímto účelem se kolem každého keře položí drážka a do ní se nalije 20 litrů vody. Pokud je rostlinám nedostatek vlhkosti, vegetativní období se výrazně zpomaluje as tím i rychlost zrání hroznů.
Ochrana proti chorobám a škůdcům
Hlavní hrozbou pro rostlinu jsou roztoči a tykve. První z nich žije na spodním povrchu listů a ničí je. Vzhled tohoto škůdce ovlivňuje obsah cukru v ovoci.
Leafworm je motýlí motýl, jehož housenky poškozují vaječníky a bobule, ničí většinu plodiny. Aby se tomu zabránilo, je nutná pravidelná kontrola vinné révy, zda se u ní nevyskytují známky nemoci, čištění a spálení staré kůry, postřik rostlin se speciálními prostředky.
Prořezávání
U odrůdy Rkatsiteli se používá dlouhé prořezávání, přičemž na každé rostlině je ponecháno 30 plodonosných výhonků s 50–60 očima. Tento postup proveďte na jaře. A pro ochranu před nadměrným zatížením, troskami a stepsony se provádí podvazek vinné révy.
Příprava na zimu
Během mrazů kultura nepotřebuje přístřeší. Roste v oblastech s mírnými zimami, kde jsou minimální teploty vzduchu v této době kolem -15 C. Odrůda Rkatsiteli je vůči takovým mrazům odolná.
Začátek plodnice a sklizeň
Kultura patří pozdě. Jeho vegetační období je 155 - 160 dní. Mezi okamžikem otevření pupenů a dozráním bobulí uplyne asi 5 měsíců. První hrozny této odrůdy se sklízí v polovině září. Sbírka pokračuje v říjnu.
Použití při vaření a výrobě vína
Rkatsiteli hrozny - univerzální známka. Uplatnění nachází jak jako surovina pro výrobu vína, výrobu šťáv, tak i jako základ pro různé dezerty. Bílé, růžové víno, brandy, koňak, port - všechny tyto nápoje se vyrábějí z této odrůdy.
Předpokládá se, že nejpříjemnější chutí vína získaná z hroznů sklizených v polovině října.
Bobule se často používají při vaření, mohou být konzumovány čerstvé nebo sklizené na zimu ve formě džemů, konzerv, kompotů.
Odrůda se vyznačuje vysokou mírou bezpečnosti během přepravy. Spolu s hodnotnými chuťovými vlastnostmi je to atraktivní pro opravdové znalce kvalitních hroznů.
